1.麵粉和酵母在一起慢慢的加水揉成絮狀

2.用溼布將揉的麵糰蓋住，放溫暖處發酵2.5倍大小

3.將切好的蔥花加入芝麻，鹽和香油攪拌均勻

4.將發好後的麵糰揉至光滑

5.將麵糰擀至片狀，注意不要太薄，並均勻抹上蔥花

6.將面片裹緊，切成小段，放入鍋中大火蒸15分鐘，小火蒸3分鐘即可

要想饅頭好吃，一個竅門，醒發好的面加乾麵，使勁揉，使勁加乾麵。揉它七七四十九分鐘。然後再做饅頭或者花捲。做好後直接放到鍋裡醒發，以免二次醒發好後你再碰它了。涼水下鍋，切記，涼水。二次醒發一般是半個小時，冬天差不多要一個小時。這個還真不好說。什麼樣子是醒發好呢？就是你隨便拿起來一個，在手上是輕飄飄的感覺就好了。然後開始蒸，開鍋後15分鐘關火，別開蓋，千萬別開。燜五分鐘再開蓋。你的饅頭絕不會塌陷的。

給你看看我蒸的。

蔥花饅頭準備以下材料

中勁麵粉兩斤。水1斤也可以加點牛奶

酵母5克 鹽1勺 白糖2勺 實用鹼3克

1 酵母放入溫水中，36度的溫水最能啟用酵母的活性，太湯的水容易把酵母燙死

2加入溫水，溫水發得快些，我發酵的方法有兩種1將鑄鐵鍋放點開水，把柔好的麵糰放到鐵鍋裡，在蓋上蓋發酵1小時

3將發酵好的麵糰加點蔥花揉成條狀用到切成饅頭狀

4鍋內加水燒開後，把饅頭放入鍋內蒸約8分鐘，蒸好後不要急著開啟，關火燜3分鐘在開啟，這樣做的饅頭不會塌陷

先準備好食材：麵粉、青蔥、酵母粉、鹽、糖

1 青蔥洗淨後，瀝乾切碎，這裡注意只需要蔥葉部分，撒入一匙鹽攪拌均勻。

2 麵粉里加入酵母粉、一匙鹽、一匙糖，用溫水和麵，發酵1～2小時備用。

3 把發酵好的麵糰分段，用擀麵杖擀薄

4 在擀好的面上撒入醃好的蔥花，鋪均勻後從一頭捲起,切開分段

5 蒸架上鋪上蒸籠紙，把粉團擺好，放置20分鐘，二次發酵。

6 鍋中燒水，燒開後蒸10~15分鐘即可。

好吃的花捲就出鍋啦，快試試吧

蔥花饅頭我們這又叫花捲。從小就特別喜歡吃奶奶做的花捲。因為小時候家裡特別窮，能吃上奶奶做的花捲，就感覺真的是人間美味。現在長大了，卻怎麼也吃不出當時的味道了。不多說了，分享一下我們這的做法：

1、麵粉和酵母放入容器緩慢加入溫水攪拌成絮狀

2、 揉成麵糰蓋溼布，放溫暖處發酵三個小時左右至2.5倍大，並呈現好多蜂窩狀

3、切好蔥花和芝麻，鹽，香油攪拌均勻

4、取出麵糰揉出氣體直到麵糰光滑

5、擀成片狀，不要太薄

6、均勻抹上調好的蔥花

7、從一邊開始卷緊

8、切小段

9、放入刷了油的蒸屜

10、入鍋二次發酵

11、發好後開火蒸15分鐘關火，悶3分鐘即可出鍋

香噴噴的花捲就做好了。

最後祝天下的父母，爺爺奶奶都長壽安康！

蔥花饅頭相信大家都不陌生，它蒸的時間30——40分鐘最適合。有少於人會問怎麼做好吃？ 好吃主要在於料。下面我簡單的說一下

醒面就簡單說下:麵粉中放入酵母 少許鹽、白糖,適量的溫水然後就是揉麵(表面光滑的麵糰)，揉好面蓋保鮮膜放在溫暖地方讓它醒……

配料:蔥切碎末放入碗中然後放少於鹽、植物油、五香粉、香油 醃製一會。

醒好的面擀麵杖擀成麵皮然後撒少於植物油攤平 再放醃製好的蔥花攤平

，

下來就是把麵皮對摺捲成長方體 用刀切成5——6釐米的小段，再把兩小段兩小段疊在一起用筷子在中間一壓，拉住兩邊翻手腕將它捲起來這樣蔥花饅頭就做好了(醒5分鐘)

開始上鍋蒸了，蒸30——40分鐘香噴噴的蔥花大饅頭就蒸好了。

蔥花饅頭，北方被俗稱花捲，是男女老少都喜歡的主食，蔥香濃郁，即使沒有菜也能連吃好幾個，下面我們一起來看看怎麼做才好吃吧

準備500g麵粉

揉成麵糰，餳10分鐘

塗上一層油，撒上蔥花

做好的生坯放入鍋中

15分鐘後出鍋啦

蔥花饅頭一般蒸30分鐘就可以了

蔥花捲也是一樣，我比較喜歡做成蔥花捲

首先，碗中倒入300克麵粉。加入一勺白糖促進發酵，3克酵母粉用適量溫開水化開（也可以用溫牛奶），邊倒進麵粉裡一邊攪拌成絮狀，水要分多次加入，再揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，室內如溫度過低，碗底可以用50度溫水幫助發酵。

