油豆腐生蒸肉好吃

油豆腐生蒸肉是衡陽的一道家常名菜，用新鮮五花肉加作料直接蒸制。蒸制的更健康，也非常的簡單。

主料 2種

帶皮五花肉

500g

油豆腐

120g

輔料 1種

小米椒 4個

調料 3種

鹽 適量生抽 適量紅燒醬油 適量

烹飪步驟 8步

步驟1

準備帶皮的五花肉，洗淨

步驟2

肉切成塊狀。

步驟3

放適量的食鹽，生抽，紅燒醬油把肉醃製20分鐘左右

步驟4

準備油豆腐，放碗底。

步驟5

小米椒切碎

步驟6

把醃好的肉碼在豆腐上面，放上幹豆鼓和小米椒

步驟7

放入鍋裡蒸45分鐘。如果是高壓鍋25分鐘左右即可。用筷子可以輕鬆插進肉裡面就是好了。

步驟8

出鍋。

油豆腐我們客家人都是喜歡用來釀的，客家釀豆腐、釀三寶。釀好了之後用來蒸也行，但通常用來燜的比較快熟。你要用蒸的，我就跟你分享一個蒸的食譜。具體怎麼做，請看我下面的圖文分享，要看到底哦，別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。

製作方法

材料：油豆腐、耗油、澱粉、鹽、豬肉、糖、胡椒粉、生抽、香菇、蔥

步驟：

1、先把豬肉剁成肉沫，香菇剁碎，攪拌均勻。再加入鹽 1勺、耗油 1勺、糖 半勺、胡椒粉 半勺、生抽 1勺、澱粉 1勺、水 3勺、攪拌均勻，醃製十分鐘。（調味料根據自己的口味適當調整。）

2、油豆腐其中的一面切個小口，舀一調羹肉餡，把肉餡塞進去，這就是釀油豆腐。

3、把釀好的油豆腐，放鍋中隔水蒸20分鐘左右。

4、另取一個碗，碗中倒入2勺醬油、半勺糖、1勺澱粉、適量的水，調成醬汁。

5、鍋中放油，倒入調好的醬汁，煮開，然後澆淋到油豆腐上。撒上蔥花，就可以食用了。

小貼士

油豆腐買那種個頭小的，好吃點。

剩下的餡料要是用不完，就用來釀茄子、釀苦瓜、釀白豆腐甚至是用來做餃子都可以。

用料：

油豆腐

荸薺 7，8個

口蘑 7，8個

土豆 一個

胡蘿蔔 一個

薑末 適量

橄欖油 大勺

胡椒粉 適量

香菇粉 適量

鹽 適量

紅辣椒 少許

香菜 少許

步驟①荸薺洗淨去皮切片，切成丁②口蘑洗淨也切成丁③胡蘿蔔洗淨切末④土豆蒸熟去皮，土豆切丁⑤炒鍋加橄欖油燒熱，加姜丁、調料煸炒三丁⑥油豆腐剪掉一面，挖出豆腐心⑦把炒好的陷兒填入油豆腐中⑧油豆腐放入蒸籠，蒸10分鐘，燜兩分鐘可開鍋，一道美味的荸薺鑲油豆腐就做好了。

油豆腐怎麼蒸好吃？今天我們來做一個糯米釀油豆腐。糯米軟糯的口感，加上小南瓜清甜，木耳爽口 ，正好解除了糯米的一點點膩，相當不錯的一種搭配。

那我們就準備以下的材料:

