花生油和橄欖油的區別

橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪e799bee5baa6e78988e69d8331333365653930酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合華人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油\玉米油\大豆油等。適當的調換各類食用油更有益於健康。

1、全能型——花生油

花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡。和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。

用法：花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。

花生油和橄欖油的區別

橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合華人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油\玉米油\大豆油等。適當的調換各類食用油更有益於健康。

1、全能型——花生油 

花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡。和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。

用法：花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。

選購花生油，應該挑選大品牌產品，因為花生原料可能會含有黃麴黴素，且溶於油脂，食用後對身體有害。

2、涼拌型——橄欖油 

橄欖油是所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，享有“液體黃金”的美稱。其含有80％以上不飽和脂肪酸，油酸更是高達70％以上。常吃橄欖油可預防心血管疾病，增強新陳代謝功能，降血糖，降血壓和膽固醇。

用法 ：橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質橄欖油適合製作涼拌菜或燉湯。用橄欖油炒菜也可以，但油溫要低，不能高於190度，炒菜時注意控制油溫，不冒煙即可。而茶籽油則沒有那麼多講究，涼拌炒菜皆可。

用量 ：橄欖油這種高品質的油，適合中老年人食用，每日總量不可超過35克。芝麻油和橄欖油一樣，耐熱性差，高溫加熱後會失掉獨有香氣，所以多用於涼拌蘸料

1 橄欖油 除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒啥區別，只是特級初榨的，裡面很多酚類，角鯊烯等物質是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營養成分。

2 花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

另外上花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。

烹飪建議：

1橄欖油：由於橄欖油的多酚類物質在高溫下會被破壞掉，因此橄欖油效果最好的烹飪方式是在常溫下拿來涼拌菜。

2 花生油，三種脂肪酸的比例約4:3:2，算是脂肪酸構成比例較為合理的食用油

食用油要看用途，沒有好壞之分，食用油不能長期食用一種油，建議多樣化，摻和吃

這個問題不能有一個確定的一定的清晰的。非黑即白的答案要具體問題具體分析。橄欖油花生油都有各自的特性，各自的優缺點。但是總的來說橄欖油相對於花生油來講更健康一些。橄欖油所含有的不飽和脂肪酸是所有食用油品中最高的，能有效降低體內“壞”膽固醇的含量，從而減低心臟疾病的患病風險。而且橄欖油更適合生拌，涼拌，沙拉一類的。菜餚製作。而是花生油呢，就可以進行適當的加熱，儘管橄欖油也可以加熱。但是橄欖油加熱之後的風味口味明顯不如生食來的香。橄欖油生吃很香的，它有一股淡淡的花果香味。

而花生油則是我們絕大多數的中國百姓家庭常用的食用油之一。燒著吃起來香，保有量也更大，個人覺得每個家庭當中可以適當的備一些橄欖油。當然花生油更是不可或缺的，幾乎每家都有的。

現在食用的橄欖油，以進口較多，這在價格上就比花生油要高許多。一瓶500ml裝的特級橄欖油為43.8元，而同一市場上的一瓶5000ml魯花牌的特香純正花生油售價僅僅是79.9元，可以想象，如果是同樣的油量，橄欖油的價格可以是花生油的好幾倍。這也非一般工薪家庭能適用的，所以說還是花生油更貼切我們的生活。同時，橄欖油味淡，而花生油卻是濃香撲鼻，更適合華人講究色、香、味的要求，也比較容易讓人能夠接受。

我更偏向花生油，如果從西餐的角度就用橄欖油，不同的菜系做法和調料都非常有講究，美食是一種享受。所以我認為各有所長。

花生油和橄欖油的區別

橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合華人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油\玉米油\大豆油等。適當的調換各類食用油更有益於健康。

1、全能型——花生油

花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡。和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。

用法：花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。

選購花生油，應該挑選大品牌產品，因為花生原料可能會含有黃麴黴素，且溶於油脂，食用後對身體有害。

2、涼拌型——橄欖油

橄欖油是所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，享有“液體黃金”的美稱。其含有80％以上不飽和脂肪酸，油酸更是高達70％以上。常吃橄欖油可預防心血管疾病，增強新陳代謝功能，降血糖，降血壓和膽固醇。

用法 橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質橄欖油適合製作涼拌菜或燉湯。用橄欖油炒菜也可以，但油溫要低，不能高於190度，炒菜時注意控制油溫，不冒煙即可。而茶籽油則沒有那麼多講究，涼拌炒菜皆可。

用量 橄欖油這種高品質的油，適合中老年人食用，每日總量不可超過35克。芝麻油和橄欖油一樣，耐熱性差，高溫加熱後會失掉獨有香氣，所以多用於涼拌蘸料

拓展資料1、 燉煮型——大豆油

大豆油是廚房裡最常用的油，富含人體必需的脂肪酸之一亞油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威脅，還容易被人體消化，吸收率高達98％。

