你好，我是小圓，500克的麵粉用多少水？要看做什麼餅呢，這邊給親介紹一道-小蒜盒子吧，麵粉和水的比例是十比六

麵食的種類有很多，包子，饅頭，煎餅，烙餅等等都是麵食，在眾多的麵食當中，小圓的家人對她比較偏愛，他就是盒子，說到盒子大家應該不陌生吧，金黃酥脆的外皮，包裹著鮮美無比的餡料，別提多好吃了。

平常小圓做的餡料都是用雞蛋韭菜餡，今天用另一種食材代替了韭菜，現在的他正當季，比蔥香，比蒜嫩，四月不吃，就得等一年，它就是小蒜

小圓剛開始的時候有點傻傻分不清，一直以為它就是蔥來著~哈哈，小蒜又名野小蒜，山蒜，野蔥，細韭等。每年春季的是三到四月是它生長期，這個時候的小蒜最是鮮嫩，過了四月，口感就老了，四月不吃，就得等一年啦！

今天有空閒，摘了一把回來，做成盒子，包裹著滿滿的餡料，一口咬下去真的是超級的滿足呀！話說回來，做盒子用冷水還是開水和麵？用錯了水，難怪不柔軟沒韌性還破皮，下面一起來看看它的做法，喜歡的，不妨一塊動手做起來

——【小蒜盒子】——

【食材】:中筋麵粉500克，開水150克，涼水150克，小蒜一把，雞蛋兩枚，蝦皮一把，鹽一小勺，雞粉少許，油適量

【製作步驟如下】:

步驟一：先開始製作麵皮，中筋麵粉倒入碗裡，一邊倒入開水，用筷子攪拌成面絮，另一邊加入涼水，也攪拌成面絮，再把兩種面絮混合均勻

步驟二：再下手將它揉成團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘以上，放到一邊備用

步驟三：開始製作餡料，鍋裡面來上一點油，油溫三成熱，把打勻的蛋液倒進去，用筷子不停地攪拌成小塊，炒成型，徹底放涼

步驟三：小蒜野外摘回來的，泥土比較多，洗的時候多洗兩遍，然後把它水分徹底瀝乾，再將它切成末

步驟四：和徹底放涼的雞蛋一塊放入碗裡，來上一把蝦皮增鮮，蝦皮是一種很普通且能補鈣的食材

步驟五：加小勺鹽，少許雞粉簡單的調個味，調味料不用過多，本身食材就特別的鮮美啦，將它拌勻餡料就做好啦

步驟六：鬆弛好的麵糰放在案板上稍微揉一下，搓成條，平均分成六個小段，再把它豎起來，壓扁一下

步驟七：用擀麵杖將它擀成面片，放上餡料，多放一些哈一口咬下去，餡料十足，超級過癮

步驟八：先把麵皮中間粘合，慢慢地把餡料往裡推，兩邊的部分也給他粘合，形成一個半圓

步驟九：然後再捏出花邊，最後將中間鼓起的部位輕壓一下，呈扁平狀就可以了，依次全部做好

步驟十：鍋裡來上少許油，把做好的盒子放進去，小火先煎一分鐘左右，底部焦黃後再翻面，繼續煎個兩分鐘，兩面都出現鼓包，噴香誘人的小蒜盒子就做好啦！

囉嗦幾句：

1、做盒子用半燙麵，做好的麵皮特別的有韌性，擀得再薄也不會破皮，口感柔軟又勁道

2、盒子的餡料想要香嫩不出水，小蒜一定要晾乾水分煎好的雞蛋一定要充分的放涼

具體的品牌不同，類別不同，用水量也不是固定的，就像菜譜裡經常會用到少量，少許，這些詞，做中餐更多的時候是一種感覺，一種狀態，也許這就是中餐的魅力吧!

麵粉分為：高筋，低筋，中筋

一般烙餅建議用中筋粉，如果沒有，普通粉也可以，只是口感上略微差異（其實可以忽略不計[捂臉][捂臉][捂臉]）

烙餅建議用熱水燙麵，這樣做出的餅會更鬆軟。

原則上做餅需要的都是偏軟的麵糰。300克左右的水就行，具體要看哪種餅了。做餅是為了吃筋道柔軟的口感，一般都做半燙麵的一般開水和一半，涼水和一半，

不知道題主問的是做哪種餅，以上海蔥花餅為例

500克麵粉做餅放多少水，這個沒一定之規，以麵糊調好醒面後可以拉伸摺疊為度。

如果水放少了，麵糊會發硬，做出來的餅不好吃。

水放多了太稀又做不成。

做餅怎麼做好吃，取決於酥面。下面就將製作酥面的方法告訴大家。

麵粉50克，食用油適量，將食用油燒熱後倒在麵粉上，攪拌均勻。

做餅的面醒好後，按壓成薄面皮，將製作好的酥面塗抹在麵皮上面，摺疊後放入電餅鐺烙，一面烙好後再烙另一面。

烙好後放進烤箱烤5分鐘左右更好吃，如果沒有烤箱，不烤也可以。