大家好，我是27,

粉葛去皮洗淨後，切塊即可烹飪。

粉葛不止用來煲湯，做菜也很有“一手”。靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無渣；也可以用來燜五花肉，香甜味美。

材料：豬骨350g，粉葛500g，鹽適量，薑片4片，陳皮適量，蜜棗2個。

1、沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進薑片，陳皮，蜜棗煲著；

2、粉葛削皮厚切，豬骨焯水；

3、粉葛，豬骨也放進湯鍋，大火煲開；

4、煲開了改小火煲；

5、煲1.5小時關火，可放鹽調味。

以上是我對粉葛搭配豬骨煲湯的做法，

你好，介紹你一道廣東老火靚湯～茯苓粉葛豬骨湯。

粉葛豬骨湯是一道廣東人都愛喝的老火靚湯，具有健脾養陰，去溼下火，生津止渴排毒養顏等功效！

材料：粉葛100克，土茯苓50克，豬大骨500克，薏米20克，紅棗10個，枸杞子5克，胡蘿蔔1條，芡實10克

做法：豬大骨砍件後焯水，粉葛土茯苓胡蘿蔔去皮剁塊，薏米、芡實、枸杞子、紅棗洗乾淨後，全部材料放入砂鍋煲，先猛火煲開後再改小火，煲2個小時，煲好後下味精、鹽調味即可！

粉葛又稱葛根，它既是食材又要中藥材，中醫上有主治外感發熱、溫病口渴、消渴的作用。在廣東，粉葛是人們特別喜歡拿來煲湯的食材，它適合與紅蘿蔔、馬蹄、玉米、赤小豆、薏米等搭配，跟豬骨或鯽魚一塊煲湯，祛熱下火，清甜可口。下面跟大家分享一道簡單的家常粉葛湯——

1、食材:豬骨300克，粉葛400克，紅蘿蔔1根，馬蹄（荸薺）6個，紅棗3顆，姜2片。

2、洗淨的豬骨冷水下鍋焯水，去除血水。焯水後用清水再洗一遍。

3、粉葛與紅蘿蔔去皮切塊，馬蹄去皮。

4、將處理好的全部食材放入砂鍋，加入適量清水，大火燒開轉小火，煲兩個小時即可。

粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮煲湯，具體做法如下，首先準備材料：

豬骨頭：500克、粉葛：400克、陳皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜棗：2顆、鹽：0.5茶匙。

1、陳皮，薏米，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時2、豬骨頭斬塊，冷水入鍋，焯去血汙3、粉葛去皮切塊，豬骨頭撈出來瀝乾水分備用4、把所有材料放進燉鍋中，加入適量的清水5、蓋好蓋子，啟動煲湯鍵，2小時即可，出鍋前加鹽調味即可

粉葛又叫葛根、甘葛.粉葛具有健脾養陰，生津止渴、降火去燥、使神經和肌肉鬆弛，心情寧靜，同時把身體的火氣排出體外。因此，粉葛十分適合秋冬季用來調理身體不適等。

眉豆更是一個好東西，最大特點就是能健脾除溼，特別適合脾虛有溼、體倦乏力、消化不好的人，而眉豆中的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品，能促進脂肪的代謝，想瘦身減肥等。

準備以下材料：粉葛、豬骨、扁豆、玉米、姜、陳皮～

1.首先買回來的粉葛去皮，洗淨切塊，玉米一個切塊，陳皮3片浸軟去白，扁豆最好是提前泡一下洗淨，豬骨焯水，是把豬骨的血水去掉,若不是煲出來的湯腥味特別重，不好喝，只會浪費材料。

提示：平時到市場買粉葛的時候最好要選擇那種粉的，一般我不會挑，我會直接叫店鋪老闆幫我選。

我的回答是：粉葛可以搭配排骨、花生煲湯，作為廣東人對這個湯是再熟悉不過了，一到吃粉葛的季節基本隔一天就會煲一次粉葛湯。喝它的主要原因是止渴生津，特別是農忙回來後特別需要一口湯水喝，接下來我來分享一下粉葛搭配排骨花生的烹飪步驟吧！

