選擇健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4釐米，間距約5～1O釐米，保持土壤溼潤，約1周發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一方向，這樣發芽後葉片生長方向基本一致。

需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，發芽後取出種植即可。

②苗高約5釐米時，可追施1次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主。

2.大蒜田間管理

①莖葉生長期一般盆土表面略幹後再澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤溼潤，收穫前再控制澆水。

②一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥。待莖葉老化而不適合食用時可拔除。若要採收蒜薹和蒜頭則需繼續正常管理，每1～2周追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。

3.大蒜的採收

植株高約20釐米時可採收蒜葉，一般將較小的植株留下繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5釐米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然乾枯、假莖變軟時將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便儲存。

採收蒜薹後，大蒜葉莖都需要大量的水和肥料來支撐蒜頭的生長。不然長不大，還易枯萎。

不常澆水的話，會長出大蒜的，只是長的大小而已，一般長出蒜薹之後要經常澆水，蒜薹打完之後也要澆水的，這樣能長出好的大蒜

種蒜薹即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹（蒜薹）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

植大蒜，如果不抽蒜薹，大蒜就不會長大，影響大蒜的品質，不管蒜薹貴賤都要抽出來，蒜薹貴的時候也是一部分收入，把種蒜本錢賺出來是沒有問題的，今年五一前，蒜薹的行情還行，起碼一塊多一斤，三十號一天三個價錢，早晨每斤收購一元，中午收購價是八毛，下午就降到六毛，五月一號那天蒜薹狂降到兩毛一斤，孬一點的沒有誰要，所以種植大蒜的蒜農把蒜薹扔掉的現象就不足為奇。

以我的經驗，這個必須得把蒜薹拔出來之後才能長蒜頭，如果不把蒜薹拔出來，蒜頭長的很小很小，當然了，出蒜薹之前必須得澆水

重小出生在農村，見慣了農村各種的農作物，小麥大豆玉米等等，但印象最深刻的還是大蒜，近年來大蒜的價格漲幅不定，價格忽高忽低，價格高的時候真是讓你農民賺了不少的錢，所以現在農村種了不少的蒜薹，也漲了不少的知識，如果大蒜長出蒜薹後，我們要經常澆水，保持大蒜能走充足的水分支援，如果水分不充足可能大蒜就無法長出蒜薹，或者產量變低！

我們這是大蒜鄉鎮，蒜頭開始生長就是在出蒜薹開始，蒜薹一定要摘掉，不然影響蒜頭髮育，如果水少的話，蒜頭肯定會長，但是不會長大。只要蒜不死都會接蒜頭，就是大小問題！！！

當大蒜出苔後，大蒜植株基部不膨大形成蒜頭，或膨大形成結構類似洋蔥鱗莖的鬆軟蒜頭，我們老家叫做“蔥頭蒜”。儘管今後經常澆水，也不會正常生長出蒜頭。

這種現象在全國各地均有發生，據有經驗的種植戶進行溫度及光週期處理對大蒜鱗莖形成影響的試驗中發現，引自高緯度地區的低溫反應遲鈍型品種中，有些品種的鱗芽分化發育期光照時間進行8小時和12小時處理，蒜種處理溫度不論是5℃、20℃，還是35℃都會形成“蔥頭蒜”。

而16小時的處理，在3種蒜種溫度處理中，都可以形成正常蒜頭。可見產生蔥頭蒜的重要原因之一是由於鱗芽分化發育期日照時間不足造成的。與溫度和水並無多大關係。

另一方面，蒜種貯藏期間或播種後沒有經歷足夠天數的低溫以及栽培管理粗放，蒜苗生長瘦弱，鱗芽不能分化，不形成蒜瓣，從而產生“蔥頭蒜”。根據種植日常發現，氣生鱗莖特別肥大，而且發生二次生長的植株也易產生“蔥頭蒜”。顯然這是由於養分集中到氣生莖中，抑制了鱗芽發育的緣故。

從上述中可以看出，雖然大蒜抽苔了，下面並沒有長出蒜瓣，具體形成情況是多方面的，一是大蒜二次生長造成的不長蒜瓣；二是蒜種貯藏時受光照時常影響的。

可見，與後期經不經常澆水並無多大關係。在大蒜的生長階段，對水分要求不是很嚴格，只要在大蒜下頭(長蒜瓣)期及抽苔期保證土壤溼度在70%以上，不會影響大蒜的正常發育，也不會影響大蒜產量。但是，大蒜的前期管理非常重要，培育壯苗、加強水肥管理十分重要，不可忽視。

