我覺得不可以，畢竟是新增劑，但是現在外面的豬皮凍都會加食用膠，俗話說無奸不商嗎……

但是不用加食用膠照樣可以做出好吃的豬皮凍。

下圖是我昨天晚上熬製的，放在冰箱裡，今天早上就可以吃到嘴裡了……

自己做的吃起來乾淨，放心，

可以，不過要少用一點，畢竟化學物質，吃多了不好。

接下來具體說說食用膠：

食用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝膠形成力、硬度、脆性、緊密度、穩定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，故也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩定劑、懸浮劑、膠質等。 食品膠新增到肉製品中不僅能夠改善肉製品食用品質，如顏色、風味、質地、保水性等功能特性，還能降低生產成本，具有巨大市場應用前景和實際生產價值。卡拉膠應用在斬拌型高溫火腿腸中能夠改善產品質構和切片性，增強肉蛋白凝膠性，提高保水性，降低出油性等優點。黃原膠廣泛應用於各種肉製品的加工，在方火腿、圓火腿、午餐肉、紅腸等肉糜製品中使用黃原膠可明顯提高製品的嫩度、色澤和風味，還可以提高肉製品的持水性，從而提高出品率。含較多支鏈的變性澱粉新增到肉製品中，不但增強其凝膠強度，改善組織結構，增強保水性，提高出品率，降低生產成本，還可防止滲油滲水現象

食用膠在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝膠形成力、硬度、脆性、緊密度、穩定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，故也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩定劑、懸浮劑、膠質等。豬皮熬製的是食用膠的一種，豬肉丸裡是可以加入部分食用膠的。