大蒜燒肚條

1、將豬肚洗淨，鍋中燒開水，放入幾片大薑片和大蔥段以及幾粒花椒，將洗淨的豬肚放入，煮約20分鐘，撈出至涼。

2、晾涼的豬肚切成長約5裡面寬約1.5；釐米的長條。萵筍也切成條，但要比肚條略大一點。

3、將大蒜去皮，大約需要一頭蒜。姜去皮切成小薑片，蔥切成小段。

4、將炒鍋燒熱，倒入熱油，油溫約五成熱時關小火，將蒜子倒入鍋中，炸至金黃色撈出備用。炸蒜子的時候要用鏟子不斷攪動，以免炸糊。

5、炸蒜子的餘油繼續燒熱，放入蔥段、薑片、紅椒段爆香，倒入肚條與蒜子，烹料酒，翻炒幾下。

6、鍋中加入適量的鹽後，加入些許高湯或水高湯或水加蓋子燒5分鐘。

7、再次掀鍋蓋，開大火，加入雞精，水澱粉和少許香油和胡椒粉調成糊狀一併加入後，用鏟子由鍋底至上翻炒兩下，此時鍋中的湯汁應該已經煨透，用水澱粉勾薄芡加明油，出鍋即可。

你好！

豬肚除了煲湯還可以有以下做法

一:爆炒肚尖:豬肚改刀切小片，搭配上紅椒和青椒可以做出一道很美味的菜品

二:豬肚包蛋:新鮮豬肚洗乾淨以後，往豬肚裡面灌滿雞蛋，然後盆裡放入剛好淹沒豬肚的水位，最後在放入蒸鍋蒸一個半小時。食用的時候，用刀從豬肚中破開，把豬肚和雞蛋一塊一塊的切到盤子裡淋上你喜歡吃的辣醬或者不辣的醬汁味道特別好！

三:茶樹菇炒肚尖。這款菜品營養價值很高，而且口感特別好，不會讓人覺得有油膩的感覺。希望可以幫到你！

爆炒豬肚是豬肚比較常見的做法了，很多人吃過這道菜後覺得餘味無窮，爆炒過的豬肚肉質厚實，口感爽脆，比起水煮豬肚來更加鮮美可口。

豬肚是豬身上的一寶，好吃又有營養，有明目的功效。很多人在家做了炒豬肚卻下不了筷子，不僅是因為豬肚做老了咬不動，也因為聞到豬肚又腥又臭的味道就受不了。

做這道菜還是需要些小技巧的，否則炒出的成品沒有爽脆的口感、去除不了腥味就讓人食之無味，棄之可惜了，如果做不好，那麼炒豬肚就會像皮筋一樣難以嚼動。

經過爆炒後的豬肚不僅有著美美噠外觀，吃起來口感脆爽，回味無窮。

1.涼水中放入豬肚、薑片、料酒，開火焯水

2.小米椒切段、洋蔥切條備用；焯水完畢的豬肚撈出切條

3.熱油將洋蔥、蒜片、花椒、豆瓣醬炒香倒入豬肚，翻炒均勻

4.最後倒入小米椒，翻炒入味，火候十足的爆炒豬肚就完成了

我是小猴子媽媽。

豬肚湯是屬於清淡的飲食，除了清淡做法，還可以爆炒豬肚，下面來介紹我們湖北的爆炒豬肚方法。

豬肚的前期處理準備工作比較繁瑣  但我一般一下子買幾個豬肚 週末統一洗淨、過水、入高壓鍋壓軟、分袋子冷凍～這樣工作日的時候隨時拿出來爆炒就好，十分節省時間也十分快手！適合上班族哦～爆炒後的豬肚香辣可口，配一大碗米飯妥妥的幸福感

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，並且能烹調出各種美食哦！

南方的朋友一般喜歡用豬肚來煲湯，那麼作為一名北方人，我來跟大家分享一個北方比較典型的做法吧！醬豬肚！

1.首先豬肚中放清水，少許鹽，白醋，裡外揉搓清洗乾淨。

2.豬肚入鍋，放入清水，倒入料酒，蔥姜去腥，兩面各煮5分鐘，開鍋後撇去浮沫，撈出豬肚清洗乾淨。

3.另起鍋放入豬肚，準備蔥段，4-5片薑片，7-8顆蒜瓣，幹辣椒（不喜辣可以不放）兩顆草果，八角，桂皮，香葉，花椒適量，冰糖適量，兩勺鹽，胡椒粉適量，一大勺醬油，加水沒過豬肚即可，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮大約40分鐘左右，具體根據各人加水量多少而定，中間多次翻面，煮熟撈出即可。