用法 亞油酸不耐熱，這類油油溫過高會有害健康，所以適用於燉煮，不適宜油炸。日常炒菜要控制油溫，應該熱鍋冷油，不能冒煙。

2、烘焙型——豬油

這類油中飽和脂肪酸含量較高，所以呈固態。相類似的還有牛油、棕櫚油、椰子油等。豬油的香氣特別誘人，炒菜時加點能激發食慾。

用法 此類油耐熱性好，長時間受熱後氧化聚合較少，多用來烘焙糕點，這樣口感會比較酥脆。此類油脂最好少食用，因為它脂肪含量高，多吃易長胖。當然，只吃植物油不吃動物油也不合適，偶爾換換口味，試試動物油。適當的飽和脂肪酸能提高免疫力

橄欖油，它的成分基本都是不飽和脂肪酸，易吸收消化，還有含多種必須氨基酸。現在最主要的問題是價格太貴，要不我肯定天天用。

花生油和橄欖油的區別

橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合華人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油\玉米油\大豆油等。適當的調換各類食用油更有益於健康。

1、全能型——花生油

花生油也是廚房中常見油脂，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量接近，較為均衡。和它類似的食用油還包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延緩腦功能衰老，非常適宜中老年人。

用法：花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。

選購花生油，應該挑選大品牌產品，因為花生原料可能會含有黃麴黴素，且溶於油脂，食用後對身體有害。

2、涼拌型——橄欖油

橄欖油是所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，享有“液體黃金”的美稱。其含有80％以上不飽和脂肪酸，油酸更是高達70％以上。常吃橄欖油可預防心血管疾病，增強新陳代謝功能，降血糖，降血壓和膽固醇。

用法  橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質橄欖油適合製作涼拌菜或燉湯。用橄欖油炒菜也可以，但油溫要低，不能高於190度，炒菜時注意控制油溫，不冒煙即可。而茶籽油則沒有那麼多講究，涼拌炒菜皆可。

用量  橄欖油這種高品質的油，適合中老年人食用，每日總量不可超過35克。芝麻油和橄欖油一樣，耐熱性差，高溫加熱後會失掉獨有香氣，所以多用於涼拌蘸料

拓展資料

1、 燉煮型——大豆油

大豆油是廚房裡最常用的油，富含人體必需的脂肪酸之一亞油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威脅，還容易被人體消化，吸收率高達98％。

用法 亞油酸不耐熱，這類油油溫過高會有害健康，所以適用於燉煮，不適宜油炸。日常炒菜要控制油溫，應該熱鍋冷油，不能冒煙。

2、烘焙型——豬油

這類油中飽和脂肪酸含量較高，所以呈固態。相類似的還有牛油、棕櫚油、椰子油等。豬油的香氣特別誘人，炒菜時加點能激發食慾。

用法  此類油耐熱性好，長時間受熱後氧化聚合較少，多用來烘焙糕點，這樣口感會比較酥脆。此類油脂最好少食用，因為它脂肪含量高，多吃易長胖。當然，只吃植物油不吃動物油也不合適，偶爾換換口味，試試動物油。適當的飽和脂肪酸能提高免疫力！

日常生活中，我們在選擇用油時總是會陷入迷茫，更多的時候都是銷售人員為我們介紹，很少有人會真正瞭解各種油之間的區別。橄欖油的價位不低，更有不少商家稱橄欖油可以減肥。那麼到底我們日常生活中該選擇什麼油呢？

透過橄欖油和花生油對比，從油脂的成分上來看，橄欖油的脂肪酸比例其實並不合理，單不飽和脂肪酸過多，而多不飽和脂肪酸比例偏低，單不飽和脂肪酸並不能在體內完全替代多不飽和脂肪酸的作用。

花生油相對於橄欖油更加耐高溫，一般適用於炒菜油炸，選購時選擇壓榨花生油更香。

橄欖油含有淡淡的清香，不耐高溫，高品質橄欖油適合製作涼拌菜或燉湯。

由此可見，花生油和橄欖油同樣營養豐富，但花生油更是個煎炒烹炸，更適合華人的烹飪習慣。因此，不能一廂情願地使用橄欖油來替代我們現在常用的油類如花生油、玉米油、大豆油等。適當的調換各類食用油才更有益於健康。

橄欖油和花生油，我個人覺得看分哪個地區的用吧，你比如說像咱們華人做飯，華人的飲食習慣就是煎炒烹炸，這些我個人還是覺得用花生油會比較好一點，橄欖油呢？只是比較適合像國外人的生活習慣冷調的比較多一點？橄欖油是一種冷炸的本植物油比較適合涼調，如果加熱溫度過高的話，會破壞它的營養成分，但是呢，不管是哪種油呢，咱們還是儘量的各種食用油都吃點，儘量讓營養均衡一點，謝謝。

橄欖油相對於花生油來說，是更為健康的。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油富含不飽和脂肪酸，能抑制人體發胖，所以是更好的選擇。