市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麵包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。

製作方法

材料：麵粉250g。糖60～80g。牛油100g。啤酒酵母20g。蛋4顆。鹽少許。果醬適量。

做法：將過篩的麵粉與糖混合,加入軟化的。

牛油、加入溫水的酵母和4顆蛋黃。麵糰搓揉約15分鐘後,將蛋白加上鹽打泡後一併放入麵糰中。將麵糰分成數個小麵糰,將之塑成等腰三角形。

再將少許的果醬一一放在三角形的一角,並且小心地將三角形捲起成柱體。把可頌放置塗上油的烤盤上,並放入微溫的烤箱中約1～2小時,使之發酵。放入230℃的烤箱約10～15分鐘,待可頌略成深色即成可頌

可頌麵包

可頌麵包又稱羊角麵包，可頌在法語裡是羊角的意思。食材有面粉250g、糖60～80g、牛油100g、啤酒酵母20g、蛋4顆、果醬適量等。做可頌必須具備的工具有：鋒利的輪刀或者其他的刀、擀麵棍等。

基本資訊

中文名：可頌麵包

外文名：Is the bread

別稱：羊角麵包

主要原料：麵粉、糖、牛油、啤酒酵母、蛋

營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素

適宜人群：普通人群

防腐劑：否

製作方法

做法一

可頌麵包

材料：

麵粉250g。糖60～80g。牛油100g。啤酒酵母20g。蛋4顆。鹽少許。果醬適量。

做法：

將過篩的麵粉與糖混合,加入軟化的牛油、加入溫水的酵母和4顆蛋黃。麵糰搓揉約15分鐘後,將蛋白加上鹽打泡後一併放入麵糰中。將麵糰分成數個小麵糰,將之塑成等腰三角形。

再將少許的果醬一一放在三角形的一角,並且小心地將三角形捲起成柱體。把可頌放置塗上油的烤盤上,並放入微溫的烤箱中約1～2小時,使之發酵。放入230℃的烤箱約10～15分鐘,待可頌略成深色即成可頌

做法二

可頌麵包

主料：

草莓4顆，香蕉半根，巧克力2片，可頌麵包1個

輔料：

薄荷(葉)適量

做法：

1.可頌麵包攔腰剖成兩半;

2.夾進巧克力片、草莓片、香蕉切片、薄荷葉即可。

做法三

可頌麵包

用料：

麵包粉190克，低筋麵粉70克，酵母(幹)4克

輔料：

黃油165克，奶粉8克

調料：

食鹽5克，細砂糖25克，水140克

做法：

1.留出140克黃油，將其它原料混合打至麵糰光滑的擴充套件階段，立即擀成大片放入冰箱冷凍30分鐘

2.冷凍麵糰的時候將140克黃油放在桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片

3.冷凍好的麵糰擀開，第一步中留出的黃油放中間，四角折上來，捏緊收口

4.將麵糰擀成長方形的大片後，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折

5.一次三折完成後的麵糰旋轉90度，再次擀開三折，兩次三折之後的麵糰放入冰箱冷藏15分鐘後再進行第三次三折

6.將三次三折摺好的麵糰擀開至 4毫米厚，用利刀修去側邊後，分割成底邊為9釐米，高為18釐米。的等腰三角形(迷你為7：12)

7.將三角形從底邊開始捲起來，尖角朝下，排入烤盤中，放溫暖溼潤處，低於35℃，進行最後發酵

8.發酵結束，表面刷蛋液在表面一層上，入預熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘

營養價值

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。

全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

食用禁忌

1、儘量避免吃丹麥麵包，丹麥麵包的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

2、市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麵包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。

一杯溫暖的牛奶加一隻酥香的可頌，已經成為法國最經典的早餐形式。可頌在法語當中即羊角的意思，所以我們有叫羊角麵包的，也有叫牛角麵包的，反正都一樣，好吃就行，不過配方沒用外國的，還是自己的，僅供參考。

材料：高筋麵粉275g、玉米油30g、白糖45g、牛奶120g、酵母3g、雞蛋1個

步驟：

1.把各種材料合在一起揉成麵糰，留出一點雞蛋液刷麵包用。要揉至擴充套件狀後放於溫暖處發酵。

2.麵糰發至二倍半到三倍大後就可以了。

3.發好的面排氣後放在案上醒10鍾，上面要蓋保鮮膜哦，否則會幹皮的。

4.擀成長餅，切成長三角形，拿出一塊從底部切開一個口子，把兩個角外翻疊上去，再捲起來。

5.做完以後擺入烤盤溫暖處二次醒發，發至二倍大半大後刷上蛋液放入預熱烤箱。

6.中層180度20分鐘就好了。

✨小貼士✨

做這款麵包發麵要比做土司或者餐包要硬一點，否則不好成型。

用料

高筋麵粉 250克

白砂糖 40克

牛奶 50克

冰水 70克

全蛋液 45克

黃油（麵糰用） 18克

酵母 3克

鹽 2克

黃油（包裹用） 150克

做法

1、150克黃油，放在保鮮袋裡稍微軟化後，用擀麵杖擀開，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。

2、麵糰部分的食材，除了黃油之外，放入麵包機攪拌。

3、第一次程式設定攪拌15分鐘

4、攪拌至擴充套件階段，加入黃油繼續揉麵15分鐘

5、能拉出稍薄的膜即可

6、將麵糰滾圓鬆弛10分鐘

7、鬆弛好的麵糰擀開成長方形，放入冷凍10分鐘定型

8、將面片擀開，包入黃油

9、摺疊起來，捏緊兩邊

10、7用擀麵杖輕輕敲打面胚，整形成長方形，放入冰箱冷凍10分鐘後，擀開成如圖長方形

11、如圖四折，重複兩次

12、切掉邊角，切成7乘20的三角形，共10個

13、三角形擀開稍長一點，從底邊捲起來

14、烤箱設定30度發酵2小時左右，至2倍大小，中途要不斷噴水在面胚表面，防止風乾

15、發酵好2倍大以後，塗上蛋液

16、提前預熱烤箱180度

17、烤15-18分鐘即可

18、烤好後立刻取出到晾網上晾涼

19、吃不完的放冷凍儲存