你好，很高興為你回答這個問題，竹筍的話，最好是放保鮮櫃，放一個月至兩一個半月都沒問題就是要帶皮，千萬別剝皮，如果說是特別多的話，你就要把它皮剝了，切成片，然後汆水晾乾成那種乾貨，到時候吃的時候再一泡，炒菜或者是燉菜啊，都很香。不要速凍，凍上的話，拿出來竹筍基本上就沒法吃了！

①可蒸制保鮮，將竹筍上鍋蒸熟，涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來

②可冷藏儲存，將竹筍放入保鮮袋中，根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能儲存2周左右。

竹筍可以放到冰箱裡冷凍嗎？怎麼儲存好？答：不能在冰箱的冷凍室儲存。 1：可蒸制保鮮，將竹筍上鍋蒸熟，涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。 2：可冷藏儲存，將竹筍放入保鮮袋中，根部朝裡，擠出空氣後紮緊，放入冰箱冷藏室內，能儲存2周左右。

在各種各樣的食材中，竹筍是非常受歡迎的，不僅是竹筍吃起來口感很不錯，現在魚竹筍對人體健康非常好，比如那些出現便秘的人，就可以多吃竹筍，能夠促進腸胃蠕動，具有通腸排便的功效，另外還具有預防腸癌等作用，那麼買回來的竹筍應該如何儲存才正確呢？

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竹筍放冰箱怎麼儲存？

竹筍放冰箱怎麼儲存？

新鮮竹筍能放冰箱儲存嗎

新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，可以把筍放水裡焯一下，然後放在速凍裡，想吃的時候再燒一下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。

筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。

竹筍怎麼存放時間最久

採回來後如何儲存最新鮮，告訴一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以儲存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。

竹筍放冰箱怎麼儲存？

竹筍怎麼剝皮

1、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

2、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

3、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。

竹筍放冰箱怎麼儲存？

竹筍有哪些儲存方法：

灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。

封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。

蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成。

新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，你可以把筍放水裡焯一下，然後放在速凍裡，想吃的時候再燒一下。

這個季節，竹筍長勢喜人，碰到了總想多挖點或多抽點回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹筍纖維比較多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹筍直接存放就會變老，那麼該如何儲存竹筍呢！

有人說竹筍可以冷凍，有人說竹筍不能冷凍，我認為竹筍不能冷凍，特別是切成薄片焯過水的楠竹筍，一定不要冷凍。

去年我家挖了很多楠竹筍，我把竹筍切片後焯水，結果好幾天也吃不完，我就把竹筍裝進保鮮袋裡放入冷凍室，結果沒過幾天，取出來解凍，感覺竹筍都變成了紙片，一點水分都沒了，吃起來也比較幹，比較柴，非常難吃。

如果竹筍不是特別多，只是擔心幾天之內會纖維化，可以將其焯水斷生後放入清水中浸泡，然後放入冰箱冷藏室，隔兩天換次水，這樣放一個星期都沒問題。

如果竹筍特別多，短時間內吃不完，建議做成幹筍，這樣既能延長儲存時間又改變了口感，放到第二年春天都沒問題，筍乾燒肉可是非常的美味！

食材：竹筍、食鹽

步驟一：把筍衣和底部纖維比較粗的切掉，然後改刀成小塊。

步驟二：鍋中加入適量的清水和少許的鹽，大火煮開後，將竹筍放入開水中，大火煮至竹筍斷生。

步驟三：將煮至斷生的竹筍撈出，瀝乾水分後放到太陽下晾曬，曬至八成幹就可以收起來儲存。

鮮竹筍最好不要放冰箱冷凍的，冷凍後的竹筍水分會流失，失去爽脆的口感。

新鮮的放冰箱最多放個一週左右，想要長時間儲存，我做做成酸筍這樣能儲存時間一年左右，但是不能粘上油不然就會全部壞掉。

醃製酸筍的做法：

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。

2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。

3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！

4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。

5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要開啟！放在陰涼的地方就行！

6、筍絲醃製好的狀態是味比較衝，要用水煮過才會去苦味留下酸味。

竹筍能不能放冰箱冷凍

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

筍儲藏保鮮方法

1.低溫儲藏。選擇無明顯損傷的冬筍，帶殼或剝殼後套塑膠袋放入冰箱，冰箱溫度控制在 5℃左右。低溫儲藏可儲存冬筍 3 個月左右，但去殼冬筍採用低溫儲藏失水快，筍肉變鬆軟，質量較差。

2.蒸製法。將冬筍剝殼洗淨，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋裡煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子裡，掛在陰涼通風處，或把煮(蒸)熟後的冬筍放入冷水中，每 1~2 天換水1 次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。

3.沙藏法。取廢舊木箱1 只，或在牆角用木板隔出1 個空間，底部鋪7~10 釐米厚的溼沙，溼沙以不黏手為度。先將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然後將另一部分溼沙倒入拍實。溼沙要蓋過筍尖 7~10 釐米厚。儲藏環境要求陰暗無風。用此法可儲藏冬筍 30~50 天，最長可達2 個月以上，保鮮效果較好。

