用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

人為加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。人工果蠟本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸中、長時間儲存失去水份有或腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

蘋果自帶的天然果蠟。天然果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

挑選蘋果的方法：

1、看表面。看蘋果的表面，有很明顯疤痕和劃痕的不要挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不要挑，有蟲洞的不要，還有就是表面全是鵝黃色的並帶有小點點的不要挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲狀紅色、底部凹陷深的，不要挑選整個表皮全紅的。

2、聞香味。聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質腐爛的蘋果往往還會有些發酵的味道。

正規水果上的蠟用溫水沖洗就可以去除，但工業蠟除外。工業蠟可能含汞、鉛等金屬，會透過果皮滲透進果肉，會給健康造成危害。 蘋果光亮鮮豔，讓人一看就有食慾。不過很多人擔心漂亮的蘋果是經過打蠟處理的，會對身體有害。所以就算蘋果皮有營養，也不敢帶皮吃，很可惜。 在蘋果上市前通常都會打蠟，這一做法已有幾十年的歷史。打蠟不僅可保持水果新鮮，而且能防範病蟲害，使水果能常年供應市場。 正規水果上的蠟用溫水沖洗就可以去除，但工業蠟除外。工業蠟可能含汞、鉛等金屬，會透過果皮滲透進果肉，會給健康造成危害。 辨別劣質蠟，只要用手或餐巾紙擦拭蘋果表面就可以了。 如果手或餐巾紙上留下淡淡的紅色或綠色，就可能是工業蠟，千萬別買。需要提醒的是，蘋果買回家一定要用溫水多衝洗幾次。

答：蘋果有蠟，表皮面有的會光滑，手摸上去也有點滑，也有手摸上一點也不滑，一點也覺察不了它表皮已塗蠟了，但可以用水果刀放蘋果皮輕輕刮，如果蘋果有蠟能刮出一層白色的蠟。如圖，這隻蘋果皮有蠟

用手摸，手指用力搓蘋果表面，然後看手指上是否有滑膩感。光線好的條件下也可看蘋果表面。正常的蘋果表面是不會有光亮的感覺。還可以用餐巾紙擦拭水果表面，如果擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業臘。質檢部門的工作人員稱，食用臘和工業臘不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水，或者乾脆去皮後在食用。

不止蘋果，許多水果包括香梨等水果表面都會有一層天然果蠟。果蠟是一種脂類成分，對人體無害，對水果則具有保護作用。它相當於水果的面板，可將外界微生物、病毒等隔絕，不讓它們入侵果肉，防止水果腐敗。

新鮮的蘋果有一層果臘，表面上有薄薄的一層白色的物質，用手輕輕一擦就變得反光，就像葡萄那樣，都是果臘。

蘋果的果臘就算感覺擦乾淨了，用刀子一刮還是能刮出來好多你可以透過看白色果臘方法來判斷果子的新鮮程度。但如果運輸儲存過程中掉臘不多，這種方法也是不準確的。

如果是人工打蠟的話，是不會有那種白色用手一擦就掉了的，一般都是那種比鏡子還反光的。但是也不排除人工把白色那層果臘擦掉了，也會很反光。

所以買蘋果最好買那種帶白色果臘的。

目前，並沒有相關的標準檢測方法。

　　一般來講，塗抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。

　　工業蠟塗抹，多半是不法人員手工操作，塗層相對會厚點。

　　另外，工業用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會被染色。

　　如果是顏色特別鮮豔，僅用手擦就會掉色的水果，最好不要購買。

　　為保險起見，可以使用溫熱鹽水洗刷水果，然後再削皮食用，更放心一些。

水果為什麼要打蠟?吃了會不會對人體有害？

首先，水果打蠟並不能等同於“地溝油”“色素飲料”等造假食品。水果摘下後進行打蠟等處理，是正常和必要的。大部分水果以原始狀態上市的話，會很快腐爛。

而且，蘋果等水果，其新鮮果皮表面本身就存在一層很薄的果蠟，這是植物本身分泌出來的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵襲。

當然，更常見是人工給水果打蠟，目的在於保鮮。水果打蠟以後，可以減少水分流失、抑制微生物入侵、減少腐爛，還可以抑制植物的採後呼吸作用，延緩後熟和減少養分消耗。

一些進口水果需要經過長途運輸和儲存，打蠟更是可以大大延長它們的貨架期。另一方面，水果打蠟以後可以保持鮮亮的顏色，更加美觀。

水果打蠟？能吃嗎？

我國是允許在鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的食用蠟。

食用蠟是動植物天然蠟的提取物(水果本身也會天然形成這種物質)，它的安全性是經過評估的。

我國2011版的《食品新增劑使用標準》(GB2760-2011)規定，可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽果蠟。

