你好！

我經常下廚做紅燒魷魚，我很喜歡吃魷魚。

魷魚的清理還是挺麻煩的。教你魷魚清理的方法。

首先是魷魚的表層清理，一般新鮮的魷魚，表皮都是附在肉上，不會脫落的，可能是這幾種情況

1.不新鮮

2.捕撈過程損傷

3.冷凍後解凍，冰水泡過會脫落

一部分人會處理皮，主要是因為魷魚比較有嚼勁，還有其他說法。

其次我們清理魷魚內臟，大魷魚，要清理墨囊，魷魚的胃，這兩個要小心拔出，不然破了就容易讓魷魚肉染色和帶上臭味。除此之外我們還要拔出魷魚後背的透明的東西。

最後，魷魚的爪須要清洗一下，可能帶沙子，所以沖洗。

以上清洗兩三遍，然後魷魚切圈，然後再次清洗兩邊，乾淨的食材更美味哦！

大家好，魷魚身上的皮為什麼會一洗就掉了？那是因為魷魚不新鮮所以才會一洗就掉，魷魚的皮是比較有韌性，新鮮的魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，觀察魷魚身體，越完整那就是魷魚越新鮮。

怎樣來判斷魷魚的新鮮呢？

1、透過聞味道看有沒有變臭

2、魷魚身上覆蓋了一層膜，紫色的，看著與肉粘連的程度，如果很難撕掉，則很新鮮。

3、沒髒完好，沒有破裂滲出。

4、超市為了保鮮魷魚，往往會埋在並裡，如果很隨意的放冰上，或成堆放肯定不新鮮。