寶寶蒸雞蛋羹放兩個一半蛋殼的水，放點油。電飯鍋放水煮的變溫，就當雞蛋進去蒸，五到六分鐘，拔插頭燜三四分鐘。

哈嘍你好，我是花子 現在我回答一下這個問題，一個雞蛋羹加多少水合適？ 雞蛋和水的是一比二，如果你掌握不好的話。我給你教一個很簡單的辦法，我蒸雞蛋羹一直都是這樣做。就是打雞蛋的時候把雞蛋的尖尖部分戳破，把雞蛋液倒出來。然後往蛋殼裡面倒水。到兩次空蛋殼的水就行了。攪拌均勻靜置五到10分鐘，而且蒸的時候必須要蓋保鮮膜，或者蓋放一個碟子。大火蒸7分鐘在靜置5分鐘，千萬不能蒸的時間太長。蒸太長的話會蒸老不好吃。出鍋後，放點香油醬油，再倒一點白開水就可以了。 我給孩子一直都是這樣做的，零失誤。你也可以試著學起來好了，以上就是我蒸雞蛋羹的方法，謝謝收看，再見。

準備材料:

雞蛋 1個

西蘭花 幾朵

西紅柿 半個

溫水 雞蛋的二倍

鹽 一點點

植物油 一點點 .1.將一個雞蛋用溫水打散，撇去上面的泡沫，蓋上保鮮膜，放鍋裡小火蒸七八分鐘左右。

2.西蘭花掰成小瓣（由於我家寶寶牙沒長全，所以我去掉了杆），放鍋裡蒸熟。

3.西紅柿去皮切碎，炒鍋裡放一點點油炒，快好了撒點鹽。

4.出鍋後，按圖樣擺在雞蛋羹上即可。

水蒸蛋是一道老少皆宜的家常美食，做法簡單，營養美味。

下面就跟著一起來學習吧~

食材

雞蛋 45g，溫水 90g，鹽 0.5g，（如果小寶寶吃就不要放鹽）

做法

1.雞蛋1個（45g）、溫水90g （備註：雞蛋和水比例1.5倍至2倍）

2.雞蛋打散，加0.5g鹽

3.加2倍的溫水充分攪打均勻。

4.可以看見密集的蛋泡。

5.過篩兩次口感更細膩。

6.鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。

7.中小火蒸12分鐘左右就可以了，取出淋少許生抽、香油蔥花，香噴噴的就可以開吃了。

小貼士

1.要用中小火蒸 2.要用溫水 3.要蒸時，雞蛋液上面沿著碗蓋上保鮮膜，或者蓋上鍋蓋，淺盤子，防止蒸汽滴入蛋液，使雞蛋羹表面不平滑

以上就是我的回答，希望可以幫助到你

給寶寶吃的雞蛋羹應該稀點，是多大寶寶，六個月前寶寶不因加輔食，即便加輔食加純高蛋白也不對，小孩消化功能弱，要聽婦幼醫生的說叫，不能自己不懂育兒瞎當家。一般人是一千克重量加一克蛋白，蛋白在體內又不能存，用多少吸收多少，多餘也從大便排出，當小孩大便排出時有惡臭味，說明吃蛋白就多了。一般蛋羹中蛋液和水比好1：2，寶寶可加到1：2.5成1：3。最好。蛋羹中加點米粉成麵粉，小寶寶能吃的蘋果蓉汁什麼的。

寶寶雞蛋羹做法

寶媽蒸了一年雞蛋羹後的乾貨分享

材料:

雞蛋1個

鹽適量

核桃油適量

做法:

1:準備一個乾淨的小碗，打入一個雞蛋；

2:將雞蛋充分攪打均勻，加入適量鹽；（可根據寶寶月齡調整，1歲以下的小寶寶一般是不用加鹽的，1歲以後的寶寶需要慢慢的增加食鹽量，儘量少的加入食鹽，這樣有利於寶寶接受，同時寶寶從小口味偏淡有利於他長大後養成清淡飲食的習慣，更有利於寶寶身體健康）

3:加入1.5-2倍於雞蛋的清水，礦泉水最好，沒有礦泉水加入涼白開也是可以的；至於為什麼是1.5－2倍，我只能說是經驗分享了，少於1.5倍水，雞蛋羹蒸出來比較硬，大於2倍的水，雞蛋羹蒸出來不利於成形；我一般2倍水給寶寶蒸蛋羹，這樣寶寶還能喝點湯汁，嘿嘿

4:攪打均勻，用較細的漏篩過濾，這樣蒸出來的雞蛋羹就回特別細膩；過篩後用小勺子撈出雞蛋液表面的小氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹表面就回特別平整無坑窪；

5:滴入幾滴核桃油，不用攪拌；

6:冷水上鍋，裝雞蛋液的小碗上蓋上一個小碟子，防止水蒸氣滴落碗內；有很多小夥伴使用保鮮膜的方法也是可以的，但是記得用牙籤在保鮮膜表面紮上幾個洞，其實我不太贊同使用保鮮膜，畢竟咱們不能保證保鮮膜一定是非常符合安全標準的，再說了，使用保鮮膜的功夫遠比直接蓋上一個小盤子的功夫費勁。

