我就是安嶽人，這裡介紹一道安嶽本地冷盤檸檬雞爪。

雞爪洗淨，切掉指甲，洋蔥切塊，薑切片，蒜切末，檸檬切片，鍋中放入適量清水燒開，放雞爪、薑片、花椒和料酒煮10分鐘，撈出雞爪，放冰水中浸泡10分鐘，然後對半切開，加入鹽、糖、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水、涼開水拌勻，密封，放冰箱裡面冷藏5小時即可。

　　檸檬雞爪怎麼做

　　食材：

　　雞爪600克，洋蔥半個，泡椒20克，姜1塊，蒜4瓣，檸檬1個，花椒1克

　　檸檬雞爪的做法：

　　1.雞爪清洗乾淨，切掉指甲。

　　2.洋蔥半個切成塊，姜1塊切片，蒜4瓣切末，檸檬1個切片。

　　3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入雞爪、薑片、花椒1克和料酒1勺煮10分鐘左右。

　　4.撈出雞爪，放入冰水中浸泡10分鐘，然後撈出對半切開。

　　5.加入鹽2勺、糖2勺、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫升、涼開水500毫升攪拌均勻，密封，放冰箱裡面冷藏5小時即可。

　　小貼士：

　　如果害怕做出來的雞爪太酸，可以加一些糖中和一下。

　　煮雞爪的時間，決定了雞爪的口感，如果想要吃脆一點，可以少煮一會兒，7分鐘左右即可，如果想要吃比較軟的可以煮10-15分鐘

我教你一道檸檬鴨胸！

檸檬鴨胸

材料：鴨胸脯肉300g / 檸檬3只食鹽 / 胡椒粉 / 柱侯醬15g / 白糖4g

做法：

1.檸檬取汁，檸檬皮留用

2.鴨胸表面劃上花刀

3.處理好鴨胸放盆裡，往盆裡加入檸檬汁、鹽、白糖、檸檬皮抓勻，醃製兩小時

4.醃好的鴨肉，先鴨皮朝下煎至鴨皮焦黃色，翻面繼續小煎一下就好（鍋中的鴨油留用）

5.先烤箱預熱至150度，烤15分鐘，再轉200度繼續烤5分鐘

6.用柱侯醬、檸檬汁、白糖少許鹽調成醬汁

7.把調好的醬汁倒入煎鴨胸的油鍋內

8.小火熬煮至醬汁濃稠即可

9.把烤好的鴨胸與切片的檸檬片，兩者相隔裝盤，再把調好的醬汁淋鴨肉面上就好

嘎嘎香

涼拌檸檬雞爪：

既有嚼勁又開胃的檸檬雞爪，吃起來酸酸辣辣的口感，再配上一杯冰啤酒，別提有多愜意啦！

1.生雞爪洗淨剪掉指甲

2. 小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用

3. 取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌

4. 準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆

5.雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中

6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用

既然要用檸檬當主要食材，當然是要做近段時間最網紅的檸檬酸辣雞爪啦！

吃膩了滷雞爪、醉雞爪，試著來一道檸檬雞爪，清爽又美味，檸檬帶有微酸口感與雞爪一起醃製，不僅肉質脆口還帶有淡淡果香味，美味令人讚不絕口。

簡單又美味的酸辣雞爪，貪嘴也不擔心變胖，還是很好的膠原蛋白，真是美味健康兩不誤。

這個季節做上一罈子，下班回家抱著酸辣雞爪追劇，簡直就是人生一大樂事。廢話不多，做法奉上！

不能吃辣椒的小可愛們，可以少放小米辣。調料的配比沒有固定的量比，一切都可以根據自己的口感來。

需要準備食材：檸檬足夠多、雞爪500g、香菜少許、小米椒、蒜、薑片、料酒、生抽、香油、白醋

第一步，將小米辣，蒜切碎，檸檬切片備用。

第二步，將洗乾淨的雞爪指甲剪掉，再切成兩半。

第三步，將雞爪放入鍋中，加料酒，薑片，煮開後撈到冷水中冷卻。

第四步，瀝乾水分，依次放入準備好的調料（白醋，生抽，小米椒，料酒，香油，蒜，白醋，檸檬片）。

第五步，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏5-6小時入味。

接下來，就耐心等待你的美味吧！

檸檬是高度鹼性食品， 具有很強的抗氧化作用，而且對促進肌膚的新陳代謝， 延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效的，平時不少人做成檸檬膏，對咳嗽也有很大功效，做成菜式也是特別好的美味佳餚。

我推薦以下三道最容易上手的菜：檸檬雞絲，檸檬雞爪，檸檬蝦

第一道是檸檬蝦

用料：

蝦一斤

檸檬1個

紅椒3根

洋蔥半顆

姜一小塊

蒜3瓣

香菜幾根

蔥一小把

生抽適量

醋適量

香油一勺

辣椒油一勺

白糖一勺

鹽適量

黑胡椒適量

步驟：

食材洗乾淨，蒜搗成蒜末，紅辣椒和青椒切成圈，香菜切段，洋蔥切碎，檸檬切片，把香油，生抽，醋，辣椒油，鹽，胡椒粉，攪拌在一起。取一口鍋燒開水，放點薑片進入水中，然後把蝦放入焯水，變紅色就可以了，然後剝殼，浸泡在配好的醬汁中，然後放入冰箱即可。

