蒲公英本身就是屬於中藥，大部分我們都會泡水喝

新鮮蒲公英煮水喝有清熱解毒，消癰散結的作用，可以治療上呼吸道感染，肺熱咳嗽，淋巴腫痛，乳腺增生乳腺炎，泌尿系統感染等

  首先大家要擺正一個觀點，蒲公英無論是乾的還是鮮的，作用在人身上的功效是一樣的，畢竟是同樣的一種品種，只是發揮效果的快慢。

春天，百花盛開的同時，各種蔬菜也陸續的成熟，其中，蒲公英就是一種難得的野菜，適當的吃點蒲公英，對於身體保健就是極好的措施，眼下，蒲公英成熟，如果你能趁著週末，採摘一點新鮮蒲公英回來食用，想來好處是極多的，新鮮的口感，獨特的營養，讓你欲罷不能的吃了還想吃，特別是做成蒲公英餃子、蒲公英肉餅、蒲公英炒雞蛋，那種美味可謂是極好的，一起來看看吧，春天吃新鮮的蒲公英，對於身體有哪些驚人的好處。

就形式來說，鮮蒲公英可以做的事情更加的多，比如說炒著吃，可以燉湯喝，同時也可以泡著喝，但是幹蒲公英茶就只能夠是泡水喝以後才能夠慢慢的溶解。

首先，春天溫度升高，可能帶來一種燥熱，隨即，可能伴隨炎症的發生，為此及時的消炎顯得很關鍵，吃點蒲公英對於清熱、解毒、消炎、殺菌是非常好的，讓你有效的改善身體不適。吃新鮮的蒲公英，對於降火是極其有效的，幫助你很好的降低內火。

其次，春天是萬物復甦的季節，也是病症不斷滋生的季節，各種各樣的病症會陸續的湧現出來，對於你的身體造成較大的影響，對於女性來說，伴隨著乳腺方面出現問題，也是一件很糟糕的事情，例如增生、炎症等，吃點新鮮的蒲公英對於改善乳腺方面出現的問題是比較好的，達到通乳的目的。

大家好，我是吃貨曉鵬！

我們這裡是陝西富平，當地人把蒲公英又叫“刺棘”。每逢清明節前，當地人都會到田間地頭尋找野生的刺棘來製作刺棘面，這是一種很有地方特色的麵食。

刺棘面是用新鮮的蒲公英和麵，成品是鮮綠色和菠菜面很相似，但是吃起來有一種弱弱的刺口的感覺，我相信外地人很多都接受不了。但是當地人會在春季，野生蒲公英很嫩的時候會大量儲存起來（焯水後，擠幹水分，密封放置冰箱冷凍儲存），等到反季節的時候想吃再拿出來做面吃。所以新鮮的蒲公英在我們這裡很受歡迎。

我出生在華中地區，一個風景優美的小山村。每年春季過後，村裡的老人們，就去山上挖各種野菜。蒲公英是必不可少的選擇，大多都是以涼拌為主，涼拌方式做出來的蒲公英吃起來清爽，可以說是開胃又下飯，那麼想要在家制作這道菜，該如何烹飪呢！

【準備食材】

新鮮蒲公英，紅辣椒，大蒜，食鹽，白糖，陳醋，芝麻油，辣椒油

【製作方法】

1、首先將蒲公英放到清水當中沖洗一遍，這樣就可以洗淨表面的泥土。接著把蒲公英放鍋中焯一下水，再切成細碎，一般想要涼拌菜做出來好吃，最好是切得越均勻越好，然後把準備好的紅辣椒洗淨，也同樣切成碎，其實不講究顏色搭配的話，也可以不放辣椒，最後把切好的蒲公英和辣椒碎全部放到盆中備用。

2、接著把大蒜去皮切碎放到碗中，往裡面加入食鹽，白糖，陳醋，芝麻油，再加入一勺溫開水，用筷子將其攪拌均勻，這樣就製成了涼拌菜所用的調料，如果喜歡吃辣的朋友，可以往裡面加入少許的辣椒油。

3、然後把切好的蒲公英和辣椒碎往裡面倒入調製好的料汁，以顛盆的方式，將料汁和食材混合均勻，再把涼拌好的食材進行裝盤即可，這樣一道清爽不變色的涼拌蒲公英就製作完成了，吃起來開胃清爽解油膩，對於喜歡吃冷盤的朋友來說，再適合不過了。

三四月正是吃野菜的時候，這個季節有很多野菜，白蒿，苜蓿，蒲公英等等。回孃家和老媽嘮嗑，說起吃野菜。然後老媽帶我去地裡挖蒲公英。說是地裡種了一些，娘倆在地裡找，挖了有二三十顆。這個季節吃野菜的人多。蒲公英很受歡迎的。蒲公英可以涼拌吃，也可以晾乾泡水喝。

回家擇乾淨，擇野菜可是個細詳活。去掉底部死葉，花掐掉不要，涼拌食用。洗乾淨焯水，焯水三分鐘就可以，時間長了太軟榻。焯水撈出過涼開水，控幹水分切成碎段，加食鹽香油。味道還不錯。

蒲公英晾乾能泡水喝，這擇的時候不用掐花。有時間去山根下的荒地裡尋找去挖一些。蒲公英要在陰涼處晾乾，不能暴曬。暴曬會失去營養成分。

朋友你們去挖蒲公英了嗎？

蒲公英，在我國全國範圍內都有生長，是一種藥食兩用的中藥材，菊科，蒲公英屬多年生草本植物，有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效，適用於疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，溼熱黃疸，熱淋澀痛等症。蒲公英中含有咖啡酸、阿魏酸、綠原酸等多種有機酸，對微生物有較強的抑制滅殺作用，因此，蒲公英外用可起到殺菌消炎之效。膳食纖維：蒲公英中膳食纖維的含量極高，食用可增加胃腸蠕動，促進排便

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

做法：

1、先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;

3、將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

小貼士：

1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。

2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。

3、剁辣椒和蠔油都是有鹹味的，此菜不需要再另外加鹽了。

4、蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風溼。

提示:不是所有人都適合吃的，身體陰寒、脾胃虛寒的人不易吃，會引起各種腸胃道症狀，從而導致身體不適感，還會引起過敏等。另外挖蒲公英的時候一定要挖到根部，因為藥用價值全都在根部。