我一個星期會煮三四次早餐蛋給家人吃，我是這樣操作的！

1:首先把雞蛋用流動的水洗一遍，接著放入裝著冷水的鍋中。

2:水的位置不用全部沒過雞蛋，只需要浸著雞蛋7、8成高就行了。

3:蓋上鍋蓋開始擰大火燒，等水開了開始算時間，中小煮3分鐘後熄火，記住不要開蓋燜10分鐘。

4:撈出來晾涼就可以剝殼了，急著吃又不怕燙的就馬上剝也行。

總結：這樣煮出來的雞蛋非常好吃，口感剛剛好，不會不熟也不會老，適合所有不同年齡段的人食用。

煮雞蛋要讓水沒過雞蛋，這樣才能讓雞蛋受熱均勻。水開之後放入雞蛋煮8分鐘正好全熟（雞蛋要是常溫下儲存的，如果是從冰箱拿出來直接煮會破）

根據我的個人經驗，這個雞蛋那個水千萬不要等到開了之後才放，由於溫差過大，那個雞蛋殼肯定會裂掉的。所以煮雞蛋一定要用涼水來做。等水燒開了10分鐘就可以了。

煮雞蛋時放水最好浸沒雞蛋。煮雞蛋時先把雞蛋放在鍋裡，然後再加水浸沒過雞蛋。煮雞蛋用、涼水煮，燒開後再開小火煮。如果大火煮雞蛋容易爛，小火煮8分鐘雞蛋熟了。

關於煮雞蛋這個問題，可能很多人都會，一般情況下，煮雞蛋時水浸沒即可。當然啦，這也得看你煮的雞蛋量是多少。

下面我回答一下，不同時長的煮雞蛋，區別是啥！

煮3分鐘的雞蛋

蛋黃剛要熟，依舊是液體狀的，蛋清軟嫩，算是熟了。

煮5分鐘的蛋

蛋黃熟而不嫩，內部還有溏心，蛋清熟嫩，已經凝固了下來。

煮7分鐘的蛋

這一般是我們常見的，蛋清Q彈，蛋黃變的淺黃，味道口感都很不錯。

煮10分鐘的蛋

這個時候的蛋，蛋黃上會有一層黑黃的東西出現，蛋黃蛋白都不再Q彈，二是比較噎人。

以上就是我的回答。不知道大家還有啥煮蛋的經驗呢？

1、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1

3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。

4、過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。

5、準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。

6、鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。

7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

8、3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。

煮雞蛋最好水量要沒過雞蛋，讓雞蛋浸沒在水中。然後你想要全熟就全熟，糖心就溏心等，只要你理解了下面關於雞蛋的凝固溫度。我比較喜歡溏心蛋，以溏心蛋為力例。

【小知識】

其實，雞蛋的學問很多哦。 蛋白通常凝固點在62度左右，蛋黃在68度左右，雞蛋中加入液體在82度左右。 想要煮好一顆溏心蛋，就需要知道所用的溫度和時間。

【實操】

我一般會在沸水100度下煮6分鐘左右，然後進入冰水直接斷生。活脫脫的溏心蛋就出爐了。

如果你需要全蛋的話，可以煮10分鐘左右，然後冰水斷生即可。

煮雞蛋的時候，一般水的用量是超過雞蛋2cm左右就可以了，如果水太少，在水達到沸騰的時候，雞蛋在鍋裡邊會不停地跳動，這樣會容易把雞蛋殼震碎，之後蛋清就會流出來，導致煮出來的是破殼蛋。

另外煮雞蛋的時候不要開太大的火，否則也會水沸騰的很厲害，造成雞蛋破裂，剛開始的時候是小火，等水沸騰之後慢慢轉到中火就可以啦，水開以後煮8分鐘雞蛋就熟啦，這樣的雞蛋剛剛成熟也不會溏心，吃起來又軟嫩，非常美味。

水即將超過雞蛋平放的高度即可，雞蛋不需要完全沒入水中。煮雞蛋具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞蛋 4個、水 適量。

一、第一步把準備好的雞蛋洗淨，放入碗中。

二、然後鍋內放入洗好的雞蛋，再倒入適量的水，水即將沒過雞蛋即可。

三、然後蓋上蓋子，大火煮開，煮開後繼續煮5分鐘。

四、時間到後關火，再燜5分鐘，然後開蓋放涼。

五、放涼後把雞蛋取出，剝殼即可直接食用。

很高興回答這個問題。這個問題我已經試過了，現在按照我的方法，你可以操作一下，雞蛋冷水下鍋，水要沒過雞蛋，水燒開。關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，雞蛋就煮好了，蛋黃不會煮老。請點開我的影片看一下。這樣燜出鍋的雞蛋，以後再也不會被噎著了。我在西瓜影片發的連結。https://m.ixigua.com/group/6814490723149152768/?app=video_article&timestamp=1587125110&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share

