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1 # 熊貓家傲
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2 # 黑臂炒男
鴨肉肉質軟綿，普通煎炒不易入味，且需要加水慢烹才容易熟透，採用燉煮，就不會出現這樣的問題了。再配上的能調脾健胃的蘿蔔，不僅湯鮮，還營養美味。下面就和大家分享清燉鴨肉蘿蔔湯的做法。
食材
鴨子（半隻）
白蘿蔔（兩個）
小蔥（幾根）
鹽（適量）
生薑
1，首先，將買回來的鴨子洗乾淨，剁成大塊，尾巴的部分最好是去掉，因為那裡的味道比較濃。剁的方法為，先剁掉翅膀部分，然後捏住腿根處，從裡面往皮外面剁。鴨肉比較軟，這樣會比較好剁些。
2，在鍋里加一大碗水，把剁好的鴨肉放入，開大火煮開。這樣做的目的是把鴨肉過一次滾水，去裡邊的鴨腥味，水裡還可以加入幾片生薑幫助去除。
3，在等水開的空檔，把蘿蔔削皮剁成大塊。此時剁的原因是，鴨肉過水以後就可以直接使用，備早了，蘿蔔會因為久置於空氣中，發生表面發黃的現象。
4，小蔥的蔥白部分切段，蔥葉部分切成蔥花。蔥不需要太多，幾根就可以了，並最好不要用蒜苗代替，蒜苗與鴨肉同食，容易產生食物中毒。
5，鴨肉在開水裡泛白以後，用漏網漏出，放清水裡清洗一遍，洗去上面的油沫，然後轉入電壓力鍋中，加水，蘿蔔，蔥白，與適量的鹽。因為鴨子的皮肉本身就比較油膩，所以這道湯裡就不用另外加食用油。
6，在電壓力鍋裡燉煮15分鐘左右，既可食用。如果沒有電壓力鍋，用其他鍋也是可以的，只是比較費時。出鍋以後，撒上蔥花，蘿蔔鴨肉湯就做好了。
7，
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3 # 魅力噠噠
鴨肉和白蘿蔔可以同炒。
二、食材：
鴨子 (半隻)、白蘿蔔 (1根)
三、步驟：
1、先把鴨子洗淨切碎，蘿蔔切成塊狀。
2、鴨子冷水下鍋， 焯煮一下後撈出備用。
3、鍋中放少許油， 下入冰糖煸炒， 將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡。
4、下入焯過水的鴨子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來。
5、加入少許白酒和薑片繼續翻炒， 翻炒幾下後倒入沒過原料的開水。
6、下入準備好的白蘿蔔塊、小蔥節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮。要用大火煮
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4 # 洪湖六子
鴨肉燉白蘿蔔，做法：鴨肉清洗乾淨切塊，白蘿蔔去皮切滾刀，鍋熱下油炒香姜蒜，倒入鴨肉翻炒，炒致鴨肉變色加入料酒和陳醋，加入清水末過鴨肉，煮沸後倒入白蘿蔔，中火燉20分鐘，加入1茶匙鹽，大火收汁，出鍋裝盤！
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5 # 雨升美食
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化.所含B族維生素和維生素E較其他肉類.鴨肉多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用.
烹飪步驟 共11步
1
菜洗淨(鴨肉也洗淨滴乾水)鴨肉忘拍了
2
蘿蔔切丁,青蒜切段,姜切粗絲,蒜不用切
3
準備好香料
4
鍋中放少量油,放鴨肉炒幹水份炒出油來(鴨肉炒的過程中出油比較多,油不需放太多)
5
倒入圖三盤中的香料
6
倒入料酒和老抽翻炒出香味
7
放入白糖炒勻(白糖能起到去腥提鮮的作用)
8
倒入蘿蔔翻炒兩分鐘放鹽
9
放入能淹住菜的水燜
10
燜至湯汁收幹放青蒜和雞精翻炒均勻出鍋
11
裝盤
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6 # 美食玩家仙人球球
1.準備白蘿蔔和鴨腿，姜，老抽，生抽，料酒，鹽。
2.鴨腿洗淨切大塊，放水中浸泡一會去血水，白蘿蔔去皮切小塊，姜去皮切片
3.把薑片放入鍋底，放入切好的白蘿蔔和鴨肉，放入一勺料酒，一勺老抽，兩勺生抽，攪拌均勻。大火燒開，轉小火慢燉一小時即可。出鍋前加適量的鹽調味。
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7 # 巷裡香味小宇
白蘿蔔燉鴨肉，味道鮮美，蘿蔔入味，是一道非常下飯的美食。
首先準備鴨腿1只，白蘿蔔1根（不需要太大），姜一塊，老抽、生抽、料酒、鹽各適量。
鴨腿清洗乾淨，斬大塊，鴨肉會縮水，看著大煮開來會變小。斬塊的鴨肉放入水中浸泡一會兒去血水。
白蘿蔔去皮，切成小塊。切小塊燉的時候更加入味。
姜去皮，清洗乾淨，切成片。
準備鍋，薑片墊底，放入切好的白蘿蔔、鴨肉，加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，用筷子攪拌均勻，大火燒開轉小火慢燉1小時。
出鍋前加入適量的鹽調味即可。
白蘿蔔鴨肉就做好了，你學會了嗎？記得收藏備用哦
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8 # 同心同得
燒製，製法，將鴨肉剁成塊，焯水去幹血汙，白蘿蔔切塊過份待用，鍋下油，下油下姜，大蔥怕煸香，下八角桂皮，下鴨肉炒制水份幹，下啤酒炒至，下花椒少許，下水適量，下白蘿蔔，水燒開，用小火煨制熟，加生抽，雞精少許，即可
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9 # 平平記
白蘿蔔鴨肉是一道以鴨子、新鮮白蘿蔔為主料菜品，鴨肉和蘿蔔很搭，兩個食材搭配很好吃、很營養。其中蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c幫助防止面板老化，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力；鴨肉肉質壯嫩，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。這兩者合在一起十分美味，小孩子吃不僅養胃助消化,還能預防感冒哦。
那白蘿蔔鴨肉要怎麼做好吃呢？下面推薦一道家常菜——白蘿蔔燉鴨肉，操作簡單，而且味道十分鮮美、口感豐富、營養全面哦。
【所需材料】
鴨子半隻，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量
【製作步驟】
1.鴨肉洗淨，斬成塊；蘿蔔洗淨，滾刀切成大塊；生薑切片。
2.油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。
3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。
4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿蔔塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。
5.直到鍋內的蘿蔔鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
以上就是白蘿蔔燉鴨肉的具體操作步驟了，希望喜歡！
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一。鴨肉和白蘿蔔可以同炒。
二、食材：
鴨子 (半隻)、白蘿蔔 (1根)
三、步驟：
1、先把鴨子洗淨切碎，蘿蔔切成塊狀。
2、鴨子冷水下鍋， 焯煮一下後撈出備用。
3、鍋中放少許油， 下入冰糖煸炒， 將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡。
4、下入焯過水的鴨子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來。
5、加入少許白酒和薑片繼續翻炒， 翻炒幾下後倒入沒過原料的開水。
6、下入準備好的白蘿蔔塊、小蔥節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮。要用大火煮開， 再刨出血沫泡後轉為小火。
7、蓋上蓋， 小火燉煮三十分鐘。
8、打撈出小蔥節和調味料鋼球， 加入鹽等調味料拌均勻， 再大火收汁。
9、盛入碗中， 撒些小蔥就可以享用了。不喜歡吃蔥不加即可。