4.準備個料汁：生抽一勺，陳醋一勺，白糖半勺，香油一勺，辣椒油適量（不喜辣可以不放），放一起拌勻。

5.豬肚中間破開，切成細條，淋上料汁即可享用這道美食了。

豬肚除了煲湯還可以有以下做法：

一、爆炒豬肚:

豬肚洗乾淨後，改刀切小片，先放生抽，鹽，料酒醃15分鐘，然後熱鍋下油燒熱，放入薑片，蒜頭，然後倒入豬肚爆炒，再搭配上菜椒（或青紅辣椒都可以）繼續翻炒，然後調下味就可以做出一道很美味的菜了。

二、豬肚包蛋:

新鮮豬肚洗乾淨以後，往豬肚裡面灌滿雞蛋，然後盆裡放入剛好淹沒豬肚的水位，最後在放入蒸鍋蒸一個半小時。食用的時候，用刀從豬肚中破開，把豬肚和雞蛋一塊一塊的切到盤子裡淋上你喜歡吃的辣醬或者不辣的醬汁味道特別好！

三、茶樹菇炒豬肚

這款菜品營養價值很高，而且口感特別好，不會讓人覺得有油膩的感覺。

用料：

　　豬肚，青椒，紅椒，大蒜，生薑，白胡椒碎，鹽，藤椒油(花椒油)，香油，白醋，水，澱粉，食用油。

　做法：

　選擇生豬肚，用澱粉、鹽、醋把豬肚清洗乾淨，去掉豬肚裡面的一層油脂，然後撕掉表面的一層肚皮。

　　將豬肚從裡面一面打上花刀。將豬肚三刀切斷一次。

姜蒜切末兒。取一空碗，倒入藤椒油，加一點香油、鹽、白胡椒碎，白醋攪拌均勻，加一點清水和澱粉，攪拌均勻，調成一個藤椒汁備用。

鍋內倒油，下姜蒜末兒炒香。倒入豬肚翻炒均勻(鍋要燒熱一點，豬肚下鍋以後就能打卷，很好看)。

倒入青紅椒絲翻炒均勻，待青紅椒炒斷生後，淋入調好的汁，炒勻勾芡即可出鍋。

我來教你幾種豬肚的做法。

第一種做法溜肚片。

一。把買回來的熟豬肚片開，把裡面的油清洗乾淨，片成三釐半大小均勻的片備用。

二.把青椒清洗乾淨切成同豬肚大小的片，胡蘿蔔切片，木耳泡發好清洗乾淨，放在一起備用。

三.調料.鹽五克.味精五克，胡椒粉三克，生抽二十克，老抽五克.料酒五克，水澱粉少許調成汁備用。

四.鍋內加入水放入肚片焯水，三分鐘後加入配料一起焯水撈出備用。

五.鍋內燒油少許，油熱加入蔥薑蒜煸炒出香味，然後下入豬肚和配料下入調好的汁翻炒均勻既可。

第二種做法芥茉肚絲。

一.豬肚煮熟切絲備用。

二.配料黃瓜絲.香菜段。

三.調料.鹽五克，生抽二十克，陳醋三十克，味精五克，白糖五克，香油三克，芥茉油少許。

四.鍋內加水燒開.放入豬肚焯水後撈出，用冷水沖洗乾淨備用。

五.把豬肚絲加入黃瓜絲.香菜段.然後加入調料拌均勻裝盤既可。

第三種做法辣炒肚絲。

一.準備好豬肚切成絲備用。

二.青辣椒切絲.木耳少許。

三.調料.鹽五克.胡椒粉五克，白糖三克，生抽十克.料酒十克，老抽五克，辣鮮露五克，水澱粉少許對成碗汁備用。

四，鍋內加油，加入蔥薑蒜沫幹辣椒炒出香味，放入豬肚絲.青辣椒段.木耳.加入對好的碗汁翻炒均勾既可。

豬肚除了煲湯還可以炒來吃。煲湯我喜歡做豬肚包雞，炒可以配一些青辣椒炒或者芹菜大蒜炒，也可以配一些酸菜炒，我上次是配青椒酸豆角炒的，炒出來好吃下飯，如果你也喜歡這樣吃那也可以試一下。

