很好做，這是材料和步驟。

原料

高粉250g、黑麥粉100g、燕麥20g、亞麻籽15g

配料

鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml

做法

1、將所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的麵糰，開始一次發酵；

2、一次發酵後，分割，滾圓，餳25分鐘；

3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準備二次發酵；

4、二次發酵結束後，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻；

5、烤箱220°預熱，噴水，烤20分鐘即可

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包

做法

1、將所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的麵糰，開始一次發酵;

2、一次發酵後，分割，滾圓，餳25分鐘;

3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準備二次發酵;

4、二次發酵結束後，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻;

5、烤箱220°預熱，噴水，烤20分鐘即可。

好做的

原料1 高粉250g、黑麥粉100g

原料2 燕麥20g、亞麻籽15g

配料1 鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙

配料2 水140ml、牛奶80ml

做法

1、將所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的麵糰，開始一次發酵；

2、一次發酵後，分割，滾圓，餳25分鐘；

3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準備二次發酵；

4、二次發酵結束後，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻；

5、烤箱220°預熱，噴水，烤20分鐘即可。

雜糧麵包使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為“雜糧麵包”。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

材料➡

原料1

高粉250g、黑麥粉100g

原料2

燕麥20g、亞麻籽15g

配料1

鹽1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙

配料2

水140ml、牛奶80ml

做法➡

1、將所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的麵糰，開始一次發酵；

2、一次發酵後，分割，滾圓，餳25分鐘；

3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準備二次發酵；

4、二次發酵結束後，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻；

5、烤箱220°預熱，噴水，烤20分鐘即可。營養價值➡

人們如果長期進食纖維素少的精細食物，食用過多的動物性蛋白質、脂肪和食糖，往往會誘發心血管病、癌症、肥胖症、高血壓等現代“文明病”，若在麵包中新增含纖維素的麩皮、雜糧等配料後，能使麵包的營養成分趨向全面合理，經常食用雜糧麵包有益於腸道蠕動，促進健康，如全麥麵包、麩皮麵包、燕麥麵包、五穀雜糧麵包等。而果仁中含有的不飽和脂肪酸對改善記憶、頭髮、面板、指甲的養護大有好處。這種麵包通常能儲存幾天，可以冷藏，而且味道較好。全麥麵包或麩皮麵包，每100g含熱量240cal（1005J）、52g、蛋白質7g、脂肪0.5g、纖維素10g。這種麵包富含繪纖維素（10 N 12g/100g）、礦物質（鈣、鐵、鎂……）和維生素E、維生素B。由於含有小麥表皮成分，故富含多種微量元素。

雜糧麵包，有一定要求，但是也好做，總重800克，每個800克，可做1個。

材料配方：

法國粉 250克

紅糖 50克

鹽 4克

低糖酵母 2克

可可粉 5克

雜糧粉 10克

水 180克

烤熟核桃仁 100克

黃油 10克

烤熟杏仁片 200克

表面裝飾：

低筋麵粉 1.將乾性和溼性材料一起揉至表面光滑，加入黃油揉至麵糰成薄膜狀，加入核桃和杏仁一起揉成團。

2.放入盆中以溫度25℃發酵60分鐘。

3.發酵至麵糰的1.5倍大左右。

4.將麵糰揉圓放入灑粉的圓藤碗種。

5.以溫度28℃，發酵30分鐘左右。

6.將發酵完成的麵糰倒入烤盤，表面劃上刀口。

7.以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤38分鐘。

很高興回答您的問題！雜糧很好做哦，你可以試試雜糧貝果，可以吧配方中的全麥換成雜糧，什麼糧食都可以，我加就有很多雜糧，比如燕麥粉，搶課粉，麩皮分，小麥胚芽，南瓜籽粉，黑芝麻粉、血糯米粉，黑豆粉，我都是混合在一起用的！一次可以多做一些，放在冷凍裡面隨吃隨取！ 而且這款麵包可以手揉，不用揉出手套膜，含水量少，不粘手！非常好操作！配方：高筋粉400g 全麥粉100g（可以換成雜糧粉） 鮮酵母15g或乾酵母5g（鮮酵母和乾酵母的比例是1:2.5或著1:3） 糖20g 鹽10g 水280g煮貝果的水：500g可加10g糖，不加糖要刷蛋清，鹼水貝果可以加糖和烘焙鹼10g！ 先用水把酵母化開，再加糖，糖是給酵母提供養分的，然後再加入其他材料，揉成光滑的麵糰！醒面10分鐘，之後分成10個左右，約83g一個，也可以做大一些，100g一個，150g一個都可以！分好之後之後就是整形了，將麵糰擀成長條，反面橫著放，捲起來，要是做夾餡的，這一步就可以加你喜歡的食材了，捲起來之後，把一頭擀開，將另一頭包進去，收口捏緊，發酵到1.5倍大，然後煮水，兩面分別燙15秒左右撈出來！烤箱提前10分鐘預熱，上下火200度，烤20分鐘左右！拿出來放涼就可以了！ 直接吃或者當作三明治都可以，吃不完可以放冰箱冷凍儲存！