裝漿水一般用陶罐，不用密封，蓋上蓋就好。

漿水的製作，並不複雜，但一定要乾淨。其過程一定要避免其他細菌的感染。做漿水的盛具，最好是陶製品，也就是陶罐。如果沒有，玻璃的也可以。漿水的主要原料是用蔬菜來漚制。一般用芥菜、芹菜、蓮花菜、蘿蔔纓為最佳。將蔬菜洗淨後，也可切絲切片或是大片放入罐中均可。然後澆入煮沸的清麵湯（或是用面熬製一點清麵湯）。待其涼後，加入引子。所謂引子，就是指酵母。蘭州一般的做法是和鄰居家要點舊漿水，作為酵母放入即可。如果沒有呢，就要先行製作酵母。其實也很簡單。就是用玉米麵拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母（看到其略為起泡，嗅其呈現酸味即可）——找一團白麵放酸了也行，一般倒入引子後，放置四、五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。

陝西的漿水面味道不錯哦！

你好，漿水做好後不用封口，直接蓋蓋就好了。在我們甘肅，一般用菜罈子裝，近幾年也有用大瓶的飲料瓶裝。冬天也吃，在農村，有的人感冒咳嗽不好，沒胃口，就會吃一頓漿水面，夏天天熱幹農活回來也會吃碗漿水面，解暑，不過吃完漿水面容易餓。大多會炒盤韭菜，土豆絲，酸菜，虎皮辣子等作為小菜配著吃。

以前我奶奶活著時，一年四季都會做漿水，做一罈漿水放在炕的角落，不過冬天冷了，會給漿水壇蓋個小杯子。容易發酵。

漿水做好後如何封口？答：漿水做好後不用特殊封口，只要上面蓋個東西就可以了，要注意的是溫度30度以上3天就要續一次麵湯，天氣40度左右以後每天都要續一次麵湯，每次續麵湯之前都要先將漿水錶面的白花花打出，千萬不要見生水和油。我媳婦是甘肅天水秦安那邊的，漿水在秦安可以說每家每戶都有四季長吃而且還特別好吃，我也特別愛吃。現將做法步驟寫成：1:其實漿水的製作，並不複雜。但一定要乾淨。其過程一定要避免其他細菌的感染。做漿水的盛具，最好是陶製品，也就是陶罐。漿水的主要原料是用蔬菜來漚制。一般用芹菜、蓮花菜為最佳。將蔬菜洗淨後，也可切絲切片或是大片放入罐中均可。然後澆入煮沸的清麵湯（或是用面熬製一點清麵湯）。待其涼後，加入引子。所謂引子，就是指酵母。一般的做法是和鄰居家要點舊漿水，一般倒入引子後，放置四、五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。製作好的漿水，千萬不能隨手用器皿直接去到漿水罐裡伸進舀出。切記要用專一專用的器皿舀子。使用前最好用開水燙一遍再舀。這主要是防止其他細菌侵入，致使發酵好的漿水被感染。漿水定期更新，就是撈掉泡了一段時間的菜，放入新菜重新再加水泡製。成品漿水的熗制：把漿水從罐裡舀出來，鍋內加油用蔥花，幹辣椒，生薑，蒜片熗鍋後倒入舀出來的漿水加鹽調味，燒開後倒出，下好面後舀上漿水即成美味。

我是土生土長的甘肅定西人，可以說從小吃著漿水面長大的。

漿水裡含有益生菌，是自然發酵。漿水有健脾開胃，清熱降火的作用，在夏天天氣熱胃口不好的時候，吃上一碗漿水面，那是最美不過了。

做漿水1到2天就可以發酵好。發酵好的漿水清澈透亮。

在這裡我給提問者一點建議

在想要吃的時候，拿出來一瓶可以直接用，就和剛捂好的新漿水一樣，特別的香。