大家好，我是黃廚很高興在此解答，怎麼樣煮雞蛋才算正確，雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，而且雞蛋的營養價值非常豐富，如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿，而且雞蛋的製作方法多種多樣，可以炒雞蛋也可以煎雞蛋，而且我們還可以做水煮荷包蛋。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，所以煮的方法是最不易破壞雞蛋營養的一種健康的做法。

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水煮雞蛋的製作方法非常的簡單，相信在日常生活中好多人都喜歡做水煮雞蛋，但是好多人都會遇到這樣一個問題，煮出來的雞蛋不是煮的殼已經裂了，就是沒有煮熟，而且在剝雞蛋的時候通常蛋白會粘在蛋殼上，很難剝皮，並且吃起來味道還並不怎麼樣，雖然水煮雞蛋看似非常的簡單，我們只要將水和雞蛋放進去煮熟就可以了，但是在做水煮雞蛋的時候是不可以直接將雞蛋放入鍋中的，聽到這裡大家是不是都非常疑惑呢？那到底該怎麼做呢？今天就來跟大家分享一下，在做水煮雞蛋的時候掌握這三個小技巧，煮出來的雞蛋不僅香嫩，而且更容易剝皮，不會粘殼。

第一個：煮雞蛋前，先泡水

首先在做水煮雞蛋的時候，不要將雞蛋直接放入鍋中，而是需要在煮之前先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，這樣在浸泡之後再將雞蛋放入溫水的鍋中，這樣就可以避免雞蛋在煮的過程中出現殼裂開的現象，而且浸泡過的雞蛋煮出來之後更容易剝皮，不會出現粘殼的現象。

第二個：溫水煮雞蛋

生活中好多人不知道在做水煮雞蛋的時候，到底是冷水還是用熱水，其實這個爭議一直非常大，其實在煮雞蛋的時候，我們最好的方法是用溫水，如果用過熱的水的話，煮雞蛋就容易使蛋殼冷熱不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加熱的話就很容易出現，使白帶粘在蛋殼上的情況，所以說最好我們是將雞蛋浸泡好之後，然後將水慢慢的加熱等到雞蛋浸泡好了，那麼鍋中的水也燒溫了，這樣就可以放入雞蛋，這樣有可以有效的避免破殼和粘殼的情況，而且煮出來的雞蛋又香又嫩。

第三個：煮好的雞蛋不能放在冷水裡面冷卻

在日常生活中，好多人喜歡將雞蛋煮好之後，然後撈在冷水中過一下，這樣可以使雞蛋快速的冷卻，其實這樣就會大大影響雞蛋的口感。生活中大部分人應該都不知道雞蛋上面是有很多小的氣孔的，如果將煮好的雞蛋在浸泡在冷水當中，那麼微生物就會透過氣孔進入到雞蛋當中，所以說這樣雞蛋就會受到一定的汙染，不利於我們的身體健康，所以說我們最好還是要將雞蛋自然冷卻比較好。

一、您好！很高興回答您的問題！雞蛋是每家常備的食物之一。雞蛋營養價值高，裡面還含有豐富的人體生長代謝所需要的礦物質，比如說鈣、磷、鐵、鋅、硒等，以及各種維生素。煮雞蛋特別方便，特別適合當早餐，再搭配一些牛奶，麵包等，一頓營養早餐就準備好了。

二、煮雞蛋也有很多講究的。煮全熟雞蛋，水沒過雞蛋。先把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各種營養基本沒有受到破壞，營養價值較高。

三、我喜歡做溏心蛋，好看還好吃，有了糖心蛋還可以做出很多美味。如菠菜雞蛋麵，叉燒肉飯等。下面 將我煮雞蛋方法分享給您，請您參考：

雞蛋先提前從冰箱取出。鍋內加水，水要沒過要煮的雞蛋，水開後用勺子把洗好外皮的雞蛋輕輕地放入鍋底，蓋上蓋子計時7分鐘。7分鐘後立刻把火關閉，把雞蛋撈出放入流動的冷水下衝洗1-2分鐘，然後在涼水中浸泡3-5分鐘，剝去外皮，用衝過水的刀把雞蛋一分為二備用。