7:中小蒸15分鐘，關火後燜2分鐘，不要蒸的太久，雞蛋羹容易變老。

按照我的這種方法做一定會特別成功，記得試試哦。

1比1.5或者1比2都可以，蛋液和水的比例，假如蛋液50毫升，加水75至100毫升，這樣蒸出來的雞蛋羹滑嫩無比，寶寶最喜歡吃，又容易消化。

下面來分享一下我平時做蒸水蛋的方法：

如果是寶寶，用到的食材有：1個雞蛋，適量花生油，清水。

烹飪方法：

1.準備一個碗

2.打入一個雞蛋到碗裡，用筷子打散。

3.再放兩滴花生油在裡面，這樣蒸出來會香一點。

4.另準備一個碗，放入1小勺澱粉，雞蛋和水的比例1：2，然後加入水到澱粉裡面攪拌。

5.把澱粉水倒入雞蛋液裡面，然後攪拌均勻，把上面的泡泡去掉。

6.起鍋把水燒開，放入蒸架，然後放入雞蛋液隔水蒸5分鐘即可，這樣蒸出來的水蛋非常的嫩滑，像豆腐一樣哦，寶寶吃不用放鹽。

一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。雞蛋羹做法：1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

我是小北媽媽，今天我來分享一下我平時做蒸水蛋的方法：

如果是寶寶，用到的食材有：1個雞蛋，適量花生油，溫開水，兒童醬油。

製作步驟：

1.準備一個碗，打入一個雞蛋用筷子打散。

2.準備60度左右溫水，慢慢的將水放入碗中，與雞蛋攪勻，再準備一個空碗將雞蛋液過篩，去除雞蛋清裡面的筋。

3.再滴入兩滴花生油，這樣蒸出來會香一點。

4.然後少量放入鹽，將蛋液攪拌均勻，把上面的泡泡去掉。

5.起鍋把水燒開，放入盛蛋液的碗，隔水蒸5分鐘即可，這樣蒸出來的水蛋非常的嫩滑，像豆腐一樣哦，寶寶吃也可以不用放鹽，起鍋後放入點寶寶醬油調味也可以。

蝦仁豆腐蒸蛋是大人小朋友都通殺的一道菜， 嫩嫩的蒸蛋和香軟可口的豆腐，另加上提鮮的蝦仁，真的可以讓人大飽口福。原料：豆腐 (1盒)蝦仁 (80g)雞蛋 (2顆)青蔥 (2根)水 (150ml)鹽 少量米酒 1勺1首先第一步，要把各種食材處理好：蝦剝好殼，蔥切成蔥花，豆腐切成塊狀，放2至3個雞蛋準備好。2用筷子把雞蛋打散加入少量的鹽，再倒入清水攪拌均勻，之後將蛋液用篩過濾。3把蝦從背部劃開切去腸泥，再用料酒，醬油抓醃6分鐘左右。4把處理好的雞蛋液倒入盛有豆腐塊的盤中。5將處理好的蝦仁均勻的放在豆腐塊上。6電飯煲鍋中倒入100ml的水，蒸上12分鐘左右然後灑上蔥花，端出時澆上香油就可以食用美味啦。

雞蛋和水的比例1:1.5就行，水要用溫水，溫水裡面加鹽，把鹽化開，這樣鹽的味道會均勻，雞蛋凝固的也會非常好！

蒸鍋裡面的水開了，大火蒸七八分鐘就行了，雞蛋碗上最好包上保鮮膜，或者蓋一個盤子蒸！

想要蒸出滑嫩的雞蛋羹，其中還是有點小竅門的。就如題主的問題：寶寶1個雞蛋羹加多少水合適呢？

蛋於水的比例1:1或者1:1.5蒸出來的蛋羹，很滑嫩，適合寶寶吃。媽媽們如果對這個比例沒概念，不好把握水量，最簡單的方法就是用蛋殼做量杯。儘量從中間敲開雞蛋，使蛋殼對半分開，然後用一半蛋殼做量杯，加入2次或者3次半蛋殼水就可以了。還有加入蛋液的水可以是涼白開或者溫水，千萬不要加熱水，不然就成蛋花了；水加入之後，要用筷子充分攪拌，使水和蛋液充分融合；撇去浮沫或蛋液過篩一次，確保蛋羹表面絲滑；上鍋蒸時蓋個小盤子，防止水汽迴流影響蛋羹，然後蒸熟就可以了。

文中的配圖都是我在家蒸給寶寶吃的蛋羹，滑滑嫩嫩的。

單純的蛋羹吃多了，那就在蛋羹里加點其他料，蝦仁、西蘭花、南瓜、吐司片、乾貝、蝦皮、米飯、饅頭片等等都可以。蛋羹的包容性還是挺強的，一種做法可以做出好多種不同的輔食。

