大家好我是Anna美食私房菜的安娜，熱愛生活，熱愛美食，肉鬆麵包是我最喜歡吃的麵包了，麵包一般我也只愛買肉鬆的，我自己在家也做過一次，今天和大家分享一下我的做法，相對而言還是比較簡單，下面跟著我一起來看看肉鬆麵包是怎麼做的？

肉鬆麵包配料：

麵糰原料：

高筋麵粉 250g

牛奶 140g

雞蛋 30g

黃油 25g

酵母 3g

糖 30g

鹽 1g

肉鬆 少許

蛋黃醬 少許

1. 牛奶加入酵母靜止五分鐘

2. 麵粉，糖，鹽混合均勻。雞蛋液，牛奶，麵粉混合，揉成麵糰。

3. 在揉出厚膜的時候加入黃油

4. 繼續揉出薄薄的手套膜

5. 把麵糰放進烤箱，再放入一碗熱水，進行一次發酵，發酵直到兩倍大。

6. 取出用手拍出氣體，擀成長方形，再進行二次發酵

7. 發酵直到輕輕按表面，有反彈性，不回縮，刷上蛋液，撒上蔥花，白芝麻

9. 烤箱180°烤十分鐘。烤好以後取出晾涼，在每層刷上蛋黃醬＋肉鬆，切開之後再兩頭蘸上蛋黃醬，再肉鬆裡滾一圈，就可以開吃啦！

你好我來幫你

經典的肉鬆麵包，百吃不厭！

用料

高筋麵粉 300克

黃油 22克

豆漿 180克

酵母 3克

鹽 2克

細砂糖 30克

肉鬆 適量

蛋黃 1個

白芝麻 適量

做法步驟

1、麵包機先放入豆漿。

2、對角放鹽和糖，再放入高筋麵粉，中間挖個洞放入酵母。

3、啟動揉麵程式15分鐘。

4、加入黃油繼續揉15分鐘。

5、揉好的麵糰滾圓蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

6、鬆弛好後，分成6份滾圓蓋保鮮膜。

7、取一個麵糰從中間分別往上、往下擀開。

8、翻面，下面的邊緣壓薄按扁。

9、中間放入肉鬆。

10、從上往下捲起來，收口捏緊朝下，捏緊。

11、6個依次做好後，放入墊有油紙的烤盤。放入烤箱發酵，烤箱裡放一碗熱水保溼。

12、發酵至兩倍大即可。

13、取出表面刷蛋黃液，撒上少許白芝麻。入預熱好的烤箱上火155度，下火150度烤18分鐘。中間注意加蓋錫紙。

14、成品。

15、肉鬆麵包。

小貼士

1.擀好的麵糰一定要翻面再包餡，可以讓你的麵包成品表面更光滑。 2.中途上色滿意後注意加蓋錫紙。 3.液體預留10克左右，看麵糰狀態新增。

食材簡單，做起來也方便。

1. 首先將中種麵糰（食譜中主料部分）的所有原料混合，揉到麵筋開始擴充套件即可，因為後面還會第二次揉麵，所以這次不需要揉到完成階段。 2. 揉好後放在32℃，溼度75%左右的環境中發酵2小時，中途可以翻一次面。3. 第一次發酵好的麵糰加入主麵糰（食譜中輔料部分除沙拉醬和肉鬆）中的原料重新揉成麵糰。4. 然後再次發酵到膨脹到3倍左右。 5. 肉鬆麵包造型比較簡單，分割好後稍微排氣再滾圓就可以放入紙托里了。當然也可以像麵包新語的肉鬆麵包擀開卷成橄欖形。 6. 麵包坯放在烤箱中，放一碗熱水最後發酵，大約50分鐘左右。 7. 發酵好的麵包表面刷上蛋液和水1：1調成的蛋水，烤箱預熱到180℃烤18分鐘左右到表面金黃即可。出爐冷卻到室溫，表面抹上沙拉醬，再裹上肉鬆就完成了。

