我覺得要加香油蒜泥調味鹽味精香菜(不喜歡的可以不加)味道才是最巴適的雖然簡單但是最基本就是這幾樣了，圖片的可能是北方的

我們潮州人才火鍋是沒有下，火鍋底料，一般都是清湯，幾片蘿蔔，幾片玉米，幾片土豆，醬的牛肉火鍋湯底就OK了，清淡

哈哈，感覺您那應該是北方普遍的吃法吧？我們四川的火鍋蘸碟配料比較多哦，和您分享一下吧。

蒜泥，蔥花，折耳根碎，香菜，小米椒，香油，香醋，醬油。將它們組合在一起就成了我們四川人最愛的火鍋蘸料了。

昨天剛好吃完火鍋！分享幾個我平時吃火鍋的蘸料神仙吃法！

網紅火鍋：

花生碎+花生油+蠔油+蔥花+海椒幹碟｜前段時間的網紅簡易版,剛開始的時候我幾乎都是這樣搭配。

蠔油+蔥花+香油+醬油｜這個醬就是為了那些不能吃辣的人所特別調製的,食材被香油的香味所包圍

香菜+海鮮醬油+芝麻｜甜甜的海鮮醬油搭配香菜,一流,在加上芝麻的香氣,真的不可以小瞧這個看起來普普通通的調料。蝦滑和它必須在一起!!

蒜泥+陳醋+白糖+芝麻+蔥花+香菜+麻醬+香油+小米椒｜這幾樣東西搭配後美味的讓人驚愕。每一口都能嚐到不同的味道,感覺我的胃都要忍不住拍手叫好了!

蠔油+小米椒+蒜蓉+牛肉醬香菜+香菇醬+蔥花+XO醬｜醬料的香氣勾起食慾,蘸上醬汁簡直欲罷不能。用這個醬料吃肥牛,我能吃5份

蠔油+小米辣椒+瑤柱香菇醬+牛肉醬+白砂糖+花生碎+香油+蔥花+香菜+蒜泥｜試著蘸一下,幸福在等待你,這就是自由的味道。這個不配毛肚都不行!

生抽+醋+蔥花+蒜泥+芝麻醬+辣椒醬+麻油｜這個芝麻辣椒醬,美味的讓我有點吃驚。丸子和它搭配最棒

海鮮醬油+香菜+蔥花+沙茶醬+海鮮醬+牛肉醬｜強烈推薦重口味的朋友試試這款醬,充滿了魔力

潮汕牛肉火鍋:

沙茶醬+泰國辣椒+花生碎+蒜泥｜沙茶醬和牛肉火鍋就是絕配啊!!!我的潮汕朋友上次幫我調過一次以後,每次和別人吃牛肉火鍋的時候,我就安利給沒吃過的朋友

蒜蓉+海鮮醬+香菜+沙茶醬+香油｜這個超讚,本身以為海鮮醬會蓋過沙茶醬的味道,結果搭配一流,鮮掉眉毛!!蘸牛肉丸一流

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜｜這個蒜蓉辣椒醬我本身完全不感興趣的,結果吃上癮

沙茶醬+麻油+蠔油+XO醬+花生碎+白芝麻+香菜｜這個醬滿滿的鮮香與醇厚，簡直就是嫩肉的黃金搭檔

黃豆醬+辣椒醬+沙茶醬+醋+香菜+蒜泥+芝麻｜吃完這個醬,我北方的朋友為了它留在了廣東

沙茶醬+醋+黃豆醬+花生油+香菜+蔥花｜沙茶醬的味道和黃豆醬的味道混合在一起非常奇妙。胸口油蘸這個,越嚼越香

沙茶醬+鹽+辣椒圈｜不過多的調味,最適合搭配鮮牛肉

蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶醬+炸蒜末+醬油+蠔油｜用這份調料,你就可以get微博超火的同款蘸醬

重慶火鍋：

辣椒粉+蒜泥+蔥花+芝麻油+泰國辣椒+花生碎+蠔油｜毛肚蘸它,辣辣香香的,吃的停不下來

辣椒油+花生碎+小米椒+芝麻+炸蒜｜嗜辣星人千萬不能錯過！蘸著吃,就一個字，爽!