下面分享一下我的做法：

需要準備的食材：豬肚、青椒、酸豆角、生薑、大蒜、小蔥

需要準備的調料：油、鹽、料酒、醬油、雞精

1、豬肚買回來，用鹽、白醋和生粉（或者麵粉）來回洗四五次，洗好後到鍋里加入水、生薑片和料酒一起煮一下，撈起再次洗乾淨，然後放入高壓鍋煮十分鐘後撈出來放涼

2、放涼後豬肚切絲

3、青椒洗乾淨切絲

4、酸豆角切小段，生薑切絲，大蒜和小蔥切碎

5、把鍋燒熱，加入油放入大蒜、青椒和薑絲爆炒一下

6、再次加入豬肚下鍋爆炒

7、爆炒一下再加入豆角酸，放入鹽、料酒、少許醬油在爆炒一下

8、最後放入點小蔥和雞精

9、最後就可以出鍋裝碟，一碟下飯菜酸豆角青椒炒豬肚就做好了

對於“豬肚除了煲湯還可以怎麼吃”這個問題，以我從事廚師行業多年以來的實踐和經驗來分享今天的解答。

引語

豬肚是豬的胃，味甘，性微溫，具有補虛損，健脾胃的功效，用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，但高血脂患者忌食用，同時能用豬肚做出各種美食 ，除了樓主所說的煲湯外，今天我來介紹兩種做法供大家借鑑：酸蘿蔔絲炒肚絲和青椒燜肚條。

下面是兩種做法的具體步驟：

酸蘿蔔絲炒肚絲

主料：豬肚

配料：新鮮蘿蔔皮、姜、蒜蔥、小米椒、辣椒麵、白醋、白糖、醬油、鹽、味精、生抽、麵粉、料酒

具體步驟：1.把豬肚用姜、蔥、料酒、麵粉猛的揉搓，清洗乾淨，再焯水，之後放入高壓鍋，加清水、姜、蔥，上汽壓制10分鐘（關鍵步驟）；

2.把壓好的豬肚和蘿蔔皮都切成6cm長3mm寬的絲，再把蘿蔔絲放適量鹽、白醋、白糖、小米椒醃製30分鐘，小米椒切成圈，姜蒜切沫，小蔥切5cm的段備用；

4.把醃製好的蘿蔔絲水份瀝乾，豬肚絲焯水備用；

5.熱鍋放菜籽油放肚絲、姜沫，滴少許醬油稍煸打出來備用，再放豬油，下蒜沫、小米椒、辣椒麵炒香，之後放入酸蘿蔔絲炒出香味，接著放入肚絲，調少許鹽、味精、醬油、生抽、白糖，一頓大火爆炒，出鍋之前放入蔥段和沿鍋邊淋少許白醋，去點蠔油即可出鍋。