【烹飪步驟】

1、準備食材：粉葛500g、排骨一根、花生100g

2、先準備一個砂鍋、砂鍋洗乾淨後放入冷水，開火把水煮著

3、把粉葛去皮洗乾淨後切成丁裝入盤中備用

4、排骨剁小塊，洗乾淨瀝乾水份備用

5、花生洗乾淨備用

6、水煮開後把所有準備好的食材放入繼續煮，待水再次沸騰後，撇去浮末，

7、蓋上蓋子轉小火慢燉兩小時後即可食用

【粉葛排骨花生湯小帖士】

1、記得選粉葛一定要選新鮮的

2、排骨最好選新鮮的上排肉質鮮嫩

3、煲湯一定要有耐心煲出來的湯汁才會更鮮甜。

4、可以放入少許鹽，湯水不宜太鹹，太鹹會蓋住粉葛散發出的鮮甜味。

粉葛除了可以煲排骨花生湯，也可以煲排骨紅豆薏米湯，粉葛紅豆薏米湯主要是吃身體溼氣重的，需要排溼的朋友可以試試。以上是作為廣東人的我最愛喝的一道湯之一。

粉葛我家最喜歡用來煲魚湯，特別的鮮甜，不過首先要把魚煎至兩面金黃，然後到入鍋中加水加粉葛一起煲2個小時左右，這樣煮出來的湯非常好喝

推薦一款廣東老火靚湯-鯽魚瘦肉煲粉葛（4-5人量）

材料：鯽魚350gX2 粉葛500g 瘦肉200g 陳皮1片 薑片5-6小片

1.買回來的鯽魚洗乾淨，把水瀝乾，用不粘鍋煎至兩面金黃色，裝進煲魚湯的小布袋（防止魚刺跑到湯裡面）。

2.粉葛去皮後洗乾淨，切小塊備用。

3.瘦肉推薦豬腱子，適合煲湯口感好，瘦肉焯水洗乾淨備用，順便把陳皮薑片洗乾淨。

最後將所有備用的材料放進湯鍋加水，大火燒滾後轉小火煲1.5小時，放少量鹽即可飲用。

此湯大人小孩都能喝，有祛溼健脾的功效，希望幫到大家。

粉葛是地道的廣東湯，也是人們很喜歡的湯，我平時經常煲這粉葛湯，不但好渴營養也很高，有生津止渴和健脾和寧神解毒作用。粉葛是一種營養獨特、藥食兼優的綠色食品。

特別當身體感到疲勞，周身骨痛的時候，飲用這個湯能把你體內的骨火氣排岀體外，讓你的神經和肌肉鬆馳起來，所以用粉葛煲湯也是不錯的進補食材。那麼粉葛配什麼食材煲湯比較好呢？

鯪魚粉葛湯

材料：鯪魚1條、粉葛500克，豬骨200克，紅蘿蔔1根、玉米1條，赤小豆50左右克、果皮半個、姜2片。

製作方法：

1.把鯪魚洗淨去內臟和雜質瀝乾水，用鹽料醃製15分鐘待用，豬骨洗淨後焯水。

2.粉葛洗淨，去皮切塊，紅蘿蔔洗淨切塊、玉米切段、赤小豆、果皮洗淨浸泡。

3.把鍋燒熱下油，放入鯪魚煎到微金黃剷出鍋。

4.用瓦鍋加入適量水燒開後再把所以材料一起加入大火煲15分鐘，然後改用小火再煲1小時半加調味即可飲用。

粉葛：又名葛根，在我們廣東這邊經常用來煲湯。因其具有清熱下火，養陰生津的功效，特別適合秋冬季節，尤其是秋燥引發的胃火盛者。

粉葛一般配合什麼食材煲湯？粉葛一般可以和鯽魚、赤小豆一起煲赤小豆鯽魚粉葛湯；粉葛還可以和豬骨、陳皮一起煲粉葛豬骨湯；還有廣東的經典袪溼湯——粉葛鯪魚豬骨湯 等。粉葛煲湯方法大同小異，下面介紹下粉葛鯪魚豬骨湯的做法。

