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1 # 阿兵美食
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2 # 動漫Cc
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新鮮的可省略，若是速凍的小章魚需等自然解凍，不要加熱水，味道很怪不好吃
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解凍後將其展開，找到最底部的孔，用手擠壓，把牙擠出來，不能吃。
3
拿剪刀從底部往上剪開，直到腦後，取出內臟全部丟掉，沖洗乾淨，找到眼睛全部扣出來，裡面全是墨不能吃。
4
再次沖洗乾淨，最後一步，把小章魚的皮用手全部撕掉，否則會影響口感，剁碎炒青椒，焯水沾芥末，不要生吃，海鮮裡全是寄生蟲。
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3 # 可樂魚丸
對於生活在海邊的人來說，對八爪魚肯定非常熟悉了，也懂得正確處理的方法，但對那些遠離海的人來說，不但不懂得八爪魚該如何做成美食，也不懂得該如何處理，所以下面教大家正確的處理措施。
八爪魚怎麼處理？正確方法是這樣！
一、八爪魚怎麼處理
八爪魚，又叫章魚，八爪魚的處理並不難。先用剪刀剪開八爪魚，然後取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。
八爪魚怎麼處理？正確方法是這樣！
二、小貼士：
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。
3、對於比較小的八爪魚，如果不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反覆揉搓，再反覆用清水沖洗乾淨，洗至表面無粘液就可以了。
八爪魚怎麼處理？正確方法是這樣！
三、八爪魚怎麼做好吃
(一)、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。醃兩小時可吃。
(二)、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治淨後切成塊，用鹽醃30分鐘再次洗乾淨，擠幹水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘後即可裝盤。
(三)、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、薑絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋裡倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香薑絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
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4 # 魚吃了喵
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。
6.最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
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5 # 馬大帥美食
八爪魚怎麼處理 五個步驟有效快速清洗八爪魚
八爪魚是章魚的俗稱，是常見的海鮮產品。八爪魚不僅味道鮮，還有食療作用哦，吃八爪魚能抗疲勞抗衰老，還能補血，催乳。八爪魚怎麼處理？
八爪魚的處理並不難。先用剪刀剪開八爪魚，然後取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。
八爪魚的清洗方法：
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
注意:
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。
3、對於比較小的八爪魚，如果你不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反覆揉搓，再反覆用清水沖洗乾淨，洗至表面無粘液就可以了。
4、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
5、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
6、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
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6 # 花一樣的美食
八爪魚味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。八爪魚具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。我以前吃過醬香八爪魚，味道不錯！
食材準備：
八爪魚、洋蔥、青紅辣椒、姜、蔥、生抽，海鮮醬，白糖、料酒，澱粉
具體做法：
具體步驟：
1、冰鮮的八爪魚解凍後清洗乾淨，八爪魚的吸盤是最髒的，一定要多搓洗，然後切長段備用。洋蔥、青紅辣椒、姜均切成片，蔥切小段備用
2、乾淨的碗裡倒入一小勺生抽，海鮮醬，白糖、料酒，澱粉，用勺子攪拌均勻調成料汁備用
3、鍋中加入適量清水，大火燒開後，下入切好的八爪魚，焯水1分鐘後立刻撈出瀝乾水分備用，焯水的目的是去腥，畢竟冰鮮過的海鮮會更腥
4、鍋中倒入適量油，油熱下入蔥、姜，中小火煸炒出香味
5、然後下入洋蔥、青紅辣椒，轉大火快速翻炒片刻，大概炒半分鐘
6、然後下入焯好水的八爪魚，大火翻炒幾下，倒入之前調好的料汁，再次快速翻炒均勻，就可以出鍋啦，一道美味的醬香八爪魚就做好啦，色香味俱全
注意：
1、八爪魚一定要焯好水後再炒，不然會出很多水，影響口感。
2、八爪魚不要炒太久，過分烹調會影響口感，炒久了會變老。
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7 # 河南美食xiaofei