這個就得結合當地土壤中養分和土壤的溼度來決定，但是大多數地區都是再蒜薹撥完後要進行一次田間補水，讓蒜頭充分休息和補水有利於蒜頭的生長，有些地方還會在給田間大蒜補水期間給蒜田適當施肥，有利於蒜頭的最後生長。如果田間土壤溼潤或者雨水較多則不必過多澆水或不用澆水也能保證蒜頭有足夠的養分供生長。

一般大蒜抽蒜後，不需要太多的水份，因為蒜頭基本定形，如果澆水時把水灌在抽蒜薹後的小孔裡，導致蒜頭容易腐爛，在這段時裡，蒜只有長的老一點，就可以收了。

關於大蒜長出蒜薹後，下面蒜頭沒有常澆水能長出蒜頭嗎？

我覺得自己還是有點發言權的，因為家裡每年都要種大蒜。

首先大蒜就是水性植物 在幼苗期保證土每天都是溼的，當然乾土也能長出來，但長出來的苗比較瘦，按照蒜薹成長需要長出蒜薹的蒜最少兩天要澆一次水而且對於澆水的時間也是有要求的，比如說外界溫度過低的時候澆水就容易幹一層，就像人一樣在它比較冷的時候你在去澆水容易感冒一樣。太熱了也不能澆水，外界溫度高 蒜薹苗屬於非常渴的狀態，猛澆容易嗆死，只能一點點水慢慢的溼土慢慢的加水這樣才能保證它能健康成長。如果不經常澆水容易出現兩種情況，一是 長的慢 也比較瘦 蒜頭小，二 就是慢慢的會枯萎死掉。

現在正是拔蒜薹的季節，大蒜長出蒜薹是大蒜生長過程中必須經歷的階段，只有經過這個階段，而且把蒜薹拔出，泥土下的蒜頭才能繼續迅速生長，否則蒜頭即使生長也不會長的飽滿，這個是蒜頭形成的關鍵，至於說經常澆水與否，只要土地不幹旱，對蒜頭的成長影響不大。

我就是一個來自大蒜之鄉山東的一個農民，家裡父母一直種植大蒜很多年了，對於這個問題還是有所瞭解的。

大蒜蒜薹應該是在大蒜整個生長期的中間偏後的時期，抽蒜薹的時候，蒜頭其實已經在生長了，只是不大，把整顆蒜拔出來你能看到一個小蒜頭。蒜薹是必須要抽的，蒜薹便宜的時候，很多人都是找工人來，誰抽就送誰了，不抽的話嚴重影響蒜頭的生長。等到蒜薹抽完了，才會把所有的養分供在蒜頭上。

不過也有例外，我剛才說的是我們這裡稱為雜交蒜的一個品種，也是我們在超市裡面經常見到的品種。還有另外一種不一樣的，紫色的蒜瓣，個頭不大，這種蒜蒜薹比雜交蒜薹早大概20天左右，蒜薹粗，長，也就是我們說的苔蒜。不知道是不是抽苔方式不同的原因，苔蒜在抽完蒜薹之後，蒜頭的個頭不再繼續生長或者生長很少。採薹後的大蒜進入鱗莖膨大期，要及時澆水施肥，以延長葉片光合作用的時間。抽薹後，葉面可噴灑愛多收、海藻酸、蕓薹素、磷酸二氫鉀，間隔5-7天，養護葉片，防止早衰。

是可以的，因為蒜苗在水裡或在土裡都可以發芽。

但是大蒜是弦狀鬚根，吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，一般大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。喜好冷涼的環境條件,其生長適宜溫度12~25℃，蒜瓣萌芽的最低溫度為3~5℃，12℃以上發芽迅速加快，20℃左右為發芽最適溫度。幼苗生長的適溫為14~20℃，幼苗具有4~5葉時，能耐~16℃以上的低溫，蒜薹伸長期的適宜溫度為15~20℃，鱗莖膨大期適溫為20~25℃，如果溫度過高，鱗莖停止生長，轉入休眠狀態。

大蒜葉片屬耐旱生態型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養生長前期，應保持土壤溼潤，防止土壤過幹。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應保持土壤溼潤,防止土壤過幹；特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經常保持溼潤狀態，到鱗莖發育後期，應控制澆水，降低土壤溼度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高溼、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質.。

沒有常澆水肯定是會有蒜頭的，只不過是與常澆水的大蒜有蒜頭大小的區別！

任何植物都是要經過細心繁瑣的澆水、施肥才能結出理想的果實！

尤其是大蒜是經濟作物，他需要前期的施肥耕地、手工播種、噴施除草劑、覆蓋地膜、長出蒜苗撥出地膜，整個生長週期要澆水5次左右，尤其是拔完蒜薹以後，是蒜頭真正的生長期，所以一定要定期澆水，才能保證大蒜豐收，市場上才有理想的價格！