可以試試倒插蟶子，特別清甜。如下：

蟶子製作成什麼口味，才能得到大多數人的喜愛？

我覺得辣炒應該是大多數人喜歡的口味，夏天來了，炒上一份辣炒蟶子，喝上一杯啤酒，可是太美了。

辣炒蟶子的做法如下：

1.蟶子吐淨泥沙，洗淨。

2.鍋裡燒水，水開下蟶子煮30秒，再次水開撈出。

3.炒鍋燒熱倒油，紅辣椒爆香，放入郫縣豆瓣醬、一勺豆豉煸炒出紅油，再放入蔥薑蒜。

4.蟶子放入鍋中煸炒。

5.一勺生抽，兩勺料酒，一勺白糖翻炒均勻。

6.加入小米椒，香菜，香蔥末再翻炒一下就可出鍋裝盤。

喜歡吃辣的可以多放一點辣椒幹。天氣漸熱，趕緊試試吧。我發的影片裡有個辣炒花蛤，也是很美味的，成本更低廉，喜歡吃的也可以試試。@小土吃飯啦

你好，我覺得可以比較適合大眾的話，有幾個做法，可以用來蒸或者爆炒哦

1蒜蓉粉絲蒸生蟶子

蟶子買回來後放入鹽水靜至吐沙。鍋內煮水下入一勺鹽把蟶子焯水至蟶子開殼立刻撈起。準備蒜頭跺成蒜蓉，蔥苗切碎，紅辣椒一個去籽切碎。粉絲一團用溫水浸泡半小時。鍋內下油爆香蒜蓉跟辣椒調入醬油跟鹽調味。準備盤子一個，先放入粉絲，再把蟶子擺放上去，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸5分鐘開蓋撒入蔥花即可。

2蒜苗爆炒蟶子

蟶子買回去後吐沙，清洗乾淨備用。準備蒜苗一根切段，紅辣椒一個切絲，姜兩片切絲，蒜頭兩片拍碎。熱鍋下油，放入蒜頭薑絲跟蒜白辣椒爆香，再放入蟶子翻炒蓋上蓋子燜2分鐘至開殼，開蓋淋入醬油鹽撒入蒜段，翻炒均勻即可。快手又鮮甜。

3蟶肉炒韭菜

蟶子買回來吐沙乾淨後，鍋內煮開水加入一勺鹽，放入蟶子焯水至開撈起。把蟶子肉取出來備用。準備韭菜一把，洗乾淨後切段，蒜頭拍碎，熱鍋下油，放入蒜頭爆香後放入蟶子和韭菜一起翻炒均勻調入一勺鹽和醬油，炒均勻了即可出鍋。很鹹香韭鮮味十足。

