自己家用，還是建議至少準備兩塊，並且生熟食分開。我家有3塊砧板，塑膠的、木頭的和竹子的。

塑膠的最便宜，清洗也方便，但是它是合成的，不耐高溫。所以，我用來切水果。

但是一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。所以買的時候，還是去大的超市或者挑好的牌子買，我家的是宜家的。

實木砧板最常見，我家有一塊，是雞翅木的，專門來剁骨頭。不過實木砧板的種類多，容易造假，不好挑選。普遍口碑比較好的是雞翅木、櫸木、樺木和柳木，不過價格比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴。而且實木砧板相對來說比較笨重，容易吸水發黴，產生木渣等。我家的那塊就是老掉渣。

另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏鬆，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，所以挑選時要仔細甄別。

竹砧板比實木更輕便，價格也比較實惠。但是市面上大多都是竹塊拼接起來的，不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。尤其是質量差的，用的膠水含有甲醛等化學劑，不夠健康。

當然，也有少數是整竹展開製成的，耐砍，表面無膠水，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。我家用的是三月三的整竹砧板，還不錯，就是價格貴了點。