材料：

排骨2斤，冬瓜1斤，幹海帶一大塊（看個人，喜歡就多放點），陳皮一小塊，薑片，鹽少許，料酒

做法：

1、幹海帶提前一兩個小時泡發，泡發後多衝洗幾遍，因為沙子多，沖洗不乾淨煲湯會吃到沙子哦。

2、海帶切2個手指寬度，手指的長度，備用。

3、冬瓜切塊。

4、排骨買的時候就讓商家幫剁成塊，冷水裡加入薑片，料酒，放入排骨，煮開後再繼續煮兩分鐘，倒掉水，開清水沖洗一下排骨上的浮末。

5、砂鍋裡放適量的清水，放入排骨，冬瓜塊，海帶條，放入薑片和陳皮，倒入少許料酒，蓋上蓋子大火燒開轉小火燉40-60分鐘。

6、關火前放入適量的鹽即可。

如果用高壓鍋煮，煮開後小火15分鐘左右就可以關火咯。是不是很簡單呀，可以來試試哦

原因有2：

1.羊肉性溫，食之易上火。

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

所以，羊肉宜於涼性蔬菜搭配，使羊肉既不失營養，又不至引火上身

2.冬瓜性寒，食之易洩瀉。

冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。

但是，因其性寒，宜於熱性肉類搭配，使其既不失營養，又避免傷及脾胃。

綜上所述，雖然冬瓜有很多吃法，但是，寒性的它，與羊肉在一起，才是相生相愛絕配佳餚。

下面介紹一下巴彥淖爾市烏拉特草原羊肉與冬瓜相遇後的美食：冬瓜燉羊肉的製作流程。

1.食材準備

羊肉用清水反覆沖洗，冬瓜去皮去瓤切塊。

2.鋪料準備

蔥切段，薑切片，鹽、花椒適量。

3.開始製作

①羊肉放入冷水鍋中，中火燒開。撇出血沫。

②放入蔥姜花椒，大火燒開5分鐘，改小火慢燉。

4.撒上綠油油的蔥花，出鍋。

5.特色：懶人操作，清香解膩。

冬瓜是夏季餐桌上不可或缺的一道菜，就如同夏天我們肯定要喝綠豆湯是一樣的——清熱解暑

冬瓜做的菜餚很是美味啊，最出名的、也是大家最喜歡的菜餚莫過於冬瓜丸子湯和冬瓜排骨湯了。

冬瓜的清新，抵消了肉湯的油膩，再加上一把香菜，即是裝點更是提鮮香之氣。相信很多朋友都能喝上好幾碗呢。但是千萬不要認為，冬瓜只有和肉才很配哦！

今天就向大家介紹一款——海米燒冬瓜，每次都能吃上一大盤呢。

而且做法很簡單，絕對是上班族的快手菜。

主料：冬瓜、海米（需要多一些，會比較入味）、蔥末、薑末一小把細粉絲（也可不加）

配料：生抽、味極鮮、鹽、雞精

做法：

1、冬瓜切片，薄厚適中；海米、粉絲提前洗乾淨後進行泡發，泡發海米的水留一部分乾淨的備用

2、鍋里加入少量油，油熱後，蔥末、薑末爆香，隨後放入泡好的海米煸炒

3、放入味極鮮、生抽，泡海米水，隨後放冬瓜

4、冬瓜稍微軟一些後，放入粉絲，稍微燉一會入味，讓鍋裡的水分全部吸收掉

5、最後根據情況放入適量的鹽、雞精裝盤即可

☞這道菜營養價值很高，因為海米本身就是把蝦晾曬而成，蝦中所含的鈣、磷、碘、鐵等礦物質都很豐富，而且蛋白質比我們熟悉的蛋、奶這些食材的蛋白質含量高上十幾倍呢。真正體現了“濃縮的才是精華”這句話。而冬瓜本身有利尿消腫的作用，所以對於任何原因引起的水腫都適合，比如妊娠期的女性，或者是腎病的人群、亦或者是水腫型肥胖的人群等。

☞妊娠期的女性吃這道菜即有利於消除自身的水腫，還能透過海米中豐富的鈣質、蛋白質等提供孕期必須的營養。這道菜一定要常吃哦。

☞腎病人群吃這道菜需要減量些海米，因為海米的蛋白質含量比較高，對腎病患者來講是個負擔，但是冬瓜是可以多放些的。

☞對於減肥的人群來講，這道菜只要不加粉絲，你可以敞開的吃，不用擔心發胖的問題。因為冬瓜是唯一個不含脂肪的蔬菜，海米又提供的是優質蛋白，優質蛋白是減肥期間必須要保證的呢，減肥期間絕不能只吃蔬菜、水果。好吃不長肉，這道海米冬瓜就是我們所希望的神仙菜品呢。

☞但是需要提醒大家一下：如果是體質虛寒的人還是少吃或者不吃冬瓜為好呢。

下面我再給大家推薦一道創意菜，也是我前幾天偶然所得——肉末燒冬瓜

用料就和做冬瓜丸子湯是一樣的。為什麼沒有做丸子湯，而變成了肉末燒冬瓜呢？因為那天我家的肉餡實在是太少了，看樣子只能做最多兩個丸子了，所以我改變了一下。做法沒啥難度，只是肉末不要團成丸子，而是直接煸炒，不要加入水熬成湯而已，其他都是一樣的，出鍋前再加上一些香菜。但是沒想到味道非常好，大家不妨試試啊。因為這樣的陰差陽錯，減少了紅肉的攝入量，反而會更健康，畢竟紅肉中的飽和脂肪酸比較多，我們還是需要控制紅肉的攝入量的。

在餐桌上，每天都蘊含養生的道理在其中，菜品不需要多麼的奢侈昂貴，在粗茶淡飯間就能體現飲食之美，健康之美。