材料：豬龍骨一斤，鯪魚一條(約半斤)，粉葛一根（約一斤），赤小豆50克，薏米20克，，白扁豆10克。

配料：姜兩片。

做法

1、準備好材料；

2、赤小豆、白扁豆、薏米洗乾淨，加清水泡浸30分鐘；

3、粉葛洗乾淨，剝去皮，切成小塊；

4、豬龍骨洗乾淨，斬小件，冷水下鍋焯水，取出洗淨；

5、鯪魚殺好洗乾淨，在魚身上輕輕劃幾刀；

6、熱鍋下油，油熱後爆香薑片，放入鯪魚，中小火煎至兩面金黃；

7、將泡好的赤小豆、白扁豆、薏米和粉葛小塊、焯過水的豬龍骨一起鍋中，加入適量水，大火煲30分鐘；

9、將煎好的鯪魚放入鍋中，繼續大火煮20分鐘後轉中小火煲60分鐘。

鮮美的粉葛鯪魚豬骨湯煲好啦，最後根據個人口味加入適量鹽，岀鍋，可以喝啦

粉葛搭配什麼食材煲湯比較好，粉葛搭配薏米、魚、豬腳、豬骨等一起煲湯，都非常的好，湯水營養豐富，粉葛口感粉糯，百吃不厭，老少皆宜，可以根據自己的喜好口味，來搭配自己喜歡吃的食材一起煲湯。

粉葛相信很多人都知道，粉葛也叫葛根，粉葛是純天然的綠色食品，用來煲湯特別的好，粉葛具有澱粉含量高、質鮮、味美等特點，特別是在廣東地區，家家戶戶都會用粉葛來煲湯，煲出來的湯營養豐富，粉葛口感粉糯，老少皆宜，百吃不膩，粉葛可以跟很多食材一起搭配煲湯，都非常的好，下面就來分享一下粉葛搭配什麼食材煲湯比較好。

也有些人會不知道什麼是粉葛， 粉葛又叫葛根、幹葛，是豆科生長的草本植物葛的根，粉葛含有很多的澱粉，還可以加工成葛粉和葛片，我們在買粉葛的時候，挑選粉葛顏色白色或者淡棕色，粉葛質硬而重，切面粗糙，富含粉性，並含有大量纖維，聞起來無味，嚐起來味微甜的粉葛。

1、食材：粉葛、鯽魚、赤小豆、陳皮、姜、鹽、胡椒粉

2、把赤小豆洗乾淨，提前浸泡一下，把粉葛去皮洗乾淨切成小塊，姜洗乾淨切片，把鯽魚去除內臟、鰓等，清洗乾淨，瀝乾水分用鹽醃製10分鐘。

3、準備一個砂鍋，把粉葛、赤小豆放進去，大火燒開，把浮末撇乾淨，起鍋燒油，油熱把醃製好的鯽魚放進去，魚一定要瀝乾水分，煎至兩面微黃盛出。

4、把魚放進砂鍋中，再放入陳皮、薑片，大火燒開轉中小火煲50分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味，味道鮮美，非常好喝。