肉鬆麵包好做嗎

下面將介紹製作肉鬆麵包的方法：

主料：

高筋麵粉230g，牛奶100g，黃油20g，白糖20g，雞蛋1個，酵母4g，鹽2g，溫水100g

輔料：雞蛋液適量，蔥花適量，芝麻適量，沙拉醬適量，肉鬆適量

步驟

1.將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。

2.繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。

3.將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最後一次發酵。

4.發酵好以後，用叉子扎滿小眼。

5.刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。

6.烤箱180度，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。

7.烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬，再撒上肉鬆。

8.切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。

怎麼做肉鬆麵包

豆果美食

04.09更新 | 在家做飯，先用豆果查菜譜

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現在大家越來越喜歡自己研究做一些健康美味的西點，下面是肉鬆麵包的做法，大家一起來看一看吧！

...展開

食材

高筋麵粉

230g

黃油

20g

雞蛋

1個

溫水（30度左右）

100g

鹽

2g

糖

10g

方法/步驟分步閱讀

1

/8

酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2

/8

鹽、糖、麵粉混合均勻，混合除黃油外所有材料，揉成光滑麵糰後加入黃油。

3

/8

手揉30分鐘左右或揉麵鉤中速15分鐘，能拉薄膜即可。

4

/8

拿保鮮膜封住，麵糰發酵至2倍大，用手指按洞不回縮，發酵好。

5

/8

用手揉，排出氣，讓麵糰鬆弛10分鐘，用保鮮膜蓋住。

6

/8

把擀好的麵糰放進烤盤，用保鮮膜封住，再次發酵至2倍大。

7

/8

準備食材，將發酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和蔥花，放烤箱預熱180度12分鐘。

8

/8

將烤好的麵包切成塊，塗上色拉醬和肉鬆即可。

材料

1.高筋麵粉300g

2.肉鬆100g

3.乳酪60g

4.牛奶130g

5.鹽2g

6.黃油25g

7.酵母4g

8.雞蛋一個

9.白糖20g

10.玉米適量

11.小蔥兩根

12.沙拉醬適量

步驟

1、準備好所需要的材料

2、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入麵包桶內（酵母粉放最上面）

3、選擇選單2和風麵包啟動麵包機工作

4、揉麵20分鐘的時候放入軟化的黃油

5、繼續工作揉完麵糰併發酵至兩倍大，斷電關掉麵包機

6、取出麵糰排氣

7、分成小份並滾圓蓋起來鬆弛十分鐘

8、取一份擀開，放上肉鬆並擠點沙拉醬調味

9、從一頭捲起來，收口要捏緊，並依次做完全部的麵糰排入烤盤二次醒發

10、準備乳酪餡料：玉米焯水斷生，乳酪和小蔥切小丁和玉米混合拌均

11、二次發酵好的麵糰在頂端劃一條口子，撒上乳酪玉米餡

12、入180度的烤箱中層20分鐘

13、切開看看組織很鬆軟的

肉鬆麵包的做法～～麵包上加了肉鬆，咬一口滿滿的幸福感，簡單易學！！

肉鬆是一種深受大眾喜歡的食物，用豬瘦肉、牛肉或者是羊肉製作出來，更加的便於攜帶，而且還更加適合小孩子吃，喝粥或者是吃饅頭的時候，放上點肉鬆，吃起來的口感都會是非常豐富的，所以說肉鬆真的是非常不錯的一種輔料品，肉鬆麵包，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。對於愛吃肉肉的朋友來說，麵包上加了肉鬆，咬一口就是滿滿的幸福感。