菜品特點：酸辣開胃、下飯下酒 。

青椒燜肚條

主料：豬肚

配料：姜、蔥、料酒、尖青椒、白胡椒粒、白胡椒粉、菜籽油

具體步驟：1.先把豬肚用姜、蔥、料酒、麵粉猛的揉搓，清洗乾淨，再焯水，之後放入高壓鍋，加清水、姜、蔥、打包好的白胡椒粒，上汽壓制10分鐘（關鍵步驟）；

2.把壓好的豬肚切成6cm長1cm寬的條，姜切菱形片，尖青椒切成1cm長的段備用；

3.熱鍋放少許菜籽油，放入菱形薑片，把帶湯的肚條放下去收汁，再把青椒段放下去，出鍋之前放適量白胡椒粉即可。

菜品特點：胡椒味濃、益氣健脾。

知識延伸：豬肚的清洗方法有兩種，一是上面用到的姜、蔥、料酒、麵粉揉搓，另外一種是用菜籽油和鹽猛的揉搓。

其實豬肚煲湯有點腥，但是爆炒，用辣椒的香氣壓腥氣，或者涮火鍋，都不錯。

酸辣豬肚也是非常下飯的做法

豬肚炒辣椒

1，豬肚先洗乾淨表面那層粘液，首先用鹽撒在豬肚表面外內搓洗十分鐘左右，然後在用清水清洗乾淨，第二清洗用生粉外內搓洗十分鐘，在用清水洗乾淨，把豬肚放一旁。

2，再將豬肚放入鍋中用水煮到軟爛，待筷子輕輕一插就能插透就可以證明熟透了。

3，豬肚拿起來改刀切成絲，切完成後將豬肚絲放在盤裡備用。

4，拿三條大青尖椒和三條大紅尖椒洗乾淨，切成絲，放在盤中備用，大蒜拍碎，姜切絲。

5，鍋中倒油，燒熱放入切好的姜切大蒜翻炒出香味在倒入切好的大青椒下去放炒幾下，在倒入豬肚絲翻炒，接下來調味放進少許的鹽，胡椒粉，雞精，倒入少許的生抽，老抽，耗油，在倒進100毫升清水，蓋上蓋燜5分鐘，在調少的生粉水倒下去，翻炒幾下，就可以起鍋了。

1，買回新鮮的豬肚先翻轉過來，用乾麵粉反覆揉搓，麵粉可以帶走雜質包括，沖水之後在用白酒繼續反覆揉搓，祛除異味。用流水多洗幾次。基本就可以洗乾淨了。

2，放入滷水中煮至8分熟。泡在滷水中久一點會更入味。

3，撈出切絲，和配好的青紅辣椒，薑絲簡單的炒一下。好吃的一道五彩肚絲就好了。

用料

主料 豬肚1個沙姜20克洋蔥20克黃瓜15克麻油15克紫蘇葉5克 輔料 醬油20克蠔油10克

沙姜洋蔥拌豬肚的做法

1.

各材料

2.

熟豬肚切長條放盤裡

3.

黃瓜切片放豬肚邊上，待用

4.

熱鍋，下麻油炒香沙姜

5.

放紫蘇葉絲、醬油

6.

下洋蔥絲翻炒一下就行了

7.

把炒過的配料、醬汁淋在豬肚絲裡，即可食用

豬肚是一種很好吃的食材，但並不是所有的人都喜歡，因為每一個人的口味不一樣，只要把豬肚做的好吃，相信大部分的人都可以接受，它的製作方法各不相同，豬肚裡面還含有非常豐富的礦物質，維生素以及蛋白質，下面就來給大家介紹一下豬肚怎麼做好吃。

豬肚怎麼做好吃

可以做麻辣炒豬肚，需要準備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗乾淨，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗乾淨片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，幹辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。

還可以製作蔥油豬肚，需要準備的食材有豬肚，香菜，鹽，蠔油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反覆沖洗乾淨，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗乾淨，反覆沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蠔油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。

還可以製作胡椒豬肚湯，需要準備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反覆的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗乾淨，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鐘左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白胡椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鐘，然後再把豬肚白果以及白胡椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。

