非常高興能回答您的問題，作為一名廚師。先放幾個婚宴的選單和圖片供您參考：

選單名：永結同心，14個菜

錦繡滷水拼 (四世同堂)　　

玲瓏八美蝶 (滿面春風)　　

三鮮魚肚羹 (白髮連理)　　

上湯基圍蝦 (紅紅火火)　　

雀巢花枝玉帶 (共築愛巢)　　

當紅炸仔雞 (花樣年華)　　

金秋大閘蟹 (紅光滿面)　

迷蹤烤肋排 (一團和氣)　　

全家福 (喜結連理)　　

豉汁貴妃貝 (瑞氣吉祥)　　

清蒸桂花魚 (富貴有餘)　　

清炒廣東菜心 (一心一意)　　

野山菌乳鴿 (群羅戲風)　　

上湯時蔬 (良辰美景)　　

紅棗花生銀耳蓮子(早生貴子)　　

美點雙輝映 (大唱婦隨)　　

合時水果盤 (萬紫千紅)　　

錦繡滷水拼 (錦繡前程)　　

玲瓏八美蝶 [滿面春風)　　

梅菜蒸基圍蝦 (美滿幸福) 　　

黑椒響螺鴨舌 (雙龍鬥富)　　

蒜香牛仔骨 (金色年華)　　

金秋大閘蟹 (紅光滿面)　　

三鮮燴魚肚 (瑤池仙境)　　

西蘭扒鮑脯 (和和氣氣)　　

紅燒馬鞍橋 (招財進寶)　　

清蒸桂花魚 (富貴有餘)　　

茶樹菇燉烏雞 (白鳥朝風)　　

