涼拌冰淇淋,可以加上點水果,薄荷葉,芝麻菜等，醬汁選用水果果醬即可！我吃過西柚芥末混合的冰激凌，味道很獨特，開胃解暑降火！

原料：黑咖啡40ML。輔料：冰淇淋1球、冰塊約半杯。調料：巧克力醬25克、冰牛奶150ML。做法：1、將冰塊放入杯中，擠入巧克力醬，再倒入冰牛奶，攪拌勻。2、倒入已晾涼的黑咖啡，攪勻。3、挖一個冰淇淋球放在表面。

涼拌冰淇淋製作簡單，口感細順無冰渣，甜度剛好完全不膩，味道絲毫不輸專賣店。製作起來也非常適合懶人，不需要拿出來多次攪拌，既省時又省事。

--用料--

淡奶油200g

純牛奶50g雞蛋2個(只需要蛋黃)

白糖50g

檸檬汁/白醋幾滴

鹽少許(一點點鹽)

--做法--

➊將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏.色變淺黃色即可。

❷把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱把牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入- -邊快速攪拌。(注意, 不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感)

❸然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意，火越小越好，避免糊鍋)，直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

❹接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

❺把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯。(如果想吃巧克力味、 蔓越梅味或其他口味，這一步就可以把調料新增進去,一起攪拌均勻)

❻然後把混合好的冰淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器裡，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧!

注意事項:

➊加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。

❷蛋黃里加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。

❸蛋奶液里加一點點鹽，可以調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。

❹想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前新增進去就可以了，新增後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。

原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。做法：1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

甜口味

含有奶油的雪糕｜涼拌做法

清爽水果：芒果、莓果類（草莓、樹莓、藍莓等）

香蕉、奇異果、火龍果、葡萄等

醬料：巧克力醬、煉乳、果醬

其他：堅果類（推薦開心果）

未含奶油的雪葩｜涼拌做法

因為雪葩是用水果果泥做的，口感特別清爽，建議什麼都別放，好好享受果味清甜的感覺。

其他做法｜辣味

1、香草味雪糕+油潑辣子+醋+醬油

2、巧克力味雪糕+咖哩醬

3、草莓味雪糕+燒烤醬+黑胡椒粉