油豆腐 250g

豬肉餡 130g

木耳發泡後 75g

幹蝦米 10g

南瓜去皮 75g

糯米 100g

調味料:蠔油，玉米澱粉，生抽，料酒，香油，蔥白，黑胡椒，食鹽，蒜，油。

步驟1.糯米提前3小時用水浸泡，泡好撈起備用。木耳和蝦米分別用水泡半小時。豬肉餡用蠔油，玉米澱粉醃半小時。

步驟2.南瓜去皮去籽洗乾淨，切成絲，放點鹽用手抓勻，待10分鐘左右，用手儘量擠幹汁水，備用。

步驟3.木耳，蝦皮切碎，拌入已經醃好的豬肉餡裡。再加入生抽，黑胡椒，香油攪拌均勻。

步驟4.鍋燒熱，倒入油，加蒜炒香，放入肉餡炒至半熟，加入糯米一起炒至糯米基本透明的狀態，關火，加入蔥白，拌勻起鍋備用。

步驟5.待糯米肉餡放至跟體溫差不多就加入南瓜絲拌勻，把它釀到油豆腐裡。

步驟6.上鍋大火蒸20分鐘，轉小火蒸20至30分鐘出鍋。這個口感會比較糯，如果喜歡有嚼勁的，可以適當減少蒸的時間。

最後，吃法可以直接吃，蘸醬吃，也可以打火鍋。

蒸釀油豆腐的做法步驟

1.準備油豆腐，豬肉，香蔥，

2.備好的豬肉剁成肉泥，切點香蔥，

3.加鹽，生抽，十三香拌勻待用，

4.將油豆腐撕一個小口，釀進拌好的香蔥肉泥，

5.生抽、耗油、香油各兩小勺，配成調汁，

6.把料汁倒進釀豆腐中，再放進蒸鍋裡蒸30分鐘蒸熟透即可。

蒸油豆腐，最好用這種鹹豆瓣醬蒸油豆腐。這種鹹菜蒸油豆腐最下飯開胃，一旦沒口味時，不想吃飯時。蒸上一盤鹹菜蒸油豆腐，準保你胃口大開。蒸油豆腐時，放點肉會更香，更好吃。接下來就有我來給大家分享一下製作方法吧！

備料：

油豆腐300克

鹹豆瓣醬100克

輔料

精鹽2克

植物油15克

1、將油豆腐用鹽抓勻

2、放入鹹豆瓣醬攪拌均勻

3、再放入油攪拌均勻

5、上鍋隔水蒸

6、鍋開蒸20分鐘

7、出鍋後再淋點香的油豆腐

烹飪技巧

放點肉一同蒸更好吃，很簡單，

我個人覺得糯米釀油豆腐好吃。

1. 準備油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香腸、胡蘿蔔、蔥、薑末、鹽、醬油、胡椒粉。

2. 將五花肉絞碎，香菇、香腸、胡蘿蔔切成丁，糯米洗乾淨後，用水浸泡半天或一晚上。

3. 泡好的糯米清洗乾淨撈出來，加入肉末、香菇丁、香腸丁、胡蘿蔔丁、蔥，再加入少許鹽、生抽、胡淑粉、薑末，攪拌均勻。

4. 將油豆腐表面薄薄的切掉一層，再將拌好的餡用小勺慢慢的塞入油豆腐裡，記住要塞滿。

5. 蒸鍋的水燒開後，將糯米釀、油豆腐放入蒸鍋，蒸30分鐘左右即可，出鍋了，好香，一盤油豆腐糯米釀就做好了，好吃又不會油膩。

主料：油豆腐300g、鹹豆瓣醬100g。

輔料：油適量、鹽適量。

蒸油豆腐的做法：

1備油豆腐

2自家醃的豆瓣醬

3油豆腐先撒鹽拌勻入味，再放上豆瓣醬4淋上食用油，放進電壓鍋裡。

5高壓半小時。7蒸好的油豆腐鹹辣下飯。

老話說“寧可三日無肉，不可一日無豆”，這裡的豆指的就是豆製品，國人吃豆製品的歷史淵源流長，據說早在東漢就有製作豆腐完整工序的壁畫記載。

說到油豆腐，俗稱豆泡，它也是一款個人非常喜歡的豆製品，平常多用它來炒菜、燉湯、涮火鍋；其實油豆腐一般中空，可以用來製作很多不錯的創意蒸菜。

油豆腐怎麼蒸好吃？

推薦兩款我喜歡的做法，相對都比較簡單，但是美味不減，蒸的不上火、比起油炸更低熱量，希望給大家一些參考喲！

吃法1：油豆腐釀肉（吃貨最愛）

推薦理由：個人覺得油豆腐和肉是最佳組合之一，鮮嫩的肉汁被油豆腐包裹起來，咬一口滿口留汁，將油豆腐的香嫩和鮮肉的嫩滑融為一體，比起光吃肉，減少了油膩感，多一重味蕾享受。

