每個菜做出來肯定都有它的獨特之處，鹹蛋黃雞翅肯定也有人喜歡吃的。只是喜歡這口味的人比例不多罷了。 話說回來鹹蛋黃雞翅注意兩點就可以了，第一就是鹹蛋黃炒至翻砂，雞翅煎乜可以炸乜可以。反正弄成金黃。

鹹香的蛋黃搭配鮮嫩的雞翅，口感很特別，特別美味。 主料

雞翅:十個

鹹蛋黃:三顆

植物油:適量

摺疊編輯本段輔料

料酒:一勺

鹽:3克

烹飪步驟：

1:雞翅洗淨，控幹水分，肉厚的那一面斜劃三刀

2:放入大碗，加鹽和一勺料酒抓勻，醃製一晚上。注意鹽不要放多，鹹蛋黃有鹹味

3:鹹蛋黃三顆用勺子壓成泥

4:平底鍋放油，鋪上雞翅，小火煎至兩面金黃

5:剪好的雞翅夾出，鍋裡不需要放油，加入鹹蛋黃小火炒起沫

6:倒入雞翅，小火翻炒3～5分鐘

7:炒好後夾出擺盤即可

這得看你喜不喜歡吃鹹蛋黃，鹹蛋黃鹹香可口，油而不膩。很多人喜歡這個味道。包裹在雞翅表面，一口下去，既有蛋黃的鹹香，又有雞肉的鮮嫩，我覺得真的好吃，你可以試試。

雞翅醃進了鮮味，煎足了脆皮，再裹上細碎綿密的鹹蛋黃碎，出鍋的時候金燦燦的，簡直是美味的“聖光”~咬下去的那一刻，聽見鹹蛋黃和雞翅脆皮在嘴裡擠壓碎裂，簡直“心碎得很好聽”，脆卜卜的外皮下，雞翅鮮嫩的肉汁幾乎可以在口腔裡蕩起雙槳~

用料

雞翅 10個

鹹蛋黃 6個

麵粉 30克

玉米澱粉 30克

蒜 3瓣

蔥 2根

料酒 15克

生抽 30克

糖 5克

白胡椒粉 2克

做法步驟

1、用叉子把鹹蛋黃搗碎。鹹蛋黃可以直接買現成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘。

2、雞翅洗淨後加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻醃製30分鐘。

3、平底鍋倒油燒熱，放入雞翅，煎至兩面出焦面。煎的時間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動，避免粘鍋。煎好的雞翅先取出來備用。

4、另起炒鍋加少許油燒熱，放入鹹蛋黃翻炒出白沫。

5、把雞翅放進去轉小火翻炒均勻，等鹹蛋黃都均勻的裹在雞翅上了就可以出鍋啦。

要說我人生有什麼夢想，那我的夢想就是做一隻鹹鴨蛋。“閒”的冒泡，富的流“油”。平時最喜歡的就是肯德基之類的肥宅快樂餐，尤其雞翅，每次都要點。最近家裡買的鹹鴨蛋還有富餘，想著來個鹹蛋黃雞翅吧，沒想到竟然意外的受歡迎，今天分享一下，大家可以試試。

鹹蛋黃本身就真的好吃，只要鹹蛋黃配螃蟹、魷魚等做出來的美食都特別美味，新加坡有到非常出名的美食就叫“鹹蛋黃螃蟹”，吃了讓人回味無窮，歸根到底就鹹蛋黃的功勞。

我做過一次鹹蛋黃雞翅，方法很簡單: 1 先把雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾條口子，然後用奧爾良烤翅醃料按比例調成醃汁，讓每個劃個口子的雞翅塗抹一層奧爾良醃汁，放到冰箱裡保鮮一晚

2 第二天準備一些鹹鴨蛋打破，去其中鹹蛋黃放一起搗碎，將昨日醃製好的雞翅表面塗抹一層鹹蛋黃放入熱油鍋裡炸至金黃色便可，冷卻後便可吃飯美味的鹹蛋黃雞翅了

【鹹蛋黃雞翅】

我覺得鹹蛋黃雞翅很好吃，首先我本來就是一個很喜歡吃鹹蛋黃的人，像蛋黃酥，還有月餅，粽子，青團裡面只要包了鹹蛋黃，我都特別喜歡吃

之前KFC，出了鹹蛋黃雞翅，我第一時間就去店裡買來嘗試了一次，真的非常好吃呀!