為了保證雞蛋羹的鮮嫩，既營養又有口感，最好是雞蛋和水的比例1:2.上鍋之前用保鮮膜覆蓋碗，牙籤扎幾下，冷水蒸12-15分鐘！

一、步驟:

1.碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散。

2.倒入溫水，雞蛋與水的比例是1:1.5。

3.放點食用油 十三香 白糖 鹽 味精 有豬油最好放一塊(如果是給寶寶吃，這些都不需要放，只放一點香油就行。)

4.再攪拌一下，撇去浮沫。

5.把碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸八分鐘，關火燜一分鐘。

6.出鍋淋上海鮮醬油，撒些小蔥花就可以了。在我們這船出海時，買些螃蟹，曬點螃蟹仔，撒在雞蛋羹上就更好吃了，也可以撒些韭菜末，味道都很好吃。(給寶寶吃這一步可省略)

二、注意事項

1.一定要用溫水或涼白開，千萬不要用生水或熱水。

2.蒸鍋上汽後，要注意火候，千萬不要開大火

雞蛋和水的比例是1:1.5。一定要用50度以下的溫開水，充分攪打均勻，用密漏網過濾一下，上鍋蒸6分鐘，悶五分鐘，特別的嫩滑！可以試試！

說起雞蛋羹，真的是我們兒時回憶最多的一刀道經典美食。尤其是在生病的時候，特別的想念它。這個美食還特別受到寶媽喜愛，特別適合是給小寶寶加餐使用。

不過好多人在做雞蛋羹的時候，很容易把雞蛋羹蒸老了或者滿滿的蜂窩煤，口感大打折扣，不但是大人不喜歡吃，寶寶更別說。

如何把雞蛋羹蒸的鮮嫩潤滑、入口即化，也是有章可循，講究技巧和方法的，下面就以寶寶一個雞蛋羹為例，給大家需要注意的事項。

注意事項一:加涼水還是溫水

做雞蛋羹我們首選遇到的一個問題就是雞蛋里加水，是加涼水還是溫水。

加溫水最合適，涼水蒸出來口感比較硬；熱水很容易把雞蛋液燙熟了，尤其是給寶寶吃的食物，要特別的注意，加入放溫的開水，最健康。寶寶小，身體還沒有長開，不適合涼生水，別說寶寶不適合，我們大人也不要飲用涼生水。

注意事項二:雞蛋和水的比例

蒸雞蛋羹一個最關鍵的問題就是蛋與水的比例，最佳的比例是1:1.5，如果對於這個比例不好把握，交給大家一個小竅門，用雞蛋殼來測量。

我們把雞蛋打到碗中後，不要著急把雞蛋殼扔了，用雞蛋殼來當測量工具。一個雞蛋里加入3個半殼溫水，這個比例正好。

注意事項三:需不需要過濾

在前面我們知道雞蛋和水的相關問題，把溫水加入雞蛋中，就要開始攪拌混合了，不過我們攪拌的速度不要太快，用筷子輕輕的攪拌即可，這樣就可以減少雞蛋液產生的氣泡。

有過做雞蛋羹經驗的人應該都瞭解，如果我們快速攪拌，很容易產生很多的氣泡，氣泡太多，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。

輕輕攪拌的雞蛋羹，上面產生的氣泡比較少，是不需要過濾，這個氣泡也可能會伴隨著蒸煮的過程而消失。

注意事項四:冷水上鍋還是熱水上鍋

雞蛋液我們除錯好了，要直接上蒸鍋蒸嗎，要想雞蛋蒸出來滑嫩沒有蜂窩煤，我們還要多加兩步。

第①步:蒸鍋內要加後足夠的水，不要中途添水；放入蒸碗之前，鍋內的水要燒開，這樣雞蛋在蒸的過程中可以受熱均勻，最好不要冷水上鍋。

第②步:蒸碗上要餐上一層保鮮膜，在放入鍋內。包上一層保鮮膜可以是蛋液受熱均勻，避免蜂窩煤產生；最後還可以防止揭蓋的時候水蒸氣流到碗中，影響口感。

事項五:火候是大火、中火還是小火

蒸碗放到鍋中，我們就要開始蒸了，這時還有一個注意事項，就是火候，火勢過猛宋容易蒸走鮮味，液容易蒸老了；小火熱量達不到，沒有蒸氣；中火最適合。

事項六:蒸多長時間

上鍋後我們一般蒸8分鐘左右就可以了，蒸時間太長，容易蒸老了，產生蜂窩煤，也易造成蛋白質受損；火候過短，不利於蛋液的凝固成塊。

蒸8分鐘之後關火，不要著急取出來，在再在鍋內燜2分鐘，下一下熱皮，也讓雞蛋羹可以更好的鬆弛下。

水和蛋的比例1：1就可以

水記得用溫水，和雞蛋充分攪拌

想讓雞蛋羹更滑嫩，可以把氣泡弄出來

水開蒸10分鐘左右就好了

熟了以後，放點香油、味達美就可以食用了

鍋蓋最好用透明的，這樣我們可以隨時觀察雞蛋羹的狀態