食材：

油豆腐：一包，豬肉末：200g，香菇：4-5個，蔥花：適量，雞蛋：1個，薑末：適量，鹽：適量，料酒：適量，白胡椒粉：少量。

【澆汁】清水：小半碗，醬油：1勺，蠔油：2勺，澱粉：一勺，水：少量。

製作步驟：

1、選擇8分瘦、2分肥的豬肉洗淨，剁成肉末，香菇洗淨，切碎。

2、豬肉末中加入適量鹽和料酒，放入香菇碎、姜、蔥末、白胡椒粉拌勻。

3、加入雞蛋，繼續攪拌。

4、油豆腐上面開一個洞，塞入肉末讓整個油豆腐都鼓鼓的，注意要小心操作，不要戳破油豆腐的皮。

5、將油豆腐擺盤，上鍋蒸熟。

6、製作澆汁：澱粉加入少量水，調成澱粉水。清水入鍋，加入醬油、蠔油燒開後，加入水澱粉調勻，勾個芡，熬製略微濃稠。

7、油豆腐蒸熟後，表面撒蔥花，淋上調好的澆汁就ok了。

吃法2：油豆腐釀蝦滑（抖音爆款美食）

推薦理由：抖音上很火爆的網紅美食，自己在家也能做，而且很簡單喲！

食材：

油豆腐：一包，蝦仁：200g，雞蛋：1個。蔥花、薑末：適量，鹽、料酒、白胡椒粉：適量。

【澆汁】清水：小半碗，醬油：1勺，蠔油：2勺，澱粉：一勺，水：少量。

製作步驟：

1、蝦仁洗淨剁成泥，加入適量鹽、料酒、白胡椒粉，蔥花、薑末攪拌均勻。

2、雞蛋打散備用。

3、油豆腐頂部戳一個洞，倒入適量蛋液，塞入蝦泥。

4、將油豆腐擺盤，上鍋蒸熟。

5、清水入鍋，加入醬油、蠔油燒開後，加入水澱粉調勻，勾個芡，熬製略微濃稠。

6、油豆腐蒸熟後出鍋，撒蔥花，淋澆汁即可品嚐！

可以做和風蒸油豆腐：準備四塊油豆腐用小湯匙在上方挖一個圓洞跟一些裡面的豆腐心，把豆腐心跟新鮮絞肉混合加點太白粉攪拌至緊實就好，將攪拌好的肉團分四份添到四塊油豆腐裡面，擺放到平盤上中火蒸煮六分鐘後取出擺盤，另起鍋將調製好的湯汁和菇類拌煮一分鐘，最後淋在油豆腐上，撒上點綴菜就好啦，很美味爽口的夏日佳餚

油豆腐是一道美食！深受廣大食客們的喜愛。做方也很多燒、煮、炒、蒸都可以。燒煮炒大家都熟悉，我都不多言了。今天我來跟大家分享一下蒸油豆腐的方法：首先我們買油豆腐時，怎麼選很重要，油豆腐蒸著吃，我們要選大的，最好是又大心又空的最好！第二步：我們要買一些肉（四份肥六份瘦的最好），把肉剁碎盛入碗中，倒入鹽、醬油、味精、生抽、蠔油、料酒、少許生粉、蒜末、香蔥再打入雞蛋1至2個拌勻備用。第三：用刀將每個油豆腐開一個小口，然後把肉餡塞進油豆腐裡，每個都要塞的滿滿的才好吃。然後，隔水蒸，水燒開放入蒸鍋，蒸四十五分鐘左右即可，這樣一道香蒸油豆腐就完成，非常好吃！

家常油豆腐

用料

油豆腐、五花肉片姜、蒜、蠔油醬油、青菜、鹽白酒、生粉

家常油豆腐·小美的美食的做法

油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出，待用。

熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來為止。

下蠔油和醬油煸香。

下油豆腐混合均勻。

隨後加入適量的水、適量鹽。

水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。

小貼士1. 如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。2. 五花肉一定要新增，因為煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去，豆製品與動物油融合，味道非常適合我們的味覺。