希望這幾個方法對你有幫助哦

麻辣蟶子的具體步驟：

1.蟶子買來先在鹽水中養半天吐泥沙，也可以滴些香油或者撒些食鹽。吐完泥的蟶子用刷子刷乾淨表面的附著物髒東西，瀝乾備用。

2.準備配料：青紅椒塊，蔥絲薑絲蒜片，幹辣椒段，洋蔥絲，花椒麻椒，郫縣豆瓣醬。

3.燒一鍋清水，裡面放上料酒薑片兒。水開放入蟶子燙30秒。撈出控幹備用。

4.熱鍋燒油，放入蔥絲，薑絲，蒜片，幹辣椒段，花椒，麻椒炒香。

5.調料炒香後放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入洋蔥絲翻炒。

6.放入蟶子，青紅椒片，大火翻炒。

7.視口味輕重，生抽和鹽。

8.愛吃香菜的，撒點兒香菜出鍋。

這樣做出來的麻辣蟶子，做法簡單容易操作。大多數人都能接受，喜愛。

希望可以幫到你。

蟶子我最喜歡爆炒，做出來比大排擋的口味更好吃，夏天再配上冰鎮啤酒，豈不快哉

蟶子

青椒

紅椒

洋蔥

姜、香蔥、大蒜

紅油豆瓣醬

料酒

先把買回來的蟶子倒入盆裡，加入清水吐沙半天，期間可以多換幾次水

把處理好的蟶子放入鍋中焯水一分鐘

洋蔥和青紅椒切成塊狀，準備好蒜末、薑片、香蔥末

鍋裡燒油五成熱，下入豆瓣醬炒香加入洋蔥、姜炒出紅油，倒入控好水的蟶子開大火爆炒，加入料酒、青紅椒，快出鍋時加入蒜末和香蔥末少許鹽即可

ps 鹽不用放太多，豆瓣醬就有鹹味

炒豆瓣醬時火不用太大，容易糊鍋，倒入蟶子後再改大火

洋蔥必不可少，有提味增香的作用

最簡單的最原汁原味的做法就是煮，在鍋裡放上一點薑片和蔥，開鍋後把蟶子放在裡面稍微煮一下，幾分鐘就可以了。蟶子很容易成熟，千萬不要煮時間長了，肉煮老了不好嚼。然後配上靈魂蘸料，姜，蒜切末加入醋，少許生抽，少許香油，來一點點糖調勻，煮好的蟶子肉蘸上這鮮美的小料太鮮了。

重口味的人可以選擇辣炒，用蔥姜熗鍋，放上點蒜蓉辣醬，一點生抽，一點耗油一點糖，把蟶子放進去快速的翻炒，臨出鍋放一點鹽即可。也可以加上一點韭菜段或者小蔥段，提鮮增香，一道美味的快手下酒菜製作完成。

蟶子的吃法還有很多種，比如烤著吃，做成餃子餡吃，熬湯喝等等，如此美味的食材，快快動手做上一盤，犒勞自己和家人吧！

做成什麼口味才能得到大多數人的喜愛我不知道，但是我從我吃過的各種口味的蟶子裡面，有一道蟶子的做法讓我久久不能忘卻，好吃到到令人髮指！這道菜是鐵板海鹽蟶子。

吃這道菜是當時去北京的一個石材城拜訪一個福建的老闆時吃的，石材城好多老闆都是福建人，再加上福建人愛吃海鮮，所以那一片好多福建人開的海鮮大排檔。這位老闆帶我去了他常去的一家海鮮館，第一個菜點的就是這道鐵板海鹽蟶子。這道菜上來時，鋪了厚厚一層那種粗顆粒的海鹽，我心想這不得齁死人。吃了一口以後，我的天，這也太美味了吧，裡面的蟶子肉並沒有沾到鹽，蟶肉鮮甜美味！非常的肥美！

後來回家專門買了海鹽和蟶子，試著做了一下，雖然沒有在北京吃的那麼驚豔，但是依舊是我認為最好吃的做法。

在這裡分享給你，你也會愛上它！

第一步：鐵板上鋪上鹽，把蟶子如圖擺放，鋪上蔥姜，中火15-20分鐘。第二步：殼開了撒上蔥花即可

往往最簡單的做法才能體現出食材本來的原味！

我是覃廚，我來回答。

蟶子的做法很多，可以蒜蓉蒸，鐵板焗，今天我來分享一道“辣炒蟶子”，希望大家喜歡。

步驟一：準備鮮活蟶子2斤（如果沒吐泥沙則須放重鹽水養半天，讓蟶子吐出泥沙和髒物）。準備料頭，薑絲少量，蒜蓉適量，蔥適量，幹辣椒或小米椒適量（不吃辣可以不放），豆豉適量，海鮮醬、辣椒醬、蠔油各適量，香菜適量（不喜歡可以不放）。

步驟二：加工蟶子，鍋中燒水放入適量料酒，水燒開後倒入洗淨的蟶子，大煮焯煮20秒左右蟶子開口燙至半熟，然後將蟶子殼和肉表皮一層衣洗乾淨去除，全部洗乾淨備用。

步驟三：開始炒制，起火熱鍋加入適量油，放入料頭爆香，放入豆豉、辣椒醬、海鮮醬、蠔油、爆香然後放入洗乾淨的蟶子，緊接著烹入適量料酒，然後放少量水（大約1小碗），然後放入少量鹽、適量生抽、雞精、胡椒粉調味，放入少量老抽增加顏色，翻炒兩下加蓋中火炆一分鐘左右。然後收汁，打入適量水澱粉增加湯汁濃稠度，也能更好包裹住味道，最後淋入適量尾油（辣椒紅油更好）即可出鍋裝盤。

一款美味下酒的“辣炒蟶子”就做好了，用同樣的方法炒花蛤也非常好吃，你也試一下吧。