一、準備好材料：韭菜切成段、蔥切成蔥花、姜切成沫。二：在準備好的肉餡里加入雞精一勺、味素一勺、鹽兩勺、生抽兩勺、老抽兩勺三、撒入蒜末、蔥花，攪拌均勻四、打水、攪拌、打水、攪拌不斷重複五、加一勺料油、一勺色拉油，順著一個方向攪拌六、在韭菜中加入一勺香油攪勻即可七、將韭菜段放入肉餡中攪拌均勻就完成嘍美美噠準備包餃子吧

餃子現在無論是逢年過節還是家庭日常都是特別常見的美味，各種各樣的餡料都有不同的味覺體驗，個人還是比較喜歡韭菜肉餡的餃子的，昨天在家還剛剛包過一次餃子，真是幾天不吃就十分想念啊！

下面說下製作步驟

準備食材：普通麵粉、韭菜、豬肉餡

１、準備普通麵粉，倒入適量溫水，揉成一個光滑的麵糰。

２、讓麵糰醒上１０分鐘，調餡小技巧心來了，揪下一塊麵團，用擀麵杖擀薄餅，用刀切成長條，再切成小丁。

３、起鍋倒入食用油，把面丁倒進去用油煎一下，用小火煎至兩面金黃即可出鍋。

４、準備一個大碗，放入韭菜段，豬肉餡，和炸好的面丁。

５、開始調味，放入鹽、蠔油、十三香、雞精、幾滴芝麻油，熟的食用油，攪拌均勻即可，鹽一定要最後放。

６、把剩下的麵糰揉光滑，分成大小均勻的小劑子，開始擀皮，放入調好的肉餡，將餃子皮對摺，並將邊緣輕輕捏緊，從右邊開始，用拇指和食指指腹輕輕地捏一下，先將餃子邊折上去，就會出來一個花邊，以此類推，一個花邊餃子就包好了。

７、開始煮餃子，媽媽說下餃子要寬湯，意思就是水要加足，水煮沸，下入餃子，餃子變大，浮上水面就是熟了，即可裝盤撈出，趁熱開動。

小提示：皮薄，餡大，鮮香，用媽媽的這個小技巧調出來的肉餡非常鮮美，香得不得了，每次這樣調餡孩子都要多吃一碗，好吃的停不下來，如果你覺得煎麵丁有點麻煩，再告訴你個偷懶的小技巧，把油條切末放進去，味道也會很美，大家可以嘗試下。

韭菜肉餡餃子的做法

首先，我們需要準備好材料，豬肉、韭菜、薑末、蓮藕等主料。

1.將準備好的韭菜洗乾淨，切碎放到一邊備用，韭菜不要切的太碎，順著到切成丁即可。

2.將準備好的豬肉進行剁餡，最好是自己剁，這樣會比超市肉店裡攪的要好吃有嚼勁。

3.將準備好的蓮藕切碎，放到一邊備用。

4.等都切好，開始進行調餡，將剁好的肉餡內加入少許料酒，順著一個方向進行攪拌，等攪拌均勻加入薑末，切記，攪拌方向要一致。

5.等肉餡攪拌好後加入切碎的白蓮藕，也是向一個方向進行攪拌。這時有人可能會問了，韭菜肉餡加白蓮藕幹嘛，這是我老媽的秘方，這樣包出來的餃子口感會特別好，但是不要加太多，半個蓮藕足夠。

6.最後一步，等前面都調好後，放入準備好的韭菜，加入適量鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油、耗油攪拌均勻後放到冰箱冷藏1小時，就大功告成了。

原料：韭菜、醃肉、蝦仁、雞蛋皮、餃皮。把切碎的韭菜和切碎的肉放碗裡，加入蝦仁和雞蛋皮，薑末、油、鹽、醬油、雞精、少許糖、攪拌均勻。

鍋里加水，水燒開後把包好的餃子放進去，等水燒開後再放點冷水進去，反覆3次。等餃子全部漂到上面了那餃子就熟了！這樣美味可口的餃子就做好了

以下是豬肉韭菜餃子的製作方法

第一步，把韭菜洗淨剁碎，記住剁的越碎越好

第二步，將豬肉剁成餡，記住剁的越碎越好

第三步，剁點薑末和蔥末，記住蔥末，最後再放

第四步，將韭菜豬肉薑末進行攪拌加入適量的食鹽老抽13香餃子專用調味粉放入適量的純淨水加入少量的胡椒粉老抽可以多放一點顏色調的，稍微重一點最後倒入適量的香油，充分的拌勻，也可以倒入少量的熟油

豬肉的話，我們儘量選用五花的這種豬肉肥肉香間，瘦肉和肥肉的比例比較協調，吃起來會非常香

韭菜醃肉餃子怎麼調好？

今天和大家分享我的做法，真的很好吃。

餃子陷我經常做的也是韭菜豬肉餡，先和大家分享怎麼調好

一：1）豬肉買回家我是自己洗乾淨自己攪成泥，家裡有機器自己做比較乾淨。

2）這時候把韭菜洗乾淨切碎放瀝水籃裡瀝乾水分

3）在肉泥里加入一個雞蛋，這樣使得肉感嫩滑，我還喜歡加點香菇碎，還有熟花生碎，放花生碎真的超級香，還是偶然看到一個廚師做的放花生，就自己嘗試了一次，真的太香太好吃。

再把韭菜加入一起攪拌，加入一勺鹽巴一勺雞精，攪拌一下味道均勻。

4）起鍋燒油放入一點蔥姜炸香，把蔥姜撈出來，油倒入碗裡冷卻，等油冷了再加入到韭菜豬肉餡裡攪拌，油冷是因為熱油會把食材燙熟，影響餃子餡口感。

二；1）一般一斤豬頭配一斤餃子皮，因為有其他配菜，餃子皮多買一點以防不夠用

2）準備一點麵粉，撒在桌面上，以防餃子粘在桌子上，在準備半碗水，一雙筷子

開始把韭菜豬肉餡放入餃子皮裡，餃子邊緣塗一點水容易封口。

3）所以韭菜豬肉餡全部包完

三，餃子包好有幾種吃法推薦給大家

1；水開後下餃子放一點鹽巴這個餃子不粘在一起，水煮餃子吃

2:水燒開了蒸餃子吃很好吃的

3:直接生煎吃，鍋裡熱油小火，慢煎，兩面煎黃加一點清水蓋鍋蓋煮完水份開過

鍋蓋，出鍋撒點熟白芝麻很香很好吃的

4；煮好的餃子或者蒸好的餃子拿去油煎也非常好吃

韭菜醃肉餃子怎麼調好就回答到這裡，希望幫到大家

再見

1.選一塊三肥七瘦的前腿肉洗淨切碎。

2.切成肉糜後加適量姜，混切。

3.韭菜切成末。

4.蔥姜事先加入清水泡發半小時備用，適量雞精、鹽、胡椒粉，以及油，李錦記醬油。

5.先加入鹽、雞精、胡椒粉朝一個方向攪拌。

6.接著分次加入蔥姜水，繼續朝一個方向攪拌。

7.然後加入適量李錦記醬油，繼續朝一個方向攪拌。

8.攪拌均勻後，加入韭菜朝一個方向攪拌，韭菜需瀝乾水分。

9.最後分次加入油，繼續朝一個方向攪拌，鎖住味道。用手機看這道菜做法

小貼士

調料的順序要按照順序來，才能更好的呈現餃子餡的獨特味道。攪拌切記朝一個方向攪拌，才能保證肉的勁道。