小時候的記憶有很多，當然美食也是最主要的一部分，我小時候主要吃的美食主要是以下幾個：

1、爆米花

小的時候，時不時的會有做爆米花的人過來，我就和爸媽帶上米、糖等配料，讓那個人幫忙做，印象最深的就是那個炸雷般的響聲了。

2、紅薯幹

把地裡挖出來的紅薯煮熟，然後切開，再太陽底下曬乾，就能吃了。

3、麥芽糖

就是用麥芽糖燒製出來，然後路邊的手藝人做出各種造型，非常香甜，印象深刻。

4、炒米糖開水

還是小孩子的時候比較喜歡吃甜食，做法也簡單，就是用炒米和糖水蒸煮下。

5、玉米粑粑

原料就是玉米，做成玉米粑粑，放在荷葉中蒸煮，玉米中帶著荷葉香，非常好吃。

這個話題，勾起了我們80後對童年的回憶，小的時候，也沒啥好吃的，所以吃啥都很美味，比如：5分錢一包的酸梅粉、一兩毛錢一根的綠豆冰棒、用井水冰鎮過的大西瓜、春天山上的野生山莓、夏天的生黃瓜、秋天自己家樹上的酸橘子、毛桃子

現在想小時候姥姥包的白菜餡蒸餃，餡大，皮薄，一口咬下去白菜和肉香的味道好想念啊！小的時候白菜是自家種的，沒有化肥，豬也是糧食和野菜喂大的，吃著特別香。現在偶爾包一次，怎麼也包不出那個味道了。

小時候特別喜歡吃湯圓，幾乎每天都要吃。那會兒問我早餐吃啥，我回答湯圓，特別喜歡家裡做的那種小湯圓，沒有餡兒，小小的，很喜歡煮湯圓的糖水。我媽媽說感覺湯圓就是我的命，除了湯圓啥都不知道。長大一些之後就不喜歡湯圓那種粘粘糯糯的口感了，真的說到都覺得起雞皮疙瘩。後來十多年都沒再吃過湯圓，一口都不願意吃，這兩年稍微能接受偶爾吃一點點，但是也只限於吃沒有餡兒的湯圓。

回答：小時候最喜歡吃的有：

一、肉食類：泡菜魚、薑汁雞、涼拌紅油雞塊、炸酥肉、土豆燒排骨……

二、素食：虎皮青椒、米粉扎（漬）海椒、泡嫩姜、豆瓣拌小蔥、地木耳（地皮菜）……

三、小吃類（零食）：糖油果子（客家人稱天鵝蛋）、艾蒿饃饃（棉花草或清明草）、炒沙葫豆豌豆、炒紅苕片、爆米花……。

隨著斗轉星移和改革開放，現在物資非常之豐富。我們小時候居住、玩耍的地方早已經拆遷了，變成了現在的工業園區，大學校功能區；變成了高樓大廈。但是有小小遺憾，以前很多東西沒有了～小河隨處可見的小魚、小蝦、自種糯米包穀（可做爆米花）、自制紅苕片等。很多東西可買到，但是沒以前的環保，好吃。

我小時候最喜歡媽媽做的豬油拌飯，那時候家裡窮覺得這就是最美味的食物，現在偶爾也會懷念那個味道，但吃起來太膩了，吃不下去。

最喜歡吃的羊肉包子

我們生活在七十年代，那時候生活非常艱苦，常吃高梁、玉米、糜子、蕎麥等，連吃白麥面的機會都很少。可是，我們吃的最香的還要數羊肉包子，那香美的味兒至今難忘。

記得生產隊在每年白露後將要種麥子的時候，就用羊油拌麥種，據說用羊油拌過的麥種溼潤、防蟲、出苗率高。我們村在山區，三四圈有上百隻綿羊，就將肥膘騸羊殺兩隻，除羊肉拌麥種，剩下的肉就按勞力分到戶，我家也可分二三斤肉，母親就將平日節儉的那點麥面蒸成羊肉包子，裡面放蔥花，還有其它調和，從包包子到進鍋蒸包子，我們深被那香氣誘人，饞得直流口水，心急如焚，踱來踱去，待到包子熟了，等不到涼，我們就拿著羊肉包子吃開了，真是吃進口裡，香進心裡，記得那年只有幾歲，一頓就吃三四個熱包子。種麥季節，天氣涼，羊肉味更香。