大家好！我是三木易南，我來回答上述問題竹筍可以放到冰箱裡冷凍嗎？怎麼保鮮好？

竹筍是可以放冰箱儲存，冷藏和冷凍都可以，若不能立即食用，買回竹筍可在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍儲存。或者用一個大的保鮮袋，放入新鮮竹筍後需紮好再放入冰箱保鮮。

竹筍保鮮方法很多，通常用：封藏法

取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入，用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

鹽水浸藏法

將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

竹筍是可以放冰箱冷凍的，但是有前提條件，一般常規的幾種儲存方法，分別如下：

首先竹筍放冰箱冷凍的前提條件是預處理，就是把新鮮竹筍剝掉外殼，然後放入沸水中焯下水後撈出，放涼後把它裝入保鮮袋中，密封好，然後再放入冰箱中冷凍即可。第二天再拿出來炒和新鮮的一樣好吃。

沙藏法：放在陰涼通風可以儲存的地方，底部鋪上7-10釐米厚的砂子，將完好無損的竹筍尖部魘上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填滿，最後頂面上鋪上厚約7-10釐米的河砂要很好的蓋住頂部的筍尖。可貯藏儲存時間30-50天不變質。

風乾法：把新鮮竹筍剝去外殼後，去掉老的部分，焯水後把它脫水曬乾或是風乾。風乾後放入保鮮袋中密封儲存好，只要曬得夠乾透，基本上可以儲存上至少好幾個月。

封存法：將竹筍裝入密封性好的缸中，缸口位置用薄膜包嚴實後紮緊，隔絕空氣進入內，可貯藏儲存時間30-50天不變質。

醃製法：吃過螺絲粉的人都知道，裡面有一個配料就是酸筍。對，沒錯，我說的就是把竹筍做成酸筍儲存，做法是：將新鮮的竹筍剝去外殼後洗淨，鍋內燒開水，將竹筍放入內煮10分鐘左右，後撈出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或礦泉水，不要使用純淨水，因為它裡面沒有活性物質。在水是浸泡密封儲存，自然就慢慢發酵變酸。如果不見空氣可以儲存很長時間。

竹筍的儲存方法有很多，總結簡單點的幾樣供大家參考:1.做成油燜筍，油多一點，用玻璃瓶密封冷藏。2.竹筍用油炸至金黃，加入鹽拌勻，冰箱冷凍，這個方法放1－2年不會壞。3.竹筍切片，開水中燙一下斷生，加鹽拌勻，放冰箱冷凍，秋天的時候可以做個老鴨煲

這兩天大家都收到野生春筍了麼？是不是從頭到腳都嫩嘟嘟噠？

按照吃黃泥筍的正日子算，穀雨之後春筍下市。我們店的野生黃泥筍則會在4月10號左右就提前截單，只剩不到6天咯~~~~這是因為越臨近穀雨，食材的不穩定性就越強，提前結束銷售是為了保證讓大家吃到口感最佳的筍。

像我這樣吃筍的老饕，5斤差不多兩頓就能消滅。如果大家沒有我這樣瘋狂食筍的超能力，收到後不能短時間吃完或者想留著慢慢享用，那麼筍的儲存和保鮮就成了個大問題。

筍筍為什麼要儲存和保鮮？

好多同學不懂筍為啥要儲存，筍筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當天不吃馬上打蔫給你看。它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內部正在悄悄改變。

眾所周知，筍長大後就是竹子。雖然脫離了土和養分，但堅強的筍寶寶仍舊有一顆想要長大的心。會在筍頂部發芽底部生根。而這些營養只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會老化，白白胖胖的身軀也會急速瘦身，變幹變柴。鮮筍是活的，如果儲存得不好，那種蓬勃鮮嫩的意境就沒了......所以，吃筍當然是要保留著那股鮮活勁兒，口感才最好。

因為儲存不當糟蹋了好東西實在可惜。立馬分享幾個筍筍保鮮的辦法，大家速度學起來。

蒸制保鮮

此方法適用於氣候乾燥的北方，南方同學略過看下一條。

把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。

冷藏儲存

沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。

冷凍儲存

想要存放的更久一點怎麼辦？燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。

在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

因為已經加過鹽，燒製的時候要比平常味淡才好吃，建議大家邊加鹽邊嘗味會比較容易控制。

醃製儲存

最後是醃製，醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在罈子裡壓實，封好。記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。

想吃的時候拿出來洗乾淨切片或切絲，澆點麻油和醋，反正想怎麼拌怎麼拌，下飯下粥都miamia好吃！

對了，炒制後也可以保鮮幾天，除了我上次推送教的那幾道，還有一個大家小時候常吃的

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竹筍炒肉，哈哈別打我。

另外，有好多同學反饋說不會剝筍，最後分享一個剝筍教程，包教包會。

剝筍教程

1、在筍殼表面豎著劃一刀，劃到筍尖端時要稍微用力，儘量劃深一些（小心手）。

2、用刀輕輕左右晃動下，筍皮就能輕易剝開。

3、好了，輕輕鬆鬆白白胖胖，根本傷不著指甲。