可以用麥芽糖代替。

材料

脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃來麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包

做法

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結源成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖百倒入，繼續攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生度，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。

我覺得可以嘗試用煉乳或者奶油，加上幹奶片試一下。

畢竟如果要做牛奶糖的話，首先還是要保證有“奶味”的。

煉乳的話，本身就比較粘稠。幹奶片碾碎，和煉乳混合味道是很濃郁的。

奶油的話，安佳，總統， 藍風車，常春藤...買質量好一點的淡奶油，味道不會差太多，不過還是要少吃奶油。

家裡沒有奶粉，可以用椰汁和果汁酸奶牛奶都可以做

1步準備椰汁，或者牛奶果汁

2鍋中500克水加100克白糖加酸奶400克

3家裡有吉利丁片準備3片加冷水泡軟放微波爐加熱一分鐘融化倒入鍋中沒有可以用生分攪拌

4倒入磨具中冷藏即可

可以用麥芽糖代替。

材料

脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃來麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包

做法

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結源成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖百倒入，繼續攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生度，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好

淡奶油 65克

煉乳 25克

麥芽糖 20克

白砂糖 20克

鹽 1克

1.提前準備好模具用於將熬好的糖漿倒入成型，樣子會更可愛。

2.準備一個小的不粘鍋，不要大的，把淡奶油，煉乳，麥芽糖和白砂糖，鹽全部加到鍋裡。

3.中小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，始終保持中小火，糖液從液態開始慢慢變濃稠，越濃稠攪拌的速度就要越快。

4.熬到接近膏狀時，用矽膠鏟劃過，糖液不會快速收攏，用矽膠剷剷起糖液，滴落能保持紋路，並且在幾秒鐘內不會消失就關火。

5.快速把熬好的糖液倒入模具中。如果糖表面不平的話可以放烤箱低溫烤一會，或者趁糖溫熱的時候用矽膠鏟或手指輕輕按平。室溫靜置放涼即可。