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1 # 微微傷心了
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2 # 吃痴的太二
而那個奶油雪糕就是普通的做法如下：
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開度；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲內呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3－4次，容
6、裝碟或雪糕杯7然後可以沾巧克力漿
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3 # 夢希的開心生活
夏天來了，因為脆皮甜筒的脆皮又香又脆，而裡面的冰淇淋又細膩香甜，兩者搭配在一起吃口感非常完美，同時它又富含優秀蛋白質、乳糖、鈣、磷等對人極為有益的活性物質，因此脆皮甜筒成了人們喜愛的甜點。那麼脆皮甜筒的步驟是什麼呢？現在我來給大家介紹最簡單的脆皮甜筒冰淇淋的製作步驟:
【甜筒用料】：
低粉 40克
糖 20克
黃油 30克
蛋 清 50克
【冰淇淋用料】：
草莓 50克
白砂糖 30克
淡奶油 50克
煉乳 20克
【裝飾材料】：
草莓 4個
奧利奧餅乾 3個
【冰淇淋製作】：
1、把草莓蒂摘掉，洗乾淨，放在濾水籃上把水控幹。
2、把它切成小塊，倒入一個乾淨無油無水的不粘鍋裡
3、加入30克白糖，開小火熬製，在熬製過程中要不停攪拌，可以使糖更好的融化，草莓的果膠也更容易釋放出來。
4、糖一點點開始融化，慢慢地化成糖水，這時攪拌不要太頻繁，時不時攪拌一下就行了。
5、開鍋以後把浮沫撇掉，邊熬邊撇，儘量撇乾淨。
6、熬製的時間差不多了，攪拌就不能停下來了。
7、把檸檬汁擠到鍋裡。
8、一直攪拌，熬製5-10分鐘就可以啦，草莓醬就做成了。
9、把草莓醬晾涼後，加入牛奶和煉乳攪拌均勻。
10、淡奶油打發至出現紋路，提起打蛋器不會低落下來即可，此時的狀態是細滑不能流動的，大約在5分鐘以內，5分鐘是極限，不然會油水分離。我一般選天然的動物淡奶油，它的口感比較好，植物淡奶油雖然容易打發，但含有大量的反式脂肪酸，不建議使用，我們可以從外包裝上看得出是什麼淡奶油。
11、蛋奶油打發好後，分多次加入草莓牛奶糊，攪拌均勻。
12、倒在容器裡放入冰箱冷凍一個晚上，冰淇淋就製作成了。
【脆皮製作】:
1、黃油隔水融化，放涼備用。
2、用碗將蛋清白糖放在一起，用手動打蛋器攪圴均直到糖融化。
3、加入融化的黃油繼續攪細膩。
4、篩入低粉攪拌均勻至無干粉狀。
5、準備一個蛋卷模具，提前5分鐘中高溫預熱電餅鐺。
6、舀一小勺麵糊放在中間，蓋上餅鐺，約1—3分鐘，途中要開啟蓋子，觀察麵糊情況。
7、看到焦黃色了，就可以用刮刀和錐形器捲起來（也可以用個玻璃杯固定一下），小心燙手，動作要快一點，兩三秒時間就會涼就會變脆，很容易會折斷，就不好定型了，脆皮就做成了。
8、把冰淇淋挖進脆皮裡，最後放上自己喜歡的草莓和餅乾，甜筒冰淇淋就成了。
脆皮甜筒冰淇淋就做好了。總結：脆皮甜筒的製作有三個步驟，一是脆皮部分的製作，二是冰淇淋部分的製作，三是裝飾部分的點綴。您的問題我已回答完畢。不知是否能讓您滿意？歡迎給我評論交流，我是夢希，謝謝您的賞閱！如果感覺這篇文章有用的話就點贊轉發收藏和關注我吧，希望這個回答可以幫助到您！
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4 # 糖季fa
小時候一到夏天最喜歡吃的就是脆皮甜筒冰淇淋啦
下面給大家分享一個脆皮甜筒的做法
材料：雞蛋140克，細砂糖60克，食用油70克，低筋麵粉100克，牛奶55克
【做法】
1⃣雞蛋打到盆裡，加入砂糖，一起打散，再加入食用油攪拌乳化。
2⃣篩入低筋麵粉，攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
3⃣電餅鐺提前5分鐘預熱好
4⃣舀一小勺麵糊要放中間，蓋上餅鐺，約1—3分鐘，途中要開啟蓋子，觀察麵糊情況。
5⃣看到焦黃色了，就可以利用刮刀和錐形器捲起來，要小心燙手。（建議儘量焦黃一點，這樣放涼了，口感才會脆脆的）
6⃣兩三秒時間涼了很快定型，所以動作要快一點，不然涼了會變脆，很容易會折斷。
7⃣做好後放網架上晾涼，晾涼後密封儲存。
⚠️小貼士：麵糊少一點，卷出來筒就小一點。想要筒大一點的，就一次舀多一點麵糊。
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5 # 阿波次嘚呃佛呵
肯德基的甜筒外面的脆皮是直接進的，我就不便多說了，裡面是配的奶漿，就是用小時候家裡凍雪糕的那種粉，1：3.5配製，1是粉。肯德基是脫脂奶粉，麥當勞是全脂的，所以肯德基沒有麥當勞的純，但是不膩。有什麼問題就問我吧，我之前是接待員，經常配飲料什麼的！
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6 # 小十一同學
用料
1 蛋清 50克細砂糖 20克黃油 50克低粉 40克
2 把 蛋清+糖 打散
3 加入黃油和低分攪拌均勻，麵糊就完成了
4 把大約一勺半的麵糊放置模具中心偏上的為止；合併模具，小火加熱約一分鐘再反面加熱，需靈活掌握，至兩面金黃即可倒出定型
5 趁熱整形成蛋筒狀，等冷卻變脆定型後將事先做好的冰激凌挖球裝入蛋筒內，完美甜筒就完成了啦！
回覆列表
脆皮甜筒的做法：1.將所有食材和調味料都準備好2.白糖放入蛋清中不停的攪打散，然後倒入黃油繼續攪拌3.攪拌均勻後再倒入低筋麵粉攪拌均勻，然後將融化的黃油刷少許在模具中4.然後2面預熱，將麵糊倒入，再閉攏，再換一面煎5.2面煎成金黃色就可以了。二、脆皮甜筒的做法所需要準備的食材和調味料：牛油 雞蛋 糖 麵粉 脆皮機。脆皮甜筒的做法：1.將脆皮面糊攪拌均勻，然後脆皮機提前預熱好2.然後將麵糊倒入裡面，壓1分鐘左右就可以開啟，然後取出3.再捲成蛋卷狀就可以了。