理由是，只蘸醋太酸，光蘸醬油又太鹹，各加少量混一起，味道就會被中和許多。而且醬油自帶鮮味，小籠包就不光餡兒鮮，包子皮也鮮。配小籠包的醋品質一定要好，不然寧可不蘸醋。醋最好是陳醋，遠遠就能聞到香味，而且必須是帶著微微甜味的醋。比如香醋，口感好才能去油膩和鹹味！

吃包子蘸醋我認為有以下二個方面，一是促進食慾，這種醋應該是香醋，不會太酸，能激發味覺細胞，只管吃飽，不覺難嚥，二是解膩，餡料多是肉做的，吃著油膩，影響食慾，蘸上醋能化解這個問題。

你說有的地方吃包子要蘸醋吃，這個包子應該是小籠包吧，又或者是生煎。其實小籠包蘸醋吃，也是有原因的。

因為小籠包它的皮是很薄的一層，裡面包的肉餡和湯汁都比較多，如果就這樣吃的話，會覺得肉餡比皮多，會有點膩人。那麼我們蘸醋吃的話，醋的酸味會中和肉膩味，這樣吃起來就不會那麼油膩了。

其實我們在吃小籠包的時候，正確的吃法輕輕咬，慢慢吸，蘸蘸醋，一口悶。是先將小籠包咬個小口，然後對著這個小口，慢慢的把裡面的湯汁先吸出來喝掉，因為這個湯汁比較湯，所以要慢慢吸，不要燙著自己了，這個時候的湯汁，起鍋比較鮮的，所以要先吃點。那麼剩下的就是皮裹著肉餡了，這個時候，我們再蘸蘸醋，中和一下肉膩味，就可以一口吃掉啦。

咱先不著急為什麼要這麼吃[害羞]，咱得慢慢品一下包子是個啥？如果說混沌是小弟，那餃子就是表哥，包子自然是老大了。關係有點亂是吧[大笑]。

其實包子蘸醋是北方的吃法，混沌可以放醋，餃子自然可以沾醋吃，包子那？那肯定也要放下面子鑽一鑽沾一沾對不。雖說皮確實是稍厚一點，可是味道確帶了進去。於是吃包子沾醋自然也是自成一派了。

自然要提到一個名詞，什麼那？飲食文化。雖然說南北方差異是有，那是得天獨厚的自然成因所至。但是隨著歷史的更迭，經濟的推動發展，包括戰爭的風雲變幻，人文，科技，民風民俗也在逐漸的衝突和交融中學會了互助。敢問！現在有誰人可以不吃酸甜苦辣鹹[耶]。全國各地的特色飲食像雨後春筍一樣，一個個嶄露頭角，角逐在新時代的商業中。那人聲鼎沸，車馬喧囂，商賈林立的熙熙攘攘又何時停歇過那？

第一，包子餡本來就很豐富，各式各樣的都有！裡面放的東西，包括調料都是提升包子鮮美的關鍵！可外面的包子皮就是簡單的麵粉做的，所以，在吃的時候總覺得會少一些什麼東西，所以就想到用醋來彌補這些！

第二，包子蘸的醋，也是很有講究的！一份好的蘸醋，裡面也包括了好多！因此，會讓人的食物倍增，起到開胃的作用！

怎麼說呢！也許是個人喜好吧，就像豆漿配油條，煎餅也可以配油條，油條也可以蘸辣醬油吃對吧！！

其實包子蘸醋我想到了上海生煎～一想到生煎有點垂延三尺，欲罷不能，突然想起之前在上海排著老長的隊也要吃上一份生煎的感覺……

上海生煎包

生煎包又稱生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發音：ssanji mhoedhou）是流行於上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

中文名

上海生煎包

主要原料

中筋麵粉，韭菜，蝦米，豬絞肉，麻油，料酒

食品特色

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。

發展變遷

上海人管生煎叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。皮香肉嫩，後銷聲匿跡，現今知曉的已經不多。

100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的“一兩四個”變成“一兩一個”。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”裡的湯燙著。

養生功效

隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

製作方法

做法一

原料：　中筋麵粉250克，酵母5克，蔥薑末適量，韭菜70克，蝦米100克，豬絞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、鹽各適量。

製作方法

1、主要原料：麵皮、肉餡、皮凍、蟹黃乾貝植物油、特製料包、其它輔助調料等。

2、製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，以下是主要原料製作：

（1）餡料的配方：五花肉末，特製料包，鹽，味精，白糖，冷水，薑末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。

（2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水後加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍。用時入絞肉機絞成碎末即可。

