一般是碘鹽好，因為在中國很多地方都缺碘，所以在製鹽的過程中加入了碘，就是為了防止缺碘疾病的發生。

但是如果你是在含碘豐富的地區，比如沿海城市，可以選擇無碘鹽，碘吃多了也會有害健康。

加碘鹽出來是為了預防甲狀腺疾病（俗稱大脖子病）1:如果是沿海地區，長期吃一些海鮮產品的，就不需要補充太多的碘了，畢竟都要有個量2:普通地區的如果是日常飲食即可達到碘營養標準的，就用無碘鹽或是相互換著食用3:如果是一些缺碘地區，那生活食用還是碘鹽好一些。

放哪一種就要看你平時飲食攝入的碘能不能滿足身體需要，碘是人體不可或缺的物質，缺碘會造成甲狀腺病。一般沿海地區食用含碘豐富的海產品多，不必用碘鹽也能滿足需求。

我認為放非碘鹽就可以，因為現在我們吃的食物補充的碘足夠了，不需要再不充了，吃多了碘對身體沒有好處，現在超市裡非加碘鹽價格更貴！

加碘鹽碘鹽是指含有碘酸鉀（kio3）氯化鈉（nacl）。

由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽

你好，很高興回答這個問題，燒菜是加碘鹽好還是不加碘鹽好，這個問題需要根據一個家庭的缺不缺碘的情況而定。如果平時攝入的飲食含碘量少不能滿足機體需要，就容易引起甲狀腺疾病，這樣就吃含碘的鹽，如果你吃含碘豐富的海產品多，碘的攝入量就夠了，就不用吃含碘的食鹽，如果吃的含碘的食物少，就需要加碘的鹽，總之根據飲食習慣來決定的

很高興回答這個問題：燒菜放碘鹽好還是非碘鹽好：在我看來一般吃非碘鹽的都是，甲亢，甲狀腺功能還未正常，攝入過量的碘會讓病情雪上加霜，正常人就沒有必要吃非碘鹽了，正常人長時間吃非碘鹽還會缺碘的，在我看來非碘鹽也好還是碘鹽也好，都要少吃為好，要吃多了對身體沒什麼好處，食用過多會得三高和腦血栓的機率大一些，所以不建議大家多吃鹽。

中國是一個碘嚴重缺乏的國家，加碘鹽政策消除了中國的碘缺乏病，對中國嬰幼兒發育不良狀況得到了極大緩解，所以加碘鹽適合我們

現在的鹽都是含碘的，因為為了預防甲狀腺腫大，同時鹽裡的的碘含量也很少的，不會對口感有影響，因為你嘗不出來。

碘鹽是指含有碘酸鉀（kio3）氯化鈉（nacl）。由於中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病（雖然碘是微量元素），所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽

碘是易揮發，是指的單質碘。但碘鹽中加的不是單質碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。別的沒什麼了，若是碘鹽就儘量晚一點放吧。

多數情況下後放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。

這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的哦：

1、先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸出來的雞鴨既酥爛又透味；燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍醃漬再烹製，有助於鹹味滲入；烹製魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和瀉粉，攪拌均勻上勁後再吃水，使能吃足水份，烹製出的魚圓、肉圓亦鮮亦嫩；有些爆炒熘炸的菜餚，在掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料黏密而不致產生脫袍現象。

2、在剛烹製時就放鹽

做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。

3、烹製將畢時放鹽

烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜臺、炒芹菜時，在旺火熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“噼啪”的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出的菜餚嫩而不老，養分損失較少。

4、熟爛後放鹽的菜

肉湯、骨頭湯、蹄膀湯等葷湯，在熟爛後放鹽調味，要使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美，燉豆腐時也當熟後放鹽與葷湯同理。

5、食前才放鹽的菜

涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可口。

要知道加碘鹽好還是不加碘鹽好，首先我們要先了解一下食鹽為什麼會分加碘鹽和不加碘鹽，因為很多地方的飲食不一會造成缺碘現象，碘元素是身體必需的營養物質，如果人體缺少了碘現象，會影響我們的正常生長，食鹽中加碘可以給身體補充一些碘，而碘這個東西，我們不是真正需要或者是身體缺失的話，就無需刻意去補，只要正常的飲食從食物中攝取就夠了，比如海帶、海蝦等。