先準備少許蔥花，等麵糰發酵好了拿出來放到案板揉一揉排氣，再用擀麵杖弄成1釐米厚四方形，再刷上一層花生油，撒上少許鹽，再撒上蔥花，從一邊捲起，封口朝下，再切成一個個劑子，再把劑子稍微拉長卷2-3圈就好了，全部弄好再放到蒸鍋醒15分鐘，時間到再開火蒸30分鐘即可，中途一定不要開蓋看（一定得記得），會導致死麵。這樣做出來的蔥花饅頭蔥花捲就很好吃

蔥花饅頭25分鐘就可以熟了，怎麼做好吃呢？這要根據個人的口味了。

第一步先把面發上，等到裡面有蜂窩狀，體積變成兩三倍大，這樣面發好了。

第二步把面揉一揉把空氣排空，在面板上杆成餅狀。

第三步根據個人的口味喜歡吃辣的摸上一層辣椒油，撒上蔥花，不喜歡辣的刷上油和五香粉，再撒上蔥花。

第四步捲起來再切成塊，再做一下造型就可以了。

第五步就是上鍋蒸了，剛開始的時候可以用小火，讓它二次發酵，開鍋後再蒸25分鐘就可以了。

放入蒸屜，倆饅頭之間不要離太近，蓋上鍋蓋，放15分鐘左右，鍋裡放水，燒開後，放上蒸屜大火蒸，25-30分鐘

蔥花饅頭蒸多久能熟？怎麼做好吃？蔥花饅頭做法：1：原料：麵粉200克，溫水100克，酵母8克，白糖15克，菜子油20克，蔥花300克。2：做法：（1）將麵糰材料除蔥花和油外拌勻，和成光滑的麵糰蓋溼布醒發 （2）發酵至體積兩倍大即可 。 （3）將麵糰撒上乾麵粉用擀麵杖擀成薄片 （4）將菜子油均勻塗抹在面片上然後放上蔥花 （5）把面片捲成圓筒狀後再用刀切成小塊，然後再次發酵10分鐘 （6）蒸鍋放水大火燒開放入面塊上氣蒸25分鐘後關火，在放置5分鐘後開蓋即可。

提到蔥花饅頭，應該很多南方人並不熟悉，蔥油餅就常見到，而蔥花饅頭很少聽說，單從叫法上看，只能理解饅頭上粘點蔥花，其實傳統蔥花饅頭的做法還是挺講究的，也是種很出名的小吃，可以當主食或點心，那麼以下我們就其食材和做法作個介紹。

傳統蔥花饅頭的做法是怎樣的

主料：把買來的饅頭胚子（只能是龍游的，別的地方的太厚實，不能用）蒸一下，蒸到發起來，方便塞餡兒，放在一旁冷卻。

步驟1.剁白蘿蔔為小丁，切蔥花，加入肉餡兒攪拌。

步驟2.拌好的餡兒放鍋裡炒熟，加入一點點醬油，料酒，鹽，味精和香油，根據個人喜好加辣椒醬。

步驟3.從饅頭側面用大拇指戳一個洞，用筷子把餡兒塞進去，注意不要把饅頭胚子弄破。

步驟4.上蒸籠蒸幾分鐘，就可以出鍋啦。

從以上對蔥花饅頭做法的介紹，我們可以知道，重點還是在饅頭胚子，最好是龍游的胚子，比較軟任方便往裡面塞餡，其次就是餡的料和調味，也可以用筍乾替代白蘿蔔味道更佳，另外饅頭胚子要先蒸後才能往裡面塞餡餅，避免弄破饅頭，同時餡也不宜過幹，影響入味。

蒸花樣饅頭和普通饅頭沒有區別，原材料都是一樣區別只在於造型不同。首先是蒸鍋的選擇，要選擇底層高的這樣水放的多燒時間長也不會幹，因為蒸饅頭最忌諱在蒸的過程開鍋蓋。

其次和好麵糰發酵後，擀成面片均勻抹上蔥油捲起封口，分成均勻的小劑子，一定要放在蒸鍋裡蓋好鍋蓋等待二次發酵，這樣才能鬆軟可口。

大約15分鐘左右，這樣再開中大火蒸20分鐘即可。最關鍵的一步是，本人已經用牛油紙替代了古老的籠屜布，古老的籠屜布水蒸汽一虛就溼漉漉，等開鍋後也不好撿饅頭，饅頭底部已經被水蒸氣泡溼影響口感，反觀牛油紙不吸水完全沒有上述擔憂，並且即便蒸鍋水放的多離饅頭很近，也可以安心牛油紙的特性，好比給饅頭穿上了雨衣，蒸出的饅頭是又軟又宣表面無水珠。希望本人的分享能教會大家做出好吃的饅頭

1、蔥花切末，放入適量鹽，適量雞精，色拉油攪拌均勻。2、麵糰發酵三小時，取出麵糰，擀成薄餅。3、加入蔥花餡，捲成條狀。4、刀切適量大小，用筷子從中間下壓。5、放入鍋中，蒸熟即可。6、蒸20分鐘後即可。

蔥花饅頭蒸15分鐘，悶5分鐘

中筋麵粉300克

酵母3克

溫水150-160

揉成光滑的麵糰

發酵成兩倍大

揉發排氣

搓成長條，分成小等分（大小隨意）

注意：揉好的麵糰切開來的切口是非常平整的沒有氣孔

蔥花饅頭一般蒸15分鐘就可以上鍋，蔥花加些花生油和鹽攪拌，扞好麵糰皮撒上蔥花捲起來，再切一段段的，用筷子再中間一壓就變完美花捲。