這個只有一種共同又共通的區分方法，而且還不是百分百準確，那就是先把葉子給雞鴨豬牛羊等長期吃，如果二十年後都沒有被毒掛掉的話，那一般就是沒毒或毒性較小了。。。。。。

這該怎麼說呢？

從理論上講，只要不含毒素的葉子人類都能食用，換言之，只要動物能食用的葉子，人類就能食用。

君不見歷史記載，古時每遇荒年，饑民慢山遍野的挖掘野菜、草根度命充飢。

少數人挖野菜還能挑挑揀揀，可家家戶戶都挖野菜也就沒的挑了，能挖滿筐籃拿回家煮熟填飽肚子要緊，也就不分什麼野草野菜了，凡綠色的就行。

就連牛馬羊吃的野草都被人們拔回家去，攤開曬乾上碾子壓成草粉，上籠蒸草面窩頭吃。

所以人類能夠食用的葉子和牲口食用的葉子，本質區別就是口感好壞吧？

一、無毒的

二、柔嫩的

三、纖維含量較少的

四、對人體有益的

五、新鮮的

這種問題本身是不成立的，植物葉子可不可以食用是相對的，就像情調俠侶中的斷腸草是一種毒藥，但反過來可以作為情花的解藥，那斷腸草算是可以食用還是不能食用呢？

為了更深入探討，我從以下幾點進一步分析，共同學習。

首先，中國受神農嘗百草的影響，很多人都勇於去嘗試未知的花草，這也導致瞭如此之多的可食用葉子的出現。受認知水平的限制，人們多采用口感來判別是否可食用，而植物的種類太多了，因此無從總結分析差異。

其次，我國以草木入藥有深厚的積累，有些的地區甚至有專賣青草藥的店鋪。當前，扔存在大量的群體，生病了不上醫院而是去買些青草回來喝。更有甚者，聽從傳言，把一些未知草木當藥開吃，而這個時候哪怕口感很差也勉強嚥下去。曾經還覺得很不可思議，後面調查發現，貧窮是根本原因，捨不得發錢看病。所以曾有人心酸調侃，國人什麼東西都敢吃。

最後，中藥知識的普及率還太低，許多人還未能從科學角度進行辨別。之前馬兜鈴事件可謂影響深遠，許多我們認為可以入藥或食用的植物，存在著潛在肝腎毒性。所以，不要去糾結兩者的區別，如果要食用就吃傳統的並被證明可食用的草木葉子。俗話說的好，路邊的野花不要採，葉子更不能隨便吃。

下圖三種植物分別為：蜂鬥菜，苦菜，火炭母，可食，少食。

這麼說吧，人類可以食用的植物和不能食用的植物，主要的決定因素是兩點：1.能不能吃；2好不好吃！

第一點，很多的植物體內是會分泌有毒物質的，比如說：龍葵、天南星、毛茛、商陸、澤漆，木本的烏桕、見血封喉等等，這些植物有毒的部分是不能食用的，有些植物則是不能食用過量。

有毒的中藥植物——龍葵

同時，絕大多數的植物都是對人體無毒的，但是不能說絕對無害，比如說地毯草、牛筋草、芭蕉樹等等，這些沒有毒但是不能吃啊，因為缺乏纖維素酶，人類不能像偶蹄目的動物一樣消化纖維素，所以這些含大量纖維素的植物人類沒法食用。

第二點，好不好吃，就像有的人喜歡吃辣有的人喜歡吃甜時，植物食用性也有待商榷，比如說饑荒的時候有人吃螞蟻菜、野薺菜等植物，但是現在食物豐富的情況下很少人吃，因為內個植物對於很多人來說不好吃，有飯吃的時候很少人吃那些難吃的植物。有的則作為動物飼料，像魚腥草、豬草、野豌豆等。

野菜

補充：這裡主要是說作為食物的角度，不涉及藥物，因為很多植物雖然不能直接食用但是確實重要的中藥材。