3.將麵粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發酵麵糰備用。

4.薑末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調料拌勻成餡，包入麵皮中。

5.鍋內放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。

注意事項：煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象，加入麵粉後要蓋上鍋蓋，這樣更益於包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。

你喜歡生煎包嗎？

有些地方吃包子為啥要蘸醋？答：這個問題分二部分 1:醋有利於食物中營養成分的吸收，醋可以保護人體維生素C，促進精力旺盛，食慾大增。醋能刺激胃酸分泌幫助消化。 2:生活習慣，北方人大多喜歡食醋，所為一方水土養一方人，北方人在大多食物中都喜歡加醋是從小養成的習慣。

哈哈哈哈哈這個答案我取名為“包子不愛醋確嫁給了醋”[呲牙]山西吃包子必須蘸醋，你要問為什麼？且聽我捯飭捯飭[大笑]山西盛產醋，從小養成的飲食習慣，不但吃包子蘸醋，所有你能想象到的東西他們吃時都會下意識的到醋碟子裡蘸一下，連南瓜

包子蘸醋這個不是必須的。而是和個人口味有關吧。我們這是河南的一個小縣城。早餐店裡吃小籠包，灌湯包，蒸餃，蘸醋和辣椒油普遍是常態。但也有人不喜歡蘸醋。這就跟有的人喜歡豆漿配油條，有的人喜歡胡辣湯配油條是一樣的。

有些點心店，在每隻桌子上都放有醬油瓶和醋瓶。這是適應顧客需要。我國山西人喜歡吃醋，他們一日三餐離不開醋。其他地方的人，也有各自喜歡。我是蘇南人，我們家如果吃餛飩，我們都喜歡醮醋吃。

有些地方吃包子要蘸醋，就跟有些地方吃東西要拌辣椒是一個道理的～都是那個地方的一種飲食起居習慣。正所謂，無辣不歡，他們估計也是無醋不歡。

醋不僅能開胃，還有其獨特的功效，還能做藥引。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的併發症的作用。

1.睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可助眠。

2.打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。

3.便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸通便。

4.用醋塗抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。

5.坐車前喝醋開水，防暈車。

6.在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。

7.將醋與甘油以5∶1的比例混合，經常擦用，能使粗糙的面板變得細嫩。

8.陳醋與冷開水以1∶8的比例混合,用棉籤蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦後即可通氣。

9.毛料褲子的經常摩擦部分，會變白髮亮，蘸上1∶1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊乾布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。

10.衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。

有些地方吃包子為啥要蘸醋？

1.增香

食用醋為發酵工藝釀造的，在發酵的過程中會產生乙醇、有機酸、芳香酯等成分，聞起來就非常的香，讓人口水直流，非常適合用來搭配包子、餃子、麵條這類麵食。

2.調色

像陳醋有醬紅色、紅棕色等多種顏色，用來搭配顏色素白的包子或者餃子，能夠起到增色的效果，令食物看起來讓人食慾大增。

3.提鮮

食用醋一般是用糧食釀造的，其中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類物質，用來蘸包子吃能夠起到提鮮的作用。

4.開胃

食用醋中還含有有機酸成分，能夠起到殺菌、開胃的功效。比如說葷餡的包子，可能吃幾口就膩了，但是蘸醋吃，幾個輕鬆下肚。

首先我不愛吃外頭賣的包子，味精新增劑多不說，裡頭的肉咱們也不確定好不好，所以我愛自己在家蒸包子。

我自己做包子，分兩種，一種是死麵包子，這個特別省事，不用提前發麵，隨便活好一塊麵放一邊醒著，弄上一斤三分肥七分瘦的豬肉餡，放上油鹽麵醬味精蔥姜沫，一拌一包，二十分鐘完美出鍋，熱騰騰的死麵包子沾上醋咬一口味道絕了，最後不忘的是再來瓣大蒜，味道真的會讓人直接淚奔的[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

發麵包子，要提前半天和麵，為了方便省事我都是用安琪酵母和麵，用老面發雖然好吃，可是自己實在不會，所以直接就用酵母了，發好的面成蜂窩狀，拿出來排氣分成小劑子，包上喜歡吃的餡，包好後必須要放到一邊讓它醒一會，二次醒發，醒發十分鐘，涼水下鍋蒸二十分鐘，就蒸好了。

兩種方法做出的包子味道都超級好，沾上靈魂醋汁，完美完美，愛吃包子的吃貨千萬不要錯過[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

我是地道的北方人，來南方吃包子也喜歡蘸醋吃，還有時吃一點蒜瓣，這一點南方人可能接受不了，正所謂一方水土養一方人，習慣不同，包容就好。吃過蒜出門就要先刷刷牙，對別人也是一種尊重。