第二道是檸檬雞爪

用料：

雞爪一斤多

檸檬1個

香菜幾根

小米辣一把

姜一小塊

蒜5瓣

洋蔥半個

白糖一勺

陳醋半碗

料酒兩勺

生抽適量

鹽適量

辣椒油適量

步驟：

把雞爪洗乾淨，切小塊，冷水下鍋放上桂皮，八角和幾片生薑料酒，煮7-8分鐘，然後撈起清洗乾淨，白開水過濾之後瀝乾。

辣椒切圈，姜和檸檬還有洋蔥切片，蒜切成碎末。香菜切成段. 把準備好的配料放入碗裡，然後攪拌均勻，接著就把保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏醃製，第二天就可以吃啦。

第三道是檸檬拌雞絲

用料：

雞胸肉一塊

檸檬兩個

青椒一個

紅椒兩個

香菜幾根

洋蔥半個

薑片兩片

蔥適量

蒜末適量

生抽一勺

陳醋兩勺

料酒一勺

花椒油適量

白糖一勺

鹽適量

步驟：

雞胸肉冷水下鍋，放下蔥段，薑片和料酒，煮15分鐘，接著拿出來晾冷之後可以手剝成細絲。

接著蒜末，洋蔥絲，青尖椒碎，紅尖椒碎，香菜段放一個大碗，放入一勺白糖，一點鹽，一勺生抽，兩勺陳醋，一勺花椒油，再把檸檬擠出汁來，接著放幾片切好檸檬片進去，把雞絲放進去攪拌即可，最好放入冰箱冷藏一段時間。

以上的菜式帶著南洋風味，但是卻非常好吃，開胃，喜歡吃的可以嚐嚐。

天氣慢慢炎熱起來了，可以嘗試用檸檬做一道開胃又解饞的特色小吃,泰式檸檬蝦.

泰式檸檬蝦的做法 ：

食材洗淨後，蒜切碎成蒜末，紅綠辣椒切小圈，香菜切小段，洋蔥切碎，檸檬切片後放入小碗備用倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。取鍋加水燒開，放入新鮮蝦焯水，變色後再煮1分鐘煮熟。煮熟的蝦子剝殼後浸泡在醬汁中拌勻。放入冰箱冷藏靜置半小時即可食用。

檸檬魚是一道很多人喜歡吃的菜，製作這道菜要注意諸多細節，今天就讓我來介紹一下大家怎麼做，快來看看吧！

1，把魚去頭去尾，切成兩半。

2，魚骨剁成段，魚肉切片放盆中洗淨。

3，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌靜候。

4，加入蛋清，澱粉攪拌。

5，蔥薑蒜切片，切片。

6，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。

7，加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時撈出慘渣。

8，加入土豆粉，再加入醃好的魚肉熬製一分鐘。

9，加入鹽，白糖，白胡椒粉去腥即可出鍋。

檸檬確實是一個很好做菜的輔材，在裡面加一點檸檬或者檸檬汁會更加酸鮮可口，還有促進食慾的功效.今天我要推薦大家泰式青檸蝦.

檸檬的運用主要源於東南亞菜系，最近幾年在中國也流行起來.東南亞菜是東南亞包括的那幾個國家所代表的菜，越南，泰國，緬甸，寮國，菲利賓，馬來西亞，新加坡菜等，其中以泰國菜最具特色，在泰國菜中很多地方都可以看到檸檬的身影.

檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚。檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。將它融合進菜餚製作中，可以更好的發揮其功效.

我最喜歡的一道應該是檸檬蝦，自己也經常做，用檸檬、青檸、洋蔥、香菜混合生抽、蠔油調製醬料醃製蝦，真是非常美味，酸鹹可口，平時當零食吃都非常棒。

但是網上也有人說蝦不能跟Vc一起食用會中毒，檸檬中的維生素C和蝦中含的金屬五價砷相遇會變為有毒的三價砷，也就是俗稱的砒霜，因此一直流傳著二者一塊吃就會死亡的說法。其實事實是一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量攝入維生素C，而按照我們平時一頓飯的數量，不會有任何的危險，所以蝦和檸檬是可以一起食用的，大家可以放心食用.

檸檬鳳爪、檸檬酸辣蘿蔔、臘味檸檬蝦

檸檬酸辣蘿蔔

蘿蔔切條放兩勺鹽醃上10分鐘，半個檸檬切片，小米椒5個蒜瓣8粒切片香菜幾根，放入檸檬小米椒蒜香菜白糖醋，封保鮮膜醃一個小時（酸辣甜脆）也可放入冰箱口感更佳