一、八爪魚怎麼殺
八爪魚因其有8個腕足，又名章魚魚、八帶魚，大部分的章魚都生活在海底的洞穴內，所以剛買回的章魚都粘粘乎乎的顯得髒。
本身沒什麼，把墨放乾淨，眼睛也要挖出來，只要是黑色的液體，都不能留，表面有一層薄膜，很髒，一定要撕掉，很多飯店都不撕的
洗淨去頭、骨、內臟就可以了。
二、八爪魚怎麼處理
八爪魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
提示：掀開八爪魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖為清除出來的八爪魚的內臟，統統扔掉。
5、然後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
6、清洗乾淨的八爪魚。
提示：
1、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
2、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、八爪魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
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8 # 愛洗碗的小陳
其實八爪魚的清洗並不難。接下來的場景可能有點血腥哦!我們先用剪刀剪開八爪魚，然後找一個容器，多放些清水，將剪好的八爪魚放入其中，在水中將它頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。
八爪魚的清洗步驟：
1、在水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒，全部拔掉。
3、然後給八爪魚的頭部來個開顱手術，把其內臟全部掏出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、後剝去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
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9 # 達達私房菜
首先把爪子切下來，再清除內臟。八爪魚身上有一層紫色的膜，可以撕下來，身體就是白色的了。
魚爪可以炒可以白灼，蘸芥末醬吃，魚身切塊兒爆炒或紅燒或白灼都好吃
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10 # 伊墨奶奶
第一步：清洗八爪魚表面的粘液，水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗。
第二步：摳掉八爪魚的牙齒。
第三步：去掉八爪魚的內臟，掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
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11 # 肇慶美食小妖精
一、先用剪刀將八爪魚剪開。
二、在一個容器中放滿清水。
三、將八爪魚放入容器中。
四、將八爪魚的頭和內臟在水中一起拉出來，並且拉掉灰骨。
五、在水中挖掉八爪魚的眼珠，使墨汁流盡
六、沖洗乾淨。
一、八爪魚眼中含有大量墨汁，挖眼睛時不要濺到衣服上了。
二、如果要撕掉八爪魚外衣，可以將其在熱水中煮一遍，再去掉其外衣。
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12 # 小姑食記
製作方式
材料：魷魚/章魚/大八爪魚 500克、老冰糖（或者白糖）、生抽、老抽、香葉、八角、玫瑰腐乳汁、生薑、小蔥、鹽、白芝麻、
步驟：
1、把魷魚標稱紫色的皮摳下來，很簡單摳開一個口子，就能整張撕下來了。在吧肚子裡的雜物去掉。薑切片、蔥打成蔥結，備用。
2、鍋中加油燒熱，加入生薑、蔥結、香葉、八角、冰糖，微微炒化冰糖，。
3、待冰糖融化後，再把整隻魷魚放進去炒，加入生抽、老抽、腐乳汁，加入水沒過一半的魷魚就可以了。小火燜煮，經常翻一下身，讓它均勻受味。
4、大火收汁，撒上少許鹽，裝盤，切片，撒上些白芝麻更好。
小貼士魷魚最好買冰鮮的，冷凍的那種不好吃，買大一點，因為魷魚煮起來會縮水。太小了，縮完就沒肉了。
炒魷魚的時候，要保持鍋內的溫度，炒至發泡基本無汁了，就可以關火了。
調料可以根據自己口味調整。
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13 # 食話食說美食幫
放入清水裡不斷搓洗，去除黏膩的感覺，多換幾次水。
開啟水龍頭，把八爪魚的爪子捋順，將吸盤的髒東西清洗。
八個爪子中間有八爪魚的牙齒，直接摳出來，並用清水沖洗。
將八爪魚頭部翻轉過來，將內臟摘除不要，清洗乾淨。
回覆列表
很多時候我們吃的八爪魚都是經過處理好後包裝出售的速凍產品，但是活的八爪魚處理很多人束手無策。那麼，八爪魚怎麼處理?八爪魚怎麼殺?
一、八爪魚怎麼殺
八爪魚因其有8個腕足，又名章魚魚、八帶魚，大部分的章魚都生活在海底的洞穴內，所以剛買回的章魚都粘粘乎乎的顯得髒。
本身沒什麼，把墨放乾淨，眼睛也要挖出來，只要是黑色的液體，都不能留，表面有一層薄膜，很髒，一定要撕掉，很多飯店都不撕的
洗淨去頭、骨、內臟就可以了。
二、八爪魚怎麼處理
八爪魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
提示：掀開八爪魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、如圖為清除出來的八爪魚的內臟，統統扔掉。
5、然後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
6、清洗乾淨的八爪魚。
提示：
1、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨。
2、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、八爪魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。