個人感覺此話沒有道理。

好茶的口感應該是醇厚、綿香、回甘、生津，不會苦澀，即便是咖啡也只是略帶苦味幹滑順口，不可能越苦澀，品級越高。

只有劣質的茶才會苦澀，我們都知道茶是炒出來的，那麼在炒制過程中，掌握炒茶的火候最是關鍵。炒生了不行，有青感味，炒重了就出來問題了，就是糊味了，糊味大了那就是苦味了，那麼這帶有苦味的茶怎麼能算品級高的茶。

別的茶我不清楚，反正綠茶是這樣子，我三哥是炒綠茶的，炒茶的過程我是比較清楚的，由殺青、揉捻、烘乾等流程，烘乾的火候最難掌握，品級高的茶湯保持了茶葉原有的綠色格調，炒大了就失敗了，茶湯的顏色不夠純正了，有點紅色，口感是又苦又澀。

三哥經常把炒不好的茶就送去給我父親喝，苦味太濃，父親都是把頭泡茶倒掉，再重新沖水，喝著就會好點。

勸父親不要喝這樣的茶，父親過日子的人，不捨得扔，將就著喝。

最近我也買了二斤帶苦味的茶，一嘗就是炒糊了，乾脆扔了，因是夏茶不值錢，重新買了喝。

這句話對茶來說，沒有定論，不能用苦澀來表達茶葉的內含物質的豐富，首先茶的苦澀是由茶多酚，咖啡鹼，花青素和茶葉皂素構成的，除了以上這些物質，茶葉還包括了氨基酸，蛋白質，葉綠素，維生素等等。

沒有這些，也不能算得上是高檔茶，而且還要看是哪種茶類，如果說是綠茶，那是恰恰相反，高檔綠茶以氨基酸，葉綠素居多為好，高檔綠茶滋味鮮爽，回甘生津好，反而不苦澀。

而普洱茶當中的老班章，老曼娥，雖然苦澀，但是馬上就回甘生津了，甚至還沒有感覺到苦澀。

其它茶類的紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，黃茶，喝到口裡也不是感覺到強烈的苦澀感。