1、食材：粉葛、豬骨、花生、姜、鹽

2、把粉葛去皮洗乾淨，切小塊，粉葛的皮比較硬，去皮的時候要小心一點，粉葛和花生用水浸泡一個小時。

3、把豬骨洗乾淨，用水浸泡一下，泡出血水，把姜洗乾淨切片，豬骨泡出血水後，涼水下鍋焯水，放入薑片，大火燒開，撇去浮末，焯好水後撈出沖洗乾淨。

4、準備一個砂鍋，把豬骨、粉葛、花生放進去，加入適量的水，放入薑片，大火燒開，轉小火煲兩個小時即可，最後加鹽調味。

總結：粉葛可以搭配的食材有很多，像豬骨、薏米、花生、魚、赤小豆等等，都非常的不錯，營養豐富，味道鮮美，根據自己的喜好來搭配自己喜歡的食材一起煲湯，不管用粉葛搭配的什麼食材煲湯，一定要選擇新鮮的食材，食材一定要處理乾淨，煲湯水要一次加夠，火候要掌握好，鹽要最後放，最好用砂鍋煲湯，這樣煲出來的湯會更好喝。

粉葛鯪魚赤小豆湯

在廣東，粉葛煲湯最為常見的搭配食材是鯪魚、赤小豆、陳皮。

粉葛清熱，加上赤小豆廣東人認為喝這個湯有“清熱”的作用。

粉葛大約500克左右

新鮮鯪魚一到兩條，也有用鯪魚頭和鯪魚骨的，味道是一樣的。

新會陳皮一小塊，不用太多，泡發至軟，颳去內筋膜，否則湯會苦影響口感。

赤小豆，手抓一小把即可。

姜一片,蜜棗一個。

1、把鯪魚去鱗，去水髒，洗淨後控幹水。放薑片下油鍋，煎至魚兩面金黃，魚煎好後放在一邊備用。

2、粉葛去皮，切成小塊。

3、陳皮、赤小豆、蜜棗洗淨待用。

4、把所有材料放入冷水鍋中，水滾後再用大火煮20分鐘。這樣出來的湯的口感濃厚，然後再轉中小火，煲1個半小時，最後加鹽調味即可。

值得注意的是，鯪魚的細小的刺太多，如果喝湯不小心很容易被刺卡到，所以最好隔掉湯渣再飲用。用鯪魚頭和魚骨的話，就必須要用湯袋了。

這個陳皮赤小豆粉葛鯪魚湯，味道好，又有益，不妨一試。

粉葛是一種營養獨特、藥食兼優的綠色食品。生長於山野灌叢或疏林中，或栽培。在中國，廣東、廣西、雲南、江西等多地方都有栽培。粉葛應用範圍廣，可作藥用，也可作菜烹飪。粉葛作為一種食用性廣的食材，餐飲行業中，常常拿來燉湯和燜肉。粉葛煲湯，在不同地方，搭配材料也不同。不同的食材與粉葛搭配，煲出來的湯功效不一樣。粉葛煲湯，在廣東常見菜式，例如：

1.粉葛煲鯪魚

主要功效是有清熱解毒、肝調養調理、腎調養調理 、利尿調理、高血壓調理等作用。

2.粉葛無花果煲龍骨

主要功效是可健胃消食，幫助消化，除煩止渴作用。

粉葛作為藥用食材，根據自己需求，搭配食材，才比較好。

粉葛可以搭配豬bai骨頭和陳皮煲湯，具體du做法如下，首先zhi準備材料：

豬骨頭：dao500克、粉葛：400克、陳皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜棗：2顆、鹽：0.5茶匙。

1、陳皮，薏米，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡1小時

2、豬骨頭斬塊，冷水入鍋，焯去血汙

3、粉葛去皮切塊，豬骨頭撈出來瀝乾水分備用

4、把所有材料放進燉鍋中，加入適量的清水

5、蓋好蓋子，啟動煲湯鍵，2小時即可，出鍋前加鹽調味即可

粉葛是豆科，屬中藥類目，性寒涼，主治外感發熱、頭項強痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、洩瀉、痢疾、高血壓、冠心病。體積稍大，如下圖：

看著這一大顆的粉葛，要怎麼吃呢？能生吃嗎？肯定不行啦，但是用來做菜熬湯味道是很棒的，而最流行的一款湯就是粉葛豬骨湯。南方人，特別是廣東人非常喜歡喝的一款湯。

粉葛鮮美清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃，用粉葛+豬骨煲湯健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火，是一道很清甜的湯水。

