可以做椰汁西米布丁

材料：泰國西米適量大約150克左右、椰漿準備一小碗、吉利丁片兩片、鮮奶500毫升左右、草莓若干、白糖三匙準備

步驟一：吉利丁片提前冷水泡軟，泰國西米提前半小時涼水浸泡瀝乾！

步驟二：草莓切碎成小塊煮西米：泡好的西米加少許水，大火煮5分鐘，至西米變成透明，中間還有白芯時關火，倒入細孔的漏勺用涼水反覆沖洗去掉黏液牛奶和椰漿混合，用小鍋煮開，加入白糖！

步驟三：等他稍晾後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，和煮好的西米混合至勻將混合好的液體注入小布丁模沒有可用小碗代替，再加入切碎的草莓丁，燈自然涼後入冰箱急凍2-3小時即可以了！

溫馨提示，直接吃就用勺子舀不用脫模，若要擺盤，用溼牙籤沿著模具邊劃一圈直接倒扣就能完整脫模下來！

椰漿是椰子內的一種白色液體，是極好的清涼解渴的飲料。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也就越多，椰漿顏色就越深。而且椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤面板，具有駐顏美容作用。所以，是做甜品的理想食材！

最常見的甜品就是楊枝甘露，先將西米煮到透明，再將芒果果肉和椰漿用料理機打成果汁糊，最後將西米搬入果汁糊裡即可，健康又方便！適合整個四季食用而且操作簡單方便呢！

第二種甜品是椰奶凍

椰漿 200克 吉利丁片 15克

牛奶 100克 糖 50克

1吉利丁片冷水泡軟

2椰漿、牛奶、糖小火加熱至糖融化

3再將吉利丁片加入溶液中攪拌至融化

4倒入矽膠模具中至冷卻，放冰箱冷藏至完全凝固後倒出即可食用，當然您也可以加一些水果進去，很好吃的！

椰漿西米露

1、鍋內做水，水開後將西米倒入，煮至半透膜可見中間白心時關火蓋鍋蓋悶十五分鐘至全透明；用冷水沖洗煮好的西米待用。

2、椰漿、牛奶混合後加冰糖煮開晾涼；

3、將西米倒入椰奶中放入冰箱密封冷藏30分鐘後可享用。

我用椰漿煲湯，喝完的椰子不要扔，裡面的椰肉和雞架子一起煲湯，放蔥薑蒜、胡椒粉、鹽、煲湯三個小時左右，濃濃的椰汁味道特別好喝～

甜品中的瓊漿玉液——-楊枝甘露

材料：芒果，西米100克，淡奶160克，椰漿200克；

製作步驟：

1、芒果切規則塊狀後同淡奶油放入料理機攪拌成芒果泥備用

2、西米大火煮十分鐘至西米小白點後再悶十分鐘顯透明狀即可；

3、杯中倒入芒果泥和西米攪拌均勻再慢慢倒入椰漿，芒果塊，西柚放椰漿上裝飾，完成！

按步驟來絕對0⃣️失敗！

最簡單便捷又美味的椰汁甜品我覺得就是椰汁西米露了。

材料：椰奶500毫升，西米50-70克，可選材料-芒果或者木瓜

做法：

1.煲內放入清水煮開

2.加入西米慢慢煮至7成熟（中間剩一些白點）

3.用清水沖洗，就會把表層的糊洗掉（很多教程說要燜一會，但我個人的經驗不需要燜都沒有問題）

4.在一個玻璃杯或者碗內加入椰奶，放入西米露，根據自己的喜好加入切好的芒果或者木瓜，不加也可以

5.放進冰箱冰一會，冷了就可以拿出來吃了