自身攝入的碘已經滿足了身體需求，我們在買鹽的時候不一定要選擇加碘鹽，只要飲食豐富、飲食均衡、身體也不缺碘的情況下，是不需要額外再去補充的。

吃碘鹽好還是無碘鹽好，要根據個人的情況而定。

一般來講，健康成人在不經常食用富含碘的食物的情況下，建議食用含碘鹽，富含碘的食物包括紫菜、海帶等海產品。

而對於患有某些疾病需要限碘的人群，比如說甲狀腺相關疾病，那就食用無碘鹽比較好。

人體碘的攝入不足會引起相關疾病，如單純甲狀腺腫，所以一定量的碘的攝入還是必要的。

大家好，我是27,

那首先我們先來說說

是人體不可缺少的微量元素，在體內起非常重要的代謝作用，人體不能沒有碘，食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。然而，過多的碘又會引起甲狀腺功能紊亂，所以，怎樣才是合適的碘給予是目前醫學研究的重要課題。

據瞭解，國家下調食用鹽加碘量標準，是因為近些年的碘缺乏病情監測結果顯示，居民的碘營養水平已經達標。但是，這不是說我們不需要補碘了，從監測情況看，碘缺乏地區居民食用碘鹽的健康風險小於食用無碘鹽。現在，華人總體上不缺碘，就是因為20年來我們一直強制食用碘鹽。

針對沿海和發達地區的人們是否可以不吃碘鹽的問題，衛生行政部門近年對上海、浙江、福建、遼寧4個沿海地區進行居民碘攝入量調查，結果發現，這些地區居民所吃的海帶、海魚等富碘食物並不像人們認為的那麼多，膳食中的碘近85%來自碘鹽，來自食物的碘僅佔13.1%。如果不吃加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量不足，碘缺乏的風險依然存在。

另外，飲食攝取的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏，而絕大多數地區都是缺碘地區。因此，多數人都需長期食用碘鹽。

對於甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要可遵醫囑選擇無碘鹽。若買不到無碘鹽，可將整袋加碘鹽倒入鐵鍋，不蓋鍋蓋，中火炒15分鐘，讓碘揮發，盛到容器中即可。

所以說現在食用鹽絕大多數都是碘鹽，主要是為了預防甲狀腺腫大，同時鹽裡的碘含量會很少，並不會影響口感，因為人的舌頭嘗不出來。

所以我們還是提倡大家食用含碘鹽，而不是非碘鹽。

鹽（Salt）是我們日常生活中最常見的一種調味品，我們每次做飯都是必須要用的，但是對它你瞭解多少呢？下面給大家分析一下

1⃣️碘鹽指的就是含碘元素的一種食鹽，碘元素是人體甲狀腺合成甲狀腺激素所必需的，如果缺碘是會引起大脖子病的。所以在食鹽中加入這種食用碘。碘鹽能夠促進能量的代謝，讓身體更加的健康強壯。

2⃣️無碘鹽就是不含碘元素的一種食鹽，這種食鹽是屬於精製的。畢竟碘元素攝入過多的話容易導致甲狀腺疾病的出現，無碘鹽就能夠不用擔心這個問題。其次鹽含量的過多攝入還會讓身體的發育受到影響。

碘鹽無碘鹽

其實相對而言沒有準確的答案。只能說誰更適合，不能說哪個更好。兩者都是因人而論的，如果你身體很健康兩種都可以選擇，沒有必要非選哪一種，如果你身體不健康就根據身體狀況進行相對應的選擇就可以。

•一些缺碘元素比較多的地區的話，那麼吃碘鹽當然是最好的，不僅能夠在日常中攝入，還能夠保證碘元素的正常吸收。

•一些得了碘元素方面的疾病的人，最好是吃無碘鹽，這樣就能夠避免碘元素的過多攝入，保證身體的健康不受傷害。

•對我們來說鹽就是一種調料品，只要控制鹽量，基本上不會出現問題。

百味之王是什麼？那就是“鹽”，沒有鹽，再好的食材做出來的美食，都是無味。鹽可以分為碘鹽和無碘鹽兩種。現在基本的食用鹽都是碘鹽，我們家常吃的都是碘鹽，因為在過去，不少地方都有得“大脖子”{醫學上被叫著甲狀腺腫大"}病的毛病，女性中的發病率要明顯高於男性，通常情況下。進入青春期或懷孕時出現甲狀腺腫大的機會比較多。那是因為中國大部分地區都缺碘，因此，國家就強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽，從那以後，因缺碘得這種病不多見了。

那麼什麼是碘呢？

碘是人體必需的一種微量元素，健康的成年人體內的碘的總量為30毫克（20~50毫克）但能維持人體中決定性的新陳代謝卻很重要，而且能滿足需求。因此，國家規定在食鹽中新增碘的標準為20-30毫克/千克。