溏心蛋我也愛吃，我有時也做溏心蛋的，偶爾吃解解饞，畢竟好的好看的美食誘惑力還是很大的！但健康也同樣重要，沒有熟透的雞蛋會有細菌，所以雞蛋還是吃全熟的雞蛋更健康！雞蛋除了可以煮，還可以煎，還可以炒菜，燉菜裡如滷肉裡也可以加入雞蛋，吃的方法多種多樣。

感恩在這裡遇見，我是熱愛美食的麗麗！但願我的回答能幫到你，祝您快樂！

很幸運的看到看題，我來回答，其實算是代女兒回答，因為女兒就在上星期實驗為我煮了流心蛋。說實話，我是真心佩服她，才初一的孩子小腦袋卻裝了好多我都不知到的知識，特別是在小五就通過了全民英檢扯遠了哈煮雞蛋並不是放越多水越好，聽女兒說只要沒過雞蛋就可以了，以下請欣賞流心蛋的影片

我是二姐，我來回答下煮雞蛋放多少水好？要把雞蛋浸沒嗎。

我們平時都喜歡吃水煮雞蛋，在吃早餐的時候無論吃著豆漿配上油條再搭配一個水煮蛋，或者吃點大米粥配上包子饅頭小菜的時候，再配一個水煮雞蛋都是很好的選擇，所以早上給家人做水煮雞蛋一般就是我們吃飯的習慣了。但是水煮蛋怎麼煮而且放多少水比較好就是我們要討論的問題，有時候我們煮水煮蛋的時候一般都是將水煮蛋下鍋煮到一定時間就出鍋了，但實際上我們煮水煮蛋也需要一定技巧才可以的。這樣才能方便我們更好的去煮水煮雞蛋了。

煮水煮雞蛋要加多少水，一般二姐做水煮雞蛋的時候用普通炒鍋或者奶鍋其實都是可以的。但是我們在煮水煮雞蛋的時候要注意，那就是水煮雞蛋的時候加進去的水要沒過雞蛋，首先我們在做水煮蛋的時候隨著煮雞蛋的水分肯定會慢慢蒸發，那麼鍋裡的水的水分會越來越少。如果加進去的水沒有沒過雞蛋的話，那麼做好的雞蛋就容易出現和鍋底接觸的部分已經做熟了，但是沒和鍋底接觸的部分只是半熟或者裡面的雞蛋黃還沒有做熟的情況。所以我們在做水煮雞蛋的時候，裡面的加水量還是需要注意的。而且一般在裡面加進去的水要沒過水煮蛋的一半高度，這樣就留給我們在煮雞蛋的過程中減少的水分，並且等鍋中的水在翻滾的過程中我們也需要水接觸雞蛋才能做出來的味道更好一些，這樣做也能保證我們做好的水煮蛋能充分做熟一些。

所以說加進去的水的多少會影響我們做水煮雞蛋的效果，不僅如此我們做水煮雞蛋的時間也需要有所注意才能做出更美味的水煮雞蛋，有的朋友直接將雞蛋放到鍋中然後在上面架上一個蒸鍋，然後可以熱一下我們冷凍的包子或者做好的麵食，但是這樣往往就會出現煮雞蛋時間太長的情況。其實我們在煮雞蛋的時候不能時間特別長，如果煮雞蛋時間特別長的話我們就可以看到雞蛋黃本身就容易變成褐色，如果我們將這樣的雞蛋黃和正常煮好的雞蛋黃相比較的話其實一下子就能看出來區別的。因此我們在做煮雞蛋的時候還是要把握好時間才可以，另外我們需要將雞蛋做熟會對我們有好處，所以建議大家煮雞蛋的時間不要太短了。一般的做法應該是下鍋將雞蛋煮上8-10分鐘，這時候我們不要將雞蛋直接拿出來，而是需要將雞蛋燜煮上5分鐘，這樣我們做好的雞蛋的味道就會非常好了，而且蛋黃吃著也很鮮嫩。如果將雞蛋煮的時間比較短的話，有可能出現雞蛋清發軟而且蛋黃還會出現溏心的口感，但是還是建議大家把雞蛋做熟了之後再吃的話會對我們更好一些，而且煮的時間比較正好的雞蛋是非常好吃而且咬一口很嫩滑可口的。