紅燒豆腐泡

用料 油豆腐適量青紅辣椒適量香菇適量獨蒜1個漢斯番茄醬2勺生抽2勺耗油1白糖少許涼白開適量食用油適量紅燒豆腐泡的做法

準備好以上食材，香菇、青紅辣椒切好，獨蒜拍開待用。

將所有調味料加入量杯中用適量涼開水調和好備用

起油鍋，先將大蒜和香菇下過翻炒至香後加入豆腐泡翻炒片刻

加入調和好的汁，中下火慢慢燜煮8分鐘左右

再加入青紅辣椒翻炒至斷生、收汁，淋上少許麻油攪拌均勻即可關火

小貼士耗油和生抽的味道已經夠了，所以沒放鹽，調味料還是根據自己的口味來調整哈

超快速簡單的蒜味油豆腐

用料

油豆腐3塊（用的長油豆腐）蒜味5根生抽2勺老抽小半勺耗油1勺水7勺小米辣3螺絲椒1個蒜粒3瓣姜2片

超快速簡單的蒜味油豆腐的做法

鍋中熱油放薑絲，蒜粒，青紅辣椒炒香

倒入切絲的豆腐

倒入調好的料汁，2勺生抽，1小半勺老抽，1勺耗油，7勺水，用的是平時喝湯的小勺子

加蓋煮3分鐘

放大蒜葉炒香1分鐘出鍋

油豆腐塞肉

用料

油豆腐12個肉末80克香菇3朵耗油1勺料酒適量生抽1勺鹽適量水澱粉適量

油豆腐塞肉的做法

準備好豬肉餡，加鹽，生抽，料酒醃製；再加點鮮香菇粒攪拌均勻；

油豆腐用剪刀剪去一小部分，像這樣子；

用小勺子挖空內裡哈；

裝上肉餡，齊平就可以了；

鍋開蒸10分鐘左右；起鍋倒一點水，加入耗油和生抽，煮開後再加入水澱粉，等湯汁濃稠就關火，均勻的淋在油豆腐肉餡上；

最後撒一點香蔥，太香啦！

小貼士醬汁部分我忘了拍（水+耗油+生抽+水澱粉）注意拌肉餡時鹽不用太多哈！後面耗油生抽帶鹹的；

做一個［油豆腐釀肉］在冬天應該多吃一些營養健康的燉菜來補充身體需要的能量，但除了營養的燉菜，還有一樣最適合冬日進補的佳餚就是蒸菜。看似樸實無華的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏變化，保留了食材本身的味道和營養，寒冷的空氣中熱氣蒸騰的菜餚，更讓人產生身體被細心呵護的幸福。 從營養的角度看，透過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。從美味的角度講，蒸保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好。蒸菜雖然烹調方法簡單，但品種並不單調，北方人愛蒸麵食，包子花捲大饅頭，以主食為主，圖個實實在在；南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什麼都可以拿來蒸，原汁原味，非常講究，把蒸菜發揚得淋漓盡致。今天上傳的這道蒸菜，用到了萬字醬油，萬字醬油是無味精、無防腐劑、無焦糖色的醬油。使用萬字醬油，可以讓餚健康可口，回味無窮，喜歡蒸菜的你可以嘗試下。

用料：

肉糜 200克 、 油豆腐 100克 、 蔥適量 、 姜適量 、 萬字醬油3大勺 、 鹽1小勺 、 糖2小勺 、 料酒1小勺 、 澱粉適量

做法：

1.把蔥姜切碎加入豬肉糜中

2.再拌入鹽、澱粉、料酒、1大勺萬字醬油，將肉糜攪拌勻待用

3.油豆腐用開水略泡軟，沖洗下擠去水分，從中間掰開

4.將適量攪拌均勻的肉餡塞入油豆腐中，依次放入盤中

5.萬字醬油2大勺、澱粉適量、清水調成醬汁，將調好醬汁淋在油豆腐釀肉上。然後把盤子放入鍋中蒸屜上，冷水燒開10分鐘左右即可取出

✨小貼士✨

1、除了上鍋蒸熟，也可燜煮，口味也不錯

2、肉餡加入調料後順一個方向攪拌可上勁，這樣吃起來肉質更嫩滑

不喜歡吃豆腐的小朋友，媽媽們可以這樣做，一口一個吃的特別香！”

用料主料油豆腐18個豬肉100克輔料油適量鹽2勺五香粉適量蔥姜適量生抽2勺老抽適量香油1勺蠔油1勺澱粉適量油豆腐釀肉的做法1.

豬肉、油豆腐準備好，油豆腐可以自己炸也可以買現成的，其實用的不多還是買比較省事一些。

2.

豬肉剁碎，放入蔥薑末、鹽、五香粉、生抽、老抽、油、香油，就和平時調餃子餡一樣。

3.

