石鍋魚是近些年比較流行的一道美食，其味濃郁，麻辣鮮香，是現代男女老少都喜歡吃的。不過喜歡養生的中老人是不太喜歡吃的。特別是那些少男少女，喜歡嘗試新鮮的都會去吃的。不過我還是覺得挺好吃的[我想靜靜][我想靜靜]

記得上個星期，我還在上班中，突然聽到有手機簡訊的聲音，一看，是一位老朋友來了好幾條訊息，我的這位朋友從上午就已經開始發了訊息過來。說第二天要請我吃飯，說是生日，提前就已經確定要去吃石鍋魚。

我想想也已經很久沒有吃過石鍋魚，上一次吃石鍋魚還是在一個月前，最近並不是不喜歡吃石鍋魚，而是沒有時間。 第二天如約來到一家石鍋魚店，這家石鍋魚可算是附近最好吃的一家。對於我而言，要麼不去吃，要麼就吃最好的，並不是說價格是最貴的，而是味道是最好的。這家石鍋魚的分量也足。

知道石鍋魚的做法，以後就不需要去飯店吃，自己在家隨時可做，吃完回到家之後，我就自己做一道石鍋魚，雖然沒有外面飯店那種鍋，不過做出來的石鍋魚味道也不差。做石鍋魚，我是跟著農家菜大廚學做的。大廚叔叔在老家開飯館的，和朋友包了幾個池塘，叔叔開的飯館主打菜就是石鍋魚。其實做石鍋魚做法並不難，準備好草魚就可以開始製作。下面我就給大夥分享一道石鍋魚的做法。

石鍋魚的做法：

第一步：將魚處理好，然後切成薄片，裝入碗中備用，倒入適當的料酒，澱粉，鹽，抓均勻，再加入適當的薑片醃製，醃製的時間大約為30分鐘。準備蔥薑蒜，辣椒，洗淨切好，裝入碗中備用。將其他的食材和輔料都準備好。

第二步：熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫到達一定程度的時候 ，倒入醃製好的魚肉，開始炸，炸5分鐘即可。撈出裝入碗中備用。將鍋中的油倒入，留適當的油即可，倒入姜蒜爆香，然後加入八角，桂皮，翻炒2分鐘後，加入豆瓣醬，辣椒醬，翻炒均勻，加入幹辣椒，辣椒，鹽，雞精，翻炒均勻後，倒入清水。清水的量需要根據的愛好來，小編建議不要太多的湯，不然湯會搶了魚的風頭。

第三步：將魚滑入鍋中，將湯煮開，然後再轉為小火燜煮，小火燜煮大約5分鐘的時間，就可以關火。加入辣椒油，攪拌均勻，辣椒油完全可以自己做，也可以用現買的。加入蔥花，這樣一道美味的石鍋魚就已經完成。

以上就是石鍋魚的做法，在做石鍋魚的時候，要注意魚要選用草魚，魚片還是需要先炸一小會兒。做石鍋魚可以準備好自己吃的蔬菜，如豆芽白菜等，等到湯煮開之後，就可以直接放在裡面泡著吃，有點吃火鍋的感覺？知道石鍋魚的做法，以後就不需要去飯店吃，自己在家隨時可做。

各位美食朋友大家好，我是黃廚很高興在此為你解答3為什麼大家都喜歡吃石鍋魚呢，石鍋煮魚有什麼好處呢，又有什麼特別呢？石鍋煮魚是清乾隆時期的一道美味的御廚名菜，到現在為止。吃過石鍋煮魚的人才真正什麼叫做回味無窮，使他們豎起大拇指，越吃越想吃，秒在其中,石鍋魚不光是味美，鍋、魚、藥三者結合更具延年益壽、祛毒養顏、清火溫胃、滋陰壯陽、強身健體等功效。且四季旨宜，百吃不厭，實在是不可多得的美味佳餚。每一張飯桌中間特意設定一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽裡的煤氣灶加熱。石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有10斤重。石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬製而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能迴圈重複利用。所以才有經常吃不到石鍋魚感到的遺憾，上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。煮開即可，怎麼樣您學會了嘛，歡迎大家點評，點贊。我會經常告訴大家一些美食方面製作知識。記得轉發和關注我，你的讚美就是我最大動力，謝謝大家[祈禱][祈禱][祈禱]