那麼炒菜是用無碘鹽的好，還是加碘的鹽好

一般炒菜都是用碘鹽，這樣才能達到日常所需的食用碘的要求，不會得大脖子病。

除非特殊人群，不能用。

哪些人不能用碘鹽炒菜？

第一種：有甲狀腺功能亢進的患者、甲狀腺炎症患者，不能吃碘鹽，有可能引起高碘性甲狀腺腫。這個有醫生會告知。

第二：生活在水源性高碘地區，尤其是海洋邊緣的，這是因為他們每天從高碘食物和高碘飲用水中已經得到了較自高劑量的碘，最好不要吃碘鹽了。

在食用加碘鹽中要注意以下幾點：

第一：每次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素易揮發；

第二：放碘鹽的容器必須加蓋的，並放置在乾燥、遮光、避高溫處；要不碘被揮發掉了。

第三：在炒菜出鍋之前再加入碘鹽比較好，最好不要用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，因碘被高溫燉煮易揮發。

非碘鹽怎麼用好？

一般泡菜，都會買大粒鹽，這種鹽就是我們常說的“無碘鹽”，因為沒有經過加工，沒有加碘，泡菜不會壞掉，尤其是泡辣椒之類的泡菜，必須用無碘鹽比較好，這是因為加了碘鹽，辣椒特別易腐爛壞掉。過去都是吃無碘鹽，老人們泡菜從來不會腐爛壞掉，就是因為用了無碘鹽。

因此，我們不用擔心，每天吃碘鹽會超標，這是國家有嚴格的加碘標準，更不會缺碘的大脖子病，只要注意用碘鹽的方法就好了。現在市面出現不少品種的鹽，什麼加鈣鹽，精製鹽等等，其實都含有碘，那只是一種加了別的食材的鹽，鹽只有無碘鹽和有碘鹽兩種鹽而已，只要買的時候，看清楚食用鹽就行了，就不會吃錯了。

鹽乃百味之首，作為日常生活中必可不少的調味品，鹽發揮著極大的作用，我們常說“人生有百味、五味最常在”，這五味就是酸甜苦辣鹹，帶給我們舌尖上最直接的體驗，其中“鹹”就是鹽帶來的。

作為我們生活中的必需品和消耗品，我們會經常去超市買食用鹽，超市裡的食用鹽也是琳琅滿目，各式各樣的，還有一些寫著功效的，其中，最常見的就是加碘鹽和未新增碘的鹽，記得以前說食用鹽必須加碘，防止“大脖子病”，但是在超市裡買鹽的時候有的包裝袋上清楚的寫著“無碘”或者“未加碘”。

碘是人體內一種必須的微量元素，我們現在主要是從水源、蔬菜和周圍環境中獲取碘，如果我們的環境中缺乏碘，就會產生碘碘缺乏病，最常見的就是生物課本上的“大脖子病”。

因為鹽是人們生活中的必需品，在食鹽中加碘，可以透過一日三餐獲取碘成分。在人們經常食用的鹽中加入碘成分就成為了最為經濟有效的預防碘缺乏病的方法。

其實在1994年釋出、2017年修訂、現行有效的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》中，有明確規定。

國家優先保證缺碘地區居民的碘鹽供應；除高碘地區外，逐步實施向全民供應碘鹽。對於經濟區域和行政區域不一致的缺碘地區，應當按照鹽業運銷渠道組織碘鹽的供應。 在缺碘地區產生、銷售的食品和副食品，凡需新增食用鹽的，必須使用碘鹽。

在缺碘地區銷售的碘鹽必須達到規定的含碘量，禁止非碘鹽和不合格碘鹽進入缺碘地區食用鹽市場。

——《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》第三章第十四條、第十五條

規則中明確說明了缺碘地區和高碘地區的，所以是否需要使用加碘鹽還是要綜合當地的環境去看的。

含有碘的鹽，適合一般人群使用，尤其是哺乳期女性或者是偏遠山區需要補碘的人食用；

如果是生活在高碘地區或者是患有甲亢的人還是食用無碘鹽即可。

有人說怎麼分辨我是不是在“高碘地區”呢？一般來說，如果在沿海地區，平時經常食用海帶等富含碘元素的海產品的話，就可以選擇不加碘的鹽食用了，因為在平時很容易就攝取到碘元素了。

但是並不是高碘地區就等於沿海地區，關於高碘地區，國家是有明確的劃分的，大家可以檢視最新的高碘地區的劃分，檢視自己所屬的地區是否屬於高碘地區。