用筷子把肉餡攪拌一下入味，這裡豬肉不需要用太多。

4.

把油豆腐的一面摳個洞，然後掏出裡邊的豆腐心，口要開的大一些，好裝肉餡。

5.

把調好的肉餡用筷子塞進豆腐泡中，如上圖。

6.

把塞好肉的油豆腐放到鍋裡，水開之後蒸20分鐘左右，把肉餡蒸熟就行，蒸的方式健康又能保留食材的原汁原味非常不錯。

7.

鍋裡放入少量的水，倒入生抽和鹽煮開，再放入水澱粉勾芡，做成芡汁。

8.

把調好的芡汁澆到蒸好的油豆腐肉上，再撒上香菜或者香蔥碎裝飾一下，便可以開吃了。

9.

太香了

我個人覺得糯米釀油豆腐好吃。

1. 準備油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香腸、胡蘿蔔、蔥、薑末、鹽、醬油、胡椒粉。

2. 將五花肉絞碎，香菇、香腸、胡蘿蔔切成丁，糯米洗乾淨後，用水浸泡半天或一晚上。

3. 泡好的糯米清洗乾淨撈出來，加入肉末、香菇丁、香腸丁、胡蘿蔔丁、蔥，再加入少許鹽、生抽、胡淑粉、薑末，攪拌均勻。

4. 將油豆腐表面薄薄的切掉一層，再將拌好的餡用小勺慢慢的塞入油豆腐裡，記住要塞滿。

5. 蒸鍋的水燒開後，將糯米釀、油豆腐放入蒸鍋，蒸30分鐘左右即可，出鍋了，好香，一盤油豆腐糯米釀就做好了，好吃又不會油膩。

今天先講講釀油豆腐的操作方法，

文章最後，我們簡單的來講講很多人都想知道的，豆腐的科普小知識也就是油豆腐的前身，豆腐是怎樣練成的。

一：釀油豆腐的操作步驟:

①首先準備好材料:水髮香菇，胡蘿蔔半個。生薑5g，五花肉150g，蔥兩根。

②改刀:胡蘿蔔切成小丁丁，姜切成末，香菇切成小丁丁五花肉剁成肉沫，蔥切成蔥花。

④把肉餡裡面加入生抽1勺，醬1勺，鹽5g，生粉適量，加入一個雞蛋攪勻。

⑤再用勺子把肉餡灌入油豆腐裡面，裝入盤中。

⑥水開上蒸籠蒸20分鐘。用水澱粉勾芡。淋入盤中超級好吃，嫩嫩滑滑，大人小孩都愛吃。

搭配的香菇，胡蘿蔔，五花肉，外加油豆腐，營養豐富，老少皆宜，喜歡的都可以來試試！

今天忍不住分享一下小時候和奶奶在鄰居家磨黃豆漿的情景，(因為那時我們家沒有石磨，只能借鄰居家的磨)。

二：農村豆腐的製作方法：油豆腐的前身：

1:先天晚上將黃豆用冷水泡好，完全脹發開。然後沖洗乾淨，抬到鄰居家去磨。

2:首先將石磨用水上上下下清洗乾淨，瀝乾，然後開始磨豆漿，先用臉盆舀半盆子泡好的黃豆，連水一起端到石磨邊，奶奶生在椅子上，我用手輕輕推動石磨杆，

從左到右一圈一圈推，每推一圈，奶奶就用銅勺舀一勺黃豆，放入磨心。

每一勺的黃豆和水的多少，決定最終出豆腐的多與少，老與嫩有很大關係。

3:把磨好的豆漿水倒入先準備好的大紗布，瀝豆漿的溶器是一個洗乾淨的大腳盆(以前農村是專門用來洗衣服的)，腳盆上放個扁擔， 然後將紗布收起來。

把豆漿放在扁擔上把水往外擠。揉，壓，直至剩下最後的豆渣為止，把豆渣留一邊，再一直這樣把剩下的黃豆漿濾完為止。

4：然後是開始用大生鐵鍋煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。煮開以後，把剩下的柴火退掉。讓鍋中煮開的豆漿水稍微降點點溫。