香油+小米椒+蒜泥+芝麻+蔥花+香菜｜這幾樣基本在重慶火鍋店有的調料,值得一試

蒜泥+花生碎+蔥花+蠔油+醋+香油+香菜+辣椒麵+小米椒｜鵝腸恰到好處的辣,一不小心就會被這份調料直拳擊倒

白芝麻+花生碎+辣椒麵+鹽｜辣鍋裡的午餐肉,放進去這個幹碟,我建議大家都試試,很魔性的一個味道,不說假話,真的好吃

韭菜花醬+腐乳+香菜+辣椒油+芝麻醬｜吃麻辣火鍋一定會調的醬之一

蔥花+花椒油+醋+醬油+芝麻醬+花生醬+蒜末+辣椒油｜用豆腐蘸這個,你會覺得食物的美味竟會如此倍增

芝麻醬+韭菜花醬+蠔油+辣椒粉+辣椒油+花生碎｜非常有刺激性的味道,絕對不能不試

牛肉醬+花生碎+生抽+芝麻醬+辣椒+蔥花 | 推薦能吃辣的小夥伴試試這個，牛肉醬真的可以吃出牛肉粒

一點醬油+黃瓜絲+辣椒醬+牛肉醬+香菜 | 重口中又帶點清爽，完全吃不膩

菌王醬+黃瓜絲+芝麻+花生碎+八寶牛肉醬+香菜 | 強烈推薦這個！這份配料就像神仙打架一樣，在口中互相爭執，每一口都是不一樣的味道

醬油+小辣椒+醋+香油+蒜蓉 | 這款醬料比較適合蘸丸子和肉類

牛肉醬+蠔油+蒜蓉+香菜+芝麻油+醬油+醋+一點鹽+香辣醬 | 超開胃的酸辣口，無論大人還是小孩都會愛

花生醬+花生碎+芝麻醬+芝麻 | 這個和麵簡直是絕配，幾乎每個朋友都喜歡這樣吃麵

最後私心推薦幾個萬能醬料:

蒜泥+蔥花+辣椒粉+糖+蠔油+花生醬+生抽+醋｜這個醬裡一定要放糖!真的是神來的一筆。

芝麻醬+花生醬+醬油+醋+泰椒+糖｜酸酸辣辣的醬汁,即使加了花生醬也不會膩。

香菜+蔥花+花生碎+芝麻+芹菜+蒜蓉+辣椒油+蠔油｜喜歡甜口的小夥伴可以試試這個。​​​

沒有靈魂的蘸料都不叫火鍋，咱們可以弄個簡單的萬能蘸料，碗麵加入蠔油、生抽、香油、小米椒、蔥還有蒜泥，這一款可以說不管蘸啥都好吃，吃啥都特別的香！

自己配最好，蒜頭，醬油，花生油，辣椒，香菜等這些剁碎後加在一起，簡直就是沒有，而且都是常見的，可以試下[呲牙]

我的是秘製的火鍋蘸料奧，大家趕緊收藏！

蔥末，蒜末，耗油，生抽，花生碎，小米辣，雞精，兩滴香油，麻油，辣椒油，芝麻醬。

願祖國昌盛，疫情早日結束

火鍋蘸料如果火鍋底料比較辣的話，就可以不用加太多東西，只需要加蔥花，蒜末，麻醬就可以了

如果吃的是清湯鍋的話，那麼這個就多加一些東西。

第一腐乳，這個是必須加的，因為它控制鹹淡的，還有顏色的控制，有它讓人有食慾，非常的好

第二韭菜花，韭菜花一般都是泥狀的，這個其中一個作用是調鹹淡，另外一個作用是開胃，韭菜花一般有現成的，瓶裝的，但是個人覺得不如自制的好吃，有時候懶得弄韭菜花，我就用新鮮的韭菜，切碎，然後裡面加食鹽，更鮮更好吃。