石鍋魚好不好吃這個問題，我感覺是因人而異的。

石鍋魚是湘菜，所以裡面辣椒放的比較多，還加了中藥材，味道很特別。我個人比較喜歡吃，因為感覺辣的東西更能刺激味覺，讓人有食慾。

而且用石鍋烹飪，不像我們平時煮飯用的鐵鍋，這種鍋是用整塊的石頭打磨而成，魚放在裡面煮，會有很多對人體比較好的礦物質。味道比較濃厚。

東西好不好吃，最好還是自己去嘗試一下才知道哦。

石鍋魚，是滇菜的一個烹飪魚類方法。石鍋的製作方法十分獨特，在石鍋底部有個水蒸汽口噴出水蒸氣才把水燒開的。雲南省澄江市撫仙湖裡水質非常好，所以魚的質量也很好，魚肉鮮嫩清甜，沒有泥土味。這裡的青魚和草魚很適合做石鍋魚。材料，草魚l5OO克1條，清水3O0O克，四川泡白蘿蔔10O0克，姜3O克，大蔥3O克，幹辣椒250克，鹽5O克，蒜茸25O克，生抽1O0克，小蔥30克，首先說明魚一定沒有魚泥味，草魚去鱗，殺好清洗乾淨。切件寬4Omm長60mm的塊，備用。另備1小鍋燒3成熱，倒入鹽小火炒熱，在放幹辣椒，炒至二辣椒鬆脆即可，然後把辣椒搗碎，用一小碗放入25克的辣椒碎，5克鹽，少許蔥花，蒜茸，生抽，調成調味汁，石鍋開蒸汽，放入清水，燒開，放入魚塊，四川泡蘿蔔，等水再燒開，關蒸氣，浸泡8分鐘，便可撈起魚塊醮魚料開吃了。這樣的魚肉鮮嫩清甜，鹽炒辣椒香脆幹辣，非常好吃。重點，①魚別砍大了，魚水別放味，這樣的魚更鮮嫩。加上泡蘿蔔脆口，別緻一番風味，喜歡吃辣的朋友，不防試試。

石鍋魚是一道極為經典的美食，因為肉質鮮美，做法獨特深受現代人的喜愛。

1.主材料;草魚或大頭魚（3至5斤）一條.

2.輔料;香菜，紅泡椒，芝麻，香油，食用油，澱粉，

3調味料; 姜，小蔥，蒜沬，小米椒，白醋，鹽，白糖，味精，雞精，蠔油，料酒，胡椒粉，

草魚處理後，去骨去頭，將骨頭切斷，魚頭切半，魚肉切成長度一般為12釐米，厚0.5釐米，切好的魚片，用清水洗淨，不要留油血水這樣可以去除腥味，洗好的魚片用醋，鹽，白糖，雞精，小蔥，薑片，蠔油,料酒醃製15分鐘，再用澱粉上漿備用。

鍋內燒油，將魚骨魚頭，醃好的魚肉，分開過一下油，去一下腥味，撈出備用，鍋內留油，將蒜末，薑末，小米椒炒出香味，下魚頭，魚骨，放入適量的清水，大火燒開，小火煮十分鐘，撈出魚骨，放入自己喜歡吃的配菜，大火燒開，將配菜撈入預熱好的石鍋內，將魚片下鍋繼續煮一分鐘，加少許鹽，雞精，胡椒粉。

石鍋預熱，將煮好的魚倒在配菜上，放香油，芝麻，紅泡椒，燒熱油淋上去，撒上香菜，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美的石鍋魚就做好了。

對於喜歡吃魚的我來說，什麼樣的做法我都喜歡吃！接下來說說我個人對石鍋魚的看法。

1.我的家鄉是一個湖泊眾多的地方，逢年過節，桌面上總是少不了魚，炸的，紅燒的，酸菜魚，麻辣魚，魚頭火鍋……等等，各種吃法，想想就回味無窮，令人不禁咽口水！

2.身為華中地區的我，每年冬天。火鍋是我們這裡非常火爆的餐廳，每到晚上用餐時間，都是爆滿，起碼要排隊一個小時，才能吃上期待已久的石鍋魚。魚的種類多姿多樣，有草魚，黑魚，鯰魚……等，口感豐富！

3.一條魚經過廚師的加工之後，一片片的呈現在顧客面前，夾起一塊魚肉送去口中，肉質鮮嫩，順滑，非常的美味。在配上一碗魚湯，從口中一直暖到胃裡，渾身就像打了雞血一樣！特別多爽！

石鍋魚是一道比較很流行的湘菜，現在在夜宵店一般比較多 ，一直以來深受廣大食客喜歡，石鍋魚的容器比較特別，用一塊大花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋中含有大量微量元素，石鍋烹飪的魚類營養價值很高，現在市面上，石鍋的價格120～200元不等，新買的石鍋要用鹽水浸泡3天，燒熱打油，不然容易破損，做石鍋一類的菜品必須還要配帶液化石油氣灶的桌子一套，上石鍋的時候，必須先預熱，提前把鍋燒好，這樣才能保證吃起來方便，如果只是做家庭版本的一般情況下不介意做嘗試，成本過高。

石鍋魚的口味獨特，有麻辣的，清湯的 ，石鍋魚的湯汁很講究，必須是骨頭雞架熬製好高湯，。

下面給大家介紹一款石鍋魚：

1.我們取大頭魚一條（一般情況下石鍋魚是論斤賣的，所選用的魚類也比較多，常見的就草魚和大頭魚），把魚頭魚尾切下，魚身剃骨，把魚肉切成厚薄均勻的長片，醃製魚肉（生粉，澄面，嫩肉粉，食鹽，胡椒粉，白醋依次放入，少量清水，把魚肉放入打上勁道，最後放入食用油）

