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1 # 靚仔帶你品美食
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2 # 青檸蜜Cake
全面粉可以做饅頭，全麥麵包，粗纖維比較多，促進腸道蠕動，一款減肥而又健康的養生面包，全麥麵包也是減肥人士的最愛，原因很簡單
1.吃相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更管飽，因為它富含膳食纖維，飽腹感強。
2.全麥麵包GI要遠低於普通麵包，GI值越高也不利於減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉化成脂肪儲存起來。
3.全麥麵包的營養價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包，下面給出配方製作：全麥葡萄核桃麵包。
材 料
（兩個麵包量）：
高筋粉 166g
全麥粉 41g
胚芽粉 20g
鮮酵母 3g
黑糖 25g
鹽 6g
天然酵母液 147g（可換水）
黃油 18g
天然老面 208g
（高筋粉500g,鹽1g，水350g
攪拌起筋冷藏一晚）
餡料（每個麵包新增量）：
黑糖20g
核桃30g（烘烤好的核桃）
操作步驟：
1、攪拌全麥黑糖核桃麵糰麵筋至8成即可，麵糰可以拉出薄膜；
2、起缸後面團放進醒發箱進行基礎發酵，溫度35溼度85時間90分鐘；基礎醒發後，麵糰是原體積的2倍左右；
3、分割麵糰300g每個，整理麵糰為圓形，表面覆蓋保鮮膜常溫鬆弛20分鐘；
4、將擀麵棍放在麵糰的中央處擀開，擀麵時注意兩手的力度保持一致。
醒發完成後，麵包是原體積的兩倍左右，在麵包表面篩高筋粉、斜劃5刀裝飾；
10、烤箱預熱上火220下火180烘烤18分鐘左右，加溼2秒
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3 # 蘇格拉沒有底G
全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於減肥，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。
1、全麥面饅頭：準備適量的全麥麵粉、溫水、酵母粉。
首先要發麵，先把酵母粉和全麥麵粉攪拌在一起，然後放在溫度高的地方發酵，發酵完成的麵糰會膨脹變大;接著在桌子上揉成一小塊一小塊的進行定型，最後放在蒸籠上蒸半個小時就好了。
2、全麥面烙餅：準備適量的全麥麵粉、涼水、食用油、鹽、蔥花。
全麥麵粉用涼水攪拌好，放在桌子上醒20分鐘的面，醒好的面切好備用，擀杖擀成圓形，鍋底抹油，放進鍋裡煎，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃酥脆就可以了。
3、全麥麵包：準備適量的全麥麵粉、高粉、糖、鹽、黃油、溫水、乾酵母。
先用溫水把乾酵母溶化，接著往裡面加剩下的材料，攪拌好了揉成一團，放在溫暖的地方進行第一次發酵，發酵變大之後取出麵糰，捏圓放進烤盤，進行第二次發酵，二次發酵完成後拿出用刀交叉劃幾刀，再次放進烤箱，預熱200度，烤20分鐘左右就好了。
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4 # 小米美食M
全麥麵粉可以做好多種美食，小米來分享6種簡單家常做法
大家好我是不愛吃大米的小米，喜歡就關注支援一下小米乾貨乾貨來嘍
1.長棍麵包：碗中放入全麥麵粉，雞蛋，白糖，酵母快速攪拌揉成圓柱型，設定烤箱一百八十度將麵糰放入烤箱中三十五分鐘。
2.全麥麵包：糖，牛奶，酵母放入碗裡攪勻，放入麵粉和黃油揉勻，將麵糰做成麵包形狀放入烤箱二十分鐘。
3.全麥捲餅：西蘭花頭部切碎放入碗裡，加入香蔥，麵粉，雞蛋，水攪拌均勻，起鍋燒油放麵糊慢慢煎最後撒點白芝麻。
4.紅薯餅乾：紅薯蒸四十分鐘放入碗裡壓碎，加入全麥麵粉蜂蜜奶芝麻攪拌均勻，起鍋燒油放入麵糰煎至兩面金黃。
5.全麥饅頭：碗裡放入全麥麵粉加入酵母水攪拌均勻放置兩小時，用手揉成小饅頭，將饅頭放入鍋裡蒸八分鐘
6.代餐軟餅乾：碗中放入香蕉壓碎加入酵母粉和全麥麵粉攪勻用手揉成麵糰，將麵糰做成餅乾狀，起鍋放入麵糰煎兩面金黃。