時令鮮果盤

選單名：心心相印，16個菜

一帆風順六六大順碟

甜甜蜜蜜餐前美點雙輝　　

滿堂喜慶木瓜燉雪蛤　　

金豬賀喜鴻運烤乳豬　　

游龍紅袍蟲草花浸龍蝦　　

福星高照極品海皇魚翅羹　　

花枝招展XO醬爆雙脆　　

相親相愛鮮鮑仔遼參南瓜盅　　

心心相印土龍燉全雞　　

吉慶有餘清蒸雙喜斑　　

龍宮昇平鮑脯扣鵝掌　　

天長地久火焰焗肥蟹　　

締結良緣雲腿四寶蔬　　

前程似錦海皇炒麵線　　

濃情蜜意清補涼燉雪燕　　

碩果累累精品鮮水果

選單名：金玉良緣，14個菜

濃情蜜意銀耳紅棗甜湯　　

天作之合燒味拼盤　　

金龍獻寶上湯焗龍蝦　　

喜鵲迎巢銀絲蒸扇貝　　

金玉良緣清蒸海上鮮　　

鴛鴦比翼椒鹽掌中寶　　

富貴香雞人參全雞湯　　

白頭偕老鮑菇松板肉　　

雙喜臨門沙律海鮮卷　　

錦上添花豉汁蒸鰻魚　　

吉慶有餘廈門炒麵線　　

天長地久上湯時蔬　　

甜甜蜜蜜椰汁西米露　　

前程似錦時令佳果盤

選單名：喜事臨門

錦繡福臨門 <錦繡乳豬盤>　　

東方展綵鳳 <東方幸福雞>　　

海皇魚得水 <鮑絲翅裙海皇羹>　　

紫氣舞群龍 <芝士明蝦球>　　

百子伴鴛鴦 <腰果錦繡雙丁>　　

兒孫獻孝心 <花菇燒海參魚肚>　　

風姿顯貴氣 <甘香至尊>　　

翡翠滿庭園 <玉葉扒靈菇> 　　

會聚有盈餘 <清蒸多寶魚>　　

五穀豐登　　 雙喜伊麵　

佳偶同心　　 百年好合

選單名：美滿良緣

滿堂耀生輝 <大紅乳豬全體>　　

一鳴春報曉 <玫瑰鼓油雞> 　　

海寶聚瑤池 <魚翅海皇羹>　　

豔麗龍皇球 <錦繡明蝦球>　　

金腰懷太子 <腰果玉帶鴛鴦丁>　　

三星齊報喜 <三色炒鮑片>　　

黃金鋪滿地 <特色橙香骨>　　

談笑竹風生 <靈菇竹笙扒時蔬>　　

福星多運來 <清蒸海青斑>　　

錦繡炒飯　　 喜結綿綿　　

美滿良緣　 　鴻運年年

選單名：龍鳳呈祥

珠光耀華裳 <大紅乳豬全體>　　

東方鳴綵鳳 <東方脆皮雞>　　

玉液注瓊漿 <紅燒雞絲翅>　　

角逐群龍舞 <翡翠明蝦球>　　

喜鵲聚新巢 <雀巢腰果帶子丁>　　

美豔吐明珠 <美極蒸鮮鮑>　　

喜慶滿堂紅 <黃金卷拼香酥肉>　　

玉樹掛金錢 <翡翠海參扒花菇>　　

年年有盈餘 <清蒸海青斑>　　

幸福炒飯　　美滿伊麵　　鴛鴦美點

選單名：摯愛今生

東方映鎏金 <大紅乳豬全體>　　

共鳴春報曉 <金牌貴妃雞>　　

海皇魚得水 <極品海皇鮑參翅肚羹>　　

群龍賀新喜 <牛油上湯焗龍蝦>　　

金腰纏玉帶 <金腰帶子鴛鴦丁>　　

玉環嵌明珠 <玉環大柱圃>　　

龍皇獻彩卷 <龍馬卷拼香酥肉>　　

生輝翠滿圓 <珠鮑靈菇扒時蔬>　　

福至如東海 <清蒸海杉斑>

東方炒飯　 　 情意綿長　

永結同心　 　 貴子團圓

製作方法1.元貝50克提前用水浸泡3-5個小時左右。

2.節瓜250克去皮洗淨，改刀成約1.5釐 米厚的圓柱狀，中間挖空，放入泡好的瑤柱100克，加入清雞湯200克用鹽3克、糖5克調味，放入蒸籠隔水蒸15-20分鐘。3.明蝦250克去頭、去沙線，洗淨瀝乾，放入約七成熱的油鍋中炸至香脆。4.蹄筋100克洗淨瀝乾，鍋入色拉油500克，燒至三四成熱(100°C左右)，下入蹄筋，待油溫升高至120°C時離火，待油稍涼時再加熱，再放涼，反覆3-4次直到油不冒泡沫、蹄筋呈白色時撈出。用清水加食用鹼浸泡攥洗，開始回漲時撈出(手能掰斷，段面呈小蜂窩狀)，漂去鹼質和油脂。5.鮮鮑魚500克洗淨瀝乾，放入蒸籠蒸約5分鐘，去殼、去腸。6. 白靈菇100克，鮮香菇、白玉菇各50克焯水撈出，瀝乾水分。 7.水發海參100克用蔥姜水焯水祛腥。8.鍋中放入自制的鮑汁250克，大火燒開，下入加工好的主輔料，小火慢燜制4-6分鐘，出鍋裝盤即可。

自制鮑魚汁1. 將老母雞15千克，火腿3千克，豬精肉、豬排骨、豬板油各1千克，鳳爪4千克，豬五花肉7.5千克分別改刀成塊，入開水中掉透，撈出洗淨，放入煲湯中，加入清水40千克(沒過原科)，大火燒開，轉小火慢燜制8個小時，起鮑汁湯15千克，加入味精，蠔油各100克，雞粉、冰糖、雞油、雞汁150，

味素生粉各750克，藏紅花5克調味拌勻即可

但願我的回答能幫助你。

年少時，我們對推杯換盞的宴席感受不深。感覺是一場吃喝的聚會罷了。人到中年，才發現故鄉的情懷在不經意間已經浸滿心田。

席間每一道菜，每一種調味品，已經在味蕾上做下了記號。不論你去到哪裡，年少還是年長。

我是湖北宜昌人 肉糕 是我們這裡辦婚宴一道必不可少的菜 確實很好吃 肥而不膩 滑嫩鮮香 其中蛋餃 魚丸 風乾雞 香腸 粉蒸肉也是過年待客必不可少的菜

婚宴宴席的組成

菜品

一般婚宴的宴席有幾個菜是固定的，魚，肉，雞，肚是必不可少的，其他根據宴席的豐盛程度再搭配海鮮或者特色菜。一般主菜為10個，配一個點心和小菜，湊成12個盤子，象徵12月月紅的意思。