點腦的小方法

5：然後開始點腦，將鍋中煮開的豆漿水舀入一個深口大缸，加入事先用水兌好的(石膏水，現都用內脂)，一邊加入石膏水一邊用一個瓢在缸中快速地攪動，攪拌的手法是順時針方向上下都要攪，用瓢從缸底向上面攪，一定要攪勻。

6：蓋上鍋鍋蓋，讓腦在缸中靜置一刻鐘左右。靜置的時間豆漿就會凝結成豆腐花(腦)，然後用一個木棒將豆腐腦充分攪碎。

7：壓制豆腐，將攪碎的豆腐腦。舀入一個布袋裡面。便勁的用手擰緊，放在腳盆和扁擔上，稍微擰出一些水分，大布袋中的就是豆腐。

然後連袋子放入事先準備好的一塊門上，把豆腐腦整理成方形，在上面壓一塊板子，板子上壓一桶水，讓其多餘的水分。

8：隨壓力，經過一個晚上的壓制，便變成了我們日常中所吃的豆腐。說真的，這種自己做的，才是真的香，純天然，純手工，用作來製作豆腐乳，醃豆腐，臘豆腐乾，煎豆腐，紅燒，都好吃。

壓制好的豆腐，拿來做油豆腐，一流的，只差一步，就是改刀後去用油炸，然後就變成了我們喜歡吃的油豆腐了。

今天講得有點多，小時候，每到臘月，我們農村，家家戶戶都要做幾十斤黃豆的豆腐，用來醃，做豆腐乳，或者炸油豆腐。

要說蒸豆腐，蒸蒸日上~紅燒肉蒸油豆腐最好吃沒有之一，下邊介紹做法  

1.大蒜，蔥，姜洗淨備好；

2.大蒜，蔥，姜切末，冰糖一起備好；

3.肉洗淨切塊，倒入熱水裡過一下；

1.在乾淨的鍋內倒入約80~100克的冷水，開中大火煮開後，加入約一克左右的鹽；

2.把事先備好的100克油豆腐倒入鍋裡煮一煮，翻炒均勻；

3.當油豆腐煮軟水快乾後；

4.用鏟子撈出來，倒入一個乾淨無水的中大號瓷碗內；

1.鍋洗淨，熱鍋冷油；

4.倒入事先準備好的冰糖，開小火；

5.用乾爽無水的鏟子在油鍋內不停的順時針轉圈，使冰糖融化，如果還沒有融化，可以用鏟子輕輕的拍幾下，繼續順時針轉圈；

2.當冰糖溶化至金黃色後，依然要繼續用鏟子不停的轉圈，使冰糖融化不粘鍋；

3.當冰糖燒至焦糖色冒泡後快冒煙時；

6.把事先備好的姜,蔥,蒜末,肉一起倒入鍋內不停地翻炒至上色後；

1.在鍋內加入適量的1勺料酒，半勺生抽和紅燒醬油，約3克左右的鹽，兩克五香粉；1克味精，繼續翻炒均勻，開大火；

2.在鍋內倒入適量的熱水，水量蓋過肉一半的體積，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微煮一煮；

3.當鍋裡面的湯快收汁時，把肉翻炒均勻，剷出來倒入事先放好油豆腐的碗內；

4.準備一口高壓鍋，或者是電壓力鍋裡面放入適量的水，放入一個墊架，開中大火開始蒸，當蒸出呲呲響後的聲音時，（我是用的壓力鍋蒸的，如果是用電壓力鍋，那就不用管了，按“蒸肉”鍵一步到位。）開中小火蒸約15~20分鐘左右，就可以出鍋享用了；

一碗香濃又美味，入口既化的紅燒肉蒸油豆腐就做好了。有沒有有誘到你呀？有就做一餐試試吧！好不好吃，吃了就知道

油豆腐怎麼真好吃？

準備食材：油豆腐、蔥、蒜、辣椒、豬肉，泡好的黃豆

第一步、首先把油豆腐切開，這樣更容易地入味。

第二步、找一個容器把泡好的黃豆放在最下面墊底，再放入油豆腐

第三步、蒜切末辣椒切段兒，然後依次放進去，再放些鹽，生抽，這裡就不需要再放油了，油豆腐的油和豬肉的油就足夠了

4、然後，放進高壓鍋內，上汽後轉小火再蒸5分鐘，出鍋後撒少許蔥花點綴下，這樣蒸的剛剛好，很香，非常的好吃