將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟,加少許精鹽\味精\胡椒即可.

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西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩） 　營養又開胃

配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精

作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。

做出來湯香肉嫩，可口不油膩。

還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。

1.牛腩洗淨切塊，番茄去皮切塊，土豆、胡蘿蔔切小塊，洋蔥切條，芹菜切段。2.牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨。3.鍋中放入黃油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥炒勻，倒入砂鍋中。4.鍋中放入黃油，放入番茄炒至軟爛後加入番茄醬1勺炒勻，加入清水適量煮開，倒入砂鍋小火燉1小時，加入牛奶150克、鹽1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌勻煮10分鐘即可。

和牛肉搭配的材料很多每樣都很好吃。如果燉或燴可以搭配番茄地瓜白菜，馬鈴薯，洋蔥都可以，只有你想不到沒有你做不到。只要是食物不相剋都可以。只要你吃的開心，吃的健康。

我覺得番茄黃豆燉牛腩是很好吃的平時我在家也是這麼做的。下面是我在家做的步驟。

1、先用清水把黃豆泡開

2、把牛肉清洗好，用沸水焯一遍，重新起鍋燒水放入牛肉大火燒開放鹽味精，蔥段，薑片，轉小火慢燉。

3、牛肉燉30分鐘到40分鐘的時候，放入泡好的黃豆再燉10到15分鐘

4、把切好的西紅柿放入鍋中，再燉五分鐘就可以出鍋了，再放入蔥花和香菜喜歡吃胡椒粉的，可以放一些胡椒粉。

以上是我的回答，希望可以幫到你

西方做牛肉湯都是和西紅柿，土豆，胡蘿蔔之類蔬菜一起做，但我們用紫砂鍋煲湯，蔬菜燉久了會爛，味道也怪怪的，一直以來煲湯都是搭配乾貨來做。想知道，以下食材，哪種和牛肉一起煲湯，營養又更美味?1、枸杞2、蓮子3、紅菇4、黃豆5、薏米

在飲食方面，還是南方人比較講究一些，就比如吃飯的時候，南方人的飯桌上都有一碗湯，而北方人有時候只有菜和饅頭。我去北方待過一段時間，吃的不習慣，習慣了吃飯喝湯，沒有湯有時候容易噎住。喝湯其實是一種好習慣，不管是飯前還是飯後，喝一碗湯都有助於身體健康。南方的廣東人最講究喝湯了，他們對煲湯也是有一手的，什麼都可以煲湯，而且味道都不錯。廣東人煲湯是全國出名的，所以在廣東，人們吃飯肯定要煲一碗湯喝。

煲湯是有技巧的，就比如牛肉湯，想要燉出好喝的牛肉湯可不是簡單的事情。燉牛肉湯最忌諱這調料，可平常燉牛肉湯很多人都不知道，放了才後悔。因為燉牛肉湯的時候加了這調料，整鍋湯的味道都變了，太浪費了。

這調料就是花椒，花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。

燉羊肉湯的時候可以放花椒，但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和蔥姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。

燉牛肉湯的正確做法：

第一步，首先我們把牛肉浸泡水裡，泡出血水後撈出，沖洗乾淨。然後價格牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出，用溫水沖洗乾淨。

第二步，牛肉下鍋，加入足夠的開水，加蔥姜，開火燒沸。然後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時，最後加鹽調味，關火撒一些蔥花和香菜末就可以了。

所以我們下次燉牛肉湯的時候一定不要加花椒了，會破壞湯的鮮美，浪費了一整鍋湯。

一般我家會放蘿蔔呢，蘿蔔吸收了的牛肉湯，每一口都會感覺很鮮美呢！我們也會放土豆，把土豆煮到綿軟，味道也是極好的。孩子跟家人都很愛呢

1準備好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小時左右，反覆換幾次清水。）

2西紅柿在表面劃十字，用開水燙，然後去皮。

3西紅柿切塊，牛腩切塊備用。

4牛腩涼水入鍋，開火煮沸。

5水開後去浮沫，然後撈出牛腩瀝乾水分備用。

6鍋中倒入適量油，把姜，八角桂皮下鍋煸炒出香味。

牛肉肉質含有蛋白質，肌氨酸，對人的身體極為有益，尤其是孩童，大病初癒的患者，做為調理補品也很有益處。

那麼問題來了，牛肉怎麼吃更有營養呢？有人會說：烤著吃、炒著吃、煎著吃，都是十分美味的。不同國家的牛，有著不同的吃法，比如：澳洲牛，通常會把牛肉做成牛排或者牛肉串，日本的和牛，通常吃法就是刺身和香煎。

有很少國家的人會把牛肉煲湯。家庭常見牛肉煲湯的配料多為：番茄、土豆、紅蘿蔔。這種吃法很美味也很有營養，但是牛肉的本味卻被配菜掩蓋住了。

我給大家介紹一下我對牛肉煲湯的小小見解，牛肉煲湯只需：嫩豆腐一塊、冬瓜少許、香菜一顆、少許薑片，雞蛋一個。配料：鹽、糖。

首先冷水將牛肉放入鍋中，煮開，撇祛浮沫，小火慢燉。領起一鍋冷水放入薑片，放入嫩豆腐，水煮沸，打入一顆雞蛋，撈出倒入煮牛肉的鍋內，鍋內倒入冬瓜，冬瓜軟爛放入些許香菜，呈碗上桌。

口感爽滑，燙濃味足，香甜可口，冬瓜和豆腐把牛肉的味道提升了不止一個等級，而且並未掩蓋煮牛肉湯的原味。

牛肉煲湯的絕配就是白蘿蔔了，白蘿蔔被譽為小人參，可以潤肺生津，健胃消食，牛肉也可以補中益氣，強健筋骨，兩者一起煲湯，不但美味且可以在這疫情之後增強自身的免疫力，是不錯的養生保健的佳品！