酒水

根據個人情況，一般配一瓶白酒，豐儉由人，瓶酒4瓶，紅酒一瓶，大瓶飲料2瓶。最後一班根據每桌人數發放小瓶飲料，人手一瓶，一般為王老吉或者紅牛，或者和其正！就餐前一般會提前擺好果盤和4個小吃，讓客人在正餐前品嚐！

禮包

一般婚宴主家會準備好禮品，裡面一般裝的是香菸，檳榔和喜糖，一般參加婚宴是需要上禮金的，這個是主家回贈給客人的禮品，根據主家的客氣程度而定，檔次也各不相同。

下面重點來介紹一下婚宴宴席的菜品！

全家福

這是宴席的頭菜，就是一個合菜，裡面材料豐富，有香菇，木耳，肚條，肉丸，鵪鶉蛋，蛋卷，肉卷等，這個菜口味出眾，有點類似佛跳牆的意思，大人小孩老人一般都喜歡吃。應為取名全家福，寓意美好，基本固定為宴席的頭菜，雷打不動！

魚類

豬肉類

這裡一般會選擇一道扣肉，這基本也是不會變的，基本每個宴席都會出現。扣肉選取五花肉油酥過後裝碗蒸制，菜品顏色出眾，深受食客喜歡。

雞

雞的選擇根據客人口味選擇，有口味清淡一點的五圓蒸雞，也有口味濃一點的辣椒口味雞。蒸雞一般老人小孩愛食用，口味雞的話責口味濃厚，受到年親人青睞！

豬肚

豬肚也是宴席菜中重要的一道菜，在酒席上也是隨處可見，基本不會缺席。豬肚上的一般是爆炒脆肚，或者用豬肚燉湯，常見的菜式有墨魚燉肚。

其餘的葷菜

一般這幾個不變的菜定好後，其餘的菜式則根據客人的喜好而定，沒有固定的搭配，根據價格的不同而定，有吃海鮮的如鮑魚，有吃野味的如口味蛇，甲魚，基本上各家定的菜式都會不一樣。但終歸一點，像婚宴酒席一般都是非常隆重的，菜品都是非常豐盛的。根據不同的季節也會差別很大，像冬天一般會選擇一兩個火鍋，其他季節則會選擇其他乾鍋之類的菜品。菜品的豐盛程度絕對會讓你感受到不同於你家鄉的味道和氛圍。

小菜

酒席小菜一般會選擇當季的應季菜，春季如白菜薹，夏季如空心菜，秋季如小白菜，冬季如油麥菜，都沒有固定的標準。小菜作為宴席上最後一道菜也是很有講究的，宴席中一般都是大魚大肉的葷菜，最後一道小菜一般能起到去膩的作用，從而使大家宴席吃的相當舒適。

點心

婚宴流程和上菜順序

一般婚宴前都會定好吉時，會選擇吉利的時間上菜，如12點58分，12點08分等。婚宴之前一般會有婚禮主持，賓客們一起見證一對佳人的婚禮。絕對熱鬧非凡。上菜的順序也有很多講究，上菜應該遵循先上主菜、大菜，再上小菜和糕點，一般第一道、第六道和最後一道菜不能上魚。”舊時民間擺宴席，因為經濟困窘，菜不過五碗，第六碗就上魚，暗示人們不要再伸筷，“魚到酒止”，盡歡而散席。如果上整雞、整鴨之類的菜品，頭部不能對著客人等等。各個地方甚至相鄰的縣市都不一樣。正所謂一鄉一俗就是這個道理。

總結

如果朋友們能參加湖南的婚宴，一定能感受到那濃濃的熱鬧氣息和不一樣的鄉土文化。今天關於我們湖南的婚宴特色我就介紹到這裡，如有不當或者錯誤之處請多包涵和見諒。部分圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝大家。

取五花肉切成一釐米厚的肉片，燙好洗淨，開水中燒一滾後撈起，沖洗淨浮沫，在一碗中放入梅乾菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅乾菜上，放入籠中蒸30分鐘即可.