千山萬水總是情，點點關注行不行
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5 # 川香辣妹子小琴
全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於減肥，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。
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6 # 蜜姐姐的減脂餐
全麥粉可以做好多好吃的哦，我一個成功瘦身30斤的老阿姨最有發言權了，做餅、餃子、包子、麵包、而是我還做過一次全麥粉蛋糕，居然也成功了，嘎嘎～讓我再想想還能做啥……對，還有面條，呃～反正減肥期間只要用麵粉的地方都可以給它換成全麥粉我這個鍋巴還可以吧
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7 # 丫丫愛做飯
全麥粉是指麵粉中沒有新增增筋劑和增白劑的原味原色麵粉，也就是說全麥粉是保留了小麥中麥麩的麵粉。它裡面含有的粗纖維對人體健康，促進腸胃消化有很好的作用。同時也是高膽固醇、糖尿病患者和肥胖人群的首選主食。
用全麥粉做出來的饅頭更香，這是因為小麥中所含的脂類80%分佈在糊層粉和谷胚中，所以全麥粉比精製白麵更香一些。
一、做饅頭
1、按照全麥麵粉200g、鹽1g、發酵粉2g的比例發酵粉用溫水化開後分次到入麵粉中，攪成絮狀，揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰放到溫暖的地方醒發一個小時，醒發好的麵糰呈有蜂窩狀。
3、揉麵墊上撒一層乾麵粉防粘，然後開始揉麵排氣（大概5分鐘左右）。
4、將麵糰分成等量的小劑子，揉成饅頭形狀後放入鍋中，進行二次醒發（30分鐘左右）。醒發好後，開水上鍋蒸20分鐘左右，時間到關火再悶5分鐘，香噴噴的全麥饅頭就可以出鍋啦。
二、做餃子
1、200g全麥粉中加入1g食鹽，分次到入溫水攪成絮狀，下手揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜。
2、雞蛋炒好後攪碎，胡蘿蔔切成丁，雞胸肉和三片姜、三顆蔥段放入絞肉機中絞碎。將這些食材放入一個容器中加入適量鹽、五香粉、生抽、少許料酒和香油，攪拌均勻。
3、揉麵墊上撒一層乾麵粉防粘，將麵糰揉成長條，切成等量小劑子，擀成餃子皮後包上餃子餡。
4、水開後下餃子，不停攪拌防粘糊底，煮到浮起後撈出即可。
三、全麥蔥花餅
1、200g全麥粉中加入1g食鹽，分次到入溫水攪成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。
2、揉麵墊上撒一層乾麵粉防粘，將麵糰揉成長條，分成等量小劑子，用手按壓成餅狀（不要太薄）。
3、碗中放入適量鹽、五香粉，放入蔥花，攪拌均勻後撒到剛剛壓好的餅上。然後將餅慢慢捲成長條形狀，再捲成圓形，用手壓扁後，用擀麵杖擀成薄餅。
4、鍋中刷油，放入餅胚小火慢慢煎熟就可以出鍋啦。
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8 # 老薑食話
全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於減肥，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。
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9 # 簡單食蔬
全麥其實不能減肥，但是比白麵粉有營養，也容易有飽腹感。
用全麥粉替換掉一部分白麵粉即可。普通麵粉6全麥粉4.或者73的比例。
做饅頭面條麵包時加全麥粉，我家人不是很喜歡吃。一般我做捲餅，韭菜盒子時會加入一部分全麥粉。
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10 # 曦寶一家三口幸福生活
上全麥麵粉可以做全麥包子，還可以做全麥吐司，都是疫情期間自己在家琢磨的，包子用的奧爾良雞腿肉丁，放了洋蔥青椒，胡蘿蔔，味道一級棒！