第三小米辣，這個小米辣對於喜歡吃辣的人來說，簡直是人間美味，哈哈，小米辣有兩種切法，一種是切小段，一種是切末，小段的話，會更辣一些，因為你吃的時候吃的多，末的話分散到蘸料裡，會差一些，這個怎麼吃根據個人口味不同。

第四臭豆腐，臭豆腐其中一個作用鹹淡，另外一個可以中和一些辣椒的味道，臭豆腐和腐乳搭配一起，調和起來非常的好吃

第五花生碎，一般自己在家吃，沒有花生碎的話， 買點熟的油炸花生，用小袋子裝起來，用擀麵杖壓碎就可以用了，花生也可以沒有，但是加入花生碎之後是真的很好吃

第六醋，這個根據個人口味，適量新增

第七耗油，這個也適量

至於海鮮醬，牛肉醬什麼的，那些不適合家庭製作，我自己吃火鍋就是清湯的，然後麻醬蔥花蒜末花生碎，小米辣，腐乳臭豆腐，哈哈，你可以試試。

我所列舉的這些都是家庭製作比較容易取材的。

下面是我自己吃火鍋的圖片，哈哈

自我滿足。（1）沒有味道，當水煮菜，正好可以減肥；（2）沒條件創造條件，要有味道，有鹽、有醋就可以。基本味道出來了。

【北方配方系列】

簡單版麻醬小料：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻醬小料：芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒麵

升級版麻醬小料：芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+滷蝦油

【潮汕配方系列】

沙茶小料（1）：沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜沙茶小料（2）：沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜

【四川/重慶配方系列】

標配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥

進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油

加辣進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

【其他配方系列集錦】

自調小料：牛肉醬+芝麻醬+花生醬+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

糖醋海鮮汁：糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油

海底撈小料：XO醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

幹碟：花生碎+芝麻+幹辣椒末+味精+鹽

榨菜末4茶匙（20g），

香菜碎2茶匙（10g），

香蔥花1茶匙（5g），

蒜茸2茶匙（10g），

熟芝麻1茶匙（5g），

花生碎1茶匙（5g），

辣椒粉2茶匙（10g），

香油2茶匙（10ml），

生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）

我們家吃火鍋，不僅蘸料沒有靈魂，火鍋湯底也沒有靈魂。

很多人吃火鍋都會選擇辣的，越辣越過癮，當然也有人會吃不辣的，比如菌菇湯底、番茄湯底等。

跟這些相比，我們家吃火鍋，就顯得有點特殊，我們家的火鍋湯底，是鹽、蔥、姜和菌菇粉，這個菌菇粉，簡單來說，就是以猴頭菇等菌類做成的，就這些食材做成的，湯底很鮮美。

那麼，火鍋的蘸料吃什麼呢？有的時候會吃芝麻醬，但是大部分，我都是蘸的蒸魚豉油和香油、香菜，估計很多人都會覺得沒有靈魂吧，因為我不太能吃辣，所以，能不吃就不吃辣吧，根據自己的情況去選擇。

【北方配方系列】

簡單版麻醬小料：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻醬小料：芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒麵

升級版麻醬小料：芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+滷蝦油

【潮汕配方系列】

沙茶小料（1）：沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜沙茶小料（2）：沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜

【四川/重慶配方系列】

標配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥

進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油

加辣進階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

【其他配方系列集錦】

自調小料：牛肉醬+芝麻醬+花生醬+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

糖醋海鮮汁：糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油

海底撈小料：XO醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

幹碟：花生碎+芝麻+幹辣椒末+味精+鹽

榨菜末4茶匙（20g），

香菜碎2茶匙（10g），

香蔥花1茶匙（5g），

蒜茸2茶匙（10g），

熟芝麻1茶匙（5g），

花生碎1茶匙（5g），

辣椒粉2茶匙（10g），

香油2茶匙（10ml），

生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）