我們汕尾陸豐這邊的喜宴吃的飯菜算是比較奢侈的吧。基本是全海鮮宴，而且都是挺高檔的那種海鮮，一張桌光菜錢都要四千以上。十幾道菜，菸酒另算的，我們這邊農村喜宴基本不去酒店（有去酒店擺喜酒也是特別少的一部分。）都是在家裡擺喜酒，在門口搭上紅布棚。請廚師到家裡做，廚師會帶上自己的切配炒菜工具。鍋碗瓢盆桌椅就有專門出租紅白喜事桌椅的提供租賃。一個廚師帶三四個幫工。提前一天準備，加上第二天做菜，一共兩天，工費也要兩三千了。採購菜可以交給廚師包場採購，也可以自己去採購回來，看自己跟廚師怎麼商量。海鮮有大龍蝦，鮑魚，魚翅，燕窩，海參，海螺，石斑魚，魚膠。

圖一是魚翅，燉盅燉的魚翅，有點腥味，加浙醋和香菜會好吃點，口感真的跟粉絲差不多。

圖二是大龍蝦，大龍蝦蒸意麵，面在龍蝦下面，蝦肉緊緻鮮甜，面吸收了龍蝦的海鮮味，非常美味。我更喜歡吃下面的麵條。

圖三是主人家回禮的喜糖，裡面有個小紅包，還有一包中華煙跟糖果。

我們這邊送禮基本上都要500以上，好朋友那些都是幾千。所以擺喜宴也不是很虧錢。就是圖個喜慶熱鬧，不是為了收份子錢。

你能拍一張你們當地結婚有特色的飯菜嗎？

海邊人不管什麼性質宴請大都離不開海鮮。婚宴首先對蝦（紅紅火火）、海參（一團和氣）、鮑魚（深情擁抱）三大件必不可少，紅燜海魚（連年有餘）、四喜丸子（團團圓圓）、紅燒豬肘（家有餘糧）蓮子花（喜結連理）白菜水餃（百財納福），這些菜品都必須有，寓意吉祥如意。

婚宴整個菜品包含果盤1道、開胃小菜4道，熱菜14道，冷盤2道，麵點4道，整個菜品海鮮為主，素、葷搭配、裝盤精品，而且每道菜品都有喜慶的名字。

要說最有特色的結婚菜品，當屬頭道開胃菜，全家福。選材非常豐富，紅燒肉、木耳、香菇、鵪鶉蛋、豆腐（抖福）、牡蠣（利子）蛋白糕、蛋黃糕、整個菜品湯汁濃郁、鮮香醇厚、顏色紅綠相間，大人小孩都喜歡吃，寓意美好“全家福”

喜宴中每道菜的排序也有講究，涼熱搭配，寓意相連，把最真誠地祝福都融入到每道菜品中。

看了那麼多回答怎麼沒有河南的啊，我說一下河南開封尉氏洧川的婚禮宴席吧，我們這裡一般都是講究十全十美（湯，點心，水果不能算），就是十個冷盤，十個熱菜，四個湯，一個點心，一個果盤。冷盤是吃飯前的開胃菜，就是喝酒用的，熱菜是吃飯的，上熱菜的時候中間會加上湯，一般都是兩三個熱菜一個湯 ，最後一個上一個雞蛋湯，寓意就是團團圓圓的，現在我們這裡的年輕人有叫這個湯是滾蛋湯的，因為喝了這個湯宴席就結束了，該走了，所以才這麼叫的。下面說一下都有什麼菜吧，我說的是我們本家孩子結婚的菜，不代表別人啊，冷盤有涼拌牛肉 ，椒鹽大蝦，虎皮風爪，脆皮烤鴨，紅油耳絲，黃瓜變蛋，薑汁連菜 ，小蔥拌豆腐（豆腐可是我們這裡的特產啊，可以百度一下洧川豆腐）香菜木耳，掛霜花生。這冷盤下酒得勁吧，一般都是冷盤上完要等20分鐘左右，這個時間是讓女方家的男客喝點酒 大家都聊聊天，廚師休息一下，準備一下熱菜。熱菜有千頁豆腐，燒海參魷魚，這兩個菜是喝酒的續菜，一道酸辣大腸湯開胃醒酒，重菜開始，酸湯大肘子，清蒸鱸魚，紅燒甲魚，清燉才雞（本地散養的），水汆丸子湯，八寶飯，松仁玉米， 銀耳蓮子羹，條子肉帶餅 ，香菇菜心，點心，果盤，最後一個滾蛋湯，宴席結束。

