提子奶酥材料：黃油丨50克，糖粉丨40克，雞蛋丨30克，低筋麵粉丨120克，泡打粉丨1.5克，提子乾丨20g

做法：1.將黃油軟化，2.加入糖粉，用手動打蛋器打至顏色變淺體積稍大，3.次加入雞蛋液，4.充分打至均勻蓬鬆，5.低粉、泡打粉混合過篩加入黃油中，用刮刀翻拌均勻成團即可，6.葡萄乾預先用水浸泡後瀝乾，7.放入麵糰中拌勻，8.把麵糰分成每個10克，9.放在鋪了錫紙的烤盤上，搓圓稍按扁，10.表面刷一層蛋黃液，11.用牙籤劃出菠蘿形狀印痕（交錯的格子狀）12.烤箱預熱170度，上下火，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘

用料 低筋麵粉110g黃油80g糖35g奶粉50g葡萄乾若干蛋黃3個 準備好所有食材，黃油室溫軟化。軟化好的黃油用手動打蛋器打發，白糖分3次加入。直到完全融合，黃油變白

逐步加入蛋黃，共加入兩個蛋黃。依次打到混合狀態。

篩入低筋麵粉和奶粉，並攪拌均勻。

加入提前泡會的葡萄乾，儘量把葡萄乾水分吸乾。最好切半。將攪拌好的麵粉分成10g一個大小的圓球

手指輕輕按扁一些。用剩餘的雞蛋黃給小餅刷上蛋液，烤箱預熱180度。上下火180度烘烤15分鐘。

第一點，最最重要的先確定，你是準備有志從事廚師/甜點師/麵包師，還是因為興趣愛好，比如想做給親人朋友自己吃，用學習烘焙來打發時間，如果做的好話考慮開個私房。

1.如果是簡單的自己在家做給家人吃，現在資訊這麼發達，你可以從網上搜索教程，或者手機上下載個做菜的app，裡面都會有特別相信的教程。在這裡我可以給你分享幾個我常用的學習烘焙的app：烘焙幫、下廚房、香哈菜譜。若是想學更高階點的可以下載米熊app，這個是收費的。

2.如果是打算學這門手藝，想去製作售賣的話，那你需要去專門的學習機構學習，因為好多產品的配方商用和家用是不一樣的。現在的學習機構也特別多，一定要選正規的學校去學習，也可以去蛋糕店學習，或者一些私人烘焙工作室。在這些地方學習的好處就是，你不僅知道該怎麼做，而且知道為什麼要這麼做。

可以配下午茶，也可以當辦公室小零嘴兒，香酥酸甜，奶香十足。

準備需要的食材：黃油105克，葡萄乾80克 奶粉60克，低筋麵粉150克，細砂糖40克，蛋黃3個(其中一個表面刷蛋液用)。

步驟一：葡萄乾用水提前浸泡二十分鐘，撈出瀝乾水分備用，浸泡後烤出來的時候不會幹

步驟二：黃油室溫軟化(手指輕鬆戳到底即可)，用打蛋器打發均勻，分三次加入細砂糖，打發至黃油蓬鬆變白。

步驟三：蛋黃分兩次加入攪拌均勻，篩入低筋麵粉和奶粉攪拌均勻，再加入瀝乾水分的葡萄乾拌勻。

步驟四：分成大概13克的小球，擺在鋪有油紙的烤盤上按扁，表面刷一層蛋液。烤箱提前預熱六分鐘上下火160度，烘烤20分鐘左右，表面金黃即可出爐。

提子奶酥剛烤出來還是軟的，放涼後超級酥脆，儲存放在密封的袋子裡，還可以加一點椰蓉，又酥又香。這麼做的提子酥比外面賣的還好吃 喜歡提子酥的千萬別錯過啦！

用料 低筋麵粉110g黃油80g糖35g奶粉50g葡萄乾若干蛋黃3個

準備好所有食材，黃油室溫軟化。軟化好的黃油用手動打蛋器打發，白糖分3次加入。直到完全融合，黃油變白。逐步加入蛋黃，共加入兩個蛋黃。依次打到混合狀態。篩入低筋麵粉和奶粉，並攪拌均勻。加入提前泡會的葡萄乾，儘量把葡萄乾水分吸乾。最好切半。將攪拌好的麵粉分成10g一個大小的圓球，手指輕輕按扁一些。用剩餘的雞蛋黃給小餅刷上蛋液，烤箱預熱180度。上下火180度烘烤15分鐘。