　　前者是從生長於巴西東北部的棕櫚樹葉上提取的天然植物蠟，在水果表面的最大使用量為0.0004克/千克;

　　後者是以嗎啉脂肪酸鹽為乳化劑、用天然動植物蠟及水製成的果蠟，可以塗敷在柑橘、蘋果等果實表面，形成薄膜。

　　因此，如果嚴格按照國家相關標準給水果打蠟，安全性是值得信賴的。

你好，我來回答這個問題

1、在水果市場上，一些蘋果為了好看會在表面塗抹一些工業蠟，這種工業蠟裡面有大量的重金屬和多種有毒物質，它們可以直接滲入到蘋果的果肉中，人們食用以後對身體危害很大，用什麼方法也清洗不掉，用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質,就是工業蠟。

2、蘋果還有人為加上去的食用蠟，這種人工果蠟本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸中、長時間儲存失去水份有或腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

3、並且蘋果有自帶的天然果蠟。天然果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這種蠟質可以食用，對人體無害。

最後，掌握好辨別蘋果蠟的方法，去挑選新鮮的水果吧

你好，感謝你的提問。

我是煙臺紅富士產地的。一般的農戶是不會給蘋果打蠟的。打蠟的環節應該是蔬果中轉商和水果大批發商的行為。

如何鑑別1.在蘋果沒有洗以前，先用一塊布擦一下如果沒有變化還是很亮很油光就是有打蠟，如果沒擦以前是啞光，擦了以後亮了就是沒有打蠟。

2.再用水清洗，清洗的時候手個蘋果接觸感到有點澀，就是沒有蠟。如果蘋果和手接觸起來很滑溜就是有蠟。

正常沒有蠟得蘋果是啞光的。

你好，我是甜小花。希望以下內容對你有幫助。

我會將蘋果皮上的蠟主要分為以下三種： 　

　1、天然果蠟 　　

蘋果表面本身帶有的天然果粉，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。可以放心食用吃皮的。

2、食用蠟 　　

這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。一般進口過來的水果（除非航空運輸）都會用這種食用蠟，食用蠟進入人體內，碳水化合物，脂類，有機酸都可以被人體消化吸收，一般情況下少量對人體不會造成危害，食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重，影響健康。

要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除（或用食用鹽清洗也可以）。

3、工業蠟 　

工業石蠟一般從石油當中直接提取，在工業提取過程當中會含有多環芳烴和稠環芳烴，這兩種物質是非常強的致癌物。此外，人體攝入石蠟後，還會造成腹瀉等腸胃疾病。蘋果打上這種蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

　　辨別方法：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

這個不好鑑別，不過很好清理

有兩個“妙招”可以試試。一是擠點牙膏揉碎後將其溶在水裡，用這個水洗後再用清水沖洗乾淨即可；二是把蘋果放進溫度適中的熱水裡，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。

1.摸一摸，刮一刮：天然果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的天然保護層，可以有效防止細菌、農藥等入侵果肉，對人體無害，無法刮出。工業蠟多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，主要用於防腐和保鮮。購買蘋果時用手摸一摸，再用指甲輕輕刮幾下，如果蘋果摸上去手感略微發黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，極有可能含有工業蠟。

2.看顏色，聞味道 ：打過蠟的蘋果表皮光滑亮麗，味道聞起來蘋果的香味也比較的淡。

3.用手或餐巾紙擦拭：相對於食用蠟而言，工業蠟中所含的汞、鉛等重金屬能透過果皮滲透到果肉裡面去，給人體帶來極大的危害。用手或餐巾紙用力擦拭果皮表面，如果能擦下一層淡淡的紅色物質，這種紅色物質就很可能是工業蠟了。

我是這樣鑑別的，如果看到蘋果皮上有光亮光亮的感覺，就用刀子在蘋果皮上劃，輕輕地在蘋果皮上劃一劃，如果劃下白白的一層，說明蘋果皮上有蠟存在。如果沒有蠟燭，就劃不下白色的東西來，我就是這樣鑑別的，這種方法非常簡單的。以後你們也用這種方法去檢查蘋果皮上是否打蠟的。