粉葛豬骨湯做法一：

食材：

主料豬骨350g，粉葛500g，輔料鹽適量，薑片4片，陳皮適量，蜜棗2個

步驟：

1.粉葛，豬骨，蜜棗，薑片陳皮

2.沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進薑片，陳皮，蜜棗煲著去準備其他材料。

3.粉葛削皮厚切，豬骨可焯過也可以不焯

一般菜市場買的新鮮的豬骨我不焯，超市買的就一定會開水焯過才煲湯。

4.粉葛，豬骨也放進湯鍋大火煲開

5.煲開了改小火煲

6.煲1.5小時關火，可放鹽調味。我家一般不放任何調料。

粉葛胡蘿蔔排骨湯做法二：

食材：

粉葛400克，紅蘿蔔一根，豬骨一斤，大棗2只，鹽少許（以上材料為兩個人湯量，每人2碗，請大家根據自家人數增減材料）

步驟：

1．粉葛洗乾淨，削去外皮。再切2-3釐米的方塊，紅蘿蔔去皮切大小相當的筷子，豬骨洗幹勁

2．鍋裡入冷水5大碗，放入豬骨，煮開，撇去浮沫，倒入粉葛和紅蘿蔔，再次燒開，如果還有浮沫，撇去即可

3．把材料倒入砂鍋中，加入大棗兩隻

4．蓋上蓋子，砂鍋中的湯燒開後轉小火慢熬3個小時左右即可調入鹽享用，粉葛是個奇怪的東西，一開始煮的時候，滿屋子是淡淡的腥味，可是，煲了大概有一個小時的時候，滿屋子就飄出誘人的香味了。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲湯哦，吸油的東西哈。

鯪魚粉葛赤小豆陳皮湯廣東有名的秋冬去溼熱去骨火湯。粉葛去皮切塊（我喜歡將粉葛泡一個晚上水，第二天早上煲湯）赤小豆陳皮泡水一晚，熱鍋下油薑片鯪魚煎至兩面金黃，全部材料放入湯鍋里加水煲1個半小時即可。

廣州人喜歡粉葛+鯪魚（煎香）+一把赤小豆再放二片陳皮和4顆蜜棗。煲2小時即可，非常的松筋骨敗骨火，落枕的時候喝上二碗葛湯脖子馬上就好了！一個傳統的民間飲食療法。

粉葛可以搭配紅蘿蔔和鯪魚煲湯，其做法如下：主料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿蔔1根、赤小豆50克。配料：姜2片、蜜棗2粒、食用油2湯匙、鹽適量。步驟：1.粉葛洗淨，去皮切塊；紅蘿蔔洗淨切塊；2.鯪魚洗淨去鱗和鰓，瀝乾水分；3.赤小豆洗淨，稍浸泡；4.鍋放兩湯匙油，將鯪魚兩邊煎至微黃；5.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味。

粉葛搭配什麼食材煲湯比較好？做法簡單，清香滋潤去燥，人人愛喝

首先我們來認識一下什麼是粉葛，粉葛是豆科葛屬植物，可以說粉葛渾身都是寶，其肥大的肉質營養獨特、是可以食用的綠色食品。其根含有黃酮類及皂苷等成分，中醫裡叫葛根可入藥。

粉葛的澱粉含量在40%有以上，還有大量人體所需的微量元素，用粉葛來煲湯是最營養美味的食材，我們常用粉葛來和豬腳、排骨、大骨、魚和薏米等來搭配煲湯，可謂是湯鮮味美，口感粉糯，久吃不厭，老少皆宜的營養美味湯。下面我們就一起來看看粉葛和什麼食材搭配煲湯比較好。