到七十年代，就在沒有殺羊拌麥種，從此再沒有往年年年種麥時吃羊肉包子的經歷了。

記得我一九七二年，我從村學上小學，恰好在老莊建了五年制小學。為了慶賀新建的小學，那年九月村上殺一隻羊送學校。記得一個星期三的中午，師生在學校吃了一頓羊肉泡鍋盔，其實這也是一種尊師重教的美德和風範。

還有八五年第一個教師節，村上殺了一隻羊，我們全村教師歡歡樂樂的度過了第一個教師節。

歲月流逝，歲月花苒。時隔五十多年後的今天，我們經常回憶起小時候吃過的香美的羊肉包子的親身經歷，是永遠不會忘卻的。

今天，改革開放大發展，人民生活水平提高，平日街上賣羊肉包子，逢年過節街上也賣羊肉，我們可買些羊肉，回家蒸包子，吃羊肉泡，全家人一起吃羊肉，還招待親友，真是樂意融融，香味無窮。

小時候吃過的羊肉，成為童年生活的美好回憶，也成為我們對今天幸福美好生活旳最好的見證！

1、臘肉

這種特殊的味道在西南地區可以說家家戶戶都要吃的食品，記得小時候臘月裡每家都要燻臘肉、臘腸，我們最開心的也是這一天，等大人們快燻好臘肉、臘腸的時候我們就會拿一個小刀在臘肉的底部削下一小塊來，用青菜葉子包好，放在那種竹子編的烤火籠裡，埋在火灰裡像烤地瓜一樣的烤，等青菜葉子快被烤焦的時候那種臘肉的味道飄散出來了，我們就會開心的拿出來就開始滿足的吃起來（那個時候真的不知道這個肉還沒有洗呢）[我想靜靜]，舌尖觸及到的滿嘴油滋滋的肉味，我感覺全身的細胞都打開了，[害羞]那種滋味在小時候的記憶中特別深刻。自從我來到西北之後，就再也沒有機會體會這個味道了，那種味道的記憶簡直就可以說是魂牽夢繞，看見臘肉的圖片或者電視中出現了臘肉的畫面都會咽口水這種境界。後來家裡人也很想念家鄉的味道，所以就想辦法的做了一些臘肉、臘腸，但是這個味道遠遠不及記憶中的那種味道。

2、野地瓜

   因為家在農村，夏天的時候最喜歡和小夥伴們滿山的找一種美食:野地瓜,翻開地瓜葉子看見一串一串的地瓜暴露出來的時候，那種欣喜不要太開心了，拿衣角和口袋就開始裝，直到裝不下了，也吃飽了，才高高興興的回家去。

3、 折耳根

也叫魚腥草，它的味道很獨特喜歡的人為它瘋狂，不喜歡的人避而遠之。記得小時候和小夥伴們為了挖折耳根還差點把別人的田坎挖垮了，挖回來洗乾淨折斷，用來涼拌，放上蒜蓉、辣椒醬我個人覺得是最好吃的，葉子要比根還要好吃，那個味道也是我的童年裡不可磨滅的記憶。

談到吃，我想沒有一個人不喜歡[呲牙]，我小時候比較喜歡吃——蜜餞，簡直是我的最愛，但是現在可能隨著年齡的增長，現在不怎麼喜歡了，總感覺沒有小時候那麼好吃了

兒時滿滿回憶，想起當初的記憶，那是都昌特色豆粑，過節時，村裡人互相幫助，家家都開始做豆粑，現在想想都還是流哈喇子的，隨著自己的年紀長大，那些味道一直存在腦海中，值得回憶。

我小時候最喜歡吃的是媽媽做的番茄雞蛋麵，我到現在還喜歡吃呢！

在那個物資不是很豐富的年的，吃個番茄雞蛋麵就覺得是特別的美味佳餚啦，而且是隻有在特別的日子或是時隔好久才能吃到一頓……！

讓我至今記憶猶新的是，我小時候生病了吃不下飯的時候，媽媽總是會給我煮碗番茄雞蛋麵，那白白細細的手工麵條飄在紅豔豔的用番茄熬的湯上，再散上絲絲翠綠的蔥花，湯多面少，看著都有食慾……。

