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1 # 胖妞講乾貨
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2 # 元味美食廚房
非常高興回籤你這個問題。基圍蝦又稱為麻蝦、虎蝦等，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳洲；具有較高的營養價值和經濟價值。
接下來說下清理方法：基圍蝦買回來先清洗，用剪刀剪去蝦頭部的長鬚和嘴上的尖角，這種不容易扎到手。然後用牙籤把頭和身體連結的地方刺破，把沙包裡面的物質洗乾淨。再在蝦背第二節、離蝦背2毫米位置處，扎入牙籤，慢慢的挑出蝦背黑色的蝦線即可。
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3 # 吃貨軒的小食光
首先啊，如果沒什麼太多忌諱，不如好好洗洗，去掉鬚鬚，爪子，把頭拔了直接烹飪了。當然啦，這說法野蠻了一些，所以我也準備了文明的方法
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線，從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連線算1個關節)，一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
2、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
3、每個蝦的蝦頭和蝦身都會有一個連線點，你只需要找準這個連線點，然後輕輕掰開蝦頭，用另一隻手來挑出蝦線。
4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
5、將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉。
看看這幾個方式哪個更合你心意，實在不行就買那種都收拾乾淨的蝦仁吧，吃肚子都一回事兒
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4 # 徐日月濤
買回來的基圍蝦會看到背後有一條黑黑的隱藏的線，這條黑線就叫蝦線，蝦線是蝦的消化道，比較髒不能食用，所以我們必須把它剔除掉。下面我們來說說挑去蝦線方法：
1、用一根牙籤從蝦尾的第二節插入，輕輕往上挑，蝦線很容易就挑出來了，蝦還很完整。
2、兩隻手分別抓住蝦頭和蝦身，把蝦頭的部分輕輕拔下一點，不要全部拔斷，輕輕一擠，蝦的髒東西就出來了，順勢蝦線也一起被拉出來了。
3、蝦尾上有一片小小的尾部連線著蝦線，只要將這節尾部輕輕拉出，蝦線也跟著出來了，非常方便。
這些去蝦線的小技巧不知你學到了嗎
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5 # HCF黃廚
2、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
3、每個蝦的蝦頭和蝦身都會有一個連線點，你只需要找準這個連線點，然後輕輕掰開蝦頭，用另一隻手來挑出蝦線。
4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
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6 # 遊遊私房菜
嘻嘻你抓不住它的，另外活的基圍蝦不用去蝦線哦，裡面很乾淨，即使你挑出蝦線也會發現裡面什麼都沒有，沒有那個黑黑的東西。這個是真滴，不信你可以去試試哦。
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7 # 曾小廚美食
準備工具：剪刀、牙籤。
操作步驟如下：
1、基圍蝦摘掉蝦頭、蝦鬚，注意不要扎到手。
2、在蝦背第二節、離蝦背2毫米位置處，扎入牙籤。
3、慢慢的挑出蝦背黑色的線（裡面是蝦體內的消化殘渣）。
4、處理好蝦頭、蝦線後，將蝦身用清水再衝洗乾淨，裝入容器中即可。
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8 # 海邊王小貳
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準備好一支牙籤來挑蝦線，用牙籤從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過
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一手拿蝦一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出來，一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來
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用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。
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9 # 日日昌
活基圍蝦、對蝦去蝦線的方法有牙籤法,開背法,去頭法等,最實用、最常見的還是牙籤法!
基圍蝦的相關知識
一、基圍蝦的產地
基圍蝦在國內的產地有山東半島、廣東、福建。國外有日本東海岸，菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、澳洲一帶也有分佈。
二、基圍蝦的營養
基圍蝦殼薄、肉嫩、味美，富含蛋白質、蝦青素、牛磺酸、維生素A、鎂元素.對身體虛弱及病人是很好的補品
三、基圍蝦蝦線的處理方法見下方影片
希望以上內容能為你提供幫助!
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10 # 謝謝謝謝平
大家好，我來給大家帶來基圍蝦蝦線的處理方法。
在我們的日常生活當中呢？經常會吃到蝦，我們知道蝦的身體裡面有蝦線。蝦線是很髒的東西，如果不處理的話吃起來是非常不衛生的。所以在烹飪之前呢，要把蝦線處理乾淨。處理的方法有很多種，我覺得最好的還是用牙籤來處理。 現在我們就來介紹這種方法。
首先我們要知道蝦的身體構造。從大的方面看，可以分為頭部和腹部。處理蝦線從腹部入手，在腹部的第一關節和第二關節的連線處，我們用牙籤從這個位置插進去，然後向上挑。這樣蝦線的一頭就出來啦，然後用大拇指按住蝦線的一頭，輕輕的往外拉。這樣整條蝦線就出來啦，而且處理的非常乾淨，是不是很簡單？
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11 # 蘇蟹閣
首先來科普一下蝦線。蝦線是蝦的腸道，一般來說顏色是青黑色的，裡面有很多蝦腸道里殘留的排洩物，比較骯髒，因此我們最好能去除蝦線。
不過呢，如果不去除蝦線也是可以的，因為在高溫下，蝦線裡的細菌是會被殺滅的，因此蝦只要完全做熟，就算不去蝦線也是可以吃的，只不過味道上會差一點。
總結來說，鮮蝦最好能去除蝦線，如果實在嫌麻煩，不去除也是可以的，但一定要把蝦完全烹熟透，這樣就不會影響健康了。
接下來我來介紹一下鮮蝦怎麼去除蝦線。
如何去除活蝦的蝦線？第一步，首先我們左手握住蝦的身體，右手食指從蝦身與蝦頭的接縫裡伸進去，這個時候蝦頭會被稍微撬開一點。記住這裡不可以太用力，太用力就會整個把蝦頭掰斷，這樣蝦就會死掉了。
第二步，食指繼續往前移動，配合拇指，在蝦頭處捏住蝦線。
第三步，捏住蝦線之後就可以很輕鬆的把它整根抽掉了。可以看到，把手指抽出來之後，蝦頭會返回原位，看起來仍然是完整的蝦。
需要注意的是，這個方法只能用在活蝦身上。如果蝦已經死掉了，在抽蝦線的過程中蝦線會被扯斷。
此外呢，這個方法也是需要熟能生巧的，一開始的操作會比較慢，而且容易把蝦頭掀掉，大家要稍微有一些耐心噢！
回覆列表
常見的有三種處理方法：
1、蝦尾第二個關節處，用牙籤插進去就能挑出來
2、蝦頭處翻開，連著蝦胃的黑色的一小塊一起扯出來，蝦線就跟著出來了。
3、用刀破開蝦背取出。