2.先把黃豆芽或者豆皮，焯水放石鍋下面打底。

3.鍋裡放雞油，豬油，下入生薑和大蔥，下魚骨頭煎香，噴入啤酒，加入藥包，下入高湯，酒糟，酸蘿蔔，鹽，雞精，味精，太太樂鮮味王，蝦油滷，胡椒粉調好味道。

3.把魚片用低油溫滑熟，放入石鍋中，魚片上放入自制的蒜泥醬（蒜和野山椒1：1加熬製醬），加入一勺自制的香辣紅油，撒上芝麻，撒上香菜即可。

這種石鍋魚，可以吃完魚肉，下小菜，真是吃起來好不愜意，小夥伴們趕緊去附近的夜宵店品嚐試一下吧！

注：這裡的藥包（白芷，白蔻，肉桂，八角，甘草.當歸，乾薑，打碎）。

香辣紅油製作方法（紅辣椒粉，八角，桂皮，香葉，丁香，小茴香，草果，香草，大蔥，香菜，小蔥，洋蔥）。

1.首先我覺得石鍋魚挺好吃的。石鍋魚是一道經典的湘菜，深受人們喜愛，有著龐大的消費人群，但由於傳統石鍋魚屬於大型菜色，價格較貴，如果這種食物能小份化、實惠化，就更能夠激起消費的慾望和衝動。麼麼魚經過小份化革新之後，再配醇香米飯，變成了既能吃石鍋魚美味，又能吃飽吃好的快餐，所以價效比較高，受到更多人群的喜愛。

2.吃石鍋魚有五大好處：

1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體百的健康起到保駕護航的作用；

2、用石器做成石鍋，不會度釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。

3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；

4、食品問在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，答用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：“營養還是蒸出來的好”所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法版，約5分鐘即熟權，湯鮮味美，營養豐富。

3.蒸汽石鍋魚的研發出現，大家喜歡蒸汽石鍋魚的原因在於它新奇。可能很多人都不理解，一個魚鍋而已，有什麼可稀奇的?蒸汽石鍋魚的裝置新奇，它擁有蒸汽發生器和萬年火山岩石鍋這兩大神器。要麼是企業自主創新，要麼是以純天然石材打製而成，視覺感受非同凡響，烹製原理更是另闢蹊徑，的確符合年輕人求新求異的特點。吸引人的第二個原因就是養生，石鍋魚是以蒸汽發生器的蒸汽為熱源，以火山岩石鍋為烹具，無煙無異味，既不破壞食材，又能保證魚的原汁原味，到達美食養生之功效。吸引人的第三個原因是價格划算，普通學生就可以接受。

總結~石鍋魚那麼多人喜歡吃。因為口味獨特，石鍋魚選用特產的野生調料。價格合理，桑拿飄香石鍋魚，適合中的的消費者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費。

石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，滋味無窮，非常好吃。

石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。

用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。吃魚的話魚是富含很多維生素和營養物質的，是非常適合小孩子和老人吃的。

石鍋魚製作方法很是獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後，一鍋"石鍋魚"誕生了。當用石鍋烹製的"石鍋魚"端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

大家好，我是眼裡有海，海先生。

現在石鍋魚那麼多人吃，大家覺得好吃嗎？我吃過的，反正好吃，換個角度想象，既然有那麼多人吃，願意去消費，應該不會太差，至於好吃與不好吃，就要看個人喜好了。

隨著現代人生活水平的不斷提高，吃的喝的都開始走向自然，自然吃一些野生的，天然的，或者愛上了戶外的，或者古老的製作方法做的食物，所以很多人都想在開始搞野炊了。商家也開始琢磨了，就出現了什麼石鍋魚，木桶飯等等，為什麼出現這種情況，主要跟現代的各種疾病有關，以前都喜歡山珍海味，現在更多的人喜歡粗茶淡飯，尤其是富豪，應酬太多的緣故，還是想明白了吃的意義，比普通人更普通，這也是生活在城裡的人，開始學習農村人的生活，或者說模仿農村人的生活。

一道美食的味道，可能與使用那種鍋有差異，我想這種差異不是太大，不要刻意的吃一些野生的自然的東西，未必適合我們自己，如果喜歡吃魚，石鍋魚肯定好吃，如果不喜歡吃魚，金鍋魚也未必，也沒有必要迎合時代的浪潮，流行啥吃啥，平淡才是真。

好不好吃我不敢說，個人覺得一般，但是吃石鍋魚有五大好處：

1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體的健康起到保駕護航的作用；

2、用石器做成石鍋，不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。

3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；

4、食品在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。

5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：“營養還是蒸出來的好”所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法，約5分鐘即熟，湯鮮味美，營養豐富。