吃上一口，湯汁入口酸爽，麵條柔中帶筋，香而不膩……，一碗麵條下肚，溫溫的，暖暖的，好像恢復了不少原氣，病都好了大半呢……！

所以，到現在我還很懷念，也很喜歡吃番茄雞蛋麵呢，只是覺得自己好像怎麼也煮不出那種味道……！

到現在，我自己的孩子生病了，我也是喜歡給孩子們煮番茄雞蛋麵吃呢

小時候最喜歡吃的，那當然是小學小賣部門口賣的零食啊！

有香巴老滷蛋，脆皮腸，魚丸之類的小吃，還有蝦扯蛋，青菜面，片甲不留之類的辣條，當然，還有薯片啊，糖果啊，都是很便宜而且很好吃的小零食

想當年，放學後拿著五塊錢就可以吃一路，都是滿滿的回憶啊！

只要是甜的食品都超愛！牙都吃壞幾顆[捂臉]，小時侯牙疼，鑽牙，補牙，直今都有陰影[流淚]。現在不想吃了（少量水果除外）胃不好，一吃甜食就犯酸，那個難受呀。

當朋友們談論小時候最喜歡吃什麼，我想了半天，那是幼年時代的回憶。我至今難以忘懷的就是黃河刀魚，

多少年過去了，往事流轉，我至今還沒有品嚐到黃河刀魚的味鮮。

前些年，我也在打聽，現在黃河刀魚行情如何，我才知，由於這些年由於工業大發展，河水汙染嚴重，在黃河長江中，實屬稀罕。

隨著國家在重視環境治理的同時，我們的環境已經大改變，祖國山河有重現空氣新鮮，人們快樂悠閒，我們面前重現綠水青山。

我經常自豪的說我趕上了幸福新時代，心裡就是感覺甜。

最想念五香條，現在還想吃。

福建閩南地區具有代表性的地方小吃之一。小時候家裡窮，遇上節日才能吃上一回。媽媽買回來切成塊，我站在邊上直流口水，迫不及待的想吃，手拿一塊在沾上甜辣醬，哇，真的超級香。

五香條是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春捲狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。從具有傳統特色的小吃名點，逐漸演變為精製、高檔的菜餚躍上正規宴席，登上大雅之堂，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味

營養價值

它是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春捲狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

小時候吃都吃不飽，真說不上最喜歡吃什麼？要說當然最喜歡吃天天能吃上白麵了[呲牙]還有就是山東老家的小豆腐，記憶猶新！

小時候最喜歡吃過年時媽媽做的回鍋肉和蒸的粘豆包！歲月輪迴，每到年關，都會想起母親，想起母親的回鍋肉和粘豆包……現在縱然我也會做回鍋肉和粘豆包，但確再也吃不到那種味道……

回憶小時候日子過的苦呀！冬天晚上母親做完飯後,都會在熱爐灰裡埋放一個地瓜,因肚子裡沒油水,睡覺前又餓了,母親就會在爐子裡的烤地瓜拿出來給我吃,真是又香又甜呀！至今我也沒有忘記。今天烤地瓜我還愛吃。可是母親的烤地瓜我永遠吃不著了！

小時候家裡窮沒啥吃的，吃上一口肉那是很奢侈的事情，最想也最喜歡吃的就是媽媽做的一道菜，那就是雞蛋煎肉餅，這道菜做出來香噴噴的，老遠就聞到香味，肉裡面夾雜著雞蛋的味道，特別好吃，讓人回味無窮。最主要的原因還是土雞蛋配上家養的豬肉再加上媽媽的好廚藝，不過現在再也吃不到了，因為媽媽已經不在了，所以我想吃也吃不到媽媽做的了。

現在只要自己想吃了，就會學著媽媽的方法做，做出來雖然沒有媽媽做的好吃，但是畢竟自己學會了，再也不怕吃不到這道菜。

雞蛋煎肉餅的做法：第一步，把肉剁碎，肉要半肥瘦的，這樣的做出來才好吃；第二步，雞蛋打散成蛋液，把剁好的肉放到蛋液里加點鹽拌勻；第三步，鍋燒熱倒入油把肉倒到鍋裡煎至兩面金黃至熟透。

這是媽媽的做法，而我在媽媽的基礎上還加入番茄和辣椒下去煮，別有一番風味。

問題：你小時候最喜歡吃什麼，現在還想吃嗎？

我小時候超級喜歡吃炒涼粉，當然還想吃啊，吃上一口，感覺像擁有了整個世界，哈哈，不過現在再也吃不到那個味道了，現在能買到的完全不一樣了。

炒涼粉是一道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。” 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。

在很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都有賣的，以前自己家裡也會做。涼粉以紅薯或綠豆澱粉打製而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。炒涼粉就是發涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。

下面來說下用綠豆澱粉做的方法：

1、準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1/2杯的量杯。

2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。

3、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。

4、把加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了

5、把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。

6、拌上喜歡的調料――蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，就可以開吃了！