我們買蜂蜜的途徑主要有2個，一個是去超市裡購買，一個是去蜂場或者蜂農那裡購買，那麼，哪個途徑購買的蜂蜜質量更好呢？我們區分下

一、超市蜜PK純天然的成熟蜂蜜

成熟蜜的全程叫做“天然成熟封蓋蜜”，這種蜂蜜大多數人都不知道，但是這種蜂蜜卻是質量最好的蜂蜜，超市裡賣的蜂蜜雖然外觀很漂亮，但是比純天然的成熟蜂蜜質量差多了，根本沒法相比。純天然的成熟蜂蜜是由蜜蜂採蜜後經過7-15天釀造而成的，超市裡賣的蜂蜜叫做濃縮蜜，濃縮蜜的原料就是水蜜，水蜜是蜜蜂採蜜後釀造一天後就取出來的，和純天然的成熟蜜是不能相比的。

純天然的成熟蜜不需要任何人為加工就可以達到蜂蜜的質量標準，一般超市裡賣的蜂蜜保質期是18個月—2年，而純天然的成熟蜜的保質期要長很多，不經過任何加工就可以儲存3-5年，另外純天然成熟蜜裡面含有大量的營養物質，比如活性酶、維生素、氨基酸，這些物質的含量是很豐富的，而超市裡的濃縮蜜則基本上沒有這些營養物質，為什麼呢？一個是生產超市蜜的原料是水蜜，水蜜裡本來營養物質含量就非常少，再經過工廠高溫加工，基本上都被損失殆盡了，所以說純天然的成熟蜜更有營養，更值得我們食用。

那麼為什麼沒有人來說純天然的成熟蜜才是最好的呢？原因是生產蜂蜜的主力軍就是蜂蜜加工企業，市場上90%的蜂蜜都是蜂蜜加工企業生產的，那麼這些企業會給你宣傳純天然成熟蜜比他們賣的濃縮蜜好嗎？根本就是不會的，而且他們會把他們生產的超市蜜做的漂漂亮亮的，而且經過加工後是不會結晶的，有很好的賣相的蜂蜜來吸引消費者來購買，所以很多不明真相的消費者就會認為超市蜜才是好蜂蜜。

二、簡單實用鑑別濃縮蜜和純天然成熟蜜的小方法

一些人不知道怎麼來鑑別濃縮蜜和純天然的蜂蜜，下面就給大家介紹一下最簡單辨別方法，取2個礦泉水瓶子，然後各自再加入小半瓶水，然後把純天然的成熟蜜放入一個礦泉水瓶子裡，再把超市裡賣的濃縮蜜放入另外一個瓶子裡，然後用力搖晃，你會發現瓶子裡會產生大量的氣泡，這個時候就停止搖晃，觀看瓶子裡泡沫的變化情況，裝有純天然的成熟蜜的瓶子裡的泡沫會消失的很緩慢，而裝有濃縮蜜的瓶子裡的泡沫會消失的比較快，這樣就分辨出哪個是純天然的成熟蜜，哪個是濃縮蜜了。這種方法的原理就是純天然的成熟蜜裡含有豐富的活性酶，蛋白質，這些物質的存在，使得瓶子裡泡沫消失的更慢一些。

三、蜂蜜的價格

蜂蜜的價格上也是很有學問的，一般超市裡賣的蜂蜜比較便宜，20-30元一斤的就比較平常了，你要是買蜂農的純天然蜂蜜價格也不貴，也就35-50元一斤了，但是如果你要買蜂農賣的土蜂蜜那可就貴了，包裝好的土蜂蜜的價格可以達到上百元一斤，為啥呢，土蜂蜜稀有呀，“物以稀為貴”這個道理大家都懂吧。

首先，咱們先了解下蜂蜜，蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，回到蜂巢中吐出，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

超市的蜂蜜主要供貨商主要來自專業的工廠，屬於大商，流水線作戰，在保證食品安全，口感的前提下加入各種不為人知的技術，利益最大化。

網上賣的土蜂蜜，來自個人自家的養殖場，屬於小販，人工參與。在沒有最新科研技術的前提下，只能用自己的土辦法來增加產量，達到增收的目標。

純野生的蜂蜜，來自荒野，大自然的饋贈，在工業化的道路程序中，高樓林立，純野生的蜜蜂在無人區艱難存活，因為環境惡劣，生存競爭大，蜜蜂身強力壯的，加上花蜜沒有工業大氣的汙染，所以產的蜜才是最好的。

總結起來就是，超市蜂蜜大鍋飯，能吃但營養一般。土蜂蜜住家飯，溫馨可口但因經濟原因食材不穩定。純天然蜂蜜是御膳房，最好的廚子最好的食材。