東坡酒是中國傳統名酒，作為白酒的典範，蘇東坡酒有著傳承百年的獨特釀造工藝，在原酒釀造、風味勾兌和香型創新等方面有一系列獨特的創造。蘇東坡酒因為擁有百年老窖這一雄厚的質量基礎條件，早在1989年就已經得到國家行業的認可，成為國家優質酒。現在新一代釀酒師傅對工藝不斷完善，酒質進一步提升。蘇東坡酒已經超越三蘇特麴酒的品質，達到中國名酒的質量標準。

名酒品質：無論是白酒的香還是味，都來自窖泥微生物的代謝產物。釀酒依靠糧食對微生物的代謝、生長、繁殖起作用，經過長達70天以上的發酵，利用糧食營養將原料代謝成酒，再將酒代謝成呈香呈味的物質，物質的多少直接決定白酒的品質。微生物需要長時間的馴化過程。在馴化過程中，對微生物進行選擇、淘汰、最佳化以及最終定型。這個時間管理一般要在30年以上。時間越長，對微生物進行淘汰、最佳化、定型效果越好，對有害微生物淘汰更加徹底。窖池時間越長，提高質量的微生物越多。老窖池窖泥內的微生物經過上百年的馴化和培養，與酒糟中的物質進行交換，呈現出濃郁的酯香。[2]

同時百年老窖窖泥本身有香味--窖底香，也不同程度的體現在白酒的香、味之中。在70天的發酵期中，經過長期積累的香味，逐步浸潤到酒糟之中。在白酒蒸餾中，被收集和濃縮到原酒中。透過恰當的勾調、組合、搭配，使最終生產出的蘇東坡酒呈現優雅的窖底香。東坡酒系列

以數百種微量成分為基礎的窖底香，會給人以迷醉的享受感。所有濃香型名酒的共同特點--窖香濃郁。名酒的酯香、甜味、窖底香超過了最好的香水，被譽為"可以喝的香水"。要達到這樣的效果，必須要依靠窖池。百年窖池在濃香型白酒中的優勢顯而易見。它是形成白酒風格、檔次及價值最關鍵的物質條件。

東坡酒是中國傳統名酒，作為白酒的典範，蘇東坡酒有著傳承百年的獨特釀造工藝，在原酒釀造、風味勾兌和香型創新等方面有一系列獨特的創造。蘇東坡酒因為擁有百年老窖這一雄厚的質量基礎條件，早在1989年就已經得到國家行業的認可，成為國家優質酒。現在新一代釀酒師傅對工藝不斷完善，酒質進一步提升。蘇東坡酒已經超越三蘇特麴酒的品質，達到中國名酒的質量標準。

桂酒則是蘇東坡謫至惠州時，為了對付嶺南瘴毒而釀造的。他崇道學仙，得到了道士傳授的桂酒仙方，釀製成功。

蘇軾（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻、和仲，號鐵AVANCIER人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙，漢族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋著名文學家、書法家、畫家，歷史治水名人。

詩人蘇東坡嗜美食，其飲酒“知名度”雖遠不及李白、賀知章、劉伶、阮籍等，但卻頗具“特色”，堪稱酒德的典範。

蘇東坡不僅飲酒，還親自釀酒。他曾以蜜釀酒，寫以《蜜酒歌》一詩，並在《東坡志林》中記錄過釀造方法。

他還釀造過桂酒，寫有《桂酒頌》，在序中說：‘釀成，而玉色香味超然非世間物也。’

他釀酒還作記錄，寫總結，《東坡酒經》僅數百餘言，卻包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、釀造時間等內容。

蘇東坡曠然酣飲，是坡翁的至樂。“夜飲東坡醉復醒，歸來彷彿三更”，“酒困日長唯欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”，“料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎”，“寒食後，酒醒卻諮嗟”，見其酒醒，便悟得其醉，一醉一陶然之態。

逢飲必醉，醉了又醒，醒了又醉，醉得手舞足蹈，口出華章，放曠風流者，惟我達人東坡。

蘇東坡喜歡飲酒，尤喜於見客舉杯，他在晚年所寫的《書東臬子傳後》中有一段自敘：

“予飲酒終日，不過五合，天下之不能飲，無在予下者，然喜人飲酒，見客舉杯徐引，則餘胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過於客，閒居未嘗一日無客，客至則未嘗不置酒，天下之好飲，亦無在予上者。”這是很有趣的自白，他的酒量不大，但卻善於玩味酒的意趣。

蘇東坡，作文吟詩之餘，也愛作畫，善於畫枯木竹石，且頗有成就。

作畫前必須飲酒，黃庭堅曾為其畫題詩云：“東坡老人翰林公，醉時吐出胸中墨。”他的書法也很有成就，成為北宋四大書法家“蘇黃米蔡”之一。

他作書前也飲酒，曾說“吾酒後乘興作數十字，覺氣拂拂從十指中出也。”

蘇東坡愛酒，但沒有沉溺於酒。在他的詩文中，也甚少借酒澆愁的內容，他在飲酒賦詩時寫下的多是對生活的讚美和祝福。《虞美人》就是最好的例子：“持杯遙勸天邊月，願月圓無缺。持杯復更勸花枝，且願花枝長在，莫離坡。

持杯月下花前醉，休問榮枯事，此歡能有幾人知，對酒逢花不飲，待何時？”