圓白菜我最愛嗆炒，熱鍋熱油放蒜，幹辣椒，再來幾個花椒粒，炒出香味後下圓白菜，圓白菜最好不要切，用手撕成小塊，下鍋後翻炒幾下放生抽，少許老抽提色，快出鍋前加鹽，我個人喜歡再加點醋，這樣的圓白菜我能吃兩大碗米飯

白菜，又名捲心菜，包菜，蓮花白，是一道家常美味菜餚。做法也有很多，可以醃製做泡菜。四川炒菜館做這類泡菜比較多，免費提供給食客，味道鮮美脆爽。也能熗炒，給幾個幹辣椒，炒出來味道辣爽脆嫩，超下飯。

怎樣炒出一道美味下飯的家常包菜呢？辣炒包菜。做法家常，易學。

準備一顆小包菜，青椒、紅椒、幹辣椒、蒜末。

1.將清洗好的包菜切絲，青椒紅椒各切絲備用，幹辣椒切段，大蒜剁蒜末。

2.小火熱鍋給食油，油熱放入蒜末、幹辣椒段、開大火爆香。

3.配料爆香再放入青椒絲，紅椒絲炒香。

4.倒入包菜絲，郫縣豆瓣，翻炒均勻。

5.加入適量鹽，味精，翻炒片刻炒至食材入味。

6.加入適量水澱粉勾薄芡，淋入少許芝麻油，就可以盛出裝盤。

一道家常辣炒包菜就做好了，味道脆爽下飯。包菜富含維生素C，炒包菜的時間不宜過長，否則營養會流失。

迷你圓白菜也叫娃娃菜，娃娃菜的菜幫薄而先嫩，味道甘甜，非常適合做湯，清蒸。下面分享我經常做的一道菜花甲粉絲娃娃菜。

需要準備的食材

:娃娃菜，粉絲 ，花甲，蒜蓉，小米辣，蠔油

步驟

1先將粉絲泡軟。娃娃菜切成四瓣，2鍋裡燒熱水將洗淨的花甲放開水上蒸三分鐘花甲開口後洗盡泥沙。3大蒜小米辣切末加一點水浸泡一下。鍋裡油燒熱倒入大蒜，小米辣，蠔油鹽，雞精，生抽，小火熬十分鐘添出。4將娃娃菜平鋪在盤底，依次放上粉絲，花甲，淋上蒜蓉醬後開大夥蒸20分鐘。蒜蓉花甲粉絲娃娃菜就做好了。非常的鮮美好吃

迷你圓白菜也叫娃娃菜

迷你圓白菜怎麼做好吃，下面我與你分享四種圓白菜的做法。

第一種做法。

1涼拌圓白菜，把圓白菜剝開洗淨，切成小塊。

2鍋裡放水大火燒開，放圓白菜焯水五分鐘，撈出。

3準備料汁，蔥薑蒜，紅辣椒，醋，鹽。

4蔥薑蒜，切碎，辣椒切絲。

5醋和鹽調汁把焯好菜調好。鍋裡放油燒熱，放蔥薑蒜爆香，趁熱澆到菜上，攪拌均勻。美味好吃的涼拌圓白菜就做好了。

第二種做法，紅燒圓白菜。

1準備食材，大肉，圓白菜，蔥薑蒜，油，鹽。

2圓白菜切塊，放開水裡焯水兩分鐘，這樣圓白菜更容易入味。

3肉切塊，鍋裡放油燒熱放肉炒熟，成出備用。

4鍋裡放油燒熱，放蔥薑蒜，辣椒爆香，放焯好水的圓白菜，肉快速翻炒，加鹽。出鍋裝盤。美味好吃的紅燒圓白菜就做好了。

第三種做法，番茄紅燒圓白菜。1準備食材，圓白菜，番茄，蔥薑蒜，花椒，辣椒。

2圓白菜切塊，番茄切絲，鍋裡放水燒開，放圓白菜下鍋焯水兩分鐘，撈出備用。

3鍋裡放油燒熱，花椒，蔥薑蒜，辣椒爆香，先放番茄，翻炒，再放焯好的圓白菜快速翻炒，放鹽，出鍋裝盤。美味好吃的番茄紅燒圓白菜就做好了。

第四種做法，素炒圓白菜。

1準備食材，圓白菜，蔥薑蒜，辣椒，花椒。

2把圓白菜洗淨，切塊。

3鍋裡放水燒開，放圓白菜焯水兩分鐘，撈出備用。

4鍋裡放油燒熱，放花椒，蔥薑蒜爆香，放焯好的圓白菜快速翻炒，放鹽。出鍋裝盤就可以了。

迷你小包菜的做法

培根切碎丁，在鍋中小火煎至香脆，油分逼出；適量新增少許食用油燒熱

小包菜洗淨，切去少許根部，剝去外面一層菜葉，對切成兩半，下入煎香的培根鍋中

翻炒片刻後，加入少量水，燜煮5-7分鐘，加少許糖，鹽，黑胡椒調味即可

小貼士

1.個人喜歡培根比較香脆的口感，可在煎脆之後將培根盛出，待小包菜熟後起鍋前再撒入；

2.Brussel sprout的烹飪時間切不可過長，至多7，8分鐘斷生即可；不然會產生特殊物質致變苦及特殊氣味。

您說的迷你包菜應該是孢子甘藍吧?