只要稍稍花費點心思，就可以做出不單調的烘焙料理。超讚的肉鬆麵包，愛吃肉的你一定會喜歡！

肉鬆香蔥麵包

而如今，人們更多的是將肉鬆搭配麵包，做成一款全新的肉鬆麵包，這款肉鬆麵包同樣也是非常受大眾喜愛的，這使得原本寡淡無味的麵包，吃起來的口感更加提升了一個層次。

做成的肉鬆麵包，一家老少皆宜食用，不過大家如果擔心外面賣的肉鬆不太健康，下面我便將總結出來的詳細步驟分享給大家。

備用食材：

主料：高筋麵粉160克，低筋麵粉60克，細砂糖30克，鹽3克，乾酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉7克，黃油22克；

輔料：肉鬆適量，沙拉醬適量，白芝麻適量，全蛋液適量，香蔥適量；

製作過程：第一步，首先將溫水倒在麵包桶中，打上1個雞蛋，在麵包桶的一個角角里放上鹽，在另一個角放上糖；

第二步，接著倒上兩種麵粉，爭取讓麵粉將液體能全部蓋住，在麵粉的中間挖一個小洞，倒上酵母和奶粉，把麵包桶放在麵包機中，選擇生麵糰程式，時間為1個小時30分鐘；

第三步，一個程式結束後，加上軟化好的黃油，直到第二個發酵程式結束即可；

第四步，移出在案板上面，用手排壓出氣體，揉圓後，進行15分鐘的發酵，接著將麵糰擀成方形的薄片，大小盡量要和烤盤一致；

第五步，擀好的面片放在鋪上油紙的烤盤中，放在烤箱，同時要放上一碗熱水，發酵上40分鐘的時間，直到變成原來的2倍大；

第六步，取出來烤盤和熱水後，將烤箱預熱180度，在發酵好的麵糰刷上一層全蛋液，用叉子在上面扎小孔排氣；

第七步，撒上白芝麻和蔥花，放進預熱好的烤箱，20分鐘，直到表面金黃，烤好的麵包倒扣在乾淨的油紙上，移去烤盤，撕去底部油紙，等到冷卻；

第八步，待麵包和手心溫度差不多的時候，切去麵包的四邊，成為規則的方形；

第九步，在麵包沒有刷蛋液撒蔥花的一面，塗上沙拉醬，撒上肉鬆，在準備開始捲起來的一邊用刀劃上幾個口子，不要劃斷，然後將麵包緊緊捲起來；

第十步，卷好的麵包用油紙包起來，靜置半小時，使麵包定型，定型後，撕去油紙，將麵包切成3段；

第十一步，每一段的兩端都抹上沙拉醬，沾滿肉鬆，就可以開吃了。

烹飪小技巧：1、做麵包卷需要在溫熱的時候卷，如果涼透了再卷，很可能會把麵包弄斷裂的，在麵包上面劃口子也是為了好卷一些，但是注意不要劃斷了。

2、相信大家看了我寫的食譜後，會發現原來好吃的肉鬆香蔥麵包製作起來竟是如此的簡單，只不過是我寫的比較詳細，所以看著步驟多了些，這樣大家做起來也只會更加容易的，做好的肉鬆麵包吃起來香甜鬆軟，看上去色澤金黃，而且自己在家做的，吃起來也更加的放心，真材實料，都是非常健康的食材，不含任何的新增劑。

3、好吃的肉鬆香蔥麵包在家做，真材實料無新增，色澤金黃香甜鬆軟。

我覺得挺簡單，看著複雜做起來很容易的，那麼接下來我和大家分享一下製作方法吧！

材料：

主料：高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、白糖25克、鹽2.5克、雞蛋50克、牛奶110克、黃油25克

餡料：肉鬆餡50克

表面裝飾：蛋液、芝麻各少許

做法

1、主料中除黃油外揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。然後發酵至二倍大。

2、將麵糰分成12份，每個都滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

3、然後將每個小劑子擀成圓餅形，翻面後包入肉鬆，收口。

4、排入放油的方形烤盤中，烤盤是20釐米。

5、發酵至二倍大後，上面刷上蛋液，撒上芝麻。

6、入烤箱170度下層烤20分鐘左右上色即可。

這樣做肉鬆麵包就做好了，趕快嘗試一下。