水果生意不好做。

做小了，賺不多；做大了，不好管。

水果暴利時代已經過去，普通水果的平均利潤不高，只在20%左右，高階水果的利潤也只在70%左右。還有如何保鮮這個大問題，時時困擾著經營水果生意的老闆們。

現在的水果店確實滿街都是，甚至一條300米長的街道就開有5，6家水果店，每個社群都有，各種各樣的店，連鎖的，個人的，等等，但是許多店都能生存下來，說明市場還是沒有飽和，就是利潤分薄了,競爭激烈了，大家都各顯神通，爭搶一個蛋糕。

這裡給大家介紹外國一家水果店的特色，希望給您經營水果店或開水果店提供一些有用的參考。這是我在溫哥華看到的店，大家知道Costco這家連鎖超市嗎？這家水果店的經營方式就是把Costco水果區切割開來單獨設店。整個店大概150平方左右，分幾部分：1，其中30平方做成保鮮冷庫，裡面擺設需要冷藏的水果，比如車釐子，藍莓，草莓，葡萄等等；2，冷庫門口旁做了一個大概10平方的水果盤工作間，用玻璃冷藏展示櫃圍著，新鮮的水果盤做好，就放在冷藏櫃裡擺放，任人選購，客人還可以自己選購好水果付款後，工作人員免費幫忙做成水果盤或者薩拉，還可以按客人要求做成果汁，當然這個就需要另外收加工費用；

3，時令水果擺放區，他們店是一個縮小版的Costco，所有水果都是大包裝擺賣，比如橙，他們是9個一盒，蘋果幾種，有9個，12個包裝，葡萄2磅或者3磅一盒，一般都會有兩個規格供選購；4，收銀區；5，後面應該會有個保鮮冷庫，也是他們的倉庫，工作人員在這裡整理好產品，然後不斷的補充外面銷售區的水果。

他們有幾個特色是：1，所有產品都是大包裝銷售，但是價格比市面上的水果便宜10%-20%；2，水果經過挑選，質量和新鮮度都比同行好；3，包裝簡易漂亮，送禮也非常大方，包裝好的水果銷售，還可以減少客人在翻選水果時造成水果的損壞量；4，水果品類多，因為有冷庫，他們還可以銷售一些盒裝生吃的蔬菜類；5，水果盤，現在很多水果店都設有這個服務，但是不夠專業，這家店專門開始了一個工作間，工作人員還穿著整齊，乾淨的工作服，展示櫃的水果盤也做得很漂亮，這服務非常受年輕人歡迎，我去了那兩次，都見到排隊等加工的長龍；6，每天不同的水果特價，比如香蕉特價時只有￥0.66，是外面價格的60%，但是一天的銷售量可以論噸算。7，店外面有停車場，水果很重，他們家又是大包裝銷售，一般去那買水果都是開車去的。

好了，水果店就介紹到這裡，希望可以給您帶來一些啟發。可能是職業的關係，我喜歡參觀實體店和企業，也喜歡分析他們做得獨特或做得優秀的地方，在這裡分享給大家，希望可以幫到更多人的實體成功。

我也一直對此問題有興趣，觀察過一對夫婦的小店面，結果還是挺令我感到意外。張先生的夫妻店在北京的民族大學附近，人流量算是不錯的。門臉不大，目測三四十平方。蘋果等耐貯藏的水果是常客，草莓等季節性較強的水果也按時出現。利潤究竟咋樣，沒有細問。透過聊天，得知二人育有一兒一女，現在，女兒讀研究生，兒子剛考上大學。夫婦二人就是靠這個水果店，供出來兩位大學生。一個大學生一年花多少錢，現在很多人是有直觀感受的，不用我多說。二人在北京，還要租住，吃穿用度可能會節儉些，但所費不少，也可以想象。由此推測，這個小店利潤不錯。他們店，因為這條街整飭開牆打洞，被迫更換過地方，但二人始終堅持，也證明頗可謀生。