其實粉葛就是葛根，只不過叫法不同而已，.葛根富含澱粉、蛋白質、鐵和鈣等多種礦物質，對人體非常有益，葛根性涼、味甘微辛，所以不建議孕婦和血糖偏低的人不能食用。

1、所需的材料有粉葛500克、鯪魚1條約300克、赤小豆15克、薏仁米15克、紅棗3個、生薑1快拍散、鹽、油。

2、粉葛清洗乾淨後去皮切塊或片都可以，赤小豆需提前泡水1-2個小時。

3、鯪魚去鱗、鰓、內臟、黑膜後沖洗乾淨，然後水分控幹。

4、熱鍋冷油，油溫6成熱把鯪魚放入鍋內煎至兩面金黃色即可起鍋。

5、砂鍋放進煎好的魚、切好的粉葛、泡好水的赤小豆、薑片、薏仁米、紅棗和足夠量的水。如果想白色的湯就要加開水，如果不想白色的湯體那就加冷水即可。

5、大火把水燒開後改小火煲上1個半小時後加鹽調味即可。

1、所需的材料有豬骨頭500克、粉葛500克、胡蘿蔔1個、生薑1塊拍散、紅棗5個去核、鹽、醋、花生油。

2、粉葛去皮切後滾刀塊，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

3、先把豬骨頭進行焯水處理，冷水下鍋，水沸騰後即可撈起。不過我不建議焯水，因為那樣會損失很多營養元素，不焯水的話可以改用清水浸泡的方法，大概泡上半個小時左右，在泡水的過程中換水2-3次，這樣一樣可以達到去除血水的目的。

4、把豬

5、把豬骨、胡蘿蔔、生薑、紅棗和粉葛一起放入砂鍋內，一次性加入足夠量的水，再滴上幾點花生油和幾滴醋，加醋可以讓骨頭裡的鈣更容易溢位，讓湯更營養。

6、大火把水燒開後改小火再煲上1個半小時後加鹽調味即可。

1、所需的材料有粉葛250克、豬肉250克、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、花生油少量、蔥花。

2、粉葛去皮後清洗乾淨切薄片，豬肉洗乾淨後切片。

3、肉片要先醃製一下，加入少量的鹽入底味，少許的雞精調味、少量的花生油增加油性，攪拌均勻後加入1大勺澱粉後攪拌均勻備用。

4、起鍋下少量的油，油溫4成熱下粉葛片，加入少量的鹽翻炒1分鐘左右加水進去，大火把水燒開後繼續煮3分鐘左右，然後把醃製好的肉片加進去，大概1分鐘左右嘗下鹽味夠不夠，不夠就補鹽，加點白胡椒粉和雞精，撒上蔥花就可以起鍋了。

粉葛不但是中藥材，更是我們食療的好食材。市場上有切成小方塊曬乾的粉葛賣，不仔細看和茯苓有幾分相似，我們在購買曬乾的粉葛時，那種清一色很白的粉葛我們儘量不買，因為這就和茯苓一樣，很有可能是燻過硫的產品。

看到這裡相信你對粉葛有了一個初步的瞭解吧，還有更多的做法等你嘗試。

問粉葛搭配什麼食材煲湯比較好？我可以跟你說，粉葛除了是煲湯的好材料，而且在飲食療法方面效果非常好！特別是每年的3、4月份，溼氣比較重，很多人都會感到腰痠背痛，按廣州的中醫所說，這是骨火上升，在廣州我們都喜歡用鯪魚煲粉葛，如果你是廣州人去市場買5元鯪魚骨就更隹！效果更好又可以省錢。先將鯪魚骨用油鍋煎透，（煎至金黃色，如果用鯪魚也一樣），買1條1斤左右的鯪魚，約1斤半粉葛洗淨切厚片，將煎好的鯪魚和粉葛放進瓦煲裡面（不要放赤小豆），用8碗水猛火燒開後轉慢火，你如果身體強壯慢火煮半小時就可以，但身體較差的最好煮1個小時，這時的湯是兩到3人的量，隔日煲1次，你喝上兩次後背上的痛就不見蹤影了。