總結

以上就是二姐寫的關於煮雞蛋放多少水好，要把雞蛋浸沒嗎的回答。

非常榮幸能回答這個問題。

雞蛋如果是剛從冰箱裡拿出來的話，建議室溫下放一會兒，恢復到常溫，然後清洗乾淨，鍋裡放清水，雞蛋冷水入鍋，放水的量要沒過雞蛋哦。

雞蛋是一種很普通的食材，有很多種烹飪方法可以將其做成美食，在這些烹飪方法中，水煮雞蛋的做法特別簡單。

水煮雞蛋不僅做法簡單，並且少油少鹽，食用後會更利於身體健康。據說水煮雞蛋的烹飪方法，人體對雞蛋中營養物質的消化利用也是特別好的。食用水煮雞蛋好處多多，我們當然可以經常做經常吃，不過一般一個人一天以一至兩個雞蛋為宜，否則食用太多容易引起消化不良。

對於煮雞蛋放多少水，要不要把雞蛋浸沒的問題，我覺得水多水少都是可以煮出適合自己口味的雞蛋的。

以前在內地的時候，做水煮雞蛋時會將水多加一點點，一般都會浸沒過雞蛋，水開後用中小火煮3到8分鐘，然後蓋上蓋子燜一會兒就好。

3到8分鐘的時間控制，需要根據自己對水煮雞蛋的老嫩程度需求來掌控，3分鐘關火的水煮雞蛋，一般是溏心雞蛋；5分鐘左右關火的水煮雞蛋，蛋黃已經完全凝固；5分鐘以上關火的水煮雞蛋，我個人覺得是偏老的。做水煮雞蛋，最好不要煮8分鐘以上，煮的太久的雞蛋，蛋黃外會形成一層黑色的物質，這樣的水煮雞蛋吃起來口感偏硬，並且也影響人體對雞蛋中營養物質的吸收。

現在的我生活在西藏，西藏屬於高海拔地區，煮吃的一般都會用高壓鍋，當然水煮雞蛋也不例外。

用高壓鍋做水煮雞蛋，我一般只加少量的水，水量差不多淹到雞蛋的一半就可以。用少量的水煮雞蛋，能縮短煮制時間，當然也就能節約水和氣的用量。

雞蛋洗淨後冷水下鍋，蓋好鍋蓋，開火（因為水少，火力不用開的太大，火苗能燒到整個鍋底就好），水開上氣後，高壓鍋的砣開始轉動，這時就得注意關火時間了。喜歡吃溏心蛋的，當砣開始緩慢轉動時就可以關火；喜歡吃蛋黃剛剛熟透的，在砣快速轉動幾圈後關火；喜歡吃老一點的，砣快速轉動後等待片刻再關火。關火後待高壓鍋自然冷卻散氣，然後開蓋取出雞蛋。在沒有時間等待高壓鍋自然冷卻的情況下，就需要延長煮制時間，然後淋水冷卻開蓋。

用高壓鍋做水煮雞蛋，加入的水量也是可以淹過雞蛋的，方法和水量不淹過雞蛋的一樣，只是所需時間相對要長一些。

怎樣煮雞蛋比較好？煮雞蛋看是簡單，其實內含不少烹飪技巧。

日常生活中雞蛋是很常見的一種食材，並且許多人每天的早餐都會習慣的配備一顆水煮雞蛋，雞蛋的營養價值豐富，用水煮的方式簡單又便於食用，比起其他方式做出來的雞蛋菜品更易保留其營養成分，那麼到底要怎麼煮雞蛋呢？

雞蛋表面正常會附著的泥土、灰塵、糞便等等，在煮雞蛋之前都需要清洗下。所以在煮雞蛋的第一步就是需要先洗下雞蛋。

那麼現在就說下如何煮雞蛋：

一、洗雞蛋

先是用流水多清洗幾遍蛋殼，然後用盆子裝水，雞蛋放於盆中浸泡幾分鐘，這樣做的雞蛋更易煮熟也不易破殼。（還不蒸煮的雞蛋，不要去清洗，否則容易壞掉）

二、煮雞蛋

鍋中放入沒過雞蛋的涼清水，用中小火把水燒開煮一會兒，燒開後輕攪動雞蛋，讓雞蛋受熱均勻，且不易破裂（1、攪動過程中手易水蒸氣灼傷需要注意 2、火過大水沸騰過多容易及雞蛋碰撞破裂），水開後再續煮五六分鐘左右，這樣做盡可能的可以保留雞蛋的營養成分。

三、關火後

關火煮熟後把雞蛋放於涼白水中浸泡一下，這樣可以讓雞蛋更好的剝殼（建議不要使用涼水，這樣比較可以避免過多的細菌存在）。