蒸熟的土豆泥裡可以按照愛好來新增自己喜歡的東西。

去旅行的時候，經常能吃到一款土豆沙拉，裡面有放熟雞蛋和胡蘿蔔丁捲心菜末，

伴有牧場沙拉醬，口感很好，小孩子也很容易接受。

日式土豆沙拉

土豆泥里加了稀奶油後，口味也是能接受的，可以再放一些醬油，口感會很像肯德基裡的土豆泥。

快餐土豆泥

可以加哦，土豆泥也因為淡奶油的關係有點絲滑感。鹽要一點點加，不要一次放進去，避免太鹹了。俗話說，要想甜，加點鹽。土豆加鹽後，吊出了土豆的一點點甜味。

1.土豆洗一下，加水煮到熟，筷子戳的進就好了

2.土豆沒去皮的去皮，趁熱搗成泥，追求細膩口感的用麵粉篩 過篩一下

3.胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜 切粒

4.一點點的油，加入洋蔥翻炒一下再加入肉糜炒熟 加入胡蘿蔔翻炒一下

5.土豆泥加入了之後再倒入黃瓜翻炒一下，倒入淡奶油炒到土豆全部吸收了淡奶油（就是炒到沒有液體）

6.然後就可以來吃了

傳統法式烹飪只加黃油和鹽，偶爾新增肉豆蔻，但可根據個人喜好用牛奶、淡奶或奶油替代黃油。

大家看到土豆泥裡黑色的顆粒並不是黑胡椒，傳統法餐烹飪放的是肉豆蔻。肉豆蔻有很特別的香味，不過好像中餐裡用的比較少。

怎麼做土豆泥更好吃----奶香土豆泥（含多種土豆做法）

做法：

1）鍋中放入可以沒過土豆的水量，並加入鹽（1茶匙半），將洗乾淨的帶皮土豆放入鍋裡，大火煮開後，轉中小

火煮30分鐘。

2）土豆煮熟後，撕掉皮，趁熱碾碎土豆，使其成為土豆泥。

3）將碾好的土豆泥放入鍋中，加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘，鹽（半茶匙），黑胡椒碎，接著放入黃油，用

勺子拌勻。

4）如果家裡有裱花袋的話可以放入裱花袋中，並用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話，直接盛入碗

中，把法香切碎，點綴即可。

超級囉嗦：

**帶皮煮土豆，比去皮煮要香。同理，在日常烹飪中，帶皮蒸紅薯，南瓜等帶皮都會更香一點。如果想節省時間的話，在這道菜裡，也可以將土豆切成塊兒煮，但味道會有點兒損失哦。

**在淡奶油，鹽，黑胡椒，和黃油與土豆泥混合的步驟中，一定再最後臨裝盤前，再加入黃油混合，否則，加入黃油加的太早，遲遲沒有裝盤使用，黃油很容易溢位來，與土豆泥分離開，看上去樣子不好看。

可以加淡奶油，也可以加純奶油，根據自己新增。土豆泥可以做很多種口味，鹹鮮、甜口、辣味都可以的。今天給大家分享一款鹹鮮口味土豆泥的做法，口感細膩，口味獨特。

主料：土豆 輔料：胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、洋蔥、火腿、葡萄乾

調味料：丘比醬、鹽、胡椒 白胡椒

比例：土豆5千克，胡蘿蔔500克，雞蛋4個，洋蔥250克，火腿100克，葡萄乾100克， 鹽8克，白胡椒4克，丘比醬400克.

製作程式：

1.把土豆洗淨、削皮、切塊

2.把切好塊的土豆放置於水裡面

3.把切好的土豆、胡蘿蔔和雞蛋用蒸屜裝好放進蒸鍋蒸40分鐘

4.蒸好土豆後拿出來，加上鹽、胡椒搗碎，隔3分鐘再搗一次，連續搗三回，然後晾涼

5.用鹽水淹黃瓜片、洋蔥絲、胡蘿蔔片、火腿切成0.5cm*0.5cm的丁，

待土豆晾涼後加上丘比醬，朝一個方向攪拌即可

注意事項：土豆塊儘量不切太大去篜，不然蒸的時間更長，用30克鹽淹洋蔥和黃瓜片半小時

忌廉薯泥拌香煎三紋魚。

1、取2～3個大小中等的土豆洗淨去皮，切成3～4釐米條狀，用鍋煲熟，熟度可以用筷子穿過土豆為適，這時土豆的粉度剛好。然後倒出冷卻。

2、用絞肉機絞成薯泥，然後用不粘鍋下1湯匙黃油煮化，下2湯匙純牛奶、少許鹽、雞粉調成味汁，再將薯泥倒入鍋內攪拌均勻，然後下3湯匙淡奶油拌均即可。

3、形狀為四方形的三紋魚300克下少許鹽、黑椒碎拌均醃製5分鐘，用不粘鍋煎至四面金黃色即可。

4、擺盤裝飾，薯泥墊底三紋魚放在薯泥上面，撒少許黑椒碎，再搭配點綠葉蔬菜點綴下就完成了。

一道意式忌廉薯泥拌香煎三紋魚就完成了，奶香濃郁的薯泥搭拌外焦裡嫩的三紋魚，簡直能讓你享受到高階西餐體驗，以上是我的經驗分享，希望可以幫到你。[作揖]

關於製作土豆泥裡面要加淡奶油嗎？我們先來看看它的製作方法：

1.食材：土豆兩個、奶油30克、牛奶50ml、鹽適量、黃油10克、蠔油1勺、醬油1勺、澱粉1勺、胡椒粉1勺

土豆選黃心粉土豆最佳

2.土豆削皮洗淨，土豆切片上蒸鍋隔水蒸熟，蒸到可以輕易用筷子戳出洞來為準。大約蒸18分鐘，然後取出壓成土豆泥。

3.牛奶加淡奶油加一點點鹽混合，攪拌均勻，攪拌的過程中，就可以聞到濃濃的奶香味，土豆泥因為淡奶油的關係有一點絲滑感，俗話說：想要甜加點鹽，土豆加鹽後掉出了土豆的一點點甜味。

4.用保鮮膜先貼合填滿碗裡，然後再把土豆泥倒扣進去，這樣為了方便後期脫模，形成一個倒扣好看的樣子。

5.醬汁：蠔油、醬油、胡椒粉、水澱粉調汁，鍋裡下黃油倒入調好的汁，煮至濃稠攪拌均勻，關火。

6.倒扣在碗裡的土豆泥，淋上煮好的濃稠的醬汁，土豆泥完成。

總結：製作土豆泥還是要加淡奶油的。

可以加淡奶油的。

這裡也推薦其他一些製作方式。清蒸的土豆會有一點點土腥味，這些配方里也都有對應處理腥味的食材。

材料：土豆，淡奶油（或牛奶），鹽。

製作：土豆去皮切塊蒸熟，搗成泥 ，加入淡奶油拌勻均勻。可以放一點點鹽。鹹味即可以襯托奶香，又可以緩解甜膩感。

材料：土豆，玉米粒，火腿，黃瓜，千島醬。

製作：土豆蒸熟，玉米粒和火腿用水抄一下，黃瓜直接切丁，然後把四樣食材混入大碗中，加入千島醬攪拌均勻。千島醬的酸甜感很好融合了土豆的腥味。冷藏一下口感更好。

材料：土豆，沙拉醬，煉乳，胡蘿蔔，黃瓜。

製作：土豆蒸熟，胡蘿蔔和黃瓜直接切丁，三種食材混入碗中，加沙拉醬和煉乳攪拌均勻。沙拉醬特別推薦蛋黃沙拉醬，會有一點醇香。但這個配方，就是用甜味去蓋土豆的腥味，生吃胡蘿蔔不一定能接受。

材料：金槍魚罐頭，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，玉米粒，黑胡椒粉。

製作：土豆蒸熟，黃瓜切丁，胡蘿蔔和玉米用水抄熟。把食材倒入碗中，加入黑胡椒粉，攪拌均勻。

這裡的金槍魚還可以替換成培根，口感也不錯的。

強烈推薦加黑胡椒粉。它能夠很好的去除土豆泥的腥味，還有一點刺激的辣。平日就愛黑胡椒味的小夥伴們可以試試。

材料：土豆，芝士，黃油，牛奶，鹽。

製作：土豆蒸熟，倒入牛奶、黃油攪勻，再加一點鹽攪勻。裝入烤碗壓平，鋪上芝士。最後放入預熱好的烤箱，220度烤15分鐘左右。趁熱品嚐，拔絲的感覺好極了。

這裡有個“黑暗料理”的替換食材，用咖哩代替芝士，不用入烤箱，攪勻即時。我朋友推薦我做的，但是，沒有勇氣嘗試啊。

最後還有一個方法，也是最簡單的做法：

土豆整粒蒸熟，對半切開，表面撒上鹽，勺子直接挖著吃，我家老妹可以吃下去一整個。大家可以試試，也許就愛上了。

淡奶油土豆泥的用料

土豆 2個奶油 30克牛奶 30克鹽 2克黃油 10克蠔油 1勺醬油 1勺澱粉 2勺

淡奶油土豆泥的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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土豆最好選擇黃心粉土豆，切片/丁上鍋蒸熟，以可以輕易戳出洞來為準，大約15-20分鐘。

步驟 2

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牛奶+淡奶油混合加熱，因為都是從冰箱拿出來的，所以我加熱了一下，免得拉肚子。如果都是新開封的，可以省掉這一步。

步驟 3

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①牛奶+淡奶油混合物②鹽，一點一點放到土豆泥裡，攪拌均勻。攪拌的過程中，就可以聞到濃濃奶香，土豆泥也因為淡奶油的關係有點絲滑感。鹽要一點點加，不要一次放進去，避免太鹹了。俗話說，要想甜，加點鹽。土豆加鹽後，吊出了土豆的一點點甜味，這個味道很好，我就沒有再繼續加鹽了。

步驟 4

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這是一個失敗圖，土豆泥太多了……後來拿了個大碗，把保鮮膜鋪進碗裡，把土豆泥倒進去壓實，碟子反扣在碗上，倒過來，拿掉碗，撕掉保鮮膜即可。（成功的圖竟然沒有拍

當然可以，可以根據自己的口味加黃油，牛奶，煉乳都是可以的。因為土豆蒸熟後口感比較幹，加這類食材只是讓土豆泥吃起來更綿密些

外表其貌不揚的土豆，口感極其豐富，有的喜歡綿軟派，有的則喜歡清脆派，而不管哪一派都很喜愛土豆泥。

土豆泥新吃法，甜美還不膩。

馬鈴薯的蛋白質含量很高，其品質相當於雞蛋中的蛋白質。而且容易被人體消化、吸收。馬鈴薯中的蛋白質含有18種氨基酸，包括了人體不能夠合成的各種必需氨基酸。另外，多種維生素和無機鹽，也是馬鈴薯的營養價值之一。特別是維生素C可以刺激造血機能，預防壞血病。煎炸烹煮，樣樣都能夠把馬鈴薯的美味激發出來。尤其是老少皆宜，人人喜愛的土豆泥！

芝士土豆泥

這道土豆泥可謂是百搭平民款，香濃的芝士和甜軟的土豆泥搭配在一起，等於絕配！

配料：土豆900克、220克新鮮芝士球、220克磨碎的乾酪、3個番茄、15克黃油、羅勒、牛至、胡椒、鹽

步驟：

1、土豆去皮，下水煮熟約30分鐘，直到土豆軟嫩，搗成泥狀。

2、加入黃油、胡椒和鹽等調味品，攪拌均勻。

3、番茄去皮，和乳酪一起放在土豆泥上，只需要一般的量哦。

4、撒上羅勒和牛至，將剩下的番茄和乳酪全部蓋上去，上烤盤。

5、把烤盤放入預熱好的烤箱裡，約200C˚的溫度烤25到30分鐘，直到乳酪在上面變成了金黃色。

土豆泥洋蔥圈

洋蔥圈很常見，土豆泥也很常見，可是土豆泥洋蔥圈沒試過！

配料：土豆3個、奶油、黃油、洋蔥、米粉、雞蛋、奶油沙拉醬、低脂牛奶、鮮榨青檸汁、鹽、胡椒粉

步驟：

1、土豆洗淨去皮，放入水中煮熟，約30分鐘。

2、把土豆、奶油、黃油攪拌成泥狀，如果喜歡口感稍甜，可以在攪拌的過程中再加入一些奶油。

3、洋蔥適量，切成小丁，倒入土豆泥中，加鹽和胡椒粉調味，放入冰箱冷卻4~6個小時。

4、取出土豆泥，用圓刀將土豆泥切成圓圈，直徑約2釐米就可以啦。

5、麵粉、雞蛋製成麵粉糊，把土豆泥洋蔥圈放入麵粉糊裡，沾上面粉糊外衣。

6、下油鍋炸約4~6分鐘，只要土豆泥洋蔥圈的顏色呈金黃色即可。

土豆泥泡芙

麵粉、奶油做的泡芙已經吃膩了，這次換成土豆泥泡芙，奶油的甜味加入了土豆的香氣，比普通的泡芙更加有味！

配料：土豆2個、雞蛋2個、酸奶油、乾酪、黃油、鹽、胡椒粉、紙杯蛋糕模具

步驟：

1、烤箱預熱到200度，將黃油切成薄片放入紙杯模具中，放到烤箱裡。

2、土豆去皮，煮熟，攪拌成土豆泥，拌入雞蛋、酸奶油、乳酪，根據個人口味鹽和胡椒粉。

3、把土豆泥盛入紙杯模具中，烤箱裡烤25~35分鐘，知道表面呈金黃色

4、從烤箱中取出後，先冷卻5分鐘，再點一些酸奶油調味。