香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

雖然香菜營養豐富，同時它也含有大量的亞硝酸鹽，吃多了會中毒，雖然在製作時汆水可以去掉一部分亞硝酸鹽，但不能徹底去除，成人吃沒問題，不建議兒童過多的食用，一歲的嬰幼兒更不建議食用。

一歲的寶寶可以適量食用一些香椿。香椿性平、味苦、澀，是植物香椿的嫩芽，無毒無刺激。一歲的寶寶腸道發育較完全，而且早就開始接觸輔食了，因此還是可以適量的食用一些香椿的。

要注意因人而已，如果你家的寶寶是長牙了，能夠咀嚼食物的話，那麼是可以適量給些香椿給他吃，但是香椿不能過長，方便寶寶吞嚥的長度是最好的。如果你家寶寶還沒有長牙不能咀嚼的話，建議最好是不要給他吃香椿。

香椿性平，味苦、澀，是植物香椿的嫩芽，無毒無刺激，而一歲週歲的寶寶腸道發育較完全，早就開始接觸輔食了，因此也還是可以適量食用一些香椿的。

　　我們都知道，吃香椿是有一定的好處的。不過寶寶身體比較弱，發育系統不夠完善。

　　寶寶可以吃香椿芽嗎

　　能吃。不過最好一歲後適量食用。

　　注意適量且要弄碎，香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒的作用。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質和鈣質，適宜幼兒食用。

　　一歲寶寶能吃香椿嗎

　　一歲寶寶可以適量吃一些香椿，香椿中所含的蛋白質和胡蘿蔔素等營養元素都要高於普通的蔬菜，具有清熱健胃、消炎解毒的作用，因此是非常適合一歲左右的寶寶食用的。而且香椿含有香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，對於預防寶寶蛔蟲病也有很好的效果。

　　寶寶食用香椿注意事項

　　1、因為香椿中含有一定量的硝酸鹽，小寶寶食用易引起過敏，因此如果寶寶在食用香椿後出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等症狀，一定要立即停止食用。此外如果寶寶患有溼疹等面板病的話也是不易食用香椿的。

　　2、香椿芽中含有較多的粗纖維，因此在給寶寶吃香椿時一點要注意切碎了再給寶寶食用，同時要選擇嫩一點的香椿。

　　適合一歲寶寶的香椿的做法 香椿拌豆腐

　　準備材料：香椿200克、豆腐200克、香油，鹽。

　　做法：

　　1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實，最後輕輕將模子取出即可。

　　香椿拌雞蛋

　　準備材料：香椿1把、雞蛋2個、火腿50克、食鹽適量、味精少許、香油少許、植物油適量。

　　做法：

　　1、香椿洗淨，鍋內放水燒開，水開後放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼。

　　2、將香椿的老根切掉，然後切成小段。

　　3、雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱後放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來。

　　4、火腿同樣切粒，將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末，加鹽，味精，香油調味拌勻即可

一歲多的寶寶吃香椿行是行，只是他的咀嚼功能行嗎？咀嚼不好就嚥下去，會影響胃的消化，消化不好會造成腸胃不適。我認為要視情況給孩子吃。如果孩子食齒能咀嚼食物了，可以吃，否則，還是不吃為好。

一歲的寶寶可以少量的吃一些香椿，香椿叫做香椿芽，是一種營養價值很豐富的蔬菜，裡面含有胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分。

香椿還具有藥用價值，從中醫角度來講可以有效的清熱解毒、健脾開胃，並且有一定的消炎作用。香椿芽裡面含有的楝素可以有效的殺蟲，可以預防孩子出現蟲斑。

所以，幼兒可以適量吃一些香椿，可以健脾開胃、增加食慾，比如香椿炒雞蛋。