我們那農村結婚特色大鍋菜是一直到現在都很饞的美味，支起大鍋，架上柴火，

作為雲南人，這個應該是我們當地最有特色的飯菜了

這也是真正你說的飯菜，因為米飯和菜都放到了一起

如圖上這麼一桌大概是二三百塊錢，至少夠七八個人吃

1、土豆蘑菇2、油燜大蝦3、肉沫菜心4、藍莓山藥5、椒鹽大蝦6、蒜蓉扇貝7、松鼠魚8、花生米9、涼拌蘿蔔苗

我們徐州西部農村辦婚宴的時候，要提前一天買菜，請上本村的廚師，開上選單什麼雞鴨魚肉的先做成半成品，第二天婚宴再煎炒烹炸，隨著親友們的到來，在充滿喜氣的嗩吶聲中，徐徐入座，享受著吃大席的快樂過程。

我們這的宴席標準一般是八道冷盤，八道熱菜，八道大件。因為地處內陸原因，海鮮產品很少，有條件的人家也會去城裡買海鮮製作宴席，下面分享一下去年拍攝的我們本地的宴席圖片。

其實素燴湯做起來很簡單，我們來看看主要食材跟製作步驟吧！

【製作步驟】

1.土豆削皮，擦絲，多衝洗幾次，洗去裡面的澱粉，控幹水分。

2.熱鍋燒油，油溫8成熱放入土豆絲，炸至微微變黃快速撈出控油，以免炸糊變苦。

（注意，每次放入少量土豆絲，大概用手抓，一大把的量。太多了會粘連在一起，而且油會冒出鍋去，很危險。）

3.胡蘿蔔、幹豆腐、木耳，全部切絲備用，香菜切末，大蔥切蔥花。

4.炸過土豆絲的鍋把油倒出來，直接加適量水，倒入胡蘿蔔絲、幹豆腐絲、木耳絲，燒開。加適量鹽、十三香、醬油。

5.打一個雞蛋，淋入鍋中，再淋入適量水澱粉，讓湯變濃稠。

6.出鍋，盛入湯碗，抓一把炸好的土豆絲，香菜蔥花少許，可以開動了！

廣東婚宴的特色，唯有這一道菜必不可少

我是廣東的，廣東的婚宴菜式很豐富，但別的菜都不用多說，單這一個燒豬就已經代表了我們廣東婚宴最主要的特色。

在以前廣東廣州的舊日風俗裡，在結婚的第二天早上，新娘是要回孃家的，俗稱“三朝回門”。這一天男方會準備燒豬，一同送往女家家裡。因為廣東舊俗裡，女子是否貞潔，就看這一天有沒有燒豬吃了。

所以廣州人從前嫁女兒，從她出嫁出家門後到回門的這段時間裡，做父母的一直都是有些擔心不安的。只有等到三朝回門，女兒帶著燒豬歸來，才會放下心來。

要是不見燒豬回來，那可是要出大亂子的，很多時候還會釀成血案。

現在的廣東，這種陋習早就已經改變了，但在婚宴上燒豬是一定要出現的。講排場的人家，還要每席都上一整隻燒豬，熱鬧又紅火。不單這樣，這燒豬還要是整個婚宴中第一個出場的菜。

婚宴一開始，司儀宣佈開宴後，婚樂鞭炮聲一響起，幾十名服務員便一人捧一整隻烤乳豬魚貫而出，隆重登場。大家看著熱鬧，也喜氣洋洋。就算不是一整隻燒豬，簡單的婚宴上，頭盤也必是以燒豬肉作主角的燒味拼盤。

所以說，這燒豬在廣東婚宴上，不單最是有廣東婚宴特色的菜，也是整個廣東婚宴的重頭戲來的。

這是我們武功當地結婚的特色飯一旗花面，也叫湯湯麵、臊子面和“口水面”

還記得小時候有門子裡的結婚

我忘了是哪一年回去參加侄女的婚禮，現場的菜看起來更好看，更豐盛，手機沒有拍出效果。

菜試一定有扣肉，圓條，芙蓉酥，都是在外面吃不到的味道。

在我們大連，這道海鮮全家福是婚宴上必備的一道菜。一是取其美好寓意，二是大連盛產海鮮，而大連人也都愛吃海鮮，三是這道菜作為壓軸大菜，彰顯主人的熱情。

全家福中一般有海參、海螺、魚片、蝦仁、乾貝丁、魷魚花、蟹足棒、口蘑、肉片等等十餘種食材，單這一道菜就是一場小型的海鮮盛宴！