燒魔芋（加泡姜和泡椒可以有效去除腥味）

1.洗淨魔芋後切成手指大小的條狀，也可以切成小塊狀

2.準備自制泡薑絲，蒜粒，自制泡紅椒（自己沒有也可以用買的剁椒）蒜苗切段，紅油豆瓣醬

3.鍋里加點油，油熱後下入薑絲蒜粒炒香後下入泡椒和紅油豆瓣炒出顏色後倒入魔芋大火翻炒1分鐘，再加鹽，胡椒粉，雞粉，下入蒜苗快速翻炒10秒出鍋

魔芋去腥

1.成品魔芋下鍋前流動的水反覆多次沖洗乾淨。

2.選擇品質好的魔芋廠家

3.調料很重要，幹吃肯定有味道，健身人事選擇口味重的辣椒、花椒粉、孜然粉進行調味 。

5.選擇愛吃的配菜，肉類，蔬菜進行搭配

6.魔芋0卡適合健身、減脂人群，沒有負擔，配菜調料一定選擇好，選擇粉類調料最為合適，配菜選擇綠葉蔬菜，肉類選擇牛肉、魚類、雞胸肉合適，

7.非減脂人群就更容易烹飪出沒有腥味的魔芋了，各種豆瓣醬、黑胡椒醬、冬蔭功醬進行調味，保證一點腥味都沒有。

8.總結除腥味的方法 反覆多次沖洗

重口味調料進行調味

圖為魔芋粉絲炒的一鍋燴

魔芋粉絲花甲

我不知道如何去掉,但是給你推薦一個絕對無腥味的吃法!方法一：魔芋凍凍——喜歡吃凍凍的MM，可以把魔芋粉做成魔芋果凍喔~~！做法：1. 首先在鍋子裡放入一小碗冷水，拿螞蟻送的小量勺放兩勺進去，小火燒的同時，要不斷的攪拌，儘量不要有結塊，水燒開就可以了2.倒入碗中冷卻，冷卻後就是很Q的凍凍，一次可以多做點，因為每次吃可以從碗中舀一點方法二：甜心魔芋粥，讓你在瘦身的同時甜蜜蜜做法：首先當然是要準備粥嘍，用10克的魔芋粉調好倒入粥裡，合著粥一起吃，如果MM準備的是甜粥或是水果粥，那這早餐真是美味極嘍~~！如果不太喜歡吃粥的MM，可以加入奶粉一起調，奶粉會比純牛奶甜魔芋是一種低熱量的食物,對減肥很有效果的，因為它的吸水性很強,到胃裡可以膨脹好幾十倍.讓人們產生飽腹感.但是注意的是,想減肥的MM必須在早上空腹喝啊.加入自己喜歡的東東,因為不加東西實在是太難吃了哈哈

魔芋切片或者條入鍋中焯水就會去除一股腥味 而實際上就是一股鹼味，在四川烹製魔芋的方法很多

魔芋燒鴨 烤魚下面的墊菜 麻辣燒魔芋 家常魔芋

我本人最喜歡泡菜魔芋

泡菜魔芋

味型 家常味

特點 泡菜脆爽 色澤紅亮 鹹鮮微辣略帶酸

原料 魔芋 400克 泡菜 100克 泡椒20克

蔥薑蒜末各5克 白糖 3克 味精2克 醬油3克 水澱粉30克 香油2克 鮮湯200克

製作方法

魔芋切片焯水 泡菜切片

泡椒剁碎

鍋內放油50克燒至4成熱，放泡椒炒出紅油加魔芋炒上色，再加入泡菜蔥薑蒜炒出香味放鮮湯 白糖 味精 醬油(這道菜不用放鹽 因為泡菜 泡椒 醬油就夠鹹味了)燒至入味用水澱粉勾芡放香油裝盤即可

魔芋是多年生長的草根植物，全株有毒，不可生吃。要吃必須經過加工，把新鮮魔芋透過去皮，清冼，切成條狀或片狀，烘乾，研磨，去澱粉和纖維等複雜程式，做成魔芋精粉。

各種魔芋食品是將魔芋精粉，按比例加入各種食品製作而成，做魔芋豆腐還可以把鮮魔芋粉碎放入已燒開的水裡加入食用白鹼煮後，倒入盆中放涼。

魔芋本身沒有腥味，魔芋產品有腥味是因為新增劑的原因（如魔芋豆腐加入的白鹼）。可以將魔芋豆腐切成條，放沸水焯水，再撈到溫水裡泡兩個小時再燒煮。也可以利用酸鹼中和，放點醋。

魔芋相信很多人都會吃，Q彈，口感好，魔芋營養價值豐富，含有澱粉、蛋白質、多種維生素以及鉀、磷、硒等礦物質元素，更重要的是含有豐富的膳食纖維，對腸道吸收功能好。

魔芋我是很留念的，每一次老爸做魔芋豆腐的時候會說，多做點我家，（女子）就是女兒喜歡吃，我家做的魔芋豆腐是不腥的，我們用的鹼是稻草燒出來的灰用水衝沉澱，過濾，10斤魔芋要50斤水，2斤稻草灰，把過濾的稻草灰水倒入50斤水裡，開始擦魔芋，擦成糊狀型，一邊擦一邊要加稻草灰水（鹼）要帶上膠手套，用手要攪拌，糊狀要不稀不稠，然後就可以把盆裡的魔芋畫成豆腐大小的形狀，灶裡開始燒大火，把鹼水燒開，燒開後，用水瓢慢慢的淋在魔芋裡面，蓋上蓋子10鍾後，把鍋裡剩下的鹼水燒開，把魔芋放進去煮，大火煮一個小時，打出魔芋，放涼切成自己喜歡的形狀，在放入鍋中大火煮，煮到嘗試吃不澀了，就可以出鍋了，出鍋要用冷水浸泡，三天換一次水，冬天一個月都不會壞的。

這個辦法做出來的魔芋一點都不腥，耐煮Q彈

魔芋葡甘聚糖熱量極低，且具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點，產生飽腹感，令食用者充分滿足飲食快感的同時不會增肥。知道我為什麼喜歡吃它嗎，因為我胖啊，呵呵！希望你們喜歡

買回來之後，要吃之前放水煮下，可以放點醋，加醋魔芋吃起來口感很好，魔芋本身是沒有腥味的，是鹼味，煮一下可以去除鹼味，可以涼拌可以炒，可以做魔芋燒鴨，可以做魔芋幹，後期分享魔芋乾的做法(不過體寒有面板病或者胃不好的人勁量少食用哦）

分享一下我的經驗，可參考:

方法一：魔芋凍凍——喜歡吃凍凍的MM，可以把魔芋粉做成魔芋果凍喔~~！

做法：

1. 首先在鍋子裡放入一小碗冷水，拿螞蟻送的小量勺放兩勺進去，小火燒的同時，要不斷的攪拌，儘量不要有結塊，水燒開就可以了

2.倒入碗中冷卻，冷卻後就是很Q的凍凍，一次可以多做點，因為每次吃可以從碗中舀一點