第一種方法：

取一碗水，將鴨蛋剖開後放入水中浸泡一小會，此種方法雖然能緩和下口感。

第二種方法：

將鹹鴨蛋切成小塊，拌入粥飯或其它菜百餚度中，如此做或許還能增加其它菜餚的味道，相對來說是個很好的方法。

另外，自家醃製的鹹蛋，應趕快將醃缸的鹽水稀釋下。依據鹹味的程度將缸內的鹽水取出1/3~2/3,然後補充清水，從而使得鴨蛋的鹽濃度高於醃缸鹽水濃度，則鴨蛋內鹽分向外慢慢擴散，從而使鴨蛋變淡。

可能方法不對吧，目前大眾所知的泡發有兩種，第一，將鴨蛋洗淨，在白酒中泡一下，在裹上一層鹽，用保鮮膜包好儲存在通風乾燥的地方，20天左右便好，25天左右最佳。第二種便是將鴨蛋清洗好，直接放在裝有鹽水的罐子中，至於鹹淡，可根據自己口味調配，泡製25至35天左右最好。

1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。

2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。

3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。

4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

倒一碗水，把蛋剝皮後浸泡水中一會。

還有種就是把蛋切成小塊，然後放入粥或者其他菜裡，這兩種方法能緩和鹹蛋

如果鹹了的話就減少泡發時間，然後鹹蛋就取出蛋黃，把蛋黃炒成蛋黃粉，鹹蛋黃粉是一種增香性很強的輔料，一些平淡無奇的菜加上它立馬變成美食，蛋白的話就丟了吧，因為鹽已經充分溶入蛋白裡，很難在溶解出來，而且太鹹不利於健康，不建議食用

鹹蛋黃龍蝦

放油爆香姜蒜沫，加入鹽雞精調味放入龍蝦快速翻炒出鍋，從新起鍋放一點油然後放入鹹蛋黃粉爆香快速放入龍蝦翻炒，使得蛋黃粉充分包裹在龍蝦表面

1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時間跟鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。

2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。

3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。

4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

分享一個泡鹹蛋的做法給你:

蛋和鹽的比例一般是10:1。

醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握，放的鹽過少，鴨蛋不好吃而且還容易壞，放的鹽太多吃起來特別鹹不健康，所以，在放鹽的時候可以嘗一下。

雞蛋醃太鹹解決小妙招：

一：鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。

二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋回入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。用一點鹹雞蛋煮在粥裡，做鹹蛋粥喝。

吃鹹雞蛋好處：

雞蛋醃製後更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。不僅如此，雞蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維答生素，而且容易被人體所吸收。

注意事項：

鹹雞蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹雞蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。

1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時間跟鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。

2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。

3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。

4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。

分享一個泡鹹蛋的做法給你:

蛋和鹽的比例一般是10:1。

醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握，放的鹽過少，鴨蛋不好吃而且還容易壞，放的鹽太多吃起來特別鹹不健康，所以，在放鹽的時候可以嘗一下。