像什麼歐包呀，麵包裡面只要加了鹹蛋黃，真的都非常好吃，後來做菜的時候也有用到鹹蛋黃，比如說鹹蛋黃焗南瓜，鹹蛋黃焗紅薯

之前一直以為只有芝士才是萬能的，現在我覺得鹹蛋黃在我的美食界中也是一個萬能的東西

之前都是萬物皆可芝士，現在是萬物皆可芝士與鹹蛋黃

吃鹹蛋黃雞翅，就是外面有一層沙沙的口感，但是又是外酥裡嫩的那種感覺，口感非常的不同，但是又很好吃!

我吃了一次KFC的鹹蛋黃雞翅之後就愛上了它的味道，但是一直去KFC不方便一說，而且還很貴，所以我就自己在家捯飭捯飭，弄出了一個小配方

用料：雞翅、鹹蛋黃、鹽、料酒、澱粉、麵粉、生抽

①把雞翅洗乾淨之後，再表面扎很多小孔，然後和鹽，料酒、生抽一起放入密封袋中，醃製40分鐘以上。

②在醃製雞翅的過程中，可以把鹹蛋黃上鍋蒸熟，蒸熟之後放入碗中搗碎，搗成細碎。

④把雞翅放到熱鍋中炸熟，撈出之後再開大火，把油燒熱，復炸一遍

⑤在一個平底鍋中加入一點點油，再倒入剛剛倒碎的鹹蛋黃。油不要太多，如果加太多油的話，鹹蛋黃會出很多泡泡

⑥最後一步就是把雞翅倒入平底鍋中翻拌均勻裹上鹹蛋黃即可

雞翅是很多人的最愛，最近我無意中發現竟然還可以用鹹蛋黃焗，嘗試了一下，出乎意料的好吃，沙沙的口感真的超級棒！今天就分享給大家這道蛋黃焗雞翅！

食材：雞翅中、鹹蛋黃、料酒、澱粉、鹽

做法：

1. 雞翅中洗淨後改刀，放入料酒30ML，鹽5克，醃製10分鐘

2. 鹹蛋黃壓碎，備用

3. 醃製好的雞翅中表面裹上澱粉

4. 鍋內下油，燒熱後，下雞翅中，小火炸，炸到雙面微微金黃後撈出

5. 鍋內油繼續燒至9成熱，然後下雞翅復炸，炸到雙面金黃後撈出，瀝乾油，備用

6. 鍋裡留底油，小火下鹹鴨蛋，慢慢炒至起泡加入雞翅，雞翅表面裹勻蛋黃後撈出，就完成啦~

我個人很喜歡吃，美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食，對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，更是一種精神上的享受

鹹蛋黃雞翅，真的超級好吃！

hello大家好，這裡是小辮！

大家好，我是小辮兒

今天給大家帶來一個

簡單又上頭的

雙黃翠雞翅

蔥上板改刀

姜入砧切片

雞翅膀洗淨

正面改刀美觀

反面改刀入味

選兩個上好的鹹鴨蛋

一刀劈 不夠

兩刀劈 剛好

看這誘人的流沙蛋黃

鐵勺入蛋，kuai出蛋黃，放入碗中

用勺子碾碎

大碗中放入改刀雞翅，下入蔥姜，一小把雞精、一小撮糖，一丟醬油外加一點點鹹蛋黃

下無情大手，抓板均勻，放一旁，醃製半小時

鍋入薄油，下入醃好的雞翅膀，油脂紛飛，芳香四溢，時光荏苒，再低頭，已是雙面金黃，此為一黃

不用刷鍋，下入淹雞翅膀的蔥薑蒜與鹹蛋黃，開中火炒至流沙浮現，此為二黃！下金黃雞翅，讓每一絲流沙都包裹於雞翅之上，出鍋前，再加入一把雞精調味

最後，金黃怎少的翠綠點綴

鎏金焦黃迷人眼，鹹鮮肉香迎面來，

一口香酥，一口沙，絲絲順滑，停不下！