豬肚營養豐富，除了可以煲湯，還可以炒著吃喲！

今天向大家推薦一道《洋蔥青椒炒豬肚》，保證讓你吃了還想吃。

原料:豬肚，洋蔥，青椒

配料:蔥，姜，油，鹽，糖，生抽，蠔油

做法:第一步，先將豬肚加鹽洗乾淨，多洗幾遍，瀝乾水份切成條狀備用。

第二步，熱鍋涼油，將油燒熱，放入豬肚，過油一分鐘，八成熟後撈出備出。

第三步，起鍋燒油，爆香蔥姜，放入豬肚大火爆炒兩分鐘，放入洋蔥和青椒，再炒三十秒，最後加入生抽、蠔油，鹽和糖調味，大功告成，出鍋。

一道《洋蔥青椒炒豬肚》，超級美味！

豬肚是一道在家裡就可以製作的菜品，大多都是用來煲湯滋補。其實豬肚的做法有很多，做出來的口感也各不相同，下面我給大家分享幾道爽口解饞的豬肚做法。

一:白切豬肚

白切肚絲是一道出名的粵菜，清爽滑嫩。

1.準備食材:新鮮豬肚 八角 胡椒粉 生薑

2.用食鹽揉搓豬肚10分鐘去油去腥味，生薑切片備用。

3.鍋中加水倒入豬肚加料酒焯水去腥，撈出洗淨備用。

4.把豬肚放入鍋中，放八角，薑片，胡椒粉，加水大火煮開。

5.水開後轉中小火繼續煮一小時。然後熄火在湯裡浸泡20分鐘後撈出切絲裝盤。

6.配上自己喜歡吃的沾水即可完成。

二.辣炒肚絲

辣炒肚絲更是易製作的美食，解饞又下飯。

1.準備食材:熟豬肚絲 青椒 蔥姜 郫縣豆瓣醬

2.青椒切絲，蔥姜切絲備用。

3.熱鍋涼油，油熱後，放入蔥姜，幹辣椒，一勺郫縣豆掰醬炒出紅油。

4.倒入豬肚絲，青椒絲，一點生抽，白糖提鮮。

5.大火快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

豬肚不僅營養價值高，而且只要掌握到合適的烹調方法，就會變成解饞又下飯的可口美食。希望透過我的分享能夠幫助到大家。

燒豬肚的做法是很多的，有辣椒炒豬肚、酸筍炒豬肚以及薑絲酸菜炒豬肚等，大家可以根據自己的口味去選擇豬肚的做法。燒豬肚比較出名的就是酸菜薑絲炒豬肚的做法，我們需要將豬肚進行清洗乾淨，去掉豬肚中的脂肪，用食鹽清洗乾淨焯水之後，在將豬肚進行切絲，然後用酸菜跟薑絲進行翻炒。

燒豬肚家常做法

酸筍炒豬肚

材料酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

做法

1.小心將酸筍取出，洗淨，切片。

2.鍋裡放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。

燒豬肚家常做法

薑絲酸菜炒豬肚

材料豬肚1副，酸菜80公克，姜1塊，蔥段10公克，蒜末10公克，洗豬肚材料：適量，麵粉適量，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄

燒豬肚家常做法

做法

1.豬肚剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨;酸菜洗淨切絲;姜去皮一半切片一半切絲，備用。

2.將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨備用。

3.取一鍋放入作法2的豬肚、作法1的薑片、蔥段與水(份量外須淹過豬肚)，放入電鍋中，外鍋加入200㏄的水(份量外)按下開關煮至開關跳起，外鍋再加入200㏄的水(份量外)按下開關煮至開關跳起，取出豬肚放涼後切絲備用。

4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香，再放入作法3的豬肚與作法1的酸菜絲拌炒均勻，加入所有調味料炒入味即可。

豬肚除了煲湯外，還可以生炒，先把鮮肚切片，越薄越好，加上料灑，生抽，蠔油加點生粉，把油燒開大火炮炒加雞精方可出鍋。

豬肚除了煲湯還可以怎麼吃？

豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活裡，人們除了煲湯還可以用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？今天我分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。

《大蒜燒豬肚》

準備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。

做法：

1、先把豬肚用醋進行反覆的清洗，多洗幾次。

2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋裡，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。

3、在煮豬肚的這段時間裡，把胡蘿蔔洗淨切成條、萵筍剝皮洗淨切條、把大蒜剝皮。

4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋裡煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋裡煮2分鐘，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。

5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿蔔條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。

6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。

7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。

這道美味的《大蒜燒豬肚》就搞定了。很多人都會漏掉一步，讓做出來的豬肚不太好吃，多上一步，好吃多了。這道《大蒜燒豬肚》可是名副其實的硬菜，好吃的很。其實關於豬肚，我還一段“秘史”。

以前小時候，一直縈繞在我心裡的一個問題：“豬肚到底是豬身上哪個部位？”我一致認為豬肚是豬肚子，哪五花肉又是哪個部位呢？說真的，從小到大一直沒搞懂。直到後來都上大學了，才知道，這個豬肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才是豬肚。那個時候才明白原來“胃”也是可以拿來吃的！嘿嘿