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11 # 東玥美食
全麥吐司
材料全麥麵粉：300g
酵母：3g
黃油：20g
雞蛋：20g
奶粉：20g
水：125-135g
鹽：3g
糖：50g
做法打麵缸中加入高筋粉、全麥粉、奶粉、酵母、鹽、糖、雞蛋機器開一檔，緩慢拌勻分多次加入水，打成麵糰最後加入黃油，打至成團揪一小團麵糰拉出筋膜，如果斷口光滑平整，麵糰就打好了放進醒發箱，醒發到兩倍大小拿出排氣，分成三等份蓋上保鮮膜，室溫二次醒發15分鐘醒發好後給它擀成長橢圓形，由上至下捲起來，捲成圓筒狀，卷的時候注意卷緊，不要留下縫隙，剩下兩團麵糰重複這個動作蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘擀成長條形，由上至下捲起來，捲成圓筒狀，卷的時候注意卷緊，不要留下縫隙，剩下兩團麵糰重複這個動作放入吐司盒中，醒發到八分滿蓋上吐司盒蓋子土司放進預熱好上下火165度的烤箱，烤35分鐘左右取出脫模，冷卻後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏 -
12 # 龐胖胖二八零
大家好，我是龐胖胖。全麥麵粉富含維生素、膳食纖維、熱量低，是減肥人群的理想選擇。正好龐胖胖我最近在減肥，這裡和大家分享一下全麥麵粉的烹飪方法，自己在家做一道“土豆絲·雞蛋全麥餅”來吃。
用到的食材有：
1.土豆一個
2.全麥麵粉適量
3.雞蛋一個
下面就是我做餅的影片，希望朋友們喜歡。祝大家胃口常開，天天快樂
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13 # 金像美玫烘焙館
春節將至，在我們家鄉發糕寓意發發發，一年更比一年好！剛好南順麵粉推出了美玫牌中式全麥粉，安利一款中式全麥粉適合的食譜給你吧。這次我們就用全麥粉製作一份健康、帶點甜、還很香，最重要的是吃完便會發大財的紅棗糕！手法簡單容易上手，一起來給家人們製作一份吧！
美玫牌中式全麥粉
紅棗糕
食材：紅糖50克 熱水140克 雞蛋1個 酵母3克 美玫中式全麥粉180克 大紅棗5顆
製作步驟：
1. 首先用熱水衝散紅糖
2. 可以藉助蛋抽攪散至糖化並晾涼
3. 加入一個雞蛋用蛋抽攪勻
4. 倒入酵母，同樣用蛋抽攪勻
5. 加入美玫中式全麥粉，我特別喜歡這種粗糧感十足的麵粉，吃起來麥香十足
6. 混勻後放入刷了油的六寸蛋糕模內放到溫暖處進行發酵
7. 發酵至兩倍大即可
8. 紅棗去核輕擺在上面，放入熱鍋裡中火蒸25分鐘關火後燜5分鐘
9. 成品爆發力十分強大
10. 切一塊試試，麥香棗香紅糖香，我不信你會不愛!
11. 你也可以用錫箔盤製作方便外出攜帶
注意事項：
1. 紅糖水必須晾涼或者溫溫時才進行下一步
2. 紅棗你也可以切碎，口感也同樣贊
3. 入模前模具記得刷薄油方便脫模
4. 如果沒有蛋糕模具也可以使用家裡的其它模具或者碟子，但蒸的時間記得根據使用模具大小酌情增減
香噴噴得棗糕
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全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於減肥，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。
1、全麥面饅頭：準備適量的全麥麵粉、溫水、酵母粉。
首先要發麵，先把酵母粉和全麥麵粉攪拌在一起，然後放在溫度高的地方發酵，發酵完成的麵糰會膨脹變大;接著在桌子上揉成一小塊一小塊的進行定型，最後放在蒸籠上蒸半個小時就好了。
2、全麥面烙餅：準備適量的全麥麵粉、涼水、食用油、鹽、蔥花。
全麥麵粉用涼水攪拌好，放在桌子上醒20分鐘的面，醒好的面切好備用，擀杖擀成圓形，鍋底抹油，放進鍋裡煎，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃酥脆就可以了。
3、全麥麵包：準備適量的全麥麵粉、高粉、糖、鹽、黃油、溫水、乾酵母。
先用溫水把乾酵母溶化，接著往裡面加剩下的材料，攪拌好了揉成一團，放在溫暖的地方進行第一次發酵，發酵變大之後取出麵糰，捏圓放進烤盤，進行第二次發酵，二次發酵完成後拿出用刀交叉劃幾刀，再次放進烤箱，預熱200度，烤20分鐘左右就好了。