這種菜一般進口的居多，這種菜按老外的傳統做法就是切對半後開水放鹽焯水後瀝乾，用橄欖油小火慢慢煎，撒點黑胡椒和薄鹽調好味兒就可以。華人拿到一般是拿來素炒，放蠔油。還有的和菌類，蝦仁，午餐肉，紅圓椒等等任意搭配著炒來吃。

迷你圓白菜是西餐很常見的食材，兩年前我在小菜園種過四顆，長得大大的葉子，很是茁壯，在每個葉子和主莖的腋窩處都有一個小小圓白菜。但是第一次種，我不知道要把下面的葉子剪掉，以保證小圓白菜的營養，所以到秋天我的小圓白菜很小粒。還好我自認為比買的香，我是王婆賣瓜自賣自誇。

一般西餐做迷你圓白菜以烤居多，加海鹽，黑胡椒，橄欖油，入烤箱烤熟，以原汁原味為主。我在餐館也沒吃過啊，我是查到的菜譜。

我是以中式做法來炒的，熱鍋涼油，加薑絲，加培根片或肉片煸炒至變色，下小圓白菜片（切成片狀）翻炒，加一點水，翻炒至斷生，加鹽，醬油，兜勻出鍋，味道好極了。

我覺得迷你圓白菜和大圓白菜味道不太一樣。你試試吧。

圓白菜也叫捲心菜，也可叫甘藍，屬大白菜一類。圓白菜的口感爽脆微甜，做法更是多重多樣，畢竟中國的飲食文化博大精深，能人輩出。下面我就來介紹幾種做法，簡單易上手。

一:手撕包菜

其實就是嗆炒、爆炒

圓白菜用手撕成片，準備蒜末、幹辣椒。

起鍋燒油，蒜末涼油下鍋，小火煸出蒜香放入幹辣椒，最後下入圓白菜，炒至斷生加入適量鹽和蠔油，即可。

二:素餡包子

食材很簡單，圓白菜、胡蘿蔔、瘦肉。

把食材全部切絲，肉絲里加水澱粉，這樣炒出來的肉非常嫩！

肉絲炒好兌入剩下的食材，加入鹽和蠔油，出鍋，晾涼，就可以包制了。

包餃子、包子都可以，也是一道好吃的下飯菜。

三:蛋炒飯

蛋炒飯人人都會，做法都大致相同，但加入圓白菜的蛋炒飯口感更佳，有蔬菜的脆爽鮮甜，有米飯和雞蛋的香味，沒吃過的小夥伴可以試一試。

圓白菜的做法種類非常多，就看自己願不願意打破傳統思維來創新。

圓白菜炒肉片：油熱炒香肉片，蔥薑蒜，辣椒，麻椒，加入調味品炒勻，倒入圓白菜炒好出鍋，加入肉片，老少皆宜。

鍋熗圓白菜：油熱倒入幹辣椒，花椒，再倒入焯過水的圓白菜，加調味品翻炒出鍋，簡單易做，又好吃。

迷你圓白菜，又稱甘藍小包菜、抱子甘藍；外形除了大小之外，和我們平常吃的甘藍幾乎一樣；日常生活菜攤上比較少見；但是它西餐的烹飪中卻是常客；

抱子甘藍價值營養較高，水分含量較多，是一種優質抗癌蔬菜；同時富含豐富蛋白質，膳食纖維，胡蘿蔔素以及多種維生素等；

豐富的營養價值，也需要搭配正確的烹飪方式，才能充分保留；在不破壞營養成分的情況下，我們也要把它做出美味；

【蠔油抱子甘藍】

做法簡單，口感脆爽；同時又能充分保留抱子甘藍的營養成分；

原料：抱子甘藍、蒜末、蠔油、食鹽

製作步驟：

1、將甘藍洗淨後，對半切開，便於入味；

2、鍋內燒水，水開加入一小勺食鹽，然後把甘藍放入裡面，焯至斷生；撈出過涼；

3、熱油鍋下入蒜末爆香；倒入控水後的食材，加入適量蠔油，食鹽；翻拌均勻，炒過香味後即可關火出鍋；

簡單的烹飪方式，同時也無需新增過多的調料；口感爽脆，也是十分開胃下飯；

抱子甘藍，形狀袖珍，迷你可愛；但從外形也是讓人垂簾欲滴，愛不釋口；同時適宜人群也十分廣泛；除食少積滯類少食，大眾都可食用；

最後，在瞭解和烹飪的同時，我們也需要知道它的儲存方式，留著營養成分；

短期食用儲存：裝入保鮮袋，直接冰箱冷藏即可；最好3-5天食用完；

長期儲存：洗淨後，裝入保鮮袋，冷凍；適食適取，自然解凍後，仍能保留美味；

迷你圓白菜怎麼做好吃？

我的回答是:

迷你圓白菜它的名字叫做抱子甘藍。抱子甘藍，與捲心菜一樣，是甘藍類蔬菜的一員，抱子甘藍以鮮嫩的小葉球為食用部位。它小葉球蛋白質的含量很高，在甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，使之成為時興的蔬菜。

抱子甘藍小葉球的食用方法有清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、醃漬等。

那今天麥子就介紹一種我們家常吃的一種做法吧，蠔油抱子甘藍。

蠔油抱子甘藍的做法：

1，將抱子甘藍洗淨，將甘藍切半。

2，將蒜切成蒜末。

3，鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香。

4，倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。

5，加入適量熱水，煮至甘藍約八成熟。

6，加入蠔油和適量鹽調味，大火收湯後出鍋。

蠔油抱子甘藍，簡單易做，營養豐富，是最適合上班族做的快手菜還好吃。

注意事